以前每個酒店都有拒絕自帶酒水的牌子。后來消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法立法禁止酒店拒絕自帶酒水。如今，去餐館自帶酒水已經(jīng)成為一種潮流。一般酒店不單獨(dú)收取服務(wù)費(fèi)。現(xiàn)在生意難做，服務(wù)費(fèi)會影響自己的生意。所謂羊毛出在羊身上，有些酒店會稍微提高菜價。提高菜價和收取服務(wù)費(fèi)是兩個概念。消費(fèi)者一般不會關(guān)注菜價的小幅上漲，如果收取服務(wù)費(fèi)，消費(fèi)者也會反感。
飯店一般用什么價位的酒水？
謝謝邀請，我是茶案談，歡迎大家關(guān)注。首先，這個問題有點(diǎn)寬泛，飯店規(guī)模，檔次，針對的消費(fèi)群體不同，所以，我分為兩類來回答。低端飯店，客戶以收入中低人群居多，大多數(shù)收銀臺背后就是陳列酒水的壁柜。一般來說，江小白，勁酒，二鍋頭，是基本配置，加上一些品牌酒的低端產(chǎn)品，再配上啤酒，長城葡萄酒等，倒也是玲瑯滿目。
高端飯店恰恰不怎么賣酒，從客戶角度來說，客戶的邀請比較高端，不乏有頭有臉的人物，重要的客戶或領(lǐng)導(dǎo)，擔(dān)心飯店的白酒有假，會掃興丟臉，所以，高端餐飲客戶自帶酒水的比較多，也催生了開瓶費(fèi)這個收費(fèi)項(xiàng)目。從飯店角度來說，高端人士一般不會考慮低端酒，而高端酒本來進(jìn)價就貴，加價空間不大。最重要的是，有客戶酒酣耳熱結(jié)賬之際，非得說酒是假的，拒絕買單，如果走流程鑒定，程序繁雜不說，時間也耗不起，所以，很少有飯店賣茅臺酒。
自帶酒水，飯店可以額外收取服務(wù)費(fèi)嗎？
目前沒有明確的規(guī)定或條款規(guī)定餐廳可以收取或不可以收取服務(wù)費(fèi)。餐飲業(yè)的價格屬于市場調(diào)節(jié)價的范疇，企業(yè)有權(quán)自主制定價格，但前提是作為服務(wù)提供者的消費(fèi)者要事先被明確告知。目前物價部門能監(jiān)管的不是服務(wù)費(fèi)能不能收，而是服務(wù)費(fèi)是否明碼標(biāo)價。不提前告知是不合理的。以前每個酒店都有拒絕自帶酒水的牌子。后來消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法立法禁止酒店拒絕自帶酒水。如今，去餐館自帶酒水已經(jīng)成為一種潮流。一般酒店不單獨(dú)收取服務(wù)費(fèi)?，F(xiàn)在生意難做，服務(wù)費(fèi)會影響自己的生意。所謂羊毛出在羊身上，有些酒店會稍微提高菜價。提高菜價和收取服務(wù)費(fèi)是兩個概念。消費(fèi)者一般不會關(guān)注菜價的小幅上漲，如果收取服務(wù)費(fèi)，消費(fèi)者也會反感。
