瑞士奶酪，瑞士奶酪做法大全

1把牛奶全部倒入奶鍋,中火煮至微微沸騰,大概7-8成熟,關火,再加入檸檬汁攪拌均勻,會發(fā)現(xiàn)牛奶變成豆腐渣狀,開小火,讓牛奶和檸檬汁再起一會反應,直到能看見奶渣下面有清澈的黃綠色乳清出現(xiàn),關火,加入鹽攪勻2容器中放入雙層紗布 3把奶酪和乳清一起倒入紗布中 4把紗布拎起來,包住奶酪,把紗布包掛30分鐘左右,瀝干乳清. 5.30分鐘后的奶酪就挺干了,這時候就可以放到冰箱冷藏8小時后使用.6.剩下的乳清營養(yǎng)甚是豐富啊,別扔了哈.600ml牛奶大概能做130克的奶酪.

用料 鮮奶酪60g全脂牛奶500ml液體奶油500ml檸檬汁40ml做法 1鮮奶酪和500ml牛奶倒入大碗，用力攪拌勻。然后在平底鍋中倒入500ml奶油，加熱40度。關火，倒入大碗中鮮奶酪和牛奶的混合物，再倒入檸檬汁，用小木鏟輕輕攪拌幾下。用布將平底鍋蓋上，在常溫下靜置48小時2在篩子上鋪一層網眼很細密的紗布，將已經凝結的牛奶倒在紗布上，然后放人冰箱瀝干，需8小時3這種鮮奶酪需要保存在密封的容器中，可冷藏3天

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