飯店前臺如何擺放盒裝的白酒，怎樣做好一個飯店前臺

要掌握與顧客溝通的技巧??！對菜品，價格要了如指掌！要練習對人過目不忘的本領，同時對客人點菜要能快速記錄且不能記錯。。最好能練習記憶關于客人更多的信息，增進客人的親切感，加大了成交量。

、嚴格驗證登記制度；2、員工注重禮節(jié)禮貌；3、保持前臺整潔衛(wèi)生；4、定期組織員工培訓；5、執(zhí)行規(guī)定情況抽查；6、健全獎優(yōu)罰劣制度；7、適時組織總結經(jīng)驗。

所有的姿勢都一樣的，但是哪里有幾個地方做的到？估計五星級大酒店可以吧，。雙手把單據(jù)給客人，正面朝上，且讓客人看到的字體的方向是正的，鞠躬微微前傾30-45度。

“我只是個小小的服務員，這種事情我做不了主的。我也想給您打折，這樣您對服務滿意，就會經(jīng)常過來，老板也能給我好臉色看。我也希望能做到這樣啊，但是如果給您打折了，老板那面我是說不過去的，真是抱歉，您看我一個人來到大城市謀生路/一個學生兼職打工/或者隨便編點，也不容易，請您體諒一下。”如果客人還糾纏的話就說“那您下次來的時候我給您準備一個免費得小涼菜或者兩瓶啤酒行么（一定是下次消費喔）。”

的確是一個煩心事，而且推托不了建議買一個月租低的手機號并開通微信，固定放在工作場所，可以給他們。但是從不接聽，微信也不回復。

對不起 我有家事了 謝謝對方再追要 對不起私人隱私跟工作無關 我無法幫到您~ 禮貌再回復：請問還有什么可以幫到您的先生。對付樣的人 一手的好手段。

給他他找你你就不斷的給他發(fā)推銷廣告推銷各種東西，如果他理你了，你就賺到錢了了就可以辭去酒店前臺的工作，如果他不理你煩了自然不會在騷擾

微笑著說：‘先生請您出示貴賓卡，如果沒有貴賓卡，我給你打折了，我是要自己賠錢嘀（對方?jīng)]有）就說：‘既然您跟我們老總這么熟，下次跟我們老總要張貴賓卡，這樣您在本店消費都給你打折。（還是不付錢）換個表情，‘哭腔、無奈、帶點開玩笑的感覺、又有點微笑’說：‘您不會是要我們這種一個月領幾百塊錢的打工仔給你這個大老板墊這個打折的錢吧？’還如果對方還是不講理。趁著旁邊人多的時候說：‘先生您看其實您今天消費的打完折也沒差多少錢，您這么一個大老板的在本店消費都不止這么多了?！话闳硕紩櫦懊孀訂栴}乖乖交錢。在不行～聯(lián)系老板。

你就說：不好意思！我們店里有座機，有什么需要的話，可以打我們的電話！或者換份工作，這工作不適合你，因為酒店這塊都這樣，有的客人很怪，也很壞，你不給你們留你的電話，他們就生氣，很容易得罪他們！哎！看樣子你顏值挺高的！

直接說我有男朋友了再看看別人怎么說的。

總機9，外線0，房間為房號。

在酒店中，前臺和客房的聯(lián)系最為密切。二者的工作不協(xié)調或者失誤會直接導致客人的投訴。單單的客房衛(wèi)生質量不過關，房間設施設備不齊全或者是前臺服務態(tài)度不到位引起客人投訴等因素不算入二者工作關聯(lián)導致引起客人不滿?！　∠旅嫖乙宰约罕拔⒌墓ぷ鹘?jīng)驗列舉幾點是前臺于客房樓層工作合作失誤有可能造成投訴的常見現(xiàn)象以及如何避免這種現(xiàn)象發(fā)生：　　一、客人在前臺已經(jīng)拿房間，上到樓層發(fā)現(xiàn)自己房間衛(wèi)生尚未完成。引起此類事情發(fā)生是因為客房對臟房處理不及，前臺房態(tài)掌握不清造成。（應加強二者對于房態(tài)把關，通過內網(wǎng)嚴格把控臟房轉空房，避免造成客人拿房上樓無法馬上進房間休息的尷尬。另外如果開房率高、緊，前臺必須在客人拿房間前跟客人解釋房間衛(wèi)生狀況以獲得客人的諒解）?！　《?、客人開卡上樓之后，發(fā)現(xiàn)自己預定的房間與之前在前臺拿房時要求貨不對板。（應加強兩個崗位互換學習，前臺多上樓層了解各種房間布置，方位與特點以。樓層應該多了解前臺工作流程以便很好配合前臺做好房間的銷售工作）　　三、在處理客人對于客房投訴方面前臺因積極與客房溝通，避免兩種口徑兩種回答，前臺（或大堂副理）接到投訴之后應第一時間通知客房主管經(jīng)理，由熟悉客房操作流程以及設施設備特點的客房主管經(jīng)理解決；而不是由前臺出面給予客人任何口頭承諾。內部問題內部解決，統(tǒng)一口徑。對于客人的回答只能有一種?！　∑鋵嵾€有很多很多，只是列舉這些啦（^_^）前線與內勤通力合作才能事半功倍，客人來消費首先是酒店的宣傳，前臺的承諾與接待，然后就是客房餐飲的高效率服務到位?？头孔鳛閮惹趹摵翢o疑問的配合前臺，前臺也應該深入了解酒店自身客房的特色與缺陷。多互相學習以及溝通利大于弊?！　【驼f這些啦，希望能夠幫到你，如果還有什么需要問請不要客氣啦，我盡力而為。

所為的就是一進方面 正對 門或自我感覺最中間的位置就是領導坐的然后是2把手3把手依次排這坐

這個是一個地方一個講究，你應該先看看你工作的那個地方的習俗是怎么樣的，如果是上酒店吃飯的話，應該先問問這家酒店有沒有什么特殊的講究，比如說這個酒店如果是在海邊的話，會不會是以能看見海為主陪。一般的是對門的是主陪，在主陪的右手邊是一客，也就是今天被請的人，主陪的左手邊是二客，在主陪對面坐的是副陪，一般是主陪的好朋友或是搭檔，在副陪的右手邊是三客，左手邊的是四客，如果還有其余的客人的話，就按照右為大的順序坐就可以了。

領導坐上座，然后按順序從右到左身份高低座。

宴席上的座位次序許多人以為，正規(guī)宴席上正對著門口的那個位子是主位，應該讓領導坐。其實這是錯的。這個正對門口的主位，恰恰不是以職位的高低名氣大小來定的，而是以誰是主人也就是今天誰請客誰坐此位。主位確定之后，職位最高者或是名氣最大者，坐于主人的右邊，這是第一主賓席。而主人的左邊，則是第二主賓席。三位主角確定后，其余人等，也不是照集體相那般坐法，而是以第二主賓席為起點，沿順時針方向遞減，直至挨近第一主賓的那個位子，才叫做“末座”，所謂“敬陪末座”、“忝列末席”者，指的就是這個座位。但也有一個說法是說其他人按主客間隔而坐，背對門的座位通常由主人一方來坐。如果主賓身份比主人高，則主人應讓出主位，自己坐在主賓的左側。這應該是由宴席的性質決定的。后一種說法比較適合請客吃飯，之前那種比較適合官方宴席。另外，這里說的座位順序不適用于有前臺的大宴席，比如國宴、婚宴等。在這種大場面，面向前臺的座位才是主位，誰想讓貴賓扭著腦袋看前臺呢。中餐上菜的次序上菜的次序里，有六個方面的講究。一是先有幾個冷盤，讓客人隨意一下，一來免得冷場，二來客人中如有饑腸轆轆者，可先墊墊肚子。二是關于湯的先后問題。南方習慣先上湯，主張先把胃口喝開，還有“吃飯先喝湯，勝過開藥方”的說法。北方人則務實，認為先灌下一肚子湯，菜就得少吃。湯的先后問題，入鄉(xiāng)隨俗也罷。三是熱菜上來之前，酒杯就必須斟滿。有時熱菜都上了兩三個，酒還不見蹤影，主人想致兩句詞，他端著個空杯子，如何開腔？等服務員慢吞吞開得酒瓶篩得酒來，那上來的熱菜早已涼了一半。四是現(xiàn)炒現(xiàn)上的熱菜，兩道菜之間要有一定的間隔。一道菜吃到一多半，第二道便續(xù)了上來。同樣的菜肴，上的方法對路，客人的胃口就會更佳。有的飯店在這方面走了兩個極端，要么是一道菜吃光，半天不上第二道。要么是客人尚未做好起碼的思想準備，呼啦一陣風擺滿一桌，客人面對滿桌菜肴，突然無處下筷了。五是飯店的招牌菜，尤其是手工細活的那一類菜，還有肥膩之物如扣肉、紅燒肉者，上的次序一般不能太靠后。因為那時客人已經(jīng)打嗝，再把這些好東西端上來，只能給人以雨過送傘的感覺。六從鹽味的角度而言，菜要一道比一道淡。炒菜最大的學問是放鹽。所謂鹽調百味，菜肴中的鮮味、甜味、香味，全靠鹽把它們調動出來。有道是，鹽是君子，鹽把食物中的各種好味道調出來之后，它就隱退到了幕后。倘若一道菜上來，誰要吃出了鹽的味道，那么這道菜就失敗了—這就叫鹽壓百味。人的舌頭與別的感官是一樣的，用久了便會麻木。故而上菜要一道比一道淡。如若相反，那就徹底砸鍋。美食家朱自冶先生說，有一次他去赴宴，最后一道湯，大師傅忘記放鹽，端上桌來大家一喝，幾乎異口同聲喊出一個字：“鮮！”

1．客人詢問總臺的事情如不能及時回答，先記下房號， 然后立即幫助查詢，事后通知客人查詢結果。 2．在旺季的情況下， 很多有預訂的客人不能及時進房， 特別是上午進店的客人可能會因房間沒有打掃好等等，遇有這類情況，可以發(fā)給他們一種卡片（或與房卡在一起），讓他們去酒吧休息等候，飯店免費提供一杯飲料或雞尾酒。 3．對一些老年或視力不好的客人在CHECK-IN時， 可以由開房員代填登記表，認真、仔細驗證后， 請客人簽名：對一些行動不便的客人可以由開房員送客人進房間登記。 4．在CHECK-IN時，注意客人的出生日期，如果客人生日，將信息通知大堂（若是常包房還需通知客房部、餐飲部、銷售部），由大堂或與銷售部一起代表飯店送上一份生日禮物。 5．主動代客人貼郵票。 6．給不住店的客人提供各種查詢和信息傳遞服務。 7．如客人有困難或有事， 可以通過長途電話，幫助客人確認異地機票或訂房。 8．在客滿或客人不能接受我店房價時，幫助客人聯(lián)系其它飯店的住宿。 9．記住常住客人和老年客人的姓名、愛好及現(xiàn)在住店的房號，主動及時地提供服務。 10．在雨、雪天，迎賓員準備一把雨傘，在給客人開車門時替有可能淋到雨的客人擋雨。 11．雨、雪天向客人提供塑料袋，供客人放雨傘用。 12．代客人打長途電話，將通話結果告訴客人。 13．為住店和非住店客人提供找人和簡單的翻讀服務。 14．總機給常包房客人的不住店的同事和司機提供叫醒服務。 15．解答任何人關于市內電話號碼、傳真號碼、電傳號碼和本地情況的查詢。 16．向內賓常包房提供《本地電視節(jié)目報》，以及代訂市內其它報紙。 17．設立XF為禁煙樓層。 18．提供整套紀念郵票。 19．注意客人體態(tài)語言，把服務提供在客人要求之前。 20．客人詢問總臺的事情如不能及時回答，先記下房號， 然后立即幫助查詢，事后通知客人查詢結果。 21．在旺季的情況下， 很多有預訂的客人不能及時進房， 特別是上午進店的客人可能會因房間沒有打掃好等等，遇有這類情況，可以發(fā)給他們一種卡片（或與房卡在一起），讓他們去酒吧休息等候，飯店免費提供一杯飲料或雞尾酒。 22．對一些老年或視力不好的客人在CHECK-IN時， 可以由開房員代填登記表，認真、仔細驗證后， 請客人簽名：對一些行動不便的客人可以由開房員送客人進房間登記。 23．在CHECK-IN時，注意客人的出生日期，如果客人生日，將信息通知大堂（若是常包房還需通知客房部、餐飲部、銷售部），由大堂或與銷售部一起代表飯店送上一份生日禮物。 24．主動代客人貼郵票。 25．給不住店的客人提供各種查詢和信息傳遞服務。 26．如客人有困難或有事， 可以通過長途電話，幫助客人確認異地機票或訂房。 27．在客滿或客人不能接受我店房價時，幫助客人聯(lián)系其它飯店的住宿。 28．記住常住客人和老年客人的姓名、愛好及現(xiàn)在住店的房號，主動及時地提供服務。 29．在雨、雪天，迎賓員準備一把雨傘，在給客人開車門時替有可能淋到雨的客人擋雨。 30．雨、雪天向客人提供塑料袋，供客人放雨傘用。 31．代客人打長途電話，將通話結果告訴客人。 32．為住店和非住店客人提供找人和簡單的翻讀服務。 33．總機給常包房客人的不住店的同事和司機提供叫醒服務。 34．解答任何人關于市內電話號碼、傳真號碼、電傳號碼和本地情況的查詢。 35．向內賓常包房提供《本地電視節(jié)目報》，以及代訂市內其它報紙。 36．設立XF為禁煙樓層。 37．提供整套紀念郵票。 38．注意客人體態(tài)語言，把服務提供在客人要求之前。

1.吧臺人員必須遵守本店規(guī)章制度，完全服從吧臺長的工作安排和督導，一切利益以本店的利益出發(fā)，創(chuàng)一流的產(chǎn)品和優(yōu)質的服務。2.吧臺全體員工必須遵守上下班時間制度，做到不遲到，不早退，提前10分鐘上班，做班前準備工作。3.出吧臺人員，其他一切與工作無關人員營業(yè)時間不準進入吧臺，且吧臺人員必須穿戴整齊方可進入。4.吧臺全體人員當班時，必須保持清潔大方發(fā)形象和端莊的戰(zhàn)栗姿態(tài)，要求精神飽滿和笑面迎人，杜絕一切不雅行為和惡習，嚴禁在吧臺內吸煙和吃東西，營業(yè)時間嚴禁和其他部門聊天嬉戲等，影響工作。違者扣發(fā)當月全勤及當月一切福利待遇，嚴重者當即開除。5.時刻關注吧臺衛(wèi)生，保持吧臺內部整潔，吧臺食品和器具的清洗要符合衛(wèi)生部對食品的要求，如不按要求做，檢查到杯具不干凈造成客人有意見的罰加班一天。6.吧臺長和領班負責當班出品質量，按上島工作規(guī)程嚴格監(jiān)督，吧臺工作人員的出品制作，吧臺員必須服從領導指揮，如因出質量總是客人要求退回產(chǎn)品必須追查原因，并追究出品制作者或領班的責任，并因情處罰。7.嚴格控制吧臺成本，杜絕一切無為浪費，合理配備物料，堅持做好水果物料的新舊交替工作，每位都要做到先用舊的，不新鮮的，水果極舊的物料制作出品，另外水果物料的收貨要嚴把質量關，堅持不能用質量差的水果及物制作出品。8.對吧臺器具要輕拿輕放，在清洗擺放過程中，無意破壞者，必須及時上抱領班或吧臺長，對隱瞞不講者，一旦查出立即開除，并扣發(fā)當月工資及押金，如互相包庇者，除連帶賠償外，定重罰。9.吧臺員工之要團結一致，積極配合，不斷提高自己的技術水平，提高工作效率，以最快的速度，做最好的出品，端盡全力可能做到每位客人都高興而來，滿意而歸。10.吧臺全體員工要做到各司其職，各負其責，明確各自的工作，對吧臺長領班的分配工作，必須認真迅速執(zhí)行，領班要起到好的帶頭作用，落實交接班制度。對自己班上出現(xiàn)的問題及客人提出的要求意見要及時處理登記，反映吧臺長，發(fā)現(xiàn)不如實抱本班出現(xiàn)的問題或不聽從工作安排者，嚴重者立即開除。1.上班時必須面帶微笑，遇見客人需打招呼。2.同事之間交談聲音不得過大。3.制作出品時動作幽雅，不得過度夸張，取物時輕拿輕放。4.無事時必須按員工手冊所要求的站姿站在吧臺內，不得與同事之間閑聊

吧臺酒水管理制度1 、設立完備的酒水領發(fā)、保管、核帳崗，工作時間內始終保持有崗、有人、有服務、用規(guī)范、程序完善。 2 、上崗的工作人員按規(guī)定著裝，做到儀表整潔，合乎員工守則要求。 3 、熱情主動為前臺服務，及時了解和掌握各餐廳、酒吧、宴會廳的業(yè)務情況以及重大活動，配齊和備足所需的各類酒水，保證供應不脫檔。 4 、經(jīng)常與總倉溝通聯(lián)系，及時提出申購計劃，按照經(jīng)濟批量法原則，控制好酒水的領進量和倉儲量，確保不過多積壓。 5 、領取或發(fā)生每筆酒水，均需填單登記，確保數(shù)量。品種的準確，并做到經(jīng)常盤點核對，保證帳物相符。 6 、各類酒水、飲料堆放整齊。對周轉快、領量大的應放在出入方便，易拿易存的位置；對名貴的，用量較少的酒，應妥善存放在柜子內或板垛上，確保安全無流失。 7 、各種存放必須符合保質要求，在保質期以內使用，無破損酒瓶及嚴重癟、頭流入營業(yè)場所。 8 、做好各類空廢瓶、罐及酒水周轉箱的回收工作，減少浪費。 9 、保持營業(yè)環(huán)境以及倉庫的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網(wǎng)。酒水倉庫內保持通風，溫度適當，無潮濕霉味。 10 、建立財產(chǎn)三級帳，做好各種設備設施的經(jīng)常檢查和清點工作。對財產(chǎn)的報廢、黨政添置均應有記錄。 11 、消防設施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識并熟悉來火裝置的位置及使用方法。 12 、對前臺部門反映的意見處理及時，并有記錄。 13 、全體員工遵守員工守則和各項規(guī)章制度，不利用職務之便之私吃私拿或饋他人或飲料。 14 、做好交接班工作，交接清楚，并有記錄。

您好，你可以通過百度文庫查詢的。下面是通過百度文庫查詢的部分酒店吧臺管理制度，請參考 ：1.上崗吧員按規(guī)定著工作裝做到儀表整潔合乎員工守則要求。2.熱情主動為前臺服務及時了解和掌握各分部門的業(yè)務情況以及重大活動配齊、備足所需酒水保證供應。3.常與總倉溝通控制酒水進出量和倉儲量確保不積壓。4.常盤點核對保證賬物相符。5.各類酒水、飲料按照“六常管理法”歸類整理。6.各種酒水的存放必須符合保質要求。7.保持營業(yè)環(huán)境、倉庫的干凈整潔。8.做好各種設施的常檢查、常清點工作。9.具備一定的消防常識熟悉滅火器的使用。10.對前臺部門反應的意見處理及時并有記錄。11.遵守員工守則和酒店的各項規(guī)章制度。12.做好交接...您好，你可以通過百度文庫查詢的。下面是通過百度文庫查詢的部分酒店吧臺管理制度，請參考 ：1.上崗吧員按規(guī)定著工作裝做到儀表整潔合乎員工守則要求。2.熱情主動為前臺服務及時了解和掌握各分部門的業(yè)務情況以及重大活動配齊、備足所需酒水保證供應。3.常與總倉溝通控制酒水進出量和倉儲量確保不積壓。4.常盤點核對保證賬物相符。5.各類酒水、飲料按照“六常管理法”歸類整理。6.各種酒水的存放必須符合保質要求。7.保持營業(yè)環(huán)境、倉庫的干凈整潔。8.做好各種設施的常檢查、常清點工作。9.具備一定的消防常識熟悉滅火器的使用。10.對前臺部門反應的意見處理及時并有記錄。11.遵守員工守則和酒店的各項規(guī)章制度。12.做好交接班工作。