糖醋蒜放白酒好嗎怎么做，腌糖醋蒜用放白酒嗎

要的

糖醋白皮蘇昂用放白酒嗎

不用 用白酒干什么

糖醋泡蒜是一道特色吃食，主要是以大蒜、山西陳醋、白糖為原材料制作而成。做法簡(jiǎn)單，酸辣可口，具有殺菌、防癌的功效。制作時(shí)需注意洗好的蒜粒水分要晾干，盛裝的器具要無(wú)水無(wú)油。密封好了，放在室溫下保存即可。變色了，入味了，即可食用。

可以

可以一起吃。將1000克干凈的大蒜瓣侵泡于2000克優(yōu)質(zhì)糧食白酒中，經(jīng)過(guò)兩周后便可以服用，每日早晚各服30克，蒜酒同食，長(zhǎng)期堅(jiān)持效果更好。白酒泡大蒜可以防血栓，常食蔥和蒜能降血脂、降血壓和降血糖哦，如果我們用腦較多，就可以多吃一些蔥蒜，這樣可以使頭腦更靈活，思維更為活躍。在飲食中適量增食蔥、蒜，不僅大腦健康不衰，還能調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)的功能。

可以一起吃。將1000克干凈的大蒜瓣侵泡于2000克優(yōu)質(zhì)糧食白酒中，經(jīng)過(guò)兩周后便可以服用，每日早晚各服30克，蒜酒同食，長(zhǎng)期堅(jiān)持效果更好。白酒泡大蒜可以防血栓，常食蔥和蒜能降血脂、降血壓和降血糖哦，如果我們用腦較多，就可以多吃一些蔥蒜，這樣可以使頭腦更靈活，思維更為活躍。在飲食中適量增食蔥、蒜，不僅大腦健康不衰，還能調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)的功能。

1.材料準(zhǔn)備：新蒜 1000克、白糖 230克、釀造米醋 700克、鹽 100克、2.制作步驟：a.準(zhǔn)備好食材。b.處理大蒜，將大蒜的外層撕掉，漏出蒜瓣，切掉多余的蒜把和蒜頭多余的部分。c.將大蒜放入一個(gè)容器中，加入適量鹽，加入涼開(kāi)水，水要沒(méi)過(guò)大蒜。新蒜直接撕掉外皮后千萬(wàn)不要直接用自來(lái)水沖洗，以免沾上生水引起變質(zhì)d.用保鮮膜將容器包起來(lái)。這樣是為了減少雜質(zhì)和細(xì)菌的進(jìn)入。每天換一遍涼開(kāi)水，持續(xù)五天。e.鍋里加入釀造米醋、鹽、白糖，燒開(kāi)，然后充分放涼。f.將玻璃壇子用白酒消消毒，然后用開(kāi)水仔細(xì)清洗，充分擦干水汽，然后裝入大蒜，倒入做好的糖醋汁。g.蓋上蓋子，在壇沿里加入適量涼開(kāi)水。將壇子放到干燥陰涼處，大約二十多天就可以吃美味的糖醋蒜了

糖醋蒜的簡(jiǎn)單做法 原料配方：鮮蒜頭100千克,鹽10千克,食醋0.7千克,紅糖適量,五香粉少許 制作方法： 1.選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉須根，剝?nèi)ダ纤馄?，洗凈瀝干水分。 2.按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內(nèi)一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。 3.每天早晚各換缸一次，這樣，蒜頭腌制均勻，腌至15天后，即成咸蒜頭。 4.撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動(dòng)一次，曬至原重的70%為宜。發(fā)現(xiàn)蒜皮松弛者即需剝?nèi)ァ? 5.將咸蒜頭裝壇，輕輕壓緊，待裝到壇子3/4時(shí)，將配制好的糖醋液注入壇內(nèi)。裝滿后在壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮。最后用油紙或塑料布將壇口扎緊，用三合土封好，2個(gè)月后即可食用。如密封貯藏，可以長(zhǎng)期保存。 6.糖醋液配制：先將食醋加熱到80℃，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉少許。

原料： 蒜籽、醋、白糖。 做法： 1、買來(lái)當(dāng)年的新蒜籽，剝?nèi)テ?，涼開(kāi)水洗凈，用刀在大蒜籽上劃2刀，不要切斷，以便入味； 2、然后把蒜籽放入干凈的瓶中，加入醋，醋要把蒜籽淹沒(méi)，再加白糖，我是8~9兩蒜籽，加了約3兩糖，可以根據(jù)個(gè)人喜好加糖。放置2周后就可以吃了。

材料：鮮蒜頭5000克。鹽1000克，白糖1000克，涼開(kāi)水1000克，醋500克?！　∽龇ǎ骸　?、削去蒜頭須根，留2-3厘米長(zhǎng)的蒜梗，剝?nèi)ジ善?，清洗后入缸。?000克蒜頭加250克鹽，腌1天，中間倒缸3次；　　2、再加水撤去辣味，每天換水1次，連續(xù)4天。然后撈出蒜頭，瀝干水分，按每5000克的蒜頭加鹽（750克），白糖（1000克），涼開(kāi)水（1000克），拌和，再入缸腌制，放陰涼處；　　3、15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。

糖醋蒜的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 防癌抗癌食譜 口味：酸甜味 工藝：腌糖醋蒜的制作材料： 主料：大蒜（白皮）800克調(diào)料：白砂糖50克,醋400克,醬油400克,花椒5克 糖醋蒜的特色： 酸甜可口。教您糖醋蒜怎么做，如何做糖醋蒜才好吃 1.白皮蒜（加工）的須梗適當(dāng)去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水里浸泡7天，每天換水一次，然后撈出晾曬，直至表皮呈現(xiàn)皺紋時(shí)裝壇內(nèi)。2.白糖、醋、醬油、花椒調(diào)成汁，澆入蒜壇內(nèi)，蓋嚴(yán)蓋，30天左右即成。 糖醋蒜的制作要訣： 腌過(guò)的湯，適當(dāng)增加點(diǎn)兒糖醋，還可腌第二次，第三次。

濕蒜洗凈晾干水份備用 容器內(nèi)加入白酒 白醋 白糖 加姜片 鹽 泡一起密封就行了 ！

腌制糖醋蒜不需要放料酒。主要食材大蒜，糖，白醋?？谖端?、甜。糖醋蒜是江南及北方地區(qū)的傳統(tǒng)小吃。糖蒜色澤呈雪白狀態(tài)，味道甜美．是吃火鍋人的最愛(ài)．含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發(fā)性硫化合物等對(duì)人體有益的物質(zhì)。糖醋蒜具有增強(qiáng)人體生理機(jī)能、促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老。預(yù)防心血管疾病和增強(qiáng)免疫能力。大蒜又是一種天然殺菌素，對(duì)多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。還具有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動(dòng)脈粥樣硬化及滋養(yǎng)皮膚的美容作用。制作方法一制作材料主料：大蒜(白皮)800克 。調(diào)料：白砂糖50克，白醋400克。特色酸甜可口。制作工藝1、白皮蒜(加工)的須梗適當(dāng)去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水里浸泡7天，每天換水一次，然后撈出晾曬，直至表皮呈現(xiàn)皺紋時(shí)裝壇內(nèi)。2、白糖、白醋調(diào)成汁，澆入蒜壇內(nèi)，蓋嚴(yán)蓋，30天左右即成。制作方法二一、備料 剝皮蒜頭100克、食鹽10克、食醋53.3克、白糖16.7克。二、漂洗 把剝皮蒜頭用清水漂洗并浸泡4～6小時(shí)，除去泥沙雜質(zhì)，然后瀝干水分。三、腌漬按蒜頭總量的10%用鹽，先在缸底鋪一層鹽，然后一層蒜頭撒一層鹽，裝好壓實(shí)，裝到缸八成滿為止，最上層再撒一層鹽，蓋好缸蓋。四、倒缸腌漬時(shí)，12小時(shí)倒缸1次，使上、下層蒜頭腌漬均勻，直到缸內(nèi)蒜鹵水達(dá)到蒜頭的3/4高度時(shí)，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。五、淋鹵 在每次倒缸結(jié)束后，把腌出的鹵水淋到缸內(nèi)蒜頭表面上。腌漬和淋鹵時(shí)間總計(jì)為10～15天。六、曬蒜 將咸蒜頭撈出，鋪在席子上晾曬，其間每天要翻動(dòng)1次，曬到蒜頭為原重的70%時(shí)即可。晾曬后應(yīng)將松弛的蒜皮剝?nèi)?，并將蒜頭按大、中、小分為三級(jí)分別調(diào)味。七、配制調(diào)味液 用料：紅皮蒜用食醋35克、紅糖11克（白皮蒜用白醋35克、白糖11克）。配制時(shí)，先將醋加熱到80℃，然后加入糖攪拌，使其充分溶解，備用。八、裝壇 將咸蒜裝入壇中，輕輕壓緊，裝至壇的3/4高度時(shí)，加入調(diào)味液，以浸沒(méi)蒜頭為宜，一般咸蒜和調(diào)味液的比例為1∶1。在調(diào)味液表面用小竹排壓住蒜頭，防止蒜頭上浮。然后用塑料薄膜密封壇口，再涂上黃泥嚴(yán)密封閉。將壇置于陰涼干燥處，4個(gè)月后即成。

可以適當(dāng)?shù)姆乓稽c(diǎn)，但是不要放多了，料酒去腥味的，放多了味道就不好了，就外面飲料那種瓶子，放一蓋子就夠了

快速腌糖蒜的做法 新蒜上市，糖蒜進(jìn)門，潔白如玉，酸甜入味，可以拌面，可以佐餐，可以解膩，可以嘗鮮，可這做法可大不一般，通常腌蒜得一個(gè)月，有這個(gè)竅門幫忙，有5—7天，如何以水殺水？如何快速腌制？就讓廚藝網(wǎng)教大家做吧。首先選蒜，選底下稍微有點(diǎn)紫的，上邊是白的這種，如何徹底去掉新蒜的水分和辛辣的味道？接下來(lái)剝蒜，剝成底下稍微有點(diǎn)紫，太白的太嫩，太紫的太老，外邊留薄薄的一層嫩皮，不會(huì)看見(jiàn)明顯的蒜瓣為好，去掉須子和底根。接下來(lái)用濃度較高的鹽水泡新蒜，這樣能殺出水分，但是在腌制之前必須把水分控干，要泡一天一夜，中間要換一次水，然后在陰涼處控干水分，接下來(lái)處理第二個(gè)問(wèn)題如何讓新蒜快速巧入味？這糖醋的選擇也是非常重要的，把小塊的冰糖泡在白醋里，有半天就化開(kāi)了，比例是3份白醋，1份冰糖，1份白砂糖，然后取一個(gè)干凈的容器，注意一定不能沾入油，放入蒜，倒入糖醋汁，然后再放入一點(diǎn)白酒，這樣好保存好殺菌，然后封上保鮮膜，腌制5——7天就可以吃了，您還等什么！ 望采納

消毒：在晾大蒜的時(shí)候，我們就準(zhǔn)備容器吧。容器要選用可以密封的玻璃或陶土、陶瓷容器。先用清水洗凈，然后再用開(kāi)水燙一下，倒置控凈水分，充分晾干備用。料汁：感覺(jué)大蒜晾的差不多了，我們就開(kāi)始準(zhǔn)備腌糖蒜的料汁吧。料汁的調(diào)配方法有很多種，以下是幾種比較常用的做法，大家可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇。其中水的用量需要估計(jì)，以水面能高過(guò)大蒜2寸左右為佳。一、1斤蒜，半斤糖。鍋中倒適量水，放入糖燒開(kāi)，放涼備用。二、鮮蒜10斤，白糖4斤，醋1兩。鍋中倒適量水，加白糖燒開(kāi)，倒入醋，關(guān)火放涼備用。三、1斤蒜，50克鹽，300克紅糖，20克白醋。鍋中倒適量水，加紅糖和鹽燒開(kāi)，倒入醋，關(guān)火放涼備用。腌制：把晾干的大蒜放入容器中，倒入放涼的料汁，以水面能高過(guò)大蒜2寸左右為佳。然后蓋緊密封，放在陰涼處，腌制1個(gè)月左右，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的糖蒜了。經(jīng)驗(yàn)分享：一、在糖蒜成熟前6～7天，可加些桂花，以增進(jìn)風(fēng)味。二、適量放點(diǎn)鹽能提高甜度，老話常說(shuō)，“若要甜，加點(diǎn)鹽”，就是這個(gè)道理。三、如果喜歡帶點(diǎn)酸味，可以加點(diǎn)醋，風(fēng)味更好，還能起到殺菌的效果。四、喜歡白色糖蒜就用白糖和白醋，喜歡紅色的糖蒜就用紅糖和陳醋。五、糖蒜用醋量較少，本身的殺菌效果不佳，因此比糖醋蒜或醋蒜更難腌制，一定要做好消毒的工作，保證全過(guò)程無(wú)油、無(wú)生水進(jìn)入。六、當(dāng)糖蒜吃掉一些之后，腌制糖蒜的汁液就顯得多了，這時(shí)如果家里燉魚什么的，這就是最好的調(diào)料汁了，也不用再放糖、醋、蒜什么的了，直接把汁放進(jìn)鍋里就行了。保存方法：如果取食時(shí)注意用干凈且無(wú)油、無(wú)生水的筷子，在常溫下可保存一年以上，有條件放冰箱的保鮮層里，保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。

1.新鮮大蒜逐個(gè)剝?nèi)ネ鈱拥母善?，留下最?-2層，將根須部分切去，將莖部剪齊2.先用流動(dòng)水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時(shí)，之后繼續(xù)用流動(dòng)水再次徹底沖洗干凈3.頭朝上，放置8-10小時(shí)瀝干水分4.在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋湯汁。關(guān)火后靜置，放涼至室溫5.取干凈干燥的泡菜壇子，先將瀝干水分的大蒜碼進(jìn)壇子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入(水量以沒(méi)過(guò)所有大蒜為宜)，最后把蜂蜜均勻地澆在表面6.密封，一個(gè)月后可食用，用干凈筷子撈