白酒應(yīng)該具備什么，推銷需白酒要具備什么

要具備一個(gè)營(yíng)銷人員的基本素質(zhì)，對(duì)產(chǎn)品的了解，市場(chǎng)的熟悉等等！

國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有很多中高端白酒，最明顯的特征大家應(yīng)該都領(lǐng)略過(guò)，那就是價(jià)格離譜。甭管口感好不好，價(jià)格反正是被哄抬得很高。我覺(jué)得優(yōu)質(zhì)白酒的核心首先應(yīng)該是品質(zhì)，就比如我認(rèn)為能稱得上中高端酒的小糊涂仙睿6，口感上乘，香味濃郁，入口順滑，在我喝過(guò)的白酒里面算是很不錯(cuò)的。不知道我的回答是否對(duì)你有所幫助

香味度數(shù)色澤

優(yōu)良的水，原料也要好，技術(shù)要過(guò)硬。

1是純良釀造，酒精度在52度以上，2是有足夠的窖藏時(shí)間或稱醒困時(shí)間，3是調(diào)味勾兌到位，口感柔和，回味綿長(zhǎng)

純食糧釀造，不是酒精勾兌，便可

色香味喲哈

優(yōu)良的水源沒(méi)有異變的食糧再加1顆不為利走形的心就好了工藝倒是大同小異

好白酒的標(biāo)準(zhǔn)首先得是高度酒，一般要是五十度以上的，我們平時(shí)所說(shuō)的四十二度的酒就算是高度酒了那純屬一幫不懂酒的人在胡扯，高度酒實(shí)際上指的是高于五十度的酒。 而且，如果想要看一瓶酒是不是好酒，只要你看到了度數(shù)太低，屬于低度酒類型，那么它就一定不屬于好酒類型，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的酒絕大多數(shù)，幾乎可以百分之百的肯定是用水勾兌的。因?yàn)檎嬲母叨染埔荒甓籍a(chǎn)不了多少噸，哪還可能什么酒都是高度酒啊，他們就只有把原來(lái)的高度酒添加一些水分和香精等物質(zhì)，然后再拿出來(lái)售賣，還欺騙消費(fèi)者說(shuō)這是高度酒，是好酒！ 就像我們平時(shí)在小的飯店里看到的老村長(zhǎng)、牛欄山這之類的，這是肯定不算好酒的，大家這點(diǎn)常識(shí)應(yīng)該是都知道的。 但是有些人就會(huì)認(rèn)為一百元左右或者是一百元以上的白酒那就是好酒了，其實(shí)則不然，那種酒也不過(guò)是比一般的酒好一點(diǎn)，喝起來(lái)感覺(jué)潤(rùn)一點(diǎn)，但是絕對(duì)算不上是好酒。 比如說(shuō)二星、三星的二鍋頭，或者是茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，面對(duì)這樣的酒，消費(fèi)者們往往會(huì)被“二星、三星”、“茅臺(tái)”等這樣的字眼所迷惑，還以為茅臺(tái)鎮(zhèn)酒就是茅臺(tái)酒呢，其實(shí)它們倆差的可不是幾個(gè)檔次，而是差很遠(yuǎn)！ 另外，真正的好的白酒應(yīng)該都是純糧釀造，真正的糧食酒，像我們平時(shí)說(shuō)的：飛天茅臺(tái)、五糧液、杏花村，這樣的酒有可能出高質(zhì)量的好白酒。 對(duì)于茅臺(tái)這類的好酒，當(dāng)你喝起來(lái)的時(shí)候會(huì)感覺(jué)到非常的潤(rùn)滑，喝到肚子里都還會(huì)在口中留有余香，而且當(dāng)你打嗝的時(shí)候都是香味。 這種酒喝醉了也不會(huì)感覺(jué)到頭疼，但是說(shuō)實(shí)話會(huì)讓你睡很長(zhǎng)時(shí)間，睡醒了就沒(méi)什么事了。

做酒需要具備哪些技能？一、選杯斟其酒分酒器的選擇需要根據(jù)人數(shù)來(lái)定， 一般來(lái)說(shuō)，選用100-200ml的分酒器最為合適，而選用陶瓷分酒器更佳。酒杯選擇不用太大，可選用2-3錢的小酒杯，以陶瓷酒杯最佳。用大杯品嘗好酒是一種極大的浪費(fèi)！千萬(wàn)不要用一次性塑料杯和紙杯喝好酒，這樣一杯好酒就會(huì)費(fèi)掉！二、蕩香觀其色主要是看酒的顏色和粘稠度等 。將酒倒入杯中，輕輕晃蕩其酒杯，觀察酒的顏色，粘稠度，掛杯效果等。有些陳年好酒，顏色會(huì)發(fā)黃，就像膠水一樣粘，倒在杯中，酒會(huì)沿著酒杯壁慢慢的往上爬，達(dá)到一定的高度。三、嗅味感其香小酒杯斟入酒之后，先不要急著喝。在觀察其顏色后，將酒杯移近鼻子，先凝神屏氣，輕吸慢嗅 ，然后深深吸氣，吸入肺腑，充分調(diào)動(dòng)嗅覺(jué)去感悟每一個(gè)酒分子的味道，仿佛進(jìn)入了另一番全新的境界。

搜一下：做酒需要具備哪些技能？再看看別人怎么說(shuō)的。

水和酒精是白酒主要成分，除此之外，還有各種有機(jī)物質(zhì)。這些有機(jī)物質(zhì)包括：高級(jí)醇、多元醇、醛類、羧酸、酯類、酸類等。這些決定酒質(zhì)量的成分往往含量很低，約占1%～2%，但種類很多，同時(shí)其含量配比非常重要，對(duì)白酒的質(zhì)量與風(fēng)味有著極大的影響。白酒，外文名：Baijiu（Chinese Baijiu），是中國(guó)酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國(guó)白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。 西鳳華山論劍(陜西) 西鳳如今名氣遠(yuǎn)不如從前,但是畢竟也是中國(guó)四大名酒之一,其品質(zhì)和工藝是值得信賴的,西鳳產(chǎn)自陜西,原本是模仿清香型汾酒的工藝釀造,但是陜西地貌和自然條件不同,西鳳根據(jù)自身的條件優(yōu)勢(shì),改發(fā)酵工藝為濃香的泥窖發(fā)酵,最終釀造出來(lái)的酒也同時(shí)有清香的凈爽和濃香的甘烈,非常有特色的一款好酒。 望山河 望山河醬香型口感，酒體渾厚協(xié)調(diào)，綿香凈爽，回味悠長(zhǎng)，在眾多白酒中，大家對(duì)望山河的評(píng)價(jià)很高，有些酒友認(rèn)為其香味比飛天茅臺(tái)更加濃郁奔放。這款白酒定位高端，屬于私藏高端產(chǎn)品，再加上醬香型白酒很受大眾追捧，個(gè)人感覺(jué)望山河的升值空間還是很大的。 賴茅 賴茅產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)，2014年商標(biāo)回到茅臺(tái)集團(tuán)，現(xiàn)在屬于茅臺(tái)集團(tuán)旗下產(chǎn)品。傳承藍(lán)是賴茅的主打產(chǎn)品之一，通常我們說(shuō)的賴茅傳承就是指的傳承藍(lán)。賴茅傳承調(diào)配用的是3年的基酒，老酒年份并不清楚，其特點(diǎn)是醬香濃郁，入口清香，感覺(jué)很幽雅?；匚渡晕⒂悬c(diǎn)辣，但很快回甘，有條件可以在家里放上幾年再喝，口感會(huì)更好些。 汾酒 汾酒在山西本地非常出名，是一款清香型酒，性價(jià)比不錯(cuò)的有黃蓋汾酒和紅蓋汾酒，還有一種出口的汾酒。汾酒的特點(diǎn)是口味有種獨(dú)特的清香，口感醇厚，柔和爽凈，沒(méi)那種辣嗓子的感覺(jué)，后勁也小，也不上頭，價(jià)格還便宜，算是一款性價(jià)比很高的白酒。曾經(jīng)喝過(guò)出口的玻汾，味道感覺(jué)清淡了很多，可能也是照顧老外的口味吧，更清爽柔和一些。

先說(shuō)下基本條件： 1、有雄厚的資金實(shí)力。（酒行業(yè)很簡(jiǎn)單，這個(gè)方法直接、有效，高風(fēng)險(xiǎn)伴隨高收益） 2、有廣泛的人脈關(guān)系。（酒行業(yè)很特殊，這個(gè)方法保證了不賠錢，不會(huì)砸市場(chǎng)） 3、有豐富的市場(chǎng)操作經(jīng)驗(yàn)。（有了這個(gè)就可以保證經(jīng)銷商的規(guī)模迅速?gòu)男〉酱螅扇踝儚?qiáng)） 只要上訴條件具備其一，廠家就會(huì)很容易認(rèn)可的。 當(dāng)然了，這里說(shuō)的不是騙子廠家，不是那種把酒賣給經(jīng)銷商后就算完事大吉的無(wú)良廠家。 廠家的招商條件各有不同，差異很大，關(guān)鍵是是否合適自己的操作思路。說(shuō)實(shí)話，28歲做市場(chǎng)，不知道你是不是有足夠的經(jīng)驗(yàn)。你的年齡不適合說(shuō)“給我上”，如果有能力說(shuō)“跟我上”的話，相信你的團(tuán)隊(duì)會(huì)不錯(cuò)的。 最后鼓勵(lì)下，支持下！穩(wěn)扎穩(wěn)打，創(chuàng)業(yè)不是夢(mèng)。

想釀造出品質(zhì)好的白酒，首先要糧食好，各種糧食有各種糧食的口感，原料不能有霉變。然后就是水，好水出好酒，通常來(lái)說(shuō)山泉水最好。有污染的水肯定不能用。再就是酒曲了，酒曲活力好，釀出來(lái)的酒品質(zhì)就好，出酒率也高。有了這些條件以后，就要看個(gè)人的釀酒技術(shù)了，技術(shù)好才能釀出好酒。想學(xué)釀酒技術(shù)可以到寧波傳成酒械。

呵呵男女程序?qū)殞毑怀^(guò)根本不能你那個(gè)剛剛給

建議參考一下千生杞

你好！必須是純糧釀制的。窖藏時(shí)間越久越好！僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

通常情況下，你是在酒瓶上看不到他的保質(zhì)期。那是因?yàn)椋拙圃诔^(guò)10度以上的時(shí)候已經(jīng)具備了消毒的作用，所以只要保存條件適當(dāng)?shù)脑挘破績(jī)?nèi)很難繁衍細(xì)菌。大家都知道，食品的編制是因?yàn)槲⑸锲鸬淖饔?，?dāng)食品內(nèi)微生物很難生存的時(shí)候，那么食品也就很難發(fā)生變質(zhì)。當(dāng)然了，每瓶白酒的包裝，釀酒的原料都是不一樣的，就隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，多多少少也會(huì)發(fā)生變化的。 　　普通的香型白酒的儲(chǔ)存時(shí)間為3-5年，再長(zhǎng)的時(shí)間酒的口感會(huì)變淡，香味也會(huì)減弱。這是因?yàn)殡S著時(shí)間的流逝，酒精會(huì)變小，白酒中的某些物質(zhì)也會(huì)慢慢分解消失，這種酒完全沒(méi)有存放的意義，所以及時(shí)喝了是個(gè)不錯(cuò)的選擇。但相比于醬香型的白酒，由于釀造，保存，包裝都高于普通股的香型白酒，所以還是有存放的價(jià)值，但具體能存放幾年？存放時(shí)間長(zhǎng)后還能保持原來(lái)的味道嗎？這個(gè)目前尚無(wú)結(jié)果。 　　一般來(lái)講，好酒的標(biāo)準(zhǔn)是是好喝不上頭、喝了能健康。勁酒的好也體現(xiàn)在釀造條件的‘好而不同’”。勁牌人投資11.7億元、歷時(shí)十年，沿幕阜山脈七大泉源先后興建了三座原酒生態(tài)園，用清澈甘甜的天然飲用礦泉水做酒源，由此構(gòu)建了勁酒的根基。

、做好各種原始記錄從投料開始，知道成品酒處理的整個(gè)過(guò)程都要做好筆記。如投料日期、配料配比、溫度、發(fā)酵情況、發(fā)酵天數(shù)，何時(shí)蒸餾、出酒率、酒質(zhì)、存在問(wèn)題等等都應(yīng)一一記錄在冊(cè)，以便總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找原因，不斷改進(jìn)和提高。 2、攪拌工作（1）攪拌次數(shù)：333,222,01010（一個(gè)數(shù)字代表一天的攪拌次數(shù)）。（2）攪拌時(shí)間：3-5分鐘攪拌一次，敞開3-5分鐘再密封。（3）攪拌方式：以“+”字方式攪拌，把底部糧食往上翻動(dòng)。從發(fā)酵開始（即發(fā)酵液開始冒小氣泡時(shí)）每天或至少兩天要攪拌一次，要充分?jǐn)嚢枞萜鞯撞康脑掀饋?lái)，使所有的原料都能有機(jī)會(huì)與曲種混合接觸，從而使所有原料都能得到均勻的徹底的發(fā)酵，所有淀粉均能發(fā)酵稱為乙醇，從而提高出酒率。 3、控溫工作（1）品溫：發(fā)酵桶內(nèi)28℃-30℃最好。（2）室溫：一般15℃-40℃，最佳20℃-30℃（日夜溫差不超過(guò)10℃）（3）冬天升溫采用生火爐、薄膜密封、恒溫棒升溫，喜愛(ài)提愛(ài)你降溫采用灑冷水，吹風(fēng)扇、開窗通風(fēng)。發(fā)酵成功與否的關(guān)鍵，除了曲種以外的酒曲溫度的掌握和控制了。新工藝發(fā)酵的最佳溫度為25℃-30℃。溫度為20℃-25℃時(shí)，發(fā)酵期一般為12天左右；溫度為25℃-30℃時(shí)，發(fā)酵期為10天左右，溫度為30℃-38℃時(shí)，發(fā)酵期為8天左右；溫度為15℃-20℃時(shí)，發(fā)酵期要20多天，溫度在10℃時(shí)，基本停止發(fā)酵。所以，要嚴(yán)格掌握和控制溫度，最好能把溫度調(diào)到最佳發(fā)酵溫度范圍內(nèi)。如溫度過(guò)高，容易感染雜菌、生酸，產(chǎn)生異常發(fā)酵，因此要采取降溫措施；如溫度過(guò)低，則發(fā)酵期延長(zhǎng)，因此要采取保溫或加溫措施。小型酒廠可生灰火加溫；大規(guī)模生產(chǎn)可采用熟料發(fā)酵，或用鍋爐蒸汽余熱加溫、保溫。 4,、密封工作（1）夏天前六天半密封（不加塑料薄膜）后六天全密封（加塑料薄膜）、冬天一開始發(fā)酵就用全密封。（2）注意發(fā)酵桶投入原料不要太滿，留1/5的空間為宜。發(fā)酵容易應(yīng)加蓋，再用塑料薄膜并用繩索拴牢，使之密封不透空氣。酵母發(fā)酵所需空氣，在攪拌過(guò)程中會(huì)自動(dòng)得到補(bǔ)充。要隨時(shí)檢查塑料薄膜是否破損、漏氣，繩索是否栓牢，漏氣，桶蓋是否蓋上或漏氣?？傊?，要隨時(shí)檢查并及時(shí)解決漏氣問(wèn)題。

釀酒是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過(guò)程。 由于釀酒用的原料不同,所用的微生物和釀造過(guò)程也不一樣。以白酒、啤酒、葡萄酒為例加以說(shuō)明: 白酒:多以含淀粉物質(zhì)為原料,如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等,其釀造過(guò)程大體分為兩步:首先是用米曲霉、黑曲霉、黃曲霉等將淀粉分解成糖類,稱為糖化過(guò)程;第2步由酵母菌再將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。白酒中的香味濃,主要是在發(fā)酵過(guò)程中還產(chǎn)生較多的酯類、高級(jí)酯類、揮發(fā)性游離酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。 啤酒:以大麥為原料,啤酒花為香料,經(jīng)過(guò)麥芽糖化和啤酒酵母酒精發(fā)酵制成。含有豐富的co2和少量酒精。由于發(fā)酵工藝與一般酒精生產(chǎn)不同,啤酒中保留了一部分未分解的營(yíng)養(yǎng)物,從而增加了啤酒的香味。啤酒中酒精含量一般為15度,或更低。 葡萄酒:以葡萄汁為原料,經(jīng)葡萄酒酵母發(fā)酵制成。其酒精含量較低(約9～10%)較多的保留著果品中原有的營(yíng)養(yǎng)成分,并帶有特產(chǎn)名果的獨(dú)特香味。在工藝上葡萄酒的釀制要經(jīng)過(guò)主發(fā)酵和后發(fā)酵階段,后發(fā)酵就是在上述主階段釀成后要貯藏1年以上繼續(xù)發(fā)酵的過(guò)程。

白酒品評(píng)的正確程序是先觀色，其次聞香，再嘗滋味，然后綜合色、香、味的特點(diǎn)判斷酒的風(fēng)格，即酒的典型性。 對(duì)白酒的嗅聞方法是將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強(qiáng)的香氣。凡是香氣協(xié)調(diào)，有愉快感，主體香突出，無(wú)其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說(shuō)明酒中的香氣物質(zhì)較多。屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢(shì)的，說(shuō)明酒中含有低沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)較多；屬于留香性好，咽下后，口中應(yīng)該仍留有余香，酒后作嗝時(shí)，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說(shuō)明酒中的高沸點(diǎn)酯類較多。所謂的余香悠長(zhǎng)，首先應(yīng)鑒別酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔，進(jìn)一步聞，分析其芳香氣的細(xì)膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣。在聞的時(shí)候，要先呼氣，后再對(duì)酒吸氣，不能對(duì)酒呼氣。一杯酒最多聞三次就應(yīng)該有準(zhǔn)確記錄。最好用右手端杯，左手煽風(fēng)繼續(xù)聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。 為了鑒別酒中的特殊香氣，可采取以下三種方法 (1)用一小塊過(guò)濾紙，吸入適量酒液，放在鼻孔處細(xì)聞，然后將過(guò)濾紙旋轉(zhuǎn)半個(gè)小時(shí)左右，繼續(xù)聞其香，確定放香的時(shí)間和大小。 (2)在手心中滴入一定數(shù)量的酒，握緊手與鼻接近，從大拇指和食指間形成的空隙處，嗅聞它的香氣，以此驗(yàn)證香氣是否正確。 (3)將少許酒置于手背上，借用體溫，使酒樣揮發(fā)，嗅聞其香氣，判斷酒香的真?zhèn)?、留香長(zhǎng)短和好壞。 對(duì)酒的口嘗方法 將酒杯送到嘴邊，將酒含在口中，大約為4至10毫升，每次含入口中的酒數(shù)量，必須保持一致性。先從香味淡的開始嘗，由淡而濃，再由濃而淡，反復(fù)多次。將暴香味或異香味的酒留到最后嘗，防止味覺(jué)器官受干擾。將酒沾滿口腔，然后吐出或咽下。用舌頭抵住前頷，將酒氣隨呼吸從鼻孔排出，以檢查酒性是否刺鼻。在用舌頭品嘗酒的滋味時(shí)，要分析嘴里酒的各種味道變化情況，最初甜味，次后酸味和咸味，再后是苦味、澀味。舌面要在口腔中移動(dòng)，以領(lǐng)略澀味程度。酒液進(jìn)口應(yīng)柔和爽口，帶甜、酸，無(wú)異味，飲后要有余香味，要注意余味時(shí)間有多長(zhǎng)。酒留在口腔中的時(shí)間約10秒鐘。用茶水漱口。在初嘗以后則可適當(dāng)加大入口量，以鑒定酒的回味長(zhǎng)短、尾味是否干凈，是回甜還是后苦。并鑒定有無(wú)刺激喉嚨等不愉快的感覺(jué)。應(yīng)根據(jù)兩次嘗味后形成的綜合印象來(lái)判斷優(yōu)劣，寫下評(píng)語(yǔ)。 對(duì)風(fēng)格的評(píng)價(jià) 酒的風(fēng)格，即酒的典型性。各類型酒都應(yīng)該有自己獨(dú)特的風(fēng)格。1979年第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)將白酒劃分為醬香型、濃香型、清香型、小曲米香型和其他香型五種主要香型。典型性是品評(píng)必不可少的一個(gè)項(xiàng)目。對(duì)多種酒進(jìn)行品評(píng)時(shí)，常常是將屬于不同類型的酒分別編組品評(píng)，以便比較。判斷某一種酒是否具有應(yīng)有典型風(fēng)格并準(zhǔn)確給分，首先必須掌握本類酒的特點(diǎn)和要求，并對(duì)所評(píng)酒的色、香、味有一個(gè)綜合的確切的認(rèn)識(shí)，通過(guò)思考，對(duì)比和判斷，才能確定。 為了對(duì)各個(gè)酒的優(yōu)劣、名次作出公正的評(píng)價(jià)，除了寫出評(píng)語(yǔ)之外，常常采用評(píng)分法。目前我國(guó)白酒評(píng)分制有100分制、40分制和20分制。

香氣和口感白酒有五種香型，現(xiàn)在醬香型香氣最濃比較受歡迎（比如茅臺(tái)）其次是濃香型（五糧液）清香型香氣最淡（就象汾酒）香氣簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)一般是香型純正濃郁，留香持久（通常說(shuō)的喝下肚后唇齒留香）口感來(lái)說(shuō)，一般入口柔和的受歡迎，至于口感就自己品位吧

白酒品評(píng)的正確程序是先觀色，其次聞香，再嘗滋味，然后綜合色、香、味的特點(diǎn)判斷酒的風(fēng)格，即酒的典型性。 對(duì)白酒的嗅聞方法是將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強(qiáng)的香氣。凡是香氣協(xié)調(diào)，有愉快感，主體香突出，無(wú)其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說(shuō)明酒中的香氣物質(zhì)較多。屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢(shì)的，說(shuō)明酒中含有低沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)較多；屬于留香性好，咽下后，口中應(yīng)該仍留有余香，酒后作嗝時(shí)，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說(shuō)明酒中的高沸點(diǎn)酯類較多。所謂的余香悠長(zhǎng)，首先應(yīng)鑒別酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔，進(jìn)一步聞，分析其芳香氣的細(xì)膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣。在聞的時(shí)候，要先呼氣，后再對(duì)酒吸氣，不能對(duì)酒呼氣。一杯酒最多聞三次就應(yīng)該有準(zhǔn)確記錄。最好用右手端杯，左手煽風(fēng)繼續(xù)聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。 為了鑒別酒中的特殊香氣，可采取以下三種方法 (1)用一小塊過(guò)濾紙，吸入適量酒液，放在鼻孔處細(xì)聞，然后將過(guò)濾紙旋轉(zhuǎn)半個(gè)小時(shí)左右，繼續(xù)聞其香，確定放香的時(shí)間和大小。 (2)在手心中滴入一定數(shù)量的酒，握緊手與鼻接近，從大拇指和食指間形成的空隙處，嗅聞它的香氣，以此驗(yàn)證香氣是否正確。 (3)將少許酒置于手背上，借用體溫，使酒樣揮發(fā)，嗅聞其香氣，判斷酒香的真?zhèn)巍⒘粝汩L(zhǎng)短和好壞。 對(duì)酒的口嘗方法 將酒杯送到嘴邊，將酒含在口中，大約為4至10毫升，每次含入口中的酒數(shù)量，必須保持一致性。先從香味淡的開始嘗，由淡而濃，再由濃而淡，反復(fù)多次。將暴香味或異香味的酒留到最后嘗，防止味覺(jué)器官受干擾。將酒沾滿口腔，然后吐出或咽下。