飯店白酒如何清洗，我們開了家小飯店玻璃桌面用酒擦用洗潔精都試過了不管怎么擦

全能水試試

白酒味去除方法：1、廢茶葉除味：將沾有白酒味的部分用廢茶葉擦洗，最后用清水洗凈后擦干即可；2、鹽水除味：將沾有白酒味的部分用鹽水浸泡30分鐘即可；3、牛奶除味：先用洗滌劑將其清洗干凈，然后倒入兩湯匙鮮牛奶，使之與牛奶充分接觸，一分鐘后除去牛奶，將其洗凈即可；4、桔子皮除味：先用洗滌劑將其清洗干凈，然后將新鮮桔子皮放置其中，放約3至4個(gè)小時(shí)，刷洗干凈即可；5、檸檬水除味：準(zhǔn)備一盆溫水，滴入幾滴檸檬汁，將其浸泡2個(gè)小時(shí)即可。

先用洗潔精去油,再用舊報(bào)紙擦。現(xiàn)在有專用的玻璃清洗劑,效果也還可以。

準(zhǔn)備兩塊棉抹布，一干一濕，一起上！

用洗潔精清洗油污，然后用酒洗。

　　不小心把白酒灑到衣服上了，怎樣才能清洗干凈并不留酒味呢？衣服上若沾上酒漬，必須當(dāng)場處理。 用這些妙招來清洗吧：　　1、酒漬可以用煮沸的牛奶擦試，非常有效。其中以白棉麻質(zhì)衣物最有效。　　2、若酒漬是無色的(如清酒或啤酒之類的污漬)，首先要用沾了水的布將它拍除，然后用沾有中性洗潔劑的布輕輕地拍，再用沾了水的布將洗潔劑拭除。　　3、如果時(shí)間拖得欠了，可以在布上加數(shù)滴醋與氨然后在污漬處輕輕拍擊。又或者以一比一的醋酸與酒精， 加八倍的水溶液，用擠干的濕毛巾拍洗，亦可用百分之二的硼砂溫水，沾濕了布，在污漬處慢慢拍去。　　4、最后取適量的洗衣液混合在水中，浸泡衣服10～15分鐘，能讓衣服更潔凈，去除異味，持久清香?！　∠Ｍ軐?duì)你有幫助。

用啤酒洗,然后洗潔精,然后消毒柜高溫消毒,然后擺臺(tái)的時(shí)候,用質(zhì)量好的紙巾擦干凈就OK阿,

你好！用洗潔精洗凈,后用干布擦干,最好不用紙巾,因?yàn)榧埥砣菀琢粝录埿?也可以不擦干,讓其自然瀝干水份. 擺放的方式一般有兩種,一種是倒掛于架子上,另一種是反扣在干布上.如有疑問，請追問。

用蒸汽器清洗。方便衛(wèi)生 還有殺毒功效。

用酒精清洗，然后烘干即可

洗凈后烘干，擦拭干凈

您好！請問您指的是餐桌布上有白酒漬的現(xiàn)象嗎？衣服上有白酒漬，可用如下方法清洗：1、衣服干的時(shí)候，用藍(lán)月亮手洗專用洗衣液原液涂抹在污漬處，完全覆蓋污漬，靜置5分鐘后（可輕輕搓洗），加入藍(lán)月亮洗衣液常規(guī)洗滌；2、如經(jīng)過上述方法污漬仍無法去除，則（1）純白色的棉、麻、滌綸材質(zhì)的衣物：每半盆水（約2升）加入藍(lán)色月光白色衣物色漬凈（600g規(guī)格）1瓶蓋（40克），攪勻，放入衣物浸泡30min，漂洗干凈。 *視需要可適當(dāng)延長浸泡時(shí)間，若2小時(shí)后色漬未去除，將衣物取出，往盆中添加白色衣物色漬凈（每半盆水加1瓶蓋），攪勻，放入衣物繼續(xù)浸泡，累計(jì)浸泡時(shí)長不超過6小時(shí)。（2）彩色或其他材質(zhì)的白色衣物：將衣物放入盆中，污漬部位貼盆底，用藍(lán)色月光彩色衣物色漬凈（600g規(guī)格）瓶蓋量取1/4瓶蓋（10克）彩色衣物色漬凈和1/4瓶蓋（10克）藍(lán)月亮衣領(lǐng)凈，倒在污漬處，用衣物其他無污漬部位蓋住污漬，防止風(fēng)干，靜置2小時(shí)，漂洗干凈。若2小時(shí)后仍有污漬未去除，可延長靜置時(shí)間至過夜。注意事項(xiàng)：1、白色衣物色漬凈適用于白色棉、麻、滌綸、滌棉、棉麻面料，請勿用于有顏色的衣服（包括白底條紋、白底花格、白底印花），勿用于絲毛氨綸尼龍及其他不可氯漂衣物，勿直接使用原液。2、彩色衣物色漬凈不適用于易褪色衣物、干洗衣物，使用時(shí)避免接觸衣物上的金屬紐扣、拉鏈、金屬飾物等，避免陽光直射。若您今后有洗衣方面或產(chǎn)品使用方面的疑問，歡迎您隨時(shí)咨詢！微信用戶也可添加我司的微信公眾號(hào)：藍(lán)月亮科學(xué)洗衣。我們有專人24小時(shí)提供服務(wù)，隨時(shí)隨地為您解答洗衣疑難。

地板上的油污怎樣清洗干凈方法1.用清水洗，再用洗滌劑和米飯粒一起搓揉，然后用紗布或脫脂棉點(diǎn)點(diǎn)地吸。方法2.殘漬可用氨水洗滌。用牙膏或牛奶反復(fù)搓揉后，再用肥皂洗。用4%的大蘇打水刷洗。方法3.肥皂和汽油的混合液浸漂或涂在色漬上，輕輕搓洗，使其溶解脫落，再用肥皂水洗滌，用清水漂凈。方法4.舊漬用熱肥皂液浸10分鐘，反復(fù)清洗。方法5.用松節(jié)油充分濕潤后，再用肥皂酒精液刷洗，最后可用汽油揩拭。方法6.先用熱水或開水沖洗，然后用肥皂水沖洗，再用凈水漂凈。

輕輕擦一點(diǎn)稍作稀釋過的洗滌劑，只是不要太濕，擦完后再用半干的清水毛巾擦1—2遍既可。如果是大面積，還可以清洗完后打個(gè)地板臘。主要是洗滌液不要停留時(shí)間太久，即刻清洗干凈最佳。用奇立潔木地板清潔劑 1、分解污漬、污垢迅速徹底。 2、在物體表面無殘留，使用安全可靠。 3、性質(zhì)溫和對(duì)木質(zhì)及漆面無侵襲作用。

1、 酒店臺(tái)布在用餐之后要馬上清潔。平時(shí)可選用醋、鹽等浸泡桌布再清洗，這樣效果更佳。清洗醋、酒、糖、鹽等可融于水的污漬，可將桌布浸泡三分鐘，取出清洗、甩干就能洗掉糖、酒、醋、鹽于水的污漬。 2、油脂及蛋白質(zhì)污漬可用堿性溶液去除。具體方法是取5L清水加入5ml HTQ重垢凈和堿，待完全溶解后，放入桌布煮沸5分鐘，待桌布上的油污和蛋漬完全消失后，取出清洗。 3、 色素類污漬可用漂白劑除色，然后在清洗。具體方法是取5L清水加入HTP漂白劑50g，攪拌均勻?qū)⒆啦冀?鐘，待全部色漬消除后清洗、甩干、晾干。這步是消除色素并殺菌消毒。 更多酒店用品知識(shí)上圣托酒店百科

酒店臺(tái)布清潔保養(yǎng)方法清潔方法1、 酒店臺(tái)布在用餐之后要馬上清潔?？蛇x用醋、鹽等浸泡桌布再清洗，這樣效果更佳。清洗醋、酒、糖、鹽等可融于水的污漬，可將桌布浸泡三分鐘，取出清洗、甩干就能洗掉糖、酒、醋、鹽于水的污漬。2、油脂及蛋白質(zhì)污漬可用堿性溶液去除。具體方法是取5l清水加入5ml堿溶液，待完全溶解后，放入桌布煮沸5分鐘，待桌布上的油污和蛋漬完全消失后，取出清洗。3、 色素類污漬可用漂白劑除色，然后在清洗。具體方法是取5l清水加入漂白劑50g，攪拌均勻?qū)⒆啦冀?鐘，待全部色漬消除后清洗、甩干、晾干。這步是消除色素并殺菌消毒。保養(yǎng)方法1、等客人進(jìn)餐后及時(shí)的清洗，時(shí)間隔得越久，更難洗盡污跡。2、清洗完畢之后，如果不用可在晾干之后最好用密實(shí)袋裝好，存放到干燥通風(fēng)的地方。 3、臺(tái)布的清潔一定要選擇適合這種材質(zhì)的清潔劑，不然溶液造成臺(tái)布的破損。 4、不要把臺(tái)布和其它衣物混合洗滌，以免臺(tái)布被污染。

如何清洗酒店廚房里的油污 磁 磚秘密武器：用衛(wèi)生紙或紙巾“敷面膜”將衛(wèi)生紙或紙巾貼在磁磚上，在上面噴灑清潔劑再放置一會(huì)兒，就像女性敷面膜一樣，清潔劑不但不會(huì)滴得到處都是，且油垢會(huì)全部粘上來。只要將衛(wèi)生紙撕掉，再用干凈的抹布蘸清水擦一兩次，瓷磚即可煥然一新。至于油污較重的瓷磚，可將衛(wèi)生紙或紙巾貼在磁磚上過一晚，或用棉布取代衛(wèi)生紙，等油漬被紙巾充分吸收后，再用濕抹布擦。抽油煙機(jī)內(nèi)側(cè)的通風(fēng)扇，也可使用此法。補(bǔ)充推薦：牙刷磁磚縫等較難清洗的地方，則可以借助舊牙刷，這樣刷洗較省力。煤氣爐秘密武器：熱水＋牙簽被油或湯汁弄臟爐上的火架，就算用清潔劑來處理，也不見得干凈，不妨用水煮火架。先盛滿一大鍋水，然后放入火架。待水熱之后，頑垢自然會(huì)被分解而自然剝落?；鸺艿耐咚箍滓步?jīng)常被湯汁等污垢堵住，造成氣體不完全燃燒所以最好每周用牙簽清理孔穴一次。補(bǔ)充推薦：米湯用黏稠的米湯涂在灶具上，待米湯結(jié)痂干燥后，用鐵片輕刮，油污就會(huì)隨米湯結(jié)痂一起除去。如用較稀的米湯、面湯直接清洗，效果也不錯(cuò)。灶 臺(tái) 秘密武器：啤酒把百潔布在啤酒中浸泡一會(huì)兒，然后擦拭有頑漬的灶臺(tái)，灶臺(tái)即可光亮如新。擦拭時(shí)，還應(yīng)不斷更換擦拭面。補(bǔ)充推薦：蘿卜或黃瓜碎屑使用剩下的蘿卜或黃瓜碎屑，蘸清潔劑刷洗，之后再用清水沖洗一遍，除污效果也很好。玻 璃秘密武器：微熱的食醋酒店廚房里的窗戶、燈泡和玻璃器皿時(shí)間一長就會(huì)被油煙熏黑，不易洗凈?？蓪⑦m量的食醋加熱，然后用抹布蘸些微熱的食醋擦洗，油污很容易就會(huì)“逃跑”。補(bǔ)充推薦：白酒＋報(bào)紙先用抹布蘸白酒擦一遍，窗戶上的油污就可輕松除去，再用廢報(bào)紙進(jìn)行二次“加工”，玻璃就會(huì)變得很透亮了。水龍頭秘密武器：檸檬片如果發(fā)現(xiàn)水龍頭上有難以清除的水漬，可以將一片新鮮的檸檬片，在水龍頭上轉(zhuǎn)圈擦拭幾次，便能清除。補(bǔ)充推薦：新鮮橙皮一只水分充足的橙皮也可以起到強(qiáng)效去污的作用。用橙皮帶顏色的一面無需大力搓，水龍頭上的頑漬就能輕松除去了。 這些小技巧你可以先試試，也可以到這個(gè)網(wǎng)站上查找更多酒店廚房清洗方面的知識(shí) http://wf.shphome.com/

安利碟新 編 號(hào)： 02800 凈含量： 1升 定 價(jià)： ￥ 40.00 ◆ 適用范圍： 所有餐具，包括精致的瓷器、水晶和銀制器皿。 可清潔水果和蔬菜。 ◆ 特點(diǎn)與功效： 專利的“三元洗滌系統(tǒng)”，融合三種特殊的表面活性劑，迅速溶解頑固污垢。 泡沫豐富，但易于沖洗，不留殘漬。 含有蘆薈和椰子油衍生物，性質(zhì)溫和，保護(hù)雙手，無損名貴器皿。 可清洗蔬菜和水果。 柑橘香味，清新怡人。 ◆ 注： 雖然碟新?濃縮洗潔精配方溫和，不傷雙手，但若手部容易過敏者應(yīng)小心使用。 ◆ 描述： 本產(chǎn)品只適用于手洗餐具，不適用于洗碗機(jī)。 ◆ 其它描述： 榮獲中國環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證 中國南（北）極考察隊(duì)獨(dú)家專用產(chǎn)品

餐廳服務(wù)員必須遵守的禮儀餐廳是賓客的用餐場所，餐廳服務(wù)員不但要掌握業(yè)務(wù)技能，還要遵守服務(wù)中的各種禮儀，使賓客不但吃得飽，還要吃得愉快。 ;（1）應(yīng)笑臉迎賓客，自然大方并親切問候：“您好!歡迎光臨!請問一共幾位?”如果是男女結(jié)伴而來，應(yīng)先問候女賓，再問候男賓。對(duì)老幼殘賓客，應(yīng)主動(dòng)上前照料。 ;（2）要根據(jù)賓客的不同情況把他們引入座位。如重要賓客光臨，應(yīng)把他們引領(lǐng)到餐廳中最好的位置；夫婦、情侶就餐，應(yīng)把他們引領(lǐng)到安靜的角落位置；全家、親朋好友聚餐，應(yīng)把他們引領(lǐng)到餐廳中央的位置；對(duì)老幼殘賓客應(yīng)把他們安排在出入比較方便的位置。安排座位應(yīng)盡量滿足賓客的要求，如果該座位已經(jīng)被先到的賓客占用，服務(wù)員應(yīng)解釋致歉，求得諒解，推薦其他令賓客較滿意的座位。 ;（3）賓客走近餐桌，服務(wù)員應(yīng)按先女賓后男賓，先主賓后一般賓客的順序用雙手拉開椅子，招呼賓客入座；賓客曲膝入座的同時(shí)，輕輕推上座椅、使賓客坐好、坐穩(wěn)。 ;（4）為賓客送上茶水，切忌用手接觸茶杯杯口。適時(shí)主動(dòng)恭敬地遞上菜單，不能隨意將菜單扔在桌上。顧客點(diǎn)菜時(shí)要耐心等候，不能催促，讓賓客有考慮的時(shí)間。點(diǎn)菜時(shí)，拿好紙、筆隨時(shí)記錄。如賓客猶豫不決，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)好參謀，熱情介紹菜肴品種和特色。應(yīng)注意語言藝術(shù)，禮貌委婉，不要勉強(qiáng)或硬性推薦，以免引起賓客反感。如賓客點(diǎn)的菜已經(jīng)無貨供應(yīng)，應(yīng)禮貌致歉，求得諒解。如賓客點(diǎn)的菜，菜單上沒有，不要拒絕，可以說：“請?jiān)试S我與廚師商量一下，盡量滿足您的要求?！辟e客點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)面帶笑容，上半身略微前傾，身體不能*在餐桌邊，不能把手放在餐桌上，要認(rèn)真傾聽，準(zhǔn)確記錄，避免出錯(cuò)。 （5）如有兒童就餐，可給兒童加上小凳，方便兒童入座。 ;（6）如賓客不慎掉落餐具，應(yīng)迅速為其更換干凈的餐具，不能在賓客面前一擦了事。 ;（7）如有賓客的電話，應(yīng)走近賓客輕喚，不能在遠(yuǎn)處高喊。 ;（8）工作中必須隨時(shí)應(yīng)答賓客的召喚，不能擅離崗位或與他人聊天。 ;（9）為賓客斟酒上菜要講究程序。上菜時(shí)手指不能碰及菜肴，每上一道菜要報(bào)菜名，簡要介紹其特色，說話時(shí)不能唾沫四濺。斟酒時(shí)手指不能觸摸酒杯杯口，應(yīng)按酒的不同種類決定斟酒的程度。倒香檳或冰鎮(zhèn)飲料時(shí)，酒瓶應(yīng)用餐巾包好，以免酒水滴落到賓客身上。 ;（10）賓客吸煙，應(yīng)主動(dòng)上前點(diǎn)火。賓客的物品不慎落到地上，應(yīng)主動(dòng)上前幫助拾起，雙手捧上。 ;（11）對(duì)賓客應(yīng)一視同仁，生意不論大小都應(yīng)服務(wù)周到。逢年過節(jié)，要對(duì)每一位賓客致以節(jié)日的問候。 ;（12）應(yīng)在全部賓客離去后，再進(jìn)行清掃，不能操之過急。 ;（13）結(jié)賬時(shí)，應(yīng)把帳單放在托盤中，正面朝下遞給賓客。賓客付賬后，要致謝。賓客起身后，服務(wù)員應(yīng)拉開座椅，并提醒賓客不要忘記隨身攜帶的物品。幫助賓客穿大衣戴帽子，在餐廳門口與賓客友好話別：“再見，歡迎您再次光臨?！? ;（14）餐廳服務(wù)員要與食物、餐具打交道，所以要對(duì)服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生嚴(yán)格要求。應(yīng)穿著干凈整潔的制服，勤洗澡，勤理發(fā)，勤剪指甲，勤刮胡須，勤刷牙，勤洗手，不佩戴首飾，不濃妝艷抹，不梳披肩發(fā)。在賓客面前不掏耳朵，不剔牙，不抓頭發(fā)，不打哈欠，不掏鼻孔。如不得已要打噴嚏、咳嗽，應(yīng)背轉(zhuǎn)身體，用手帕遮住口鼻，并向賓客致歉。工作前不吃有刺激氣味的食品。 ;二、對(duì)餐廳服務(wù)員進(jìn)行崗內(nèi)培訓(xùn) 1．餐廳服務(wù)員的崗內(nèi)培訓(xùn)內(nèi)容餐廳服務(wù)員崗內(nèi)培訓(xùn)內(nèi)容主要涉及下列幾個(gè)方面：（1）在所指派的崗位內(nèi)招呼客人，留意客人進(jìn)餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務(wù)。（2）按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)工作，如換臺(tái)布、擺臺(tái)、收拾餐具，準(zhǔn)備餐具及作好清潔衛(wèi)生等。（3）每日按時(shí)憑單到倉庫領(lǐng)取日用品(可由領(lǐng)班負(fù)責(zé)或接受領(lǐng)班交待)。（4）了解每日供應(yīng)菜式及酒水以便介紹給客人。（5）為客人上菜、分菜、斟酒，收換餐具，服務(wù)客人就餐。（6）注意客人所點(diǎn)的菜品。盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題。若自己不能解決的可及時(shí)反映請示領(lǐng)班。（7）盡量避免用具破損，輕拿輕放，使自己工作盡責(zé)。（8）負(fù)責(zé)好餐后各項(xiàng)收尾工作，清潔好當(dāng)值衛(wèi)生，交接好方可下班。; 2．實(shí)習(xí)服務(wù)員的崗內(nèi)培訓(xùn)內(nèi)容練習(xí)生也稱見習(xí)生或服務(wù)助理等。在對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)時(shí)，通常包括以下內(nèi)容：（1）將客人用過的餐具送回洗碗部清潔，補(bǔ)充工作臺(tái)內(nèi)潔凈餐具。（2）清理茶水檔內(nèi)茶渣雜物，清洗下欄車、茶盅、托盤、手布等。（3）協(xié)助廳面工作，如打送熱開水，幫助服務(wù)員理臺(tái)。（4）收拾及集中存放用過的臺(tái)布席巾，以便洗衣廠清洗。（5）負(fù)責(zé)餐廳范圍內(nèi)所有清潔衛(wèi)生事項(xiàng)。（6）盡量避免用具破損，輕拿輕放，要令自己對(duì)工作盡責(zé)。（7）勤苦耐勞，服從上司分配 指派，認(rèn)真做好工作。; 3．領(lǐng)位服務(wù)員的崗內(nèi)培訓(xùn)內(nèi)容在對(duì)領(lǐng)位服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)時(shí)，一般涉及領(lǐng)位服務(wù)員的儀表、開餐前的準(zhǔn)備工作、訂餐、引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳、介紹餐廳內(nèi)情況等一系列內(nèi)容。（1）儀表整潔美觀、彬彬有禮、熱情。（2）做好開餐前的準(zhǔn)備工作，擺正清潔咨客臺(tái)，備好干凈的菜單、臺(tái)卡。（3）負(fù)責(zé)接受賓客的訂餐，包括電話預(yù)訂和當(dāng)面預(yù)訂，接受客人預(yù)訂時(shí)要問清客人姓名、房號(hào)或單位、聯(lián)系電話，訂餐人數(shù)、時(shí)間、位置或其他要求，然后作好記錄，報(bào)留適當(dāng)房位。若是有費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)或宴席性的訂餐要介紹到宴會(huì)部(營業(yè)部)受理。（4）負(fù)責(zé)禮貌地將所有到餐廳用餐的客人迎入餐廳，有藝術(shù)地安排客人就座。如均勻帶客人入座，免使樓面有過分?jǐn)D迫或疏落感覺，遇有粗魯或衣著隨便的客人，應(yīng)帶往偏角處就餐，勿帶近門口位，以免影響觀瞻，只是語言態(tài)度需多加尊重。（5）負(fù)責(zé)了解餐廳內(nèi)情況，以便隨機(jī)應(yīng)變地安排。（6）要留意照顧客人跟隨你進(jìn)入餐廳就座，勿只顧自己前行。（7）負(fù)責(zé)替賓客存放衣帽、文件箱等物品。（8）負(fù)責(zé)為就餐客人遞送菜單，開胃酒單及推銷餐前酒，回答適當(dāng)問詢。（9）負(fù)責(zé)接聽電話，并及時(shí)通知受話人。（10）餐廳是客人消費(fèi)的場所，為保證客人進(jìn)餐的舒適和高雅，非總經(jīng)理、餐廳經(jīng)理和公共關(guān)系部帶來參觀的客人，一般謝絕參觀。（11）要兼作公關(guān)，不但與同事、上司保持良好關(guān)系，還要多與客人打交道，熟記賓客姓名，當(dāng)客人再惠顧時(shí)熱情招呼。（12）客人離去時(shí)要送客、拉門、按電梯、叫出租車等，并說“請?jiān)俟馀R”、“多謝惠顧”、“再見”、“慢行”等禮貌語。（13）對(duì)進(jìn)餐人數(shù)、桌數(shù)等業(yè)務(wù)情況作好書面記錄，保管好菜單或交由指定領(lǐng)班存放。;;; 三、對(duì)酒吧服務(wù)員進(jìn)行崗內(nèi)培訓(xùn) 1．酒吧服務(wù)員的崗內(nèi)培訓(xùn)內(nèi)容酒吧服務(wù)員和餐廳服務(wù)員雖同屬餐飲類服務(wù)，但其工作內(nèi)容是有區(qū)別的，通常要培訓(xùn)下列內(nèi)容。（1）保持酒吧周圍的清潔及酒吧各項(xiàng)用具的清潔。（2）每日按時(shí)領(lǐng)取各項(xiàng)貨品，及時(shí)存放妥當(dāng)。（3）每日開市前準(zhǔn)備充足各項(xiàng)用具及時(shí)鮮果品、酒水、香煙等貨源，并整理好酒水車、酒水展示臺(tái)。（4）能熟悉制作一般果盤，調(diào)制一般酒水；熟悉所有用具的使用；熟悉各類酒水名稱、價(jià)格、產(chǎn)地、喝法及一般保管知識(shí)。（5）向客人展示和介紹酒單，為客人訂酒，并提供酒水服務(wù)，向客人推薦雪茄煙；為客人提供風(fēng)味咖啡、雞尾酒。（6）每日收市后做好清理補(bǔ)充工作，做好銷售報(bào)表，交好班后才可下班。（7）勤勞誠實(shí)，反應(yīng)敏捷準(zhǔn)確，熟練工作，服從上司，努力學(xué)習(xí)不斷充實(shí)自己，使自己成為出色酒吧員。2．領(lǐng)班服務(wù)員的崗內(nèi)培訓(xùn)內(nèi)容酒吧領(lǐng)班服務(wù)員的培訓(xùn)和餐廳領(lǐng)位服務(wù)員的培訓(xùn)是有區(qū)別的，酒吧領(lǐng)班服務(wù)員的崗內(nèi)培訓(xùn)要求更為嚴(yán)格，通常涉及下列內(nèi)容：（1）有效督導(dǎo)本班組服務(wù)員優(yōu)質(zhì)高效地完成各項(xiàng)餐飲服務(wù)。（2）負(fù)責(zé)對(duì)本班員工的考勤、考績，根據(jù)員工的表現(xiàn)優(yōu)劣有權(quán)進(jìn)行表揚(yáng)批評(píng)、獎(jiǎng)懲。（3）根據(jù)每天工作情況和接待任務(wù)帶領(lǐng)員工做好準(zhǔn)備工作，檢查員工儀表及擺臺(tái)、衛(wèi)生是否符合標(biāo)準(zhǔn)；餐具布單是否充足。（4）了解當(dāng)日廚師長推薦及廚房供應(yīng)的菜肴，與傳菜部協(xié)調(diào)合作。（5）營業(yè)時(shí)間內(nèi)，帶領(lǐng)本組員工為客人提供高質(zhì)量高效率的服務(wù)，確保本班組服務(wù)人員按服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)為客人提供服務(wù)。（6）全面控制本服務(wù)區(qū)域內(nèi)的客人用餐情況，及時(shí)解決客人問題，并適當(dāng)處理客人投訴。（7）了解客人姓名及特殊要求，與客人建立良好關(guān)系。（8）當(dāng)屬下在工作中犯錯(cuò)誤時(shí)，可適當(dāng)督導(dǎo)，但謹(jǐn)記不要當(dāng)著客人或眾員工的面指責(zé)，因?yàn)檫@不但會(huì)影響客人，亦大傷員工臉面，應(yīng)小聲提示或轉(zhuǎn)入偏處、辦公室等地方處理。（9）客人就餐完畢，要督促值臺(tái)或親自將菜單、酒水單和點(diǎn)心單匯總為客人結(jié)賬，防止走單、漏單。（10）餐廳營業(yè)結(jié)束時(shí)，搞好餐廳衛(wèi)生，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)，并與下一班做好交班工作，隔時(shí)的交班要善于利用交班簿。（11）將當(dāng)班的工作情況，即賓客反映、開餐中出現(xiàn)的問題、重要宴會(huì)和客人進(jìn)餐情況、客人投訴等做好工作日志，以便向領(lǐng)班總監(jiān)或經(jīng)理報(bào)告。（12）視提高本班組全體素質(zhì)為己任，對(duì)本班員工進(jìn)行培訓(xùn)。 ;;; 四、西式餐廳服務(wù)員職責(zé) 1．西餐廳散客服務(wù)員崗位職責(zé)（1）禮貌問候客人并詢問人數(shù)。（2）引導(dǎo)客人入座，并遞上餐巾。（3）征求客人飲用何種酒水。（4）遞上菜單。 （5）點(diǎn)菜(女士優(yōu)先，點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè))。（6）給客人上面包和黃油。 （7）按西式菜肴的順序，向客人提供飲食服務(wù)。