腌蒜白酒放多了會怎么樣，腌制大蒜里面放白酒了怎么辦

腌制大蒜時，里面適量添加些白酒，能夠增加香味，沒有問題的。

滅菌的

腌制糖醋蒜的時候，不建議加入高度白酒，這樣有可能會導致糖醋蒜無法腌制成功。一般來說，糖醋蒜可以適量加一些白酒，但是不要加入太多，這樣會影響糖醋蒜本身的口感。腌制糖醋蒜之前，需要把大蒜表面粗糙的外皮去掉，只留里面較為嫩的一層。接著準備一個空盆，在其中加入比較多的清水，將大蒜放在其中浸泡兩個小時左右，這樣再將大蒜撈出來，放在陽臺上晾曬兩個小時。取出來糖醋蒜所需要的罐子，在其中放入一些白酒，晃動之后將罐子整體消毒之后，再清洗干凈，放在陽臺上晾曬，這樣可以讓糖醋蒜保存的時間更長一些。把晾曬完畢的大蒜放入罐子之中，隨后倒入一些醋、白糖和食鹽，隨后用筷子輕輕攪拌，讓調(diào)料混合均勻。在這里需要注意，勾兌好的腌料水要比大蒜多，否則很可能腌出來味道不均勻。將這些都準備好后，然后把罐子密封起來，放在陰涼的地方晾干，等待一段時間后，就可以吃了。

沒有毒副作用，我最近做的實驗有個步驟是醋酸和乙醇熏蒸大蒜。不過用酒泡大蒜，酒精（乙醇）會殺滅蒜酶，使大蒜素的合成抑制，大蒜素是大蒜中最主要的生物有益物質。

不用

大蒜既是炒菜是去腥氣的好配料之外，也可以像咸菜一樣腌制了食用。腌大蒜也可以腌各種口味的，比如甜的、咸的。腌好了都是非常好吃的開胃小菜，而且大蒜本身有消腫、解毒的功效。有的人腌大蒜還有放白酒的習慣呢，不過這個倒不是必須了。腌大蒜要放白酒嗎 腌大蒜可以適量放點白酒的，這樣能夠增加香味，還能殺菌。但是不能放太多，不然就成酒泡大蒜了。 一般在腌蒜完成的最后一步加上少許白酒，然后密封，陰涼干燥處腌制2周即可。甜蒜怎么腌 腌甜蒜用的糖，白糖、紅糖都可以，白糖最好是白冰糖或者冰糖粉。如果是白糖，7-8兩的量就可以，紅糖的糖蒜可以5兩紅糖，2兩冰糖或者冰糖粉。再就是一袋清除，或者礦泉水、涼白開，剛剛沒過蒜為準。注意密封，然后陰涼、避光、干燥、通風保存，一般腌1個月左右。腌大蒜的技巧 1、腌大蒜時，大蒜表面的水分要徹底晾干，這樣以免大蒜水漬在腌制的過程中污染，從而是整罐大蒜發(fā)霉變質。 2、最后都要加入適量的高度白酒，既能防止糖蒜變質還能增加香味。

醋和蒜在一起泡，是臘八蒜的做法。這個沒問題。但是不能加白酒。白酒的主要成分是乙醇，醋的主要成份是乙酸，二者會在170攝氏度，濃硫酸催化的作用下發(fā)生取代反應生成乙酸乙酯，這種反應在常溫無催化劑條件下也是可以發(fā)生的，只不過緩慢了很多。

你好！醋泡蒜可以放少量白酒提鮮。切忌過多。如果對你有幫助，望采納。

不好

醋泡蒜可以放少量白酒提鮮。切忌過多。

1 糖醋蒜白酒放多了怎么辦 根據(jù)情況看。 糖醋蒜是一種以大蒜為原材料，在添加糖、醋、白酒等配料腌制而成的小吃，一般來說，配料的口味適中才能腌制出好吃的糖醋蒜，而白酒放多了會導致糖醋蒜的酒味過重，影響糖醋蒜的食用口感。 但酒要是放的不是太多，則可以在腌制過程中，將腌制糖醋蒜的蓋子揭開防置兩三天，讓酒味揮發(fā)后就會消失不少，要是酒放的太多，則沒有辦法補救，只能將糖醋蒜重新腌制。 2 糖醋蒜放白酒有什么好處 殺菌消毒 由于酒精具有殺菌消毒的作用，將在糖醋蒜中放白酒可以將容器中的有害細菌殺滅，從而延長糖醋蒜的保存時間。 使糖醋蒜更入味 糖醋蒜是一種腌制而成的食物，在腌制過程中需要進行發(fā)酵，而白酒是利用淀粉質經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的酒，當中也含有發(fā)酵物質，放入糖醋蒜中可以促進糖醋蒜發(fā)酵的時間，使糖醋蒜更入味。 3 糖醋蒜放白酒什么時候放 在密封之前放即可。 糖醋蒜在腌制時，可以在容器中先放調(diào)料水，也可以先放蒜，因此白酒對于放置的時間并沒有明確的規(guī)定，只需要在容器密封之前與其他調(diào)料放入即可。 并且由于白酒有殺菌消毒的作用，建議在容器放入食材之前，先使用白酒清洗一遍，可以達到殺菌消毒的作用，然后再與其他調(diào)料一起放入容器中。 4 糖醋蒜可以不放白酒嗎 可以不放。 雖然說糖醋蒜加入白酒的好處較多，但糖醋蒜最主要的調(diào)味料是糖和醋，并且糖和醋在沒有白酒的情況下，也能產(chǎn)生反應而發(fā)酵，將大蒜進行腌制，因此糖醋蒜在腌制過程中即使沒有白酒，也可以將糖醋蒜制作成功。

大蒜吃多了，會傷眼睛。大蒜不僅是絕好的調(diào)味品，也是防病高手。但民間卻有“大蒜百益而獨害目”之說。“從中醫(yī)理論講，大蒜吃多了，的確對眼睛不好?！痹诮邮苡浾卟稍L時，北京中醫(yī)藥大學養(yǎng)生室教授張湖德說，這是因為蒜辛辣、傷血，而血能養(yǎng)肝，眼睛的視物功能主要來源于肝臟，因此“目得血方能視”。在一段時間內(nèi)，如果你感覺看東西模糊，眼角經(jīng)常有眼屎，那就得看看是不是蒜吃多了。另外，很多患有青光眼、白內(nèi)障、結膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼疾的人，如果沒有忌食大蒜的話，即使治療，效果也不太好。

這個不會的，吃大蒜和酒水是沒有問題的，那可能你喝的太多了吧

沒有毒！食醋或者少量飲酒對心血管 的有益作用已經(jīng)獲得人們 的普遍認可. 食醋可以軟化血管.減緩動脈粥樣硬化 的進展,對降低血脂一定 的幫助;而酒精有助于促進血液循環(huán).降低血液黏度. 所以,將蒜搗碎用白酒泡,或者是 用醋泡大蒜等民間做法,對有心血管疾病 的患者來說,肯定是 有 一定益處 的. 沒有明顯胃病 的心血管疾病患者,不必擔心大蒜.酒精.食醋對胃 的刺激,可以嘗試 一下這兩種食用蒜 的方法. 此外,生吃.醬油泡蒜.拌涼菜.腌泡菜等食用方法都可以采用.

大蒜泡酒方法一材料：糧食白酒2000克，1000克大蒜頭制法：大蒜剝掉外皮，直接放入白酒中，密封，浸泡2周即可。器皿最好選擇玻璃的，白酒度數(shù)在40-60度之間。功效：大蒜酒有很好的驅寒功效，體內(nèi)寒氣重的老人可以喝點大蒜酒驅寒。大蒜泡酒方法二材料：白酒2斤，白砂糖250克，大蒜頭400克制法：大蒜剝掉外皮，洗凈，拍裂，大的大蒜可以切成2、3片，放入裝有白酒的瓶子里，加入白糖，密封，放2-3個月。功效：抗菌健胃，能夠預防感冒腹瀉，軟化血管，防病，治療失眠。大蒜泡酒方法三材料：白酒5000毫升，桃仁500克，淡豆豉500克，大蒜1000克制法：淡豆豉、桃仁和大蒜切碎，放入一個干凈的紗布袋里，扎緊口，放入白酒瓶，密封，春夏兩季浸泡3天左右，秋冬兩季浸泡一周。功效：活血，祛風除濕，痛經(jīng)活絡，溫腎壯陽，能治療腳弱無力。

四川泡大蒜的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 四川泡大蒜的制作材料：主料：大蒜5000克,鹽水4000克,干紅辣椒60克,八角5克,花椒10克,白酒90克,紅糖75克。 四川泡大蒜的特色：四川泡菜，豐富多彩，凡是新鮮蔬菜都能成泡菜，泡大蒜成為川人餐桌上的一道開胃菜肴。 教您四川泡大蒜怎么做，如何做四川泡大蒜才好吃選新鮮大蒜，去外皮洗凈后用鹽500克，酒50克拌勻,在盆中腌七天，撈出控去水份。將各種調(diào)料均勻放入泡菜壇中，裝進大蒜，蓋上壇蓋。從蓋邊慢慢倒入鹽水，以沒過大蒜為準，泡至一個月可食用。 制作關鍵：鹽水要以白開水晾涼后用，存放注意溫度不宜過高，蒜入壇要控干水份，切忌沾油。 腌蒜的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 鹵醬菜 口味：咸味 工藝：腌 腌蒜的制作材料：主料：大蒜（白皮）2500克調(diào)料：鹽400克 腌蒜的特色：乳白透亮，質地脆嫩，味道鮮美。 教您腌蒜怎么做，如何做腌蒜才好吃 1.大蒜(春天新蒜)外皮剝?nèi)扇龑?，裝小缸內(nèi)，裝缸時一層大蒜一層食鹽(共180克鹽)，壓緊，腌七至八天取出，倒去廢水。2.大蒜再裝缸，一層蒜，一層鹽(余下的)，壓緊，一個月后可食用。 腌蒜的制作要訣：食用時防止生水入浸 四川泡大蒜的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 四川泡大蒜的制作材料：主料：大蒜5000克,鹽水4000克,干紅辣椒60克,八角5克,花椒10克,白酒90克,紅糖75克。 四川泡大蒜的特色：四川泡菜，豐富多彩，凡是新鮮蔬菜都能成泡菜，泡大蒜成為川人餐桌上的一道開胃菜肴。 教您四川泡大蒜怎么做，如何做四川泡大蒜才好吃選新鮮大蒜，去外皮洗凈后用鹽500克，酒50克拌勻,在盆中腌七天，撈出控去水份。將各種調(diào)料均勻放入泡菜壇中，裝進大蒜，蓋上壇蓋。從蓋邊慢慢倒入鹽水，以沒過大蒜為準，泡至一個月可食用。 制作關鍵：鹽水要以白開水晾涼后用，存放注意溫度不宜過高，蒜入壇要控干水份，切忌沾油。

祛毒養(yǎng)胃

酒泡大蒜能降三高，可是有眼病的人是不能吃的。