糖醋蒜的制作方法，糖蒜的做法

糖醋蒜的腌制方法，配方比例詳細，腌制簡單。 00:00 / 02:0270% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

1.把新蒜撥干凈，用鹽水腌一天(殺菌)，后瀝干水2.用涼開水(一定是燒熱的水放涼)加白糖，一般一斤蒜配一斤白糖。3.加進蒜，蓋上蓋子，半個月以后就差不多了，時間越長味道越好。

糖醋蒜的制作方法如下：主料：蒜750克輔料：食鹽100克、紅糖300克、香醋50克、水800克1、將蒜撕掉表皮，去兩條，撕皮的時候小心操作，保持干凈。2、準備適量涼白開水，加入鹽，攪拌化開。3、將剝好皮的蒜放入鹽水里泡三天。4、鍋里燒水，放入紅糖和香醋，煮至糖全部化開。5、玻璃壇子消毒清洗干凈，擦干水分，放入蒜。6、待煮好的糖醋水涼后倒入，蓋好蓋子，壇沿里倒入純凈水密封好。7、放置2個月，糖醋蒜就做好了。

糖醋蒜的制作方法如下：主料：蒜750克輔料：食鹽100克、紅糖300克、香醋50克、水800克1、將蒜撕掉表皮，去兩條，撕皮的時候小心操作，保持干凈。2、準備適量涼白開水，加入鹽，攪拌化開。3、將剝好皮的蒜放入鹽水里泡三天。4、鍋里燒水，放入紅糖和香醋，煮至糖全部化開。5、玻璃壇子消毒清洗干凈，擦干水分，放入蒜。6、待煮好的糖醋水涼后倒入，蓋好蓋子，壇沿里倒入純凈水密封好。7、放置2個月，糖醋蒜就做好了。

糖醋蒜的簡單做法3種一、糖醋蒜的簡單做法原料配方：鮮蒜頭100千克,鹽10千克,食醋0.7千克,紅糖適量,五香粉少許制作方法：1.選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉須根，剝去老蒜皮，洗凈瀝干水分。2.按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。3.每天早晚各換缸一次，這樣，蒜頭腌制均勻，腌至15天后，即成咸蒜頭。4.撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動一次，曬至原重的70%為宜。發(fā)現(xiàn)蒜皮松弛者即需剝去。5.將咸蒜頭裝壇，輕輕壓緊，待裝到壇子3/4時，將配制好的糖醋液注入壇內。裝滿后在壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮。最后用油紙或塑料布將壇口扎緊，用三合土封好，2個月后即可食用。如密封貯藏，可以長期保存。6.糖醋液配制：先將食醋加熱到80℃，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉少許。產品特點：紅褐色，色澤美觀，很有地方色彩。二、糖醋蒜的簡單做法糖蒜的腌制非常簡單：將蒜去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能讓蒜比較好保存；把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數(shù)量則根據自己的口味添加；最后，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢溶化，將容器蓋上蓋子密封，兩周到一個月左右就可以食用了。糖蒜腌好后，用來腌蒜的汁也可以用來調味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。秋蒜又稱白皮蒜，其耐寒性強，多在秋季栽培，外皮為白色，辣味淡，它的這些特點決定了它最適于腌制。也只有選秋蒜進行腌制才使其具有風味特色，酸甜中略帶辣味，可直接食用。若選用春蒜腌制，不僅辣味大，還容易消除其他作料味。若用它去除異味物質，則是最好的選料，秋蒜則差。大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。三、糖醋蒜的簡單做法用料：紫皮蒜，白糖，醋做法：1。取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天換水，3天后瀝干2。與800克醋、500克白糖拌勻3。裝入壇中，用塑料薄膜扎緊壇口4。經常搖晃，1個月后即腌成糖醋蒜。