老干媽香辣菜，老干媽香辣菜是外婆菜嗎

是老干媽香辣外婆菜是由貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的，其它老干媽其它系列的產(chǎn)品不一樣，它辣得對(duì)味，欲罷不能，一定要人沉浸在一片辣的歡騰之中方可收嘴。老干媽香辣菜蒸臘肉。用一袋80克老干媽香辣菜墊底,鋪上切片的老臘肉蒸熟后拌一下,臘肉香辣去油膩,口感極佳。

材料甜菜脯4兩，蝦米少許，免治豬肉少許，青椒2個(gè)切碎，熟白芝麻少許，蒜頭2粒切碎，老干媽醬適量。做法1、蝦米泡軟切粒；2、甜菜脯切粒；3、免治豬肉用生粉、生抽、少許沙糖、麻油腌好；4、先用干鍋炒干菜脯水份盛出；5、然后鍋里放油把免治豬肉炒熟盛出備用；6、用余油炒香蝦米后，可與豬肉盛在一起；7、鍋里加少許油，炒香蒜蓉，放切碎的青椒、老干媽醬一起兜勻；8、出鍋即可食用。

主料豆腐皮(百葉)薄、 厚各一張 ， 肉沫一點(diǎn)(也就50G左右吧)，干香菇一個(gè) ， 干辣椒適量(看自已能接受辣的程度)，高湯，炒香芝麻，花椒面，孜然粉， 糖， 鹽 ，雞精，料酒， 醬油，油適量 。 香辣菜的做法步驟1. 將干香菇用水發(fā)好,剁碎然后再加入肉沫一起剁勻,加醬油,油拌勻,放置一會(huì)兒.2. 將百葉切成2~3MM左右的絲3. 火上坐鍋,倒油,放剪成小段的干辣椒等辣椒變色有嗆味出來(lái)后,放肉沫,快速炒散,稍倒一些料酒在里面.4. 把切好的百葉放入鍋內(nèi),加糖,鹽,雞精,花椒面,孜然粉,醬油翻炒,然后加入高湯,量以蓋過(guò)百葉為好.蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)兒.5. 感覺(jué)湯快干時(shí),開(kāi)蓋,看看咸淡如果,不夠的可再加些鹽,如愛(ài)麻辣的,可再加一些辣椒面,花椒粉進(jìn)去,拌勻.6. 加一些炒香的芝麻進(jìn)去,翻炒,直湯干,就可出鍋了.

應(yīng)該不是發(fā)物！老干媽香辣菜是中國(guó)貴州的風(fēng)味食品，幾十年來(lái)一直沿用傳統(tǒng)工藝精心釀造，具有優(yōu)雅細(xì)膩、香辣突出、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。又香又辣，脆辣而不刺激，價(jià)格不貴、食用方便，休閑、下飯都可以。是貴州特產(chǎn)，深受貴州人喜愛(ài)。老干媽香辣菜是由貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的，其它老干媽其它系列的產(chǎn)品不一樣，它辣得對(duì)味，欲罷不能，一定要人沉浸在一片辣的歡騰之中方可收嘴。?自貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司成立以來(lái)，在貴州省、市、區(qū)各級(jí)黨委、政府的支持和幫助下，在企業(yè)創(chuàng)始人陶華碧女士的帶領(lǐng)下，全體老干媽企業(yè)的員工秉承“誠(chéng)信為本，務(wù)實(shí)進(jìn)取”的企業(yè)精神，通過(guò)九年的艱苦創(chuàng)業(yè)，企業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為全國(guó)知名企業(yè)、國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。目前老干媽公司已形成日產(chǎn)量120萬(wàn)瓶辣椒制品的生產(chǎn)能力，主要生產(chǎn)風(fēng)味豆豉、油辣椒、鮮牛肉末、水豆豉、風(fēng)味腐乳等20余個(gè)系列產(chǎn)品，是目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)及銷(xiāo)售量最大的辣椒制品生產(chǎn)企業(yè)。公司在前進(jìn)中不斷規(guī)范企業(yè)內(nèi)部管理，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，持續(xù)加大技術(shù)改造力度，除新增生產(chǎn)能力外，對(duì)原有生產(chǎn)線(xiàn)進(jìn)行技術(shù)改造，企業(yè)綜合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)能力得到大幅提高。在管理上引入了現(xiàn)代化管理體系，并行之有效地組織實(shí)施，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力和管理水平不斷提升。在產(chǎn)成品和原輔料質(zhì)量監(jiān)控方面，公司建立了技術(shù)手段較為齊全的質(zhì)量監(jiān)控中心，提高并強(qiáng)化了原輔料及產(chǎn)成品的自檢、自測(cè)能力，做到每批次產(chǎn)品都嚴(yán)格按操作規(guī)程要求生產(chǎn)，出廠(chǎng)前抽樣送省內(nèi)質(zhì)量檢測(cè)及食品檢驗(yàn)的權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。幾年來(lái)，先后被授予“全國(guó)食品行業(yè)質(zhì)量效益型先進(jìn)企業(yè)”、“檢驗(yàn)合格企業(yè)”、“全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)質(zhì)量管理先進(jìn)單位”、“國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)”稱(chēng)號(hào)，并順利通過(guò)了ISO9001：2000質(zhì)量體系、ISO14001：1996環(huán)境管理體系，HACCP認(rèn)證，產(chǎn)品“油辣椒”通過(guò)了“綠色食品”認(rèn)證，“油制辣椒”系列食品獲得“中國(guó)名牌”稱(chēng)號(hào)，并由該公司作為標(biāo)準(zhǔn)的主要起草單位發(fā)布了國(guó)內(nèi)首個(gè)“油制辣椒”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

大家還記得那瓶百搭萬(wàn)能的老干媽嗎？（話(huà)說(shuō)小編是老干媽的超級(jí)粉絲）對(duì)于每個(gè)愛(ài)吃辣的人來(lái)說(shuō)，它就是那閃耀的救星!那么你知道老干媽辣椒醬的做法嗎？你知道老干媽有哪些美味的吃法嗎？今天小編教大家四種老干媽的神奇吃法，趕緊來(lái)看看吧！老干媽辣醬排骨食材：豬排骨一斤、老干媽香辣醬、兩大匙獨(dú)蒜、一個(gè)老姜、一小塊熟花生仁、兩大匙料酒、兩大匙鹽適量做法：1)排骨洗凈斬段飛水，撈出瀝干水分。2)姜、蒜均剁末3)鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味4)再下老干媽香辣醬稍炒。5)倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。6)加一至兩斤水(視個(gè)人喜歡排骨的軟硬度而定)，加蓋用大火燒沸后改小火。7)燒到湯汁將干時(shí)放鹽，改大火收汁，湯汁收干至亮油時(shí)，起鍋裝盤(pán)即可上桌自制老干媽豆豉醬食材：豆豉50g、干辣椒適量、花椒適量、辣椒面適量、花生適量、芝麻適量、黃豆面適量、蔥適量、姜適量、八角適量、糖適量、鹽適量、醬油適量、食用油適量、水淀粉適量、水適量做法：1)豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘。2)蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據(jù)喜歡的口感選擇碾壓程度。3)油鍋小火下干辣椒和花椒，炸香。4)晾涼后碾碎。5)熟花生碎、熟黃豆面、熟芝麻混合，備用。這幾樣是用來(lái)提香的，可以自己選擇加或不加。6)油鍋下蔥、姜片、八角炸香后，將材料夾出不要。(有其他香料也可以一起炸)7)用剛才炸蔥姜的油，小火炒香豆豉。8)下碾壓好的干辣椒和花椒，炒香。9)下花生、黃豆面和芝麻的混合物，炒香。10)下干辣椒面，炒香，加適量白糖、鹽、一點(diǎn)點(diǎn)醬油。11)加適量開(kāi)水，煮沸。12)加水淀粉勾芡，起鍋。老干媽蒸茄子食材：茄子300g、老干媽30g、醋30ml、生抽15ml、蠔油10ml、白砂糖10g、蒜末適量、香菜末適量做法：1)茄子切成小段，擺放在盤(pán)子上面。2)準(zhǔn)備調(diào)料：老干媽2湯匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1小湯匙，白砂糖10g。3)大蒜切成蒜末。4)把蒜末灑在茄子上面。5)大火蒸8分鐘。6)開(kāi)蓋加入調(diào)料，再蒸2分鐘關(guān)火。7)香菜切末。8)把香菜末灑在蒸好的茄子上即可。老干媽炒飯食材：冷米飯1碗、雞蛋1個(gè)、老干媽牛肉豆豉醬2小勺、橄欖油適量、十三香適量、熟玉米粒適量做法：1)準(zhǔn)備材料。2)冷米飯中加入雞蛋和十三香。3)打散并拌勻。4)鍋中加入橄欖油，放入老干媽小火炒香。5)倒入拌勻的雞蛋米飯翻炒。6)炒至均勻，米飯粒粒分開(kāi)。7)最后倒入玉米粒翻炒幾下即可。