餐飲白酒怎么定價(jià)，飯店白酒多少錢一杯

那要看什么酒有幾塊幾百塊的

幾塊錢一杯的 大多數(shù)都在50度到60度 并不是所有飯店都摻水的 現(xiàn)在還真沒幾個(gè)敢摻水的了 這方面現(xiàn)在管制很嚴(yán)的 建議飯店的散裝白酒少喝為好 高度白酒是怎么形成的 相信大家都了解

一般白酒的銷售定價(jià)是出廠價(jià)的3倍，是頂級經(jīng)銷商的三分之二倍。不過要考差臨近市場上的價(jià)格。提成一般是利潤的10到30個(gè)點(diǎn)。日常費(fèi)用這就得看你們公司的具體情況了

一般餐飲業(yè)的酒水都是有返點(diǎn)的，比如單瓶進(jìn)價(jià)100/瓶,廠家或者經(jīng)銷商給貴店的返點(diǎn)是50個(gè)點(diǎn),那此瓶的單瓶進(jìn)價(jià)就算是50一瓶,另外的酒水獎(jiǎng)就看店里的店規(guī)制度是怎么確立的,有的店是服務(wù)員或者酒水促銷員個(gè)人拿,有的是全歸到店方入賬,加入歸到店方入賬的話,你此項(xiàng)就要做成純利的收入! 說的不清楚 大概就是這個(gè)意思

設(shè)置 主營業(yè)務(wù)成本-酒水成本 主營業(yè)務(wù)收入-酒水收入 笑望采納，謝謝！

一般白酒的銷售定價(jià)是出廠價(jià)的3倍，是頂級經(jīng)銷商的三分之二倍。不過要考差臨近市場上的價(jià)格。提成一般是利潤的10到30個(gè)點(diǎn)。日常費(fèi)用這就得看你們公司的具體情況了

感謝您，還有一個(gè)問題，好比成本價(jià)100元，毛利按70%，售價(jià)是170元呢仍是若干好多？這個(gè)是若何算的呢？ 有公式嗎？感謝！

一般海鮮的毛利在65%到70%，小炒、油炸類等毛利在57%，點(diǎn)心在75%擺布，加上損耗等總體毛利在50%----55%擺布為尺度。售價(jià)減去成本在除以售價(jià)就是毛利。

按照70%的毛利率的話售價(jià)應(yīng)該在333元。

有的酒店餐飲毛利只定在45%，一般海鮮毛利會(huì)在65%

差不多的飯店，啤酒一般都是本地的啤酒和哈爾濱啤酒，青島啤酒紅酒一般是長城干紅，張?jiān)?/a>葡萄酒`以及本地的一些紅酒。白酒一半就是：茅臺(tái)，五糧液，小糊涂仙，極品二鍋頭，以及本地的一些白酒,有的時(shí)候有外國白酒,比如沃特嘎什么的`有一些飯店也有威士忌什么的,比如芝華士,杰克丹尼,格蘭紛迪.飲料就很平常了`可樂，雪碧，紛達(dá)，還有果汁。果汁的牌子一般不會(huì)太好，果汁濃度也就20% 好牌子的100%的都很貴`奶?牛奶差不多5塊錢一杯`酸奶差不多20元一盒`但是也分什么牌子的`一般都是光明,義力之類`我家開飯店的`我家就這樣`

看你的酒店的星級定啦！有的酒店的紙巾都要八元一包啦！定價(jià)就會(huì)決定提成的高低啦！

我們店坑爹啊，十八酒坊八年才給提3塊！

你好，先從整體裝修來定，裝修的好服務(wù)好酒水的加價(jià)可以在60---70。如果是給服務(wù)員海鮮和菜品的提成是3----5。希望你滿意。祝你生意興??！

你好樓主。一般1：2.2提成一般都是和銷售商提的 提成的內(nèi)容也不一樣

這是內(nèi)部商討，老板和會(huì)計(jì)掂量看定多少好，要從自身?xiàng)l件出發(fā)，不要盲目定價(jià)

請輸入你的答案... 有滴水瓦單位

餐飲企業(yè)的酒水定價(jià)也直接影響到餐飲企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，但許多餐飲企業(yè)常常忽視酒水帶來的利潤，酒水就像水一樣，很容易流失。因此，餐飲企業(yè)應(yīng)像控制食品成本那樣做好酒水成本控制，并將發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行原因分析，從而采取有效的改進(jìn)措施。酒水成本控制的內(nèi)容很多，涉及到酒單的設(shè)計(jì)、酒水的采購、驗(yàn)收、庫存、領(lǐng)發(fā)、銷售等環(huán)節(jié)。(一)酒單的設(shè)計(jì)酒單與菜單一樣，是餐飲企業(yè)最好的推銷和控制工具。一般的餐飲企業(yè)往往將酒單與菜單合二為一，但從銷售的角度講，酒單最好單獨(dú)設(shè)計(jì)。一份設(shè)計(jì)精美的酒單通常會(huì)激發(fā)客人的酒水消費(fèi)欲望。酒單的設(shè)計(jì)要求表現(xiàn)為以下方面:1.內(nèi)容完整酒單的內(nèi)容必須完整，一般包括:(1)餐飲企業(yè)的名稱、地址、電話號碼及營業(yè)時(shí)間等;(2)酒水編號;(3)酒水名稱;(4)單價(jià)，等。2.印刷精美酒單的印刷應(yīng)清楚，并保持其整潔、美觀。3.酒水的品種、定價(jià)應(yīng)合理酒水品種的選用及其定價(jià)應(yīng)考慮餐飲企業(yè)目標(biāo)市場客源的喜好和消費(fèi)能力，盡量滿足賓客的需求。(二)酒水采購控制酒水采購控制的目的是保證餐飲企業(yè)的酒水供應(yīng)并保持適量的存貨，同時(shí)應(yīng)以合理的價(jià)格購入酒水。具體說來，應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的控制工作:1.采購人員控制餐飲企業(yè)必須指定專人負(fù)責(zé)酒水的采購工作。為了便于控制，酒水采購人員不能同時(shí)從事酒水的銷售工作。另外，餐飲企業(yè)最好定期更換采購人員，以避免私拿回扣等情況的出現(xiàn)。2.采購數(shù)量控制酒水的采購數(shù)量控制與干貨類食品原料的采購數(shù)量控制一樣，可采用定期訂貨法或定量訂貨法，以保持餐飲企業(yè)各種酒水的應(yīng)有存貨數(shù)量。3.采購質(zhì)量控制根據(jù)餐飲企業(yè)的酒水使用情況，酒水可分為指定牌號和通用牌號兩大類。當(dāng)賓客說明需要某種牌子的酒水時(shí)，餐飲企業(yè)才供應(yīng)指定牌號的酒水，如賓客沒具體說明需要某種牌子的酒水，則供應(yīng)通用牌號。牌號的選擇應(yīng)根據(jù)賓客的喜好來確定，餐飲企業(yè)一般選擇價(jià)格較低或適中的酒水牌子作為通用牌號，其他各種牌子則作為指定牌號。

答：濟(jì)南飯店白酒一般趵突泉占據(jù)了65%，然后老村長、黑土地、龍江家園、習(xí)酒以及其他的酒類占據(jù)剩下的35%。趵突泉酒又分好幾個(gè)等級：54度趵突泉芝麻香（價(jià)格350-420之間，現(xiàn)在都根據(jù)酒店星級來定價(jià)格）34度趵突泉芝麻香（價(jià)格350-420之間，現(xiàn)在都根據(jù)酒店星級來定價(jià)格）42度趵突泉芝麻香（價(jià)格350-420之間，現(xiàn)在都根據(jù)酒店星級來定價(jià)格）52度趵突泉特釀(高度濃香型白酒)（220-280之間）34度精品趵突泉特釀（220-300之間）52度濃香型趵突泉（180-220之間）36度趵突泉特釀（60-90之間）小超市賣的一般是36的趵突泉特釀，質(zhì)量有待檢驗(yàn)，價(jià)格大多在50以下。我喝過感覺很一般，香味不足，酒精度含量較高！

聯(lián)合聲明涉嫌“價(jià)格串通” 　　酒店謝絕酒水自帶，是否侵犯了消費(fèi)者權(quán)益，在法律上一直存在爭議。　　浙江甌江律師事務(wù)所律師余章華認(rèn)為，“謝絕自帶酒水”明顯違返了《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第九條關(guān)于消費(fèi)者有權(quán)選擇經(jīng)營者、商品和服務(wù)的規(guī)定。而一位法律界人士指出，餐飲行業(yè)屬于完全開放競爭的行業(yè)，酒店有允許酒水自帶的權(quán)利，也有謝絕的權(quán)利，“國家沒有明確的法律來禁止酒店的此類規(guī)定”?！　刂菔邢嚓P(guān)部門的負(fù)責(zé)人在接受采訪均表示，“謝絕自帶酒水”在法律上確實(shí)存在爭論，但從以往的判例看，法院的判決都是傾向于維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益?！　刂菔形飪r(jià)局價(jià)格監(jiān)督檢查分局副局長夏戰(zhàn)認(rèn)為，這次的“謝絕自帶酒水”由23家酒店聯(lián)合發(fā)起，它們占據(jù)了絕大部分溫州餐飲市場，如果他們之間通過協(xié)議、決議、協(xié)調(diào)等方式對客人的消費(fèi)進(jìn)行限制，就有“價(jià)格串通”的嫌疑，將嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者的合法權(quán)益。“謝絕自帶酒水”正式實(shí)施后，如果這些酒店推出的酒水價(jià)格一致，他們將聯(lián)合有關(guān)部門進(jìn)行處罰?！　刂菔邢貢L蔡偉民認(rèn)為，酒店聯(lián)合“謝絕自帶酒水”，消費(fèi)者的選擇權(quán)很難得到保障。溫州市消費(fèi)者委員會(huì)已經(jīng)組織召開了酒店代表的座談會(huì)，消委向酒店代表們提出了兩點(diǎn)建議：一是建議該行業(yè)協(xié)會(huì)遵從行政職能部門提醒，不能以行業(yè)協(xié)會(huì)名義聯(lián)合餐飲企業(yè)推行這一措施。二是如果餐飲企業(yè)一意孤行實(shí)行這一措施，則必須要有可供消費(fèi)者充分選擇的酒水；要明碼標(biāo)價(jià)、價(jià)格合理，并保證酒水質(zhì)量?！　?jù)悉，消費(fèi)者委員會(huì)還將在今天召開消費(fèi)者座談會(huì)，以聽取消費(fèi)者意見?！　〕雎贰　〗档途扑畠r(jià)格才能贏回市場　　一位熟悉溫州餐飲業(yè)的業(yè)內(nèi)人士指出，酒店提出謝絕酒水自帶很明顯是為了利潤考慮，而事實(shí)上卻會(huì)損害自身的利益?！　∷J(rèn)為，酒水供應(yīng)商、酒水配送中心等奪走了以前屬于酒店的市場，“根本原因還是在于酒店的酒水價(jià)格過高”。該人士指出：“通過這種 霸王條款，奪回原先的利潤，只會(huì)使酒店和消費(fèi)者的關(guān)系惡化，這是很不明智的。在餐飲這個(gè)完全開放競爭的行業(yè)，酒店惟一的出路便是主動(dòng)降低酒水的價(jià)格?！薄　刂菔邢貢L蔡偉民也認(rèn)同這一觀點(diǎn)：“酒店只有降低酒水價(jià)格，才能重新贏得消費(fèi)者?！薄　”本┦灼痖_瓶費(fèi)案宣判消費(fèi)者自帶酒水獲支持 　　自帶一瓶酒到北京湘水之珠大酒樓喝完后，王先生被該酒樓強(qiáng)收100元“開瓶費(fèi)”。王先生認(rèn)為對方是“強(qiáng)制消費(fèi)者消費(fèi)”，將湘水之珠大酒樓告上法院。近日，北京市海淀區(qū)人民法院認(rèn)定“開瓶費(fèi)”屬于不當(dāng)?shù)美?，判決該酒樓返還王先生的100元——至此，北京首起飯店“開瓶費(fèi)”官司，以消費(fèi)者得到法院的司法支持而告終?！　》ㄔ赫J(rèn)為，按照《消法》規(guī)定，經(jīng)營者不得以格式合同、通知、聲明、店堂告示等方式作出對消費(fèi)者不公平、不合理的規(guī)定。湘水之珠大酒樓菜譜中載明“自帶酒水需另收取服務(wù)費(fèi)”的內(nèi)容是單方意思表示，應(yīng)屬無效?！　≈袊M(fèi)者協(xié)會(huì)副秘書長武高漢表示，消費(fèi)者可以自帶酒水到飯店消費(fèi)。個(gè)別飯店以盈利為目的收取消費(fèi)者“開瓶費(fèi)”，侵犯了消費(fèi)者的自由選擇權(quán)。如果遇到要求支付“開瓶服務(wù)費(fèi)”的情況，消費(fèi)者可以當(dāng)場拒付，并向消協(xié)等部門投訴。

你干嘛一頓要喝這么多？洋酒是很上頭的呀，又是開胃酒，又是餐后酒，這么喝會(huì)暈的。一般你要是去西餐廳用餐并點(diǎn)酒，就記住紅肉配紅酒、白肉配白酒（這里指的白葡萄酒），就可以了，開胃酒我覺得不太適合中國人，老外喜歡那么喝，但是我還真就沒這么整過。你說喝Tequila，個(gè)人覺得這個(gè)酒都是在酒吧里喝，總能看見吧臺(tái)前酒保吧杯子沿兒沾了鹽，然后倒上tequila，因?yàn)檫@酒有點(diǎn)毒。你要是去吃西餐和女士一起的話，還是弄點(diǎn)安全的，優(yōu)雅點(diǎn)的酒，看起來又好看，又有意思的洋酒。餐后酒以前喝過偏甜的，適合女士。男士的話就來些whishy加冰或水，或者朗姆、Brandy，老外喝餐后酒主要是為了消食，烈性酒有些助消化的功能，但又因?yàn)橥鈬茉缇陀薪拼髸?huì)，所以老外的酒量都不大，一般都在烈性酒里摻水或加冰。酒水的知識(shí)很久都沒用了，所以有些可能不太準(zhǔn)，不過最牢靠的方法就是點(diǎn)菜的時(shí)候問waitor，假借詢問本店特色酒品，自然就會(huì)有人給你搭配。價(jià)格一般都是論杯，主要跟你點(diǎn)的酒品有關(guān)，年代、還有盎司量。服務(wù)員會(huì)給你推薦幾幾年份的紅葡萄酒、或者royal salute12年，年份越老越貴。價(jià)格還真不好說，說個(gè)便宜的吧，有的酒吧一杯赤霞珠可以賣到60塊一杯（外加15%的服務(wù)費(fèi)），西餐廳因檔次也會(huì)給酒水加價(jià)。去之前給店里打個(gè)電話問問就ok了。

侍者會(huì)問

餐飲企業(yè)的酒水定價(jià)也直接影響到餐飲企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，但許多餐飲企業(yè)常常忽視酒水帶來的利潤，酒水就像水一樣，很容易流失。因此，餐飲企業(yè)應(yīng)像控制食品成本那樣做好酒水成本控制，并將發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行原因分析，從而采取有效的改進(jìn)措施。 酒水成本控制的內(nèi)容很多，涉及到酒單的設(shè)計(jì)、酒水的采購、驗(yàn)收、庫存、領(lǐng)發(fā)、銷售等環(huán)節(jié)。 （一）酒單的設(shè)計(jì) 酒單與菜單一樣，是餐飲企業(yè)最好的推銷和控制工具。一般的餐飲企業(yè)往往將酒單與菜單合二為一，但從銷售的角度講，酒單最好單獨(dú)設(shè)計(jì)。一份設(shè)計(jì)精美的酒單通常會(huì)激發(fā)客人的酒水消費(fèi)欲望。酒單的設(shè)計(jì)要求表現(xiàn)為以下方面： 1.內(nèi)容完整 酒單的內(nèi)容必須完整，一般包括： （1）餐飲企業(yè)的名稱、地址、電話號碼及營業(yè)時(shí)間等； （2）酒水編號； （3）酒水名稱； （4）單價(jià)，等。 2.印刷精美 酒單的印刷應(yīng)清楚，并保持其整潔、美觀。 3.酒水的品種、定價(jià)應(yīng)合理 酒水品種的選用及其定價(jià)應(yīng)考慮餐飲企業(yè)目標(biāo)市場客源的喜好和消費(fèi)能力，盡量滿足賓客的需求。 （二）酒水采購控制 酒水采購控制的目的是保證餐飲企業(yè)的酒水供應(yīng)并保持適量的存貨，同時(shí)應(yīng)以合理的價(jià)格購入酒水。具體說來，應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的控制工作： 1.采購人員控制 餐飲企業(yè)必須指定專人負(fù)責(zé)酒水的采購工作。為了便于控制，酒水采購人員不能同時(shí)從事酒水的銷售工作。另外，餐飲企業(yè)最好定期更換采購人員，以避免私拿回扣等情況的出現(xiàn)。 2.采購數(shù)量控制 酒水的采購數(shù)量控制與干貨類食品原料的采購數(shù)量控制一樣，可采用定期訂貨法或定量訂貨法，以保持餐飲企業(yè)各種酒水的應(yīng)有存貨數(shù)量。 3.采購質(zhì)量控制 根據(jù)餐飲企業(yè)的酒水使用情況，酒水可分為指定牌號和通用牌號兩大類。當(dāng)賓客說明需要某種牌子的酒水時(shí)，餐飲企業(yè)才供應(yīng)指定牌號的酒水，如賓客沒具體說明需要某種牌子的酒水，則供應(yīng)通用牌號。牌號的選擇應(yīng)根據(jù)賓客的喜好來確定，餐飲企業(yè)一般選擇價(jià)格較低或適中的酒水牌子作為通用牌號，其他各種牌子則作為指定牌號。