五糧液貴州茅臺怎么樣，茅臺酒怎么樣 五糧液和茅臺哪個好

我以前兼職的時候買過酒。五糧液：濃香型——酒香濃郁、綿甜醇厚、香氣協(xié)調(diào)、甘醇爽凈。茅臺酒：醬香型——醬香突出，雅致，酒體醇厚，余味悠長，空杯留香持久。茅臺的度數(shù)一般都是43度和53度，低度數(shù)的酒，但是五糧液沒有，它一般都是高度數(shù)的酒。五糧液是雜糧酒茅臺主要是由高粱晾制而成的。茅臺酒產(chǎn)自貴州省遵義的茅臺鎮(zhèn)，五糧液是四川宜賓生產(chǎn)的。當(dāng)然，最重要的是兩個酒的釀造工藝也不同?，F(xiàn)在我們在市面上見到的白酒，大多數(shù)都是濃香型的，醬香型的酒是比較少的，茅臺因?yàn)樘厥獾臍v史原因，讓它在世界和中國都非常的出名。如果說我喜歡喝什么樣的酒的話，我肯定喜歡喝茅臺，因?yàn)槊┡_入口之后不會特別刺激，并且它的氣味也是我喜歡的度數(shù)不會太高，對身體的傷害也不大。所以對于我來說的話，我更喜歡喝茅臺酒。茅臺酒和五糧液都是我國非常歷史悠久的白酒，他們的商業(yè)價也是非常高的，在國內(nèi)也是享有盛名的。其實(shí)這兩個酒都能代表我們國家的國酒，因?yàn)楣に囈步?jīng)過幾千年的歷史傳承下來，所以是特別有中國特色的就酒水。但是兩個酒的價格都比較高，而且都有珍藏的價值，所以物以稀為貴，這兩個品牌的酒都是非常具有價值的。一般人也不會經(jīng)常喝到茅臺和五糧液，只有在特殊的時間才能喝到這樣的好酒，經(jīng)過歷史的見證，源遠(yuǎn)流長。嗯，所以說不管是五糧液也好，茅臺也好，都有他自己喜歡的受眾，因?yàn)槊總€人喝酒的喜好不同，所以喝酒喝對自己胃口的就行了，酒雖然好，但是也不要貪杯。任何時候，身體都是最重要的。

茅臺酒聞名天下，五糧液后起直追，氣死茅臺，

肯定是有的。為什么這么回答，聽木空的5條解釋。 第1條：白酒的可比性，不是因香型不同而不可比，而正比的是香型。五糧液窖香濃郁，口味豐滿，綿甜干凈。茅臺酒醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚。這兩種香型，無所謂高低，你喜歡什么香型就喝什么。 第2條：可比的不光是香型，還有體量呢。從體量上比，五糧液與市值第一、股價第一、股價酒價基本同步的茅臺相比，目前還不在一個水平線上，五糧液遠(yuǎn)遠(yuǎn)落在后邊。也就是說，五糧液沒法與茅臺比體量。 第3條，論業(yè)內(nèi)名氣，論 社會 知名度認(rèn)可度，五糧液只能屈居第二，站在茅臺的影子下，至少要當(dāng)酒界百年老二。千年之后翻不翻身不好說，百年之內(nèi)超茅臺，五糧液應(yīng)當(dāng)說有點(diǎn)希望，卻沒點(diǎn)把握。 第4條：高級高檔高貴酒場合，做東者首選還是茅臺，那是身份和檔次的寫照。選了茅臺酒，或許有人逮了便宜還賣乖。但不選茅臺酒，那些自以為該喝必喝的人，會覺得丟份掉價，心里不痛快。五糧液真比不上。 第5條：若讓人隨意選酒喝，應(yīng)當(dāng)選五糧液的比選茅臺的多。一是諸如我一樣的北方人，喝不慣茅臺醬香味，愿意喝濃香型。二是假茅臺太多，說不準(zhǔn)就攤上。三是茅臺高高在上，普通飲酒者不敢貼傍。 五糧液與茅臺酒正因香型不同，才有種瑜亮情節(jié)，明暗比較誰高低。 茅臺是白酒行業(yè)里是老大，五糧液當(dāng)之無愧排第二。 兩種酒的香型和釀酒工藝有所不同，所以酒質(zhì)也沒有一個衡量的標(biāo)準(zhǔn)，喜歡濃香型的酒友會認(rèn)為五糧液比茅臺好喝，同時喜歡醬香型的朋友，再喝任何香型都沒有都沒感覺了。 個人觀點(diǎn) 謝謝 既生亮，何生瑜。五糧液對茅臺的無可奈何。 茅臺和五糧液都是中國白酒的高端品牌，排名數(shù)一數(shù)二。茅臺是醬香型的中國酒王，五糧液是濃香型的中國酒王。二者雖然都是各自細(xì)分行業(yè)的老大，但是五糧液跟茅臺完全不是一個級別的，發(fā)展完全不能同日而語。既生亮，何生瑜。這就是五糧液對茅臺無可奈何的一聲嘆息。 喜歡醬香型的，當(dāng)然說茅臺好喝；喜歡濃香型的，當(dāng)然選五糧液。 一、茅臺酒是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。茅臺酒液純凈透明、醇馥幽香、口味優(yōu)雅細(xì)膩，醬香突出，回味悠長。 二、五糧液香氣悠久、味醇厚、入口甘美凈爽、各味協(xié)調(diào)、恰到好處、酒味全面。 也許很多人確實(shí)喝不慣茅臺那種醬香酒的特殊味道，但是不能否認(rèn)的是濃香酒轉(zhuǎn)醬香酒大有人在，而醬香酒的人一般不會再接受其他香型的白酒。 茅臺的行業(yè)地位難以撼動，無論從那一方面都碾壓五糧液。 茅臺和五糧液作為中國白酒行業(yè)的老大和老二，始終左右著高端白酒市場的風(fēng)云變幻，品牌形象早已深入人心。茅臺不論在市場份額，還是在價格上，品牌影響力，投資價值上都碾壓五糧液，茅臺的行業(yè)地位難以撼動。 五糧液一直希望能追趕上茅臺大哥的腳步，但無奈茅臺老大一騎絕塵，現(xiàn)在還連塵土都看不到。從市值來看，據(jù)查詢的新聞數(shù)據(jù)截至2019年8月31日，貴州茅臺總市值14346億元，五糧液總市值5493億元，茅臺市值是五糧液的近三倍。 市場上需要有追趕者，競爭才能使企業(yè)更加進(jìn)取。 市場上不會永遠(yuǎn)只有一家獨(dú)大的現(xiàn)象，市場上永遠(yuǎn)都需要有追趕者，只有競爭才能使企業(yè)更加進(jìn)取。也許五糧液與茅臺的競爭對比一直會存在，而這是一個好現(xiàn)象。 每個人的口感喜好都不盡相同，茅臺和五糧液那個更好喝，這其實(shí)很難有一個標(biāo)準(zhǔn)答案。我們在品嘗茅臺或五糧液的時候，喝的不僅是它們上乘的口感和品質(zhì)，更是它們身上承載的中國 歷史 底蘊(yùn)和文化內(nèi)涵。無論是茅臺或者五糧液，都是世界讀懂中國白酒的重要媒介。 茅臺跟五糧液，一個是醬香型，一個是濃香型。茅臺是醬香的代表。五糧液是濃香的代表。作為一個茅臺醬香酒的愛好者。我覺得喝過醬香在無它香。 經(jīng)常有人拿茅臺和五糧液比較，兩個原因。 一是茅臺和五糧液在過去二十年中是國內(nèi)白酒的領(lǐng)軍品牌，十幾年前五糧液是國內(nèi)第一品牌，現(xiàn)如今茅臺是扛把子。所以自然而然就有人拿他們來對比。 另一個，茅臺是醬香酒的代表，五糧液是濃香代表，在我國濃香和醬香的擁躉者都不少，就像明星們的粉絲，為自己的愛豆打call，為了證明濃香好喝還是醬香好喝，肯定會把它們擺出來說明問題。 其實(shí)蒸餾酒之間的比較，最好在同樣的技術(shù)，同樣的香型里面進(jìn)行。舉個例子，你說朗姆酒好喝還是龍舌蘭好喝？本質(zhì)上它們都是蒸餾酒，但彼此原材料、工藝、香型都有區(qū)別，無法生硬地拿來對比。 醬香酒和濃香酒也是一個道理。喜歡醬香的說醬香酒回味綿長，醬香酒有陳年價值等等；喜歡濃香的會說濃香酒香氣馥郁，好入口，等。各有各的好，無法說明哪個香型好壞。這跟口味習(xí)慣有關(guān)系，有的喜歡辣，有的喜歡甜。 如果非得比較，可以在同香型之間對比，比方說茅臺和郎酒醬香，五糧液跟劍南春，你會發(fā)現(xiàn)那個越比越有意思。 很高興回答這個問題 會喝酒的朋友不會這么比的，因?yàn)檎娴臎]有可比性！ 如果要比這兩個牌子的酒，那只能說是價格和品牌知名度的較量啦，都想為自己中意的那款酒掙個第一不是嗎？ 再貴的酒也得對自己的口味，我是喜歡喝汾酒，價格不貴，入秋后再做點(diǎn)葡萄酒喝，舒服最重要！ 比的是價位，檔次。只有這兩種站在中國白酒的頂端，是換算成可衡量的等價物比較的。五糧液比茅臺消耗量大，買五糧液喝得多，買茅臺都存著。現(xiàn)在茅臺都當(dāng)硬通貨存噠，買了也不喝。 口味這個東西各花入各眼，沒有定性。愛喝濃香型的說，喝醬香型的就想吐，喝不動。愛醬香型的說，濃香型根本就沒味兒。 五糧液與茅臺香型不同，是眾所周知的事情。 之所以對比，是因?yàn)楦叨耸袌龇蓊~，現(xiàn)在一個是老大，另一個是老二，再往前追溯十幾年，老大、老二還是這兩個品牌，只不過和現(xiàn)在座次相反。 如果不拿老二與老大對比，哪拿老幾與老大更有可比性呢？ 至于香型不同，好比不同菜系，有自己喜歡的菜系，有的不是很喜歡，但是也可以調(diào)劑一下。 五糧液和茅臺除了香型不同之外，同屬于中國名酒，核心產(chǎn)品度數(shù)僅相差一度，也都是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，都是千億營收集團(tuán)…… 1、飛天茅臺是醬香型白酒頂級酒，五糧液普五是濃香型白酒頂級酒，各有各的口感風(fēng)味，都好喝，沒有可比性。 2、就好比有人愛吃牛肉有人愛吃魚一樣。 3、我愛喝飛天茅臺，你呢？ 直接沒有可比性

茅臺、五糧液是中國白酒品牌中的兩頂級馳名品牌。茅臺酒是醬香型白酒的鼻祖，五糧液是濃香型酒的集大成者，都是白酒中佼佼者，沒有可比性，只有相對性。 產(chǎn)地:茅臺產(chǎn)自貴州仁懷，五糧液產(chǎn)自四川 宜賓。 精品系列品牌(以2013年為例) (2013年五糧液)52度15年五糧液零售價為4980元/瓶， 52度五糧液1618陶瓷裝1599元/瓶， 52度五糧液水晶裝1519元/瓶。 (2013年茅臺)53度飛天酒零售價1988元/瓶， 53度15年9576元/瓶， 80年陳釀336000元/瓶。 工藝 五糧液: 采用小麥制曲，人工培窖，雙輪低溫發(fā)酵，量質(zhì)摘酒，按質(zhì)拼壇，分級儲存等工藝，其中跑窖工藝和包包曲獨(dú)具特色，發(fā)酵需70天。 茅臺: 高溫(63度)制曲，高溫(53度)堆積發(fā)酵，高溫(40度)餾酒?；粕a(chǎn)周期長(1年)，大曲貯存時間長(半年)，基酒酒齡長(3年)。 風(fēng)格 五糧液: 香氣濃郁。開瓶即可聞到一股香味，聞之舒適優(yōu)雅，且散發(fā)持久。入囗后，口味醇厚豐滿，無燥辣感，無雜味。喝完酒后，口中仍有余音，回味綿長。 茅臺: 醬香濃郁。開瓶后便已香氣撲鼻，開懷暢飲滿口生香，優(yōu)雅細(xì)膩，口感醇厚。飲完，空杯香味不但沒有消散反而更加突出，且經(jīng)久不散。酒體柔綿醇厚，不刺喉，不上頭。飲后感覺愉快舒暢，回味悠久。 功效: 適量飲用茅臺可舒筋活血，促進(jìn) 健康 的作用。 榮譽(yù) 茅臺先后十四次榮獲國際金獎，蟬聯(lián)歷屆國家名酒評比金獎，暢銷世界各地，在中國評酒會上4次榮獲金盾獎?wù)隆? 五糧液先后4次獲國際金獎，4次蟬聯(lián)中國"中國名酒"稱號，榮獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金質(zhì)獎?wù)碌取? 茅臺和五糧液在工藝、 風(fēng)格方面各具特色，難分高下。但從功效、 榮譽(yù)來看茅臺略勝一籌，我個人覺得茅臺酒更好。 茅臺、五糧液可以說是白酒行業(yè)的兩巨頭，很多酒友都喜歡把它們放在一起對比，結(jié)果想象一下就知道：肯定都是眾說紛紜的?，F(xiàn)在我用茅臺和五糧液做一個全方位的對比，讓大家清楚茅臺和五糧液究竟誰好誰壞？有什么不同？ NO.1、類型有別 茅臺酒為醬香型白酒，也稱茅香型酒，是醬香酒的標(biāo)桿。而五糧液屬于濃香型白酒，是濃香型的榜樣。兩者同為白酒行業(yè)的領(lǐng)頭羊。 NO.2、產(chǎn)地不同 茅臺酒產(chǎn)于，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。而五糧液則產(chǎn)于四川省宜賓市，同屬于中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 NO.3 、原料區(qū)別 1、茅臺酒的原料是高粱、小麥。提高粱之精，取小麥之魂，采天地之靈氣，捕捉茅臺環(huán)境中不可替代的微生物發(fā)酵、長年陳釀、精心勾兌而成。 2、五糧液的原料是高粱、大米、糯米、小麥、玉米。以“包包曲”為動力，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵、揉合、升華而成。 NO.4、 工藝之別 1、茅臺酒是采用12987工藝釀制的。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。 2、五糧液釀制工藝。按祖?zhèn)髋浞脚浠煳宸N糧食，粉碎，按比例與陳年老母糟（糟醅）配料，以包包曲為糖化發(fā)酵劑，在窖池中發(fā)酵周期在70天以上，雙輪底發(fā)酵時間在140d以上，采用跑窖循環(huán)、續(xù)糟發(fā)酵、分層起糟、分層蒸餾、量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇的傳統(tǒng)工藝，經(jīng)分級入庫、陶壇長期陳釀、篩選組合而成。從原料投入到產(chǎn)品出廠不少于5天，調(diào)味酒酒齡不少于15天。 NO.4 、香氣差異 醬香型白酒和濃香型白酒， 香氣與口感 很好區(qū)分的。只要味覺和嗅覺正常的人，讓他區(qū)分五糧液和茅臺，一樣可以區(qū)別開的。 1、茅臺酒 香氣：茅臺酒是醬香酒，香氣層次豐富，聞香時能感受到：醬香、烘焙香、水果香、植物香、糧香、醇香、花香甜香等氣息。 2、五糧液 香氣：五糧液是濃香型白酒，其香味悠久，窖香偏弱，帶有突出的陳味：曲香、糧香、餿香。 NO.5 、口感區(qū)別 1、茅臺酒口感：在品味時你能感受到茅臺酒的各種香氣，比如：曲香、花香、陳香。喝下去之后茅臺酒回味悠長且甘甜，伴有少許苦澀味。 2、五糧液口感：五糧液是濃香型大曲酒的典型代表，具有“香氣悠久，味道醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味協(xié)調(diào)，恰到好處”的獨(dú)特風(fēng)格。 NO.6 、群體不一樣，不能確切說誰好與誰不好。 很多人都喜歡一定要爭出誰好誰不好，我們把這兩者一比較，我們誰又能說誰的不好呢？各有千秋，各有不同。 您 喜歡濃香型的，五糧液無疑是最好的，甚至自己冠名它為“國酒”，并覺得茅臺什么都不是。您喜歡醬香型的，茅臺肯定是首選，“國酒”當(dāng)之無愧的，或許五糧液之類的就是劣質(zhì)品。茅臺酒的定位更高，掛著“國酒”的旗號，深得人心，消費(fèi)人群是偏高層的。雖然五糧液定位不如茅臺高端，但五糧液的消費(fèi)者更多、更普遍。 群體不一樣， 沒有確切的評判標(biāo)準(zhǔn) 確切說誰好與誰不好，我們要用一個客觀理性態(tài)度去接受這個事實(shí)。 很多酒友都喜歡問我這個問題：茅臺和五糧液 誰好誰壞 ？作為從事茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)的我，我可以客觀回答說：沒有 誰好誰壞，那就看個人的喜好問題了。對 我自己來說，雖然喜歡茅臺酒，但我也沒有盲目去追崇它， 我更喜歡喝自己的醬香純糧食酒——酒友號稱的“ 散茅臺 ”。我喜歡醬香 純糧食 酒，我也喜歡結(jié)交醬香酒友，喜歡大家一起交流，無所不談。 假設(shè)你有疑惑或者不懂的地方，不妨大家一起暢談。 一個是醬香型，一個是濃香型，無所謂哪個更好，只能說蘿卜白菜各有所愛。 不然我問你，青島和百威哪個更好一點(diǎn)？ 愛喝青島的就去喝青島，愛喝百威的就去喝百威，即可。 總的來說，兩個白酒品牌都各有千秋，茅臺酒屬于頂級醬香型白酒，五糧液是濃香型白酒的代表，這兩種酒都是各自酒種的代表和頂級酒，都是好酒，那個比較好就看個人喜歡什么口味了。而且中國南方和北方的飲酒文化有很大的差異，喜好不同。 茅臺酒、五糧液雖好，只是茅臺酒和五糧液的身價的確貴，一般只用作招待、宴請之用，一般生活中很少喝。作為我們普通大眾平時沒事都喜歡小酌兩口，所以茅臺酒和五糧液作為口糧不現(xiàn)實(shí)，我們普通大眾只希望喝點(diǎn)性價比高的純糧食酒，但是如今白酒市場魚龍混雜，掛羊頭賣狗肉的產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，真的讓人心寒！老百姓想買到貨真價實(shí)的醬香酒，真的需要花點(diǎn)心思，需要靠譜的渠道，找對人，才能少花冤枉錢。需求性價比高，親民價格的純糧食酒，我相信也是眾望所向。 我是許樂，從事醬酒業(yè)多年以來，一直致力于宣傳科普白酒知識把真正的純糧醬香好酒推給廣大酒友，讓酒友花少錢，喝好酒。我沒有什么遠(yuǎn)大的目標(biāo)，只希望看到我的文章的酒友，能學(xué)到些白酒知識，不被人套路。如果您有需要高性價比的純糧食醬香酒，并且又信任我的話我可以幫忙。 這兩種酒確實(shí)都好喝，但是過份炒作看價格就惡心，這兩種酒是腐敗總代表，這兩種酒的整體流程工藝也不超過幾十元的成本，能賣到天價跟大眾百姓毛關(guān)系也沒有了，茅臺鎮(zhèn)家家做酒家家是茅臺酒，唯有飛天最貴，實(shí)為口味囗感都是一樣，誰的廣告做的好，誰家就第 五糧液酒是好酒，但是東北農(nóng)村農(nóng)民用各種糧食自釀白酒，而且是沒有任何勾兌高糧米純糧白酒二十元一斤，不輸五糧液酒， “酒逢知己千杯少"、“何以解憂唯有杜康”、“借酒消愁愁更愁”關(guān)于酒總是有各種各樣的經(jīng)典名句，其實(shí)在一定程度上也揭示了酒在中國文化中的重要性。懂酒的朋友可能要問了，在酒的品類中五糧液和茅臺哪個更好一點(diǎn)？這個問題空空來給大家回答一下。 先一句話做總結(jié)，是這樣的大家先要有一個概念，就是五糧液是濃香型的典型代表，茅臺是醬香型酒的代表，所以它倆在中國的酒桌市場上面上來講，出現(xiàn)的頻率和頻次極高，也廣受整個市場的歡迎。在一定程度上來講，空空認(rèn)為不能單純的認(rèn)為哪個酒好或者是哪個酒不好，更多應(yīng)該要講的是自己個人的喜好了。 五糧液入口甜、落口綿，在空中的感覺十分的綿延悠長；而茅臺呢，則給人一種更復(fù)雜的體驗(yàn)，香味浸潤、回味無窮，醬香持久，讓人難以忘懷。 這個問題就好像粵菜和川菜那個好吃一樣，一個是濃香酒的代表，一個是醬香酒的代表，怎么比哪個好喝？所以面對這個問題不同的人絕對有不一樣的回答，如果你平時是和濃香酒多，那么你很可能會說五糧液好喝，而如果你平時是喝醬香酒多的話，那你也很可能會絕得茅臺酒好喝，這是必然的。不同的兩種香型白酒成就了兩種不同的口感偏好者和愛好者，你們想想是不是這樣？比如阿文的口感就是喜歡和鐘愛醬香型白酒的，而濃香型白酒是真的和不進(jìn)去（不是說濃香型白酒不好），所以要我是說那肯定是茅臺酒好喝的，但是我這個回答又好像沒有多大的建設(shè)性，因?yàn)橐苍S你就是喜歡五糧液而覺得茅臺酒難喝的哪個。這個問題并不能量化，只能不同人不同的習(xí)慣了。但是呢，它們的生產(chǎn)工藝和酒文化等等酒友巨大的區(qū)別了，這方面展開討論得幾千個字，所以在這就不展開了。所以，很遺憾，這個問題沒有結(jié)論，阿文覺得醬香酒酒好喝（比如 6號醬香酒 ），但這不是建議。不管怎么說，純糧釀造高品質(zhì)白酒都是你們應(yīng)有得追求，而不是一味得追求那些亂七八糟得便宜貨。祝好！ 6號醬香酒 五糧液是 濃香型 白酒，茅臺是 醬香型 白酒，本來兩者不具備可比性。 濃香型的香氣主體成分是 已酸乙酯 ，醬香型的目前已知的超過230種，主體香氣成分還沒研究明白，但 同樣擁有已酸乙酯 ； 五糧液用 小麥、大米、玉米、高粱、糯米 5種糧食發(fā)酵釀制而成，茅臺用本地特有的 紅櫻子糯高粱 釀造而成； 五糧液的發(fā)酵窖池是 泥窖 ，茅臺窖池是底部泥邊上條石的 石窖； 五糧液的風(fēng)格是“ 香氣悠久、味道醇厚、入口甘美、落喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處 ” 茅臺的風(fēng)格是： 醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久； 五糧液源于“ 長發(fā)升 ”酒坊，茅臺源于“ 王茅”、“華茅”、“賴茅 ”三家酒坊 五糧液在宜賓，茅臺在仁懷。 每個人的口味不一樣，有人喜歡喝濃香，也有人喜歡喝醬香。 適合自己的就是最好的。 作為一個茅臺人，從小喝的就是醬香，我個人喜歡醬香。 茅臺酒 作為白酒的龍頭老大，以醬香型代表，酒香豐富 層次分明 醬香突出 空杯酒香久，醒酒快，送禮 邀請白酒中的高端白酒，現(xiàn)在價格高 深圳這邊的市場價格2800左右，數(shù)量還非常有限。 五糧液 五糧液是濃香型的代表，口感綿柔滑甜 酒香清新，也是白酒的高端產(chǎn)品，現(xiàn)在的市場行情價格在1080左右，第八代五糧液的上市，包裝和酒質(zhì)都上了一個層次。送禮 邀請也非常不錯 其實(shí)兩款高端白酒，沒有可比性，口感和香型都各有千秋，好比愛吃辣的不喜歡清淡的，喜歡清淡看不懂愛吃辣的，層次都是高端白酒，完全看自己喜歡的口感 這個問題就像粵菜和四川菜的美味。一種是濃香酒的代表，另一種是茂香酒的代表。它的味道比哪一種更好？因此，面對這個問題的人肯定會有不同的答案。如果您平時多喝zhou州風(fēng)味的葡萄酒，您可能會說五糧液很好吃，而如果您平時多喝醬汁風(fēng)味的葡萄酒，那么茅臺也很可能很美味。這是不可避免的。白葡萄酒的兩種不同口味造就了兩種不同的口味偏好和情人?？紤]一下嗎？例如，阿文的口味像和喜歡茅臺酒，而Lu州的酒是真的，不能進(jìn)去（不是說Lu州的酒不好），所以如果我的意思一定是茅臺酒美味，但是我的回答似乎并不具有建設(shè)性，因?yàn)橐苍S您就像五糧液一樣，找到了很難喝的茅臺。這個問題無法量化，只有不同的人有不同的習(xí)慣。但是，他們的生產(chǎn)技術(shù)，葡萄酒文化和其他葡萄酒愛好者之間存在巨大差異。關(guān)于這方面的討論涉及成千上萬的單詞，因此我們不會從這里開始。因此，不幸的是，在這個問題上沒有結(jié)論。 Awen認(rèn)為茂祥酒很美味（例如茂祥6號酒），但這不是建議。無論如何，您應(yīng)該追求的是純谷物釀造高品質(zhì)酒，而不是盲目追求低價交易。祝好運(yùn)！茅臺酒6號

好酒好在哪？ 最近，酒協(xié)搞個白酒盲品，茅臺系列的酒很出彩。盲品也好，明比也好，茅臺、五糧液等大品牌的酒確定要好些。 什么酒是好酒？好酒好在哪？仁者見仁，智者見智。本人認(rèn)為，主要應(yīng)好在以下幾點(diǎn)：一是看著好，有特點(diǎn)，一眼就看出來是啥酒；看看茅臺、五糧液和劍南春的包裝和瓶型就明白了。二是聞著好，聞起來是怡人的酒香，而不是刺鼻的味道。三是喝著好，喝起來順口，甘咧的酒香讓人喜歡喝，而不是難以下咽。四是喝后好，喝多了不頭疼、不口干、醒酒快。五是價格好，酒的價格與價值相適應(yīng)，性價比高。以上述標(biāo)準(zhǔn)來衡量，茅臺、1573、五糧液、劍南春和貴州的一些優(yōu)質(zhì)白酒就是好酒（茅臺的價格含有其他價值，另當(dāng)別論）。 常言道：云煙貴酒，酒是貴州的好，當(dāng)然川酒等也有好酒。本人愛酒，100元以內(nèi)的純糧酒，推薦以下白酒，值得一品：濃香型的貴州酒，如習(xí)水大曲，安酒，鴨溪窖，平壩窖，青酒，貴州醇；醬香型的貴州酒，如茅臺迎賓酒和王子酒，金沙酒，夜郎古，珍酒，習(xí)酒，碧春酒，筑春酒，貴酒等。四川的白酒，濃香型的如五糧液酒廠出品的尖莊曲酒和劍南春出品的綿竹大曲等名酒的低端系列酒，沱牌，全興，瀘州老窖頭曲等等；醬香的如郎酒，潭酒等。這些酒，純糧釀造，好喝實(shí)惠，作酒民的口糧酒很不錯。其他地方的酒，也有不少好酒，有機(jī)會再具體推薦。 如果用最暢銷的水晶52度五糧液和飛天53度茅臺酒與同種香型白酒的對比。我認(rèn)為還是能夠分辨差異的，如果不能夠分辨差異要么就是嗅覺味覺不太靈敏或者說不知道如何分辨酒的差異。 上次為了驗(yàn)證戰(zhàn)狼2里面吳京喝茅臺酒的事情特意做的實(shí)驗(yàn)的時候本來是準(zhǔn)備開一瓶茅臺酒的，可是在家里發(fā)現(xiàn)了還有差不多小半瓶2010年茅臺酒的瓶子。當(dāng)我把蓋子撬開的時候，很明顯的能夠感受到優(yōu)質(zhì)的醬香白酒舒適和優(yōu)雅。醬香突出但是不妖艷不飄忽，焦香夾雜著類似于陳皮的香氣和玫瑰花，一種很明顯的層次感，聞起來有一種類似于過期豬油的味道的油陳味非常的讓人愉悅。最特別的是喝的時候入口不刺激，沒有食用酒精喝起來的明顯的酒水分離現(xiàn)象。相反這個做實(shí)驗(yàn)的酒整體好可以，但是陳皮味和油陳味不明顯……聞香的舒適性也沒有小半瓶茅臺酒舒適。所以說想盲品幾個酒的差異是不難的，只是看你是否善于去總結(jié)好酒的特征。 這個圖片可能很多朋友看了會覺得不舒服，今天來廣州辦點(diǎn)事情。下午和我媽媽在酒樓吃飯半天都沒有上菜，我就去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)看看大家喝什么酒，這個也是白酒相關(guān)人員的職業(yè)特性，突然看見服務(wù)員的車上有一個茅臺酒的盒子我跟著服務(wù)員等他放下以后我取出瓶子聞了一下，假酒無疑，而且是真瓶假酒。為什么假呢？因?yàn)樗麤]有茅臺酒所特有的那種酸香中包裹著花香，而且花香層次感非常強(qiáng)烈。上面是我去劍南春參觀學(xué)習(xí)的時候拍的照片，以前一直沒有品嘗過特別優(yōu)質(zhì)的濃香原酒，雖然我是茅臺鎮(zhèn)人接觸醬香白酒居多但是我還是喝過很多醬香白酒，包括五糧液劍南春這些名酒的高端產(chǎn)品。當(dāng)我喝了劍南春的原酒以后，我是市場上的很多劍南春估計都不是劍南春最優(yōu)質(zhì)的原酒做的，為什么我啊？因?yàn)槭袌錾系暮芏鄤δ洗核麤]有劍南春所特有的甜香中包裹花香。所以分辨好酒不難只是看你是否愿意去體會和了解。 如果朋友們有興趣可以自己在家里多摸索，多思考和學(xué)習(xí)去，我相信你也可以很輕松的分辨出，盲品出酒的好壞。 茅酒手藝人maojiuyr 期待和你暢聊白酒 我不是來打廣告的，但是作為一個好酒無量的吃貨，可以非常肯定的告訴大家貴的酒是真有貴的道理。 茅臺五糧液真的會更好喝一些，當(dāng)然，前提是你喜歡醬香型和濃香型的酒。我們這里討論的是同一香型口味下面的貴和便宜的區(qū)別。 影響酒的口感因素其實(shí)已經(jīng)分析的很明確了，無外乎，味道、氣味兒和口感。 酸甜苦辣大不同 味道無外乎酸甜苦辣。不喝酒人的人通常會說，酒只有辣味兒，這是不對的。酒的味道是一種又酸甜苦辣綜合而成的符合的味道。 酸味兒的主要源頭是醋酸，酒醋是一家，酸味兒就幫助。除了醋酸，還有很多乳酸或者檸檬酸之類的物質(zhì)參與，讓酒有了綿軟的口感。 甜味兒是酒里面不可或缺的，這通常來自一些糖類物質(zhì)。有些調(diào)酒師為了讓酒的口味更甜，還會加入蛋白糖。 值得注意的是酒的辣味其實(shí)并不來自于里面的乙醇，而是來源于一些多元醇，適當(dāng)?shù)睦蔽秾τ谠黾泳频暮裰馗杏X也是有幫助的。 氣味兒是時間的積淀 比如茅臺酒代表的醬香型，真的是有豆醬的氣味兒；糯米酒真的是有糯米的香氣；玉米酒真的是有玉米的氣味兒?？傊煌木频南銡馐峭耆煌?。 除了這些基本的香氣，酒中還有很多雜質(zhì)揮發(fā)物。特別是一些硫化氫、硫醇（臭雞蛋味兒）這樣的物質(zhì)。存放的時間長了，這些物質(zhì)才能揮發(fā)干凈，酒的味道才更好。 口感的秘密 酒的存放年頭越長，酒中的酒精和水確實(shí)在發(fā)生反應(yīng)。最初，酒精和水都是分散的，但是它們會互相抱團(tuán)，時間越長抱得團(tuán)就越大，酒的口感也就越柔和。 總的來說，酒的好壞一是跟釀造工藝和環(huán)境和有關(guān)，二是跟存放時間有關(guān)。這兩者鵬仔一起就造成了好酒的稀缺性。有人說，好酒的成本也就幾毛錢而已，這種算法是不科學(xué)的，時間難道就不值錢了嗎？ 這里面確實(shí)也有例外，那就是牛欄山陳釀，簡稱白牛二，我一直覺得這種濃香型的白酒簡直是神物，可以用價格如此低廉的原料，勾兌出如此口感的酒。到目前為止，我還沒有碰到比這個更神的勾兌酒。 另外還要推薦一個被忽視的好酒類型，就是西鳳酒。長久以來西鳳酒都別，如果你喜歡一種介于濃香型（五糧液）和清香型（汾酒）之間的酒品的話，那西鳳酒無疑是一個非常好的選擇。這個問題挺有趣，品酒者最近一直在研究中國白酒文化，試著從不一樣的角度談?wù)劊?.什么叫“好喝” 是品質(zhì)上的好喝呢，還是口感上的好喝？這很重要，關(guān)系到我們對酒的本質(zhì)的定義。如果是口感上的好喝，相信茅臺、五糧液這樣的大品牌早已爐火純青，不會讓你失望。如果是品質(zhì)上的好喝，這就不一定了，在50~100這個區(qū)間，民間的確有不亞于茅臺這些高檔大品牌的優(yōu)質(zhì)白酒，有的品質(zhì)甚至更勝。因此，從什么角度來定義“好喝”，決定了問題的本質(zhì)。 2.從【色香味】上來定義酒的品質(zhì)，誰也干不過大品牌 如今是一個全民“看臉”的時代，人們對產(chǎn)品的消費(fèi)重形式多過于內(nèi)涵，過于依賴“色香味”等外在感覺，從而忽略事物的本質(zhì)，買衣服重款式多過于舒適，買手機(jī)重外形多過于性能，買食物重味道多過于 健康 ，由消費(fèi)到生產(chǎn)，廠家自然就重“包裝營銷”而多過于“品質(zhì)內(nèi)涵”。如果從【色香味】的好壞上來判斷酒的品質(zhì)，普通酒沒有誰能干得過大企業(yè)大品牌，資本浪潮下，所有人都在這方面下足了功夫，資本越雄厚的，自然做得越“好”，因此那些從口感、香味上來對比茅臺、五糧液與普通白酒差別的，遠(yuǎn)離真正的酒之道，不值得推崇，也得不出像樣的結(jié)果。 3.弄清酒的本質(zhì)，很重要 因此，從【色香味】的好壞上來對比酒的優(yōu)劣，是不足取的，應(yīng)從“內(nèi)涵”著手。古人曾說：“酒為百藥之長?！崩畎自娫唬骸叭ù蟮?，一斗合自然?！本频谋举|(zhì)在于 健康 身體、愉悅身心。真正的好酒，反映到身體上——不會出現(xiàn)任何物理性傷害與痛苦，比如上頭燒心口干，甚至中毒死亡；真正的好酒，反映到心靈上——啟發(fā)人的真我良知，助人領(lǐng)悟大道真理。好酒不怕醉，只會對身心有益，不會對身心有害。 所以，對人身心的“ 健康 與否”，才是我們用來判斷酒的好壞的關(guān)鍵，以此為基礎(chǔ)來進(jìn)行對比，方有切實(shí)結(jié)論。不管是茅臺、還是五糧液，還是什么酒，必須符合一個基本的“三不”原則——不上頭，不口干，不燒心，這“三不”是檢驗(yàn)一款酒好壞的基礎(chǔ)，真正的好酒，喝再多也不會出現(xiàn)上頭燒心口干的癥狀，離此“三不”原則談好酒，全是耍流氓。4.有益身心的好酒，到底在哪里 好酒不在營銷里，不在品牌里，不在形式里，不在簡單的色香味里，對人身心 健康 的酒，才是真正的好酒。茅臺五糧液也好，郎酒、劍南春也罷，去掉外面的光環(huán)，都要遵循這個原則。那么對身心 健康 的酒，怎樣才能釀造出來呢？答：遵循傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，以高梁、大曲為原料發(fā)酵，酒度保持在52度左右，取純原味醬香，經(jīng)“特殊自然窯養(yǎng)之法”，才能釀造出真正有益身心的好酒。為什么必須這樣？一句話概括：古法傳承，只有這樣才最符合自然釀造之道（具體查看“品酒者”其他文章，此不詳述）！ 與之相反的“新工藝白酒”（食用酒精勾兌配制酒），以西方食用酒精液態(tài)發(fā)酵工藝為基礎(chǔ)，改變傳統(tǒng)自然釀造工藝，追求“短平快”式低成本速效性生產(chǎn)，利用現(xiàn)代生化手段，人為干預(yù)自然發(fā)酵過程，行“勾兌配制化學(xué)添加劑”之事，中國老百姓將近半個世紀(jì)以來，喝的大多都是這種白酒。為什么近幾十年以來，喝酒“上頭”已成常態(tài)，好像不上頭的酒不能稱之為酒了。為什么白酒中毒事件越來越多？為什么大眾對白酒的態(tài)度越來越負(fù)能量？為什么年輕人越來越不喜歡白酒，轉(zhuǎn)移到了洋酒的陣營？5. 如果把品牌擋住盲喝，茅臺、五糧液真的比幾十元的普通酒好嗎？ 現(xiàn)在我們回到這個問題：如果把品牌擋住盲喝，茅臺、五糧液真的比幾十元的普通酒好喝嗎？答：未必！ 因此，如果去掉品牌光環(huán)，茅臺、五糧液真的未必就比幾十元的普通酒好！ 綜上，以“錢”為本的時代，一泡“屎”都能炒作成“燕窩魚翅”，就像銀屏上的小鮮肉大明星，真的就比某些普通演員好嗎？未必！只是沒有資本愿意炒作他們罷了。全民忽悠，房子能炒，情懷能炒，什么不能炒呢？更何況是酒的品牌！作為一個生活在浮躁時代下的酒民、飲者，一定要擦亮眼睛，切忌身陷“色香味”之泥潭，用身心的切實(shí)感受，把劣質(zhì)酒拒之門外！ 首先告訴大家?guī)讉€經(jīng)驗(yàn)，喜好白酒的朋友都知道，看看我說的對不對。 1.各香型，醬香最貴，假酒最少，勾兌能做出醬香型口感的，那本錢也低不了，所以怕買到假酒，尤其送人的朋友，選擇醬香型就好。 2.90%的白酒都是所謂的勾兌酒（200元以內(nèi)，各品牌都算上），都是七十多度的原漿+食用酒精降度數(shù)，這就是為什么白酒度數(shù)越低越便宜原因，另外，為什么有的賣幾塊，十幾塊，有的賣百十塊，原因是食用酒精也分高低貴賤。 3.談?wù)勎寮Z液和茅臺，兩者并不是一個檔次，五糧液五百以上就有（真五糧液而不是擦邊球品牌，比如五糧液 科技 有限公司或產(chǎn)地河南，只有宜賓五糧液集團(tuán)才是真的五糧液），而茅臺1500+才是真茅臺（茅臺王子，茅臺迎賓都不是真正的茅臺，貴州茅臺酒才是真正意義上的茅臺）。五糧液和茅臺的區(qū)別在于，五糧液低端也有食用酒精兌原漿的情況，在五糧液人民大會堂檔次以上，才會有高度優(yōu)質(zhì)原漿+略低檔原漿互摻來降低度數(shù)，而茅臺的起步就是高度優(yōu)質(zhì)原漿加低度優(yōu)質(zhì)原漿互摻。 另外，釀酒的工藝及傳承決定了白酒的價格，茅臺制曲工藝，至今無幾人學(xué)會，用了很多 科技 的方法來模擬人工，依舊失敗告終，比如測溫，濕度，記錄每個步驟的時間等，這就決定了白酒的價格。不過制酒行業(yè)里，掙的最多的是降度數(shù)的師傅，說白了，1噸的原漿，兌食用酒精，假設(shè)可出5噸成品50度白酒，但國內(nèi)有行家，在不改變口感口味的情況下，或許可以調(diào)成5.5噸成酒，那多出的0.5噸，或許就是幾千萬的價值，因此這方面人才都是各大酒廠高薪聘請的香餑餑。 我做酒店有年，五糧液茅臺喝了不少，談點(diǎn)個人心得。 沒有喝過酒或喝酒少的人要排除，沒喝過五糧液茅臺酒的人要排除。盲喝只能在喝過這兩種酒的人中進(jìn)行。五糧液和茅臺酒這兩種酒本身有很大的區(qū)別，一個濃香型一個醬香型，盲喝這兩種酒，只要喝過的，都能喝出來。如果在眾多的酒中要分辨出這兩種酒，那必須有喝五糧液茅臺酒的較長 歷史 。畢竟，這不神奇，靠的是經(jīng)驗(yàn)積累，叫做熟能生巧。 關(guān)于好喝，這是一個個人感受問題，與酒價高低關(guān)系不大。四川重慶的人大多 不喜歡茅臺的味道，一種東西燒糊了的味道，因?yàn)檫@邊的人喝慣了濃香型的白酒，與酒的好壞沒有關(guān)系。就好像中國人不習(xí)慣喝威士忌伏特加干紅葡萄酒一樣的道理，習(xí)慣了就好。 有條件的情況下，當(dāng)然喝茅臺五糧液，品牌大質(zhì)量有保證，且體面。幾十元的酒，只要堅(jiān)持喝，一樣好喝，習(xí)慣了。所以，從好不好喝這個角度說，并無顯著區(qū)別，習(xí)慣就好。我跑了十幾年酒，在瀘州老窖郎酒汾酒集團(tuán)今世緣酒業(yè)都呆過，濃醬清風(fēng)兼米香型的酒高中低價位的都喝過。對于同企業(yè)的酒絕對是一分價錢一分貨:比如五糧液公司的酒的口感——五糧液 五糧春 五糧醇；洋河公司:夢9 夢6>夢3>天之藍(lán) 海之藍(lán)；郎酒公司:百年郎酒>青花郎 紅花郎 普通老郎酒；瀘州老窖:國窖1573>瀘州老窖特曲>瀘州老窖頭曲 瀘州老窖二曲等等。只要是全國性品牌，一分價錢一分貨。有也只是同質(zhì)量的酒，強(qiáng)勢品牌的酒略比普通酒高一些。十五左右一瓶的，價格幾乎相差無幾。三十價位的，約百分之三到五的價格差異。一百價位的，約百分之三十差異。二百價位的，談不上差異，因?yàn)椴皇且痪€品牌你進(jìn)商超根本賣不掉。普通酒在超市至多掛牌100，平時也賣不掉，逢年過節(jié)打?qū)φ圪u，50一瓶。這樣的酒的酒質(zhì)相當(dāng)于強(qiáng)勢品牌的80~1oo的酒質(zhì)。但是，強(qiáng)勢品牌的酒，商超掛牌8o~100的，批發(fā)部只要50~60。為此，按性價比來批較，100以內(nèi)的酒，普通酒無任何優(yōu)勢。故而，幾十元的普通酒哪能與茅臺五糧液相比呢？ 肯定好喝，而且?guī)资钠胀ò拙聘鼪]有與茅臺，五糧液相題并論的可能，茅臺，五糧液選料獨(dú)特，嚴(yán)格，層層把關(guān)合格才能入料，而且工藝，窖池，都有上千幾百年 歷史 ，幾十元白酒現(xiàn)溜，現(xiàn)賣，更談不上進(jìn)什么窯池！所以不能這么比！ 這個確實(shí)是不一樣的。我從小胃潰瘍，所以極少會喝白酒，每次應(yīng)酬不得不喝時也很痛苦。所以白酒對我而言沒有貴賤和香型的區(qū)別。 第一次喝茅臺，酒是裝在飲料瓶子里的，根本沒有外包裝（混過 社會 的都知道，茅臺為什么會裝在飲料瓶子里），開始也不知道是什么酒。但是皺著眉頭喝了第一口，就發(fā)現(xiàn)口感不同，酒喝到嘴里比較稠，回口發(fā)甜不是特別燒的難受。這才專門問了一下才知道是茅臺。 五糧液入口的口感比較清冽，有點(diǎn)喝自來水和喝好的礦泉水的差異感覺。但沒有特別的回味，喝下去很燒。實(shí)在體會不到什么入口柔、一線喉的美妙感覺 大家好，我是@旗袍酒妹 關(guān)于茅臺和五糧液真的比普通酒好喝嗎？這個問題，我的回答是當(dāng)然了。 首先，在關(guān)于茅臺和五糧液來說，它們兩個都屬于大品牌的酒，一個品牌從創(chuàng)作到發(fā)展，經(jīng)歷更多磨煉，才成就了名揚(yáng)萬里，在品質(zhì)上占有一定優(yōu)勢，就如我們喝王老吉一樣，喝了王老吉，再喝其他涼茶就會排斥，畢竟正宗的產(chǎn)品它的配方，口感甚至受眾群體都有一定的扎實(shí)基礎(chǔ)，從品牌上它的優(yōu)勢就不容小墟。 其次，在口感風(fēng)格上獨(dú)樹一幟，茅臺酒為代表的香型是醬香為主，屬于大曲酒類，它的醬香突出、優(yōu)雅細(xì)致、酒體醇厚且回味無窮，有微黃色的色澤，原料是純糧食坤沙酒，香氣久留杯中，而五糧液屬于濃香型大曲酒類，關(guān)于五糧液的特點(diǎn)可大致概括為六個字甜、綿、凈、香、醇、濃，用成語來形容：綿柔醇厚，清冽甘爽，醬香濃郁，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。 最后，在收藏價值上，茅臺和五糧液收藏價值高，正宗的茅臺和五糧液，無論是饋贈親友，還是自飲或是品飲都是高品質(zhì)高端的美酒，無論是茅臺還是五糧液，都是值得選擇的好酒，它們的生產(chǎn)工藝、設(shè)備、發(fā)酵等都是精品。

好酒好在哪？ 最近，酒協(xié)搞個白酒盲品，茅臺系列的酒很出彩。盲品也好，明比也好，茅臺、五糧液等大品牌的酒確定要好些。 什么酒是好酒？好酒好在哪？仁者見仁，智者見智。本人認(rèn)為，主要應(yīng)好在以下幾點(diǎn)：一是看著好，有特點(diǎn)，一眼就看出來是啥酒；看看茅臺、五糧液和劍南春的包裝和瓶型就明白了。二是聞著好，聞起來是怡人的酒香，而不是刺鼻的味道。三是喝著好，喝起來順口，甘咧的酒香讓人喜歡喝，而不是難以下咽。四是喝后好，喝多了不頭疼、不口干、醒酒快。五是價格好，酒的價格與價值相適應(yīng)，性價比高。以上述標(biāo)準(zhǔn)來衡量，茅臺、1573、五糧液、劍南春和貴州的一些優(yōu)質(zhì)白酒就是好酒（茅臺的價格含有其他價值，另當(dāng)別論）。 常言道：云煙貴酒，酒是貴州的好，當(dāng)然川酒等也有好酒。本人愛酒，100元以內(nèi)的純糧酒，推薦以下白酒，值得一品：濃香型的貴州酒，如習(xí)水大曲，安酒，鴨溪窖，平壩窖，青酒，貴州醇；醬香型的貴州酒，如茅臺迎賓酒和王子酒，金沙酒，夜郎古，珍酒，習(xí)酒，碧春酒，筑春酒，貴酒等。四川的白酒，濃香型的如五糧液酒廠出品的尖莊曲酒和劍南春出品的綿竹大曲等名酒的低端系列酒，沱牌，全興，瀘州老窖頭曲等等；醬香的如郎酒，潭酒等。這些酒，純糧釀造，好喝實(shí)惠，作酒民的口糧酒很不錯。其他地方的酒，也有不少好酒，有機(jī)會再具體推薦。 如果用最暢銷的水晶52度五糧液和飛天53度茅臺酒與同種香型白酒的對比。我認(rèn)為還是能夠分辨差異的，如果不能夠分辨差異要么就是嗅覺味覺不太靈敏或者說不知道如何分辨酒的差異。 上次為了驗(yàn)證戰(zhàn)狼2里面吳京喝茅臺酒的事情特意做的實(shí)驗(yàn)的時候本來是準(zhǔn)備開一瓶茅臺酒的，可是在家里發(fā)現(xiàn)了還有差不多小半瓶2010年茅臺酒的瓶子。當(dāng)我把蓋子撬開的時候，很明顯的能夠感受到優(yōu)質(zhì)的醬香白酒舒適和優(yōu)雅。醬香突出但是不妖艷不飄忽，焦香夾雜著類似于陳皮的香氣和玫瑰花，一種很明顯的層次感，聞起來有一種類似于過期豬油的味道的油陳味非常的讓人愉悅。最特別的是喝的時候入口不刺激，沒有食用酒精喝起來的明顯的酒水分離現(xiàn)象。相反這個做實(shí)驗(yàn)的酒整體好可以，但是陳皮味和油陳味不明顯……聞香的舒適性也沒有小半瓶茅臺酒舒適。所以說想盲品幾個酒的差異是不難的，只是看你是否善于去總結(jié)好酒的特征。 這個圖片可能很多朋友看了會覺得不舒服，今天來廣州辦點(diǎn)事情。下午和我媽媽在酒樓吃飯半天都沒有上菜，我就去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)看看大家喝什么酒，這個也是白酒相關(guān)人員的職業(yè)特性，突然看見服務(wù)員的車上有一個茅臺酒的盒子我跟著服務(wù)員等他放下以后我取出瓶子聞了一下，假酒無疑，而且是真瓶假酒。為什么假呢？因?yàn)樗麤]有茅臺酒所特有的那種酸香中包裹著花香，而且花香層次感非常強(qiáng)烈。上面是我去劍南春參觀學(xué)習(xí)的時候拍的照片，以前一直沒有品嘗過特別優(yōu)質(zhì)的濃香原酒，雖然我是茅臺鎮(zhèn)人接觸醬香白酒居多但是我還是喝過很多醬香白酒，包括五糧液劍南春這些名酒的高端產(chǎn)品。當(dāng)我喝了劍南春的原酒以后，我是市場上的很多劍南春估計都不是劍南春最優(yōu)質(zhì)的原酒做的，為什么我啊？因?yàn)槭袌錾系暮芏鄤δ洗核麤]有劍南春所特有的甜香中包裹花香。所以分辨好酒不難只是看你是否愿意去體會和了解。 如果朋友們有興趣可以自己在家里多摸索，多思考和學(xué)習(xí)去，我相信你也可以很輕松的分辨出，盲品出酒的好壞。 茅酒手藝人maojiuyr 期待和你暢聊白酒 我不是來打廣告的，但是作為一個好酒無量的吃貨，可以非?？隙ǖ母嬖V大家貴的酒是真有貴的道理。 茅臺五糧液真的會更好喝一些，當(dāng)然，前提是你喜歡醬香型和濃香型的酒。我們這里討論的是同一香型口味下面的貴和便宜的區(qū)別。 影響酒的口感因素其實(shí)已經(jīng)分析的很明確了，無外乎，味道、氣味兒和口感。 酸甜苦辣大不同 味道無外乎酸甜苦辣。不喝酒人的人通常會說，酒只有辣味兒，這是不對的。酒的味道是一種又酸甜苦辣綜合而成的符合的味道。 酸味兒的主要源頭是醋酸，酒醋是一家，酸味兒就幫助。除了醋酸，還有很多乳酸或者檸檬酸之類的物質(zhì)參與，讓酒有了綿軟的口感。 甜味兒是酒里面不可或缺的，這通常來自一些糖類物質(zhì)。有些調(diào)酒師為了讓酒的口味更甜，還會加入蛋白糖。 值得注意的是酒的辣味其實(shí)并不來自于里面的乙醇，而是來源于一些多元醇，適當(dāng)?shù)睦蔽秾τ谠黾泳频暮裰馗杏X也是有幫助的。 氣味兒是時間的積淀 比如茅臺酒代表的醬香型，真的是有豆醬的氣味兒；糯米酒真的是有糯米的香氣；玉米酒真的是有玉米的氣味兒。總之，不同的酒的香氣是完全不同。 除了這些基本的香氣，酒中還有很多雜質(zhì)揮發(fā)物。特別是一些硫化氫、硫醇（臭雞蛋味兒）這樣的物質(zhì)。存放的時間長了，這些物質(zhì)才能揮發(fā)干凈，酒的味道才更好。 口感的秘密 酒的存放年頭越長，酒中的酒精和水確實(shí)在發(fā)生反應(yīng)。最初，酒精和水都是分散的，但是它們會互相抱團(tuán)，時間越長抱得團(tuán)就越大，酒的口感也就越柔和。 總的來說，酒的好壞一是跟釀造工藝和環(huán)境和有關(guān)，二是跟存放時間有關(guān)。這兩者鵬仔一起就造成了好酒的稀缺性。有人說，好酒的成本也就幾毛錢而已，這種算法是不科學(xué)的，時間難道就不值錢了嗎？ 這里面確實(shí)也有例外，那就是牛欄山陳釀，簡稱白牛二，我一直覺得這種濃香型的白酒簡直是神物，可以用價格如此低廉的原料，勾兌出如此口感的酒。到目前為止，我還沒有碰到比這個更神的勾兌酒。 另外還要推薦一個被忽視的好酒類型，就是西鳳酒。長久以來西鳳酒都別，如果你喜歡一種介于濃香型（五糧液）和清香型（汾酒）之間的酒品的話，那西鳳酒無疑是一個非常好的選擇。我到是想喝了回答你。焦點(diǎn)是我根本買不起茅臺。五糧液。沒品就沒有發(fā)言權(quán)。白酒不管價格高低。除了難喝還是難喝！ 我做酒店有年，五糧液茅臺喝了不少，談點(diǎn)個人心得。 沒有喝過酒或喝酒少的人要排除，沒喝過五糧液茅臺酒的人要排除。盲喝只能在喝過這兩種酒的人中進(jìn)行。五糧液和茅臺酒這兩種酒本身有很大的區(qū)別，一個濃香型一個醬香型，盲喝這兩種酒，只要喝過的，都能喝出來。如果在眾多的酒中要分辨出這兩種酒，那必須有喝五糧液茅臺酒的較長 歷史 。畢竟，這不神奇，靠的是經(jīng)驗(yàn)積累，叫做熟能生巧。 關(guān)于好喝，這是一個個人感受問題，與酒價高低關(guān)系不大。四川重慶的人大多 不喜歡茅臺的味道，一種東西燒糊了的味道，因?yàn)檫@邊的人喝慣了濃香型的白酒，與酒的好壞沒有關(guān)系。就好像中國人不習(xí)慣喝威士忌伏特加干紅葡萄酒一樣的道理，習(xí)慣了就好。 有條件的情況下，當(dāng)然喝茅臺五糧液，品牌大質(zhì)量有保證，且體面。幾十元的酒，只要堅(jiān)持喝，一樣好喝，習(xí)慣了。所以，從好不好喝這個角度說，并無顯著區(qū)別，習(xí)慣就好。 這個問題挺有趣，品酒者最近一直在研究中國白酒文化，試著從不一樣的角度談?wù)劊?.什么叫“好喝” 是品質(zhì)上的好喝呢，還是口感上的好喝？這很重要，關(guān)系到我們對酒的本質(zhì)的定義。如果是口感上的好喝，相信茅臺、五糧液這樣的大品牌早已爐火純青，不會讓你失望。如果是品質(zhì)上的好喝，這就不一定了，在50~100這個區(qū)間，民間的確有不亞于茅臺這些高檔大品牌的優(yōu)質(zhì)白酒，有的品質(zhì)甚至更勝。因此，從什么角度來定義“好喝”，決定了問題的本質(zhì)。 2.從【色香味】上來定義酒的品質(zhì)，誰也干不過大品牌 如今是一個全民“看臉”的時代，人們對產(chǎn)品的消費(fèi)重形式多過于內(nèi)涵，過于依賴“色香味”等外在感覺，從而忽略事物的本質(zhì)，買衣服重款式多過于舒適，買手機(jī)重外形多過于性能，買食物重味道多過于 健康 ，由消費(fèi)到生產(chǎn)，廠家自然就重“包裝營銷”而多過于“品質(zhì)內(nèi)涵”。如果從【色香味】的好壞上來判斷酒的品質(zhì)，普通酒沒有誰能干得過大企業(yè)大品牌，資本浪潮下，所有人都在這方面下足了功夫，資本越雄厚的，自然做得越“好”，因此那些從口感、香味上來對比茅臺、五糧液與普通白酒差別的，遠(yuǎn)離真正的酒之道，不值得推崇，也得不出像樣的結(jié)果。 3.弄清酒的本質(zhì)，很重要 因此，從【色香味】的好壞上來對比酒的優(yōu)劣，是不足取的，應(yīng)從“內(nèi)涵”著手。古人曾說：“酒為百藥之長。”李白詩曰：“三杯通大道，一斗合自然?！本频谋举|(zhì)在于 健康 身體、愉悅身心。真正的好酒，反映到身體上——不會出現(xiàn)任何物理性傷害與痛苦，比如上頭燒心口干，甚至中毒死亡；真正的好酒，反映到心靈上——啟發(fā)人的真我良知，助人領(lǐng)悟大道真理。好酒不怕醉，只會對身心有益，不會對身心有害。 所以，對人身心的“ 健康 與否”，才是我們用來判斷酒的好壞的關(guān)鍵，以此為基礎(chǔ)來進(jìn)行對比，方有切實(shí)結(jié)論。不管是茅臺、還是五糧液，還是什么酒，必須符合一個基本的“三不”原則——不上頭，不口干，不燒心，這“三不”是檢驗(yàn)一款酒好壞的基礎(chǔ)，真正的好酒，喝再多也不會出現(xiàn)上頭燒心口干的癥狀，離此“三不”原則談好酒，全是耍流氓。4.有益身心的好酒，到底在哪里 好酒不在營銷里，不在品牌里，不在形式里，不在簡單的色香味里，對人身心 健康 的酒，才是真正的好酒。茅臺五糧液也好，郎酒、劍南春也罷，去掉外面的光環(huán)，都要遵循這個原則。那么對身心 健康 的酒，怎樣才能釀造出來呢？答：遵循傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，以高梁、大曲為原料發(fā)酵，酒度保持在52度左右，取純原味醬香，經(jīng)“特殊自然窯養(yǎng)之法”，才能釀造出真正有益身心的好酒。為什么必須這樣？一句話概括：古法傳承，只有這樣才最符合自然釀造之道（具體查看“品酒者”其他文章，此不詳述）！ 與之相反的“新工藝白酒”（食用酒精勾兌配制酒），以西方食用酒精液態(tài)發(fā)酵工藝為基礎(chǔ)，改變傳統(tǒng)自然釀造工藝，追求“短平快”式低成本速效性生產(chǎn)，利用現(xiàn)代生化手段，人為干預(yù)自然發(fā)酵過程，行“勾兌配制化學(xué)添加劑”之事，中國老百姓將近半個世紀(jì)以來，喝的大多都是這種白酒。為什么近幾十年以來，喝酒“上頭”已成常態(tài)，好像不上頭的酒不能稱之為酒了。為什么白酒中毒事件越來越多？為什么大眾對白酒的態(tài)度越來越負(fù)能量？為什么年輕人越來越不喜歡白酒，轉(zhuǎn)移到了洋酒的陣營？5. 如果把品牌擋住盲喝，茅臺、五糧液真的比幾十元的普通酒好嗎？ 現(xiàn)在我們回到這個問題：如果把品牌擋住盲喝，茅臺、五糧液真的比幾十元的普通酒好喝嗎？答：未必！ 因此，如果去掉品牌光環(huán)，茅臺、五糧液真的未必就比幾十元的普通酒好！ 綜上，以“錢”為本的時代，一泡“屎”都能炒作成“燕窩魚翅”，就像銀屏上的小鮮肉大明星，真的就比某些普通演員好嗎？未必！只是沒有資本愿意炒作他們罷了。全民忽悠，房子能炒，情懷能炒，什么不能炒呢？更何況是酒的品牌！作為一個生活在浮躁時代下的酒民、飲者，一定要擦亮眼睛，切忌身陷“色香味”之泥潭，用身心的切實(shí)感受，把劣質(zhì)酒拒之門外！ 首先告訴大家?guī)讉€經(jīng)驗(yàn)，喜好白酒的朋友都知道，看看我說的對不對。 1.各香型，醬香最貴，假酒最少，勾兌能做出醬香型口感的，那本錢也低不了，所以怕買到假酒，尤其送人的朋友，選擇醬香型就好。 2.90%的白酒都是所謂的勾兌酒（200元以內(nèi)，各品牌都算上），都是七十多度的原漿+食用酒精降度數(shù)，這就是為什么白酒度數(shù)越低越便宜原因，另外，為什么有的賣幾塊，十幾塊，有的賣百十塊，原因是食用酒精也分高低貴賤。 3.談?wù)勎寮Z液和茅臺，兩者并不是一個檔次，五糧液五百以上就有（真五糧液而不是擦邊球品牌，比如五糧液 科技 有限公司或產(chǎn)地河南，只有宜賓五糧液集團(tuán)才是真的五糧液），而茅臺1500+才是真茅臺（茅臺王子，茅臺迎賓都不是真正的茅臺，貴州茅臺酒才是真正意義上的茅臺）。五糧液和茅臺的區(qū)別在于，五糧液低端也有食用酒精兌原漿的情況，在五糧液人民大會堂檔次以上，才會有高度優(yōu)質(zhì)原漿+略低檔原漿互摻來降低度數(shù)，而茅臺的起步就是高度優(yōu)質(zhì)原漿加低度優(yōu)質(zhì)原漿互摻。 另外，釀酒的工藝及傳承決定了白酒的價格，茅臺制曲工藝，至今無幾人學(xué)會，用了很多 科技 的方法來模擬人工，依舊失敗告終，比如測溫，濕度，記錄每個步驟的時間等，這就決定了白酒的價格。不過制酒行業(yè)里，掙的最多的是降度數(shù)的師傅，說白了，1噸的原漿，兌食用酒精，假設(shè)可出5噸成品50度白酒，但國內(nèi)有行家，在不改變口感口味的情況下，或許可以調(diào)成5.5噸成酒，那多出的0.5噸，或許就是幾千萬的價值，因此這方面人才都是各大酒廠高薪聘請的香餑餑。 央視曾經(jīng)做過試驗(yàn)，請茅臺的品酒師辯真?zhèn)危灞?，三杯茅臺，兩杯普通酒，結(jié)果只有兩杯辯別對了，我估計也是蒙的，專業(yè)品酒師也不過如此，何況外行人，那些說能喝出來的純粹是自欺欺人，好酒是好喝點(diǎn)，但區(qū)別不是很大，好酒賣的不是純粹的酒，賣的是品牌，人家品牌價值幾個億，平均攤在一瓶酒上幾百上千也合理，一個愿打，一個愿挨。那些說幾十塊全是兌酒的全是無知，一斤糧食發(fā)酵好了能出五六兩酒，一斤高糧才多少錢，沒有品牌，哪怕好酒也不會超過五十元，本人在酒廠工作多年，釀酒環(huán)節(jié)十分清楚。 這個確實(shí)是不一樣的。我從小胃潰瘍，所以極少會喝白酒，每次應(yīng)酬不得不喝時也很痛苦。所以白酒對我而言沒有貴賤和香型的區(qū)別。 第一次喝茅臺，酒是裝在飲料瓶子里的，根本沒有外包裝（混過 社會 的都知道，茅臺為什么會裝在飲料瓶子里），開始也不知道是什么酒。但是皺著眉頭喝了第一口，就發(fā)現(xiàn)口感不同，酒喝到嘴里比較稠，回口發(fā)甜不是特別燒的難受。這才專門問了一下才知道是茅臺。 五糧液入口的口感比較清冽，有點(diǎn)喝自來水和喝好的礦泉水的差異感覺。但沒有特別的回味，喝下去很燒。實(shí)在體會不到什么入口柔、一線喉的美妙感覺 不看牌子的話，我認(rèn)為是有比茅臺五糧液好喝的酒，但把這兩種酒和只賣幾十元的普通酒比，我相信即便是從來沒喝過茅臺五糧液的朋友多數(shù)也能分辨得出。實(shí)在是品質(zhì)差距太大的話，無論是口感、聞香、喝后的身體反應(yīng)都截然不同，一嘗就知道。盛名之下其實(shí)難副，茅臺五糧液經(jīng)過這么多年的發(fā)展，不是浪得虛名，如果不好喝早就被淘汰了。何況這兩種酒說是當(dāng)今市場上綜合排名最高端的兩個品牌也不為過，五糧液是曾經(jīng)的第一，茅臺是現(xiàn)在的第一。但純粹從品質(zhì)來說的話，不考慮名氣牌子等其他因素，有些產(chǎn)品我甚至認(rèn)為比他們還好，就像我不止一次強(qiáng)調(diào)朱元璋吃遍山珍海味記住的是當(dāng)年流落街頭時吃的清水煮白菜，在遍地是酒廠的茅臺鎮(zhèn)也許不知名不顯眼的地方反而能喝到佳釀。我有時候去茅臺鎮(zhèn)吃酒，有些人家拿來招呼客人的酒我就認(rèn)為品質(zhì)不比茅臺酒差。我自己的博物館酒，有時候我為了給客戶介紹得直觀生動，我就像題主說的是把茅臺酒和博物館酒的牌子都“擋住”撕掉，讓客戶自己挑選哪瓶才是茅臺酒，多數(shù)時候客戶都沒說對。前段時間有些網(wǎng)友要買博物館酒，我也是先把酒寄給大家，收到喝了后認(rèn)為值得才給我錢，不值得就不用給，除了兩個朋友暫時還沒給錢以外，其他都說酒不錯，喝過酒后就把錢給了我。 因此，我是認(rèn)為評判一種酒好不好，價格和品牌知名度是可以參考的因素，但也不絕對，酒到底好不好，或者是不是喝到了假冒偽劣的產(chǎn)品，有時候可能真的只有親身體驗(yàn)感受過才知道。下面，我把自己關(guān)于什么才是好酒的一些理解學(xué)習(xí)給大家簡單介紹一下：從外觀上看多數(shù)酒體清澈透明或微黃，沒有任何懸浮物沉淀雜質(zhì)產(chǎn)生。酒體顏色微黃的情況一般只有陳年老酒才會出現(xiàn)。打開瓶蓋香味浸入心脾，讓人飄飄欲仙想馬上品嘗。品嘗時，酒才沾唇，就滿口生津，沒有任何邪雜味，入喉即化，直落丹田，讓人回味不盡。這是我向往的酒道境界也是我的畢生追求，我的夢想就是向大家提供一款有情懷人人都喝得起的 健康 美酒，品質(zhì)保證，價格親民。我們釀酒要賣，但我們更在乎把產(chǎn)品打造成 社會 文明的標(biāo)志。不管什么場合，不管是和誰喝都不用把牌子擋住。