醋蒜，醋蒜的腌制方法

≮美食原料≯ 鮮蒜頭5000克。鹽1000克，白糖1000克，涼開水1000克，醋500克。 ≮美食做法≯ 1、削去蒜頭須根，留2-3厘米長的蒜梗，剝?nèi)ジ善?，清洗后入缸。?000克蒜頭加250克鹽，腌1天，中間倒缸3次； 2、再加水撤去辣味，每天換水1次，連續(xù)4天。然后撈出蒜頭，瀝干水分，按每5000克的蒜頭加鹽（750克），白糖（1000克），涼開水（1000克），拌和，再入缸腌制，放陰涼處； 3、15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。

嘗鮮版正宗醋蒜的做法 用料:紫皮蒜，白糖，醋 做法: 1、取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天換水，3天后瀝干。 2、與800克醋、500克白糖拌勻。 3、裝入壇2113中5261，用塑料薄膜扎緊壇口。 4、經(jīng)常搖晃，1個月后即腌成正宗醋蒜。儲藏版正宗醋蒜的做法原料配方:鮮蒜頭10千克、食鹽1千克、紅糖1.8千克、糧食醋7千克、糖精41022.5克 制作方法: 1.將蒜莖切去，留有約6厘米假莖。 2.將蒜頭洗凈，瀝去水分。 3.將蒜頭放入缸中，放一層撒一層鹽，裝至半缸，再加水。每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另1653一只缸內(nèi)，并用缸中鹽水澆灑缸內(nèi)蒜頭，使之全部濕潤腌透。 4.將腌好的蒜頭撈出晾曬，每天翻曬一次。 5.把半干的咸蒜頭裝入空缸中，只裝一半，留一半準備倒入糖溶液。版 6.將醋煮沸，再把紅糖摻入，另用少許沸水溶解糖精，然后摻入糖醋液中。 7.將配好的溶液倒入蒜缸內(nèi)進行泡制，缸內(nèi)放一個十字形竹篾權片，防止蒜頭體積膨脹，沖出缸口。 8.用皮紙將缸口糊上，上面再用豬血調(diào)石灰涂好，使缸口封閉嚴密。

原料：鮮大蒜頭5000克、白糖1000克、鹽500克、醋2250克步驟：1、將蒜頭除去根須，剝?nèi)ネ饷嫠庖?，留蒜?～3層。2、取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，腌1～2天?？梢云鸬较镜淖饔茫€能讓蒜比較好保存;3、將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封 (或用紙封好)，4、每天輕輕攪動1至2次，連續(xù)2至5天，40天緝護光咎叱僥癸鞋含貓后即可食用。小貼士：1.腌蒜的鹽水，可加在糖醋汁中浸泡蒜頭，亦可棄之不用。2.做糖醋蒜所用的蒜一定要新蒜(臘八蒜是用干蒜)。3.可將蒜頭剝成單個散蒜瓣，可加快糖醋汁的滲透。糖、醋的量可根據(jù)個人愛好增減。4.容器應清洗干凈，每天攪動后應重新密封。5.取食時，要用清潔的筷子將蒜頭挾出，切忌油質(zhì)、菜屑進入，污染糖醋汁，影響貯存。

糖醋蒜copy的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 口味：酸甜味 工藝：腌 糖醋蒜的制作材料：主料：大蒜（白皮）800克調(diào)料：白砂糖50克,醋400克,醬油400克,花椒5克 糖醋蒜的特色：酸甜可口。 教您糖醋蒜怎么做，如何做糖醋蒜才好吃 1.白皮蒜（加工）的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水里浸泡7天，每天換zhidao水一次，然后撈出晾曬，直至表皮呈現(xiàn)皺紋時裝壇內(nèi)。2.白糖、醋、醬油、花椒調(diào)成汁，澆入蒜壇內(nèi)，蓋嚴蓋，30天左右即成。 糖醋蒜的制作要訣：腌過的湯，適當增加點兒糖醋，還可腌第二次，第三次。