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1,有誰知道有俗稱荔浦芋的地方是那個(gè)省的那個(gè)市的
是廣西省桂林市的
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2,荔浦芋頭有什么作用
大家知道在我國的江南地區(qū),在中秋節(jié)是有吃芋頭的習(xí)俗嗎?芋頭有“余頭”的諧音,人們?yōu)榱擞憘€(gè)彩頭,希望好日子有富余,所以都是要在中秋佳節(jié)的時(shí)候刨點(diǎn)芋頭嘗嘗鮮。 時(shí)下芋頭大量上市,它深褐色圓形,表面不光滑,外形看起來有點(diǎn)丑,但是藥用價(jià)值卻是很高,
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3,荔浦芋頭是哪個(gè)地方產(chǎn)的
荔蒲芋頭曾做為貢目獻(xiàn)給皇上,在宰相劉羅鍋里有劉羅鍋把和尚進(jìn)獻(xiàn)給皇上的荔浦芋頭給吃了,還讓皇上吃蠟。用芋子做成芋餃?zhǔn)歉=ǖ貐^(qū)的風(fēng)味,沙縣小吃尤為出名。 http://www.che8888.com就是香芋``南方多``廣西廣西荔浦縣
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4,廣西荔浦芋頭歷史典故
荔浦芋屬檳榔芋種,因盛產(chǎn)于荔浦而聞名,故稱荔浦芋。荔浦芋在荔浦市進(jìn)行人工栽培已有400年的歷史,據(jù)記載,荔浦芋自清朝康熙四十八年(1709年),由福建漳州一帶傳入荔浦,首先栽于縣城城西關(guān)帝廟一帶,并向周邊輻射種植,在荔浦市特殊的地理和自然條件下,受環(huán)境小氣候的影響,逐漸形成集色、香、味于一體的地方名特優(yōu)產(chǎn)品,品質(zhì)優(yōu)于其它地方所產(chǎn)芋頭,很早在周邊縣對荔浦所產(chǎn)檳榔芋就有了“荔浦芋”一詞的稱謂。在清代,荔浦芋作為廣西珍稀的“皇室貢品”,年年進(jìn)貢朝廷。據(jù)民國三年(1914年)《荔浦志》記載:“舊志云:有大至十余斤者,今實(shí)無。但以城外關(guān)帝廟前所出者為佳。剖之,現(xiàn)檳榔紋,謂之檳榔芋”?!凹y棕色致密,粉松而不粘,氣香。他處有移種者,僅形似耳,無紋,謂之榔芋”。據(jù)《廣西文獻(xiàn)》記載,民國二十五年(1936年),蔣介石到廣西巡視,桂系將領(lǐng)白崇禧就特地用這道廣西名菜招待牙齒不好的蔣介石,他吃后贊不絕口。
5,荔浦芋頭怎么做好吃荔浦芋頭的家常
將荔浦芋頭切成差不多大小的塊,鍋里放大約一碗半水,拿個(gè)盤子扣在鍋中,蓋住水(這是為了防止蒸汽把紅薯弄濕,蒸出來的紅薯口感不好且不易熟透),然后把紅薯沿著盤子周圍貼鍋放,蓋上蓋子,點(diǎn)火。等水開了,轉(zhuǎn)小火再蒸個(gè)25—30分鐘就差不多了~ 但荔浦芋頭塊的大小決定了蒸紅薯的時(shí)間,只要你拿筷子能扎透紅薯就熟了?。?小提示:在烹制之前,將荔浦芋頭切塊用鹽水泡一二個(gè)小時(shí)再蒸煮,可減少食后的泛酸及腹部脹氣和排氣等不適感。
6,荔浦芋頭的做法
荔浦芋頭的做法 芋頭的種類也算比較多,但是最好吃的就要數(shù)荔浦芋頭了。荔浦芋頭的個(gè)頭大,營養(yǎng)豐富,也因此成為了很多家常菜中的一員。因此,經(jīng)常用芋頭來做菜的媽媽們,就不妨試一下用荔浦芋頭為家人做一頓美味的晚餐了。沒有做過芋頭的媽媽們,也可以跟著來做這道美味的荔浦芋頭菜喔! 荔浦芋頭的做法 荔浦芋頭也叫檳榔芋,其最大特點(diǎn)就是個(gè)頭大,因此媽媽們也不用擔(dān)心會(huì)分辨不出哪些是荔浦芋頭。如果媽媽們已經(jīng)知道懂得分辨了,那么就學(xué)習(xí)一些關(guān)于做荔浦芋頭的做法吧: 一、荔浦芋頭燉五花肉 1、準(zhǔn)備材料:五花肉、荔浦芋頭、啤酒、鹽、冰糖、醬油、胡椒粉、生姜。 2、將五花肉切塊,用開水燙一下后撈出,將荔浦芋頭去皮洗凈切塊。 3、熱鍋中放入油、冰糖,快融化的時(shí)候,就加入五花肉、芋頭翻炒。 4、加半罐啤酒、醬油、胡椒粉、生姜、適量清水用大火燒開。 5、轉(zhuǎn)小火后加蓋燉2小時(shí)至肉酥軟。 二、荔浦芋頭扣五花肉 1、準(zhǔn)備材料:五花肉、荔浦芋頭、鹽、蜂蜜、白糖、醬油、南乳、胡椒粉。 2、將五花肉煮熟后撈出瀝干,用小竹簽在肉皮上扎刺密孔,以鹽和蜂蜜涂抹。 3、將五花肉炸金黃撈出,放入溫水中稍浸,切片并用鹽、醬油、白糖、南乳、胡椒粉拌勻。 4、將荔浦芋切片加調(diào)味料,上籠蒸至肉酥時(shí)取出,反扣在盤中。 荔浦芋頭怎么蒸 既然知道了學(xué)習(xí)了一些做荔浦芋頭的方法,那么究竟怎么蒸才是最好的呢?這也是需要掌握一些簡單的技巧的,媽媽們把這個(gè)蒸法學(xué)了,沒準(zhǔn)還可以運(yùn)用到其他菜肴中去。因此,就讓媽媽百科怎么蒸荔浦芋頭吧: 首先,要準(zhǔn)備半個(gè)或者一個(gè)荔浦芋頭,然后準(zhǔn)備調(diào)味料:水、油、生抽、鹽。 其次,將荔浦芋頭去皮洗干凈,然后切成大小適宜的方塊狀。 然后將切好的荔浦芋頭分別倒入油、水、鹽和生抽,并且荔浦芋頭要攪拌均勻。 最后,蒸鍋中的水燒開后,將芋頭連盤放入,大火蒸30分鐘即可 當(dāng)然,如果媽媽們想把荔浦芋頭整個(gè)蒸的話,也是可以的。其方法也很簡單,就是將荔浦芋頭去皮洗干凈,然后就放入蒸爐中蒸就可以了。要判斷荔浦芋頭是否熟了的話,可以用筷子戳一下中間,如果能夠完全戳進(jìn)去,那就是可以吃了。 荔浦芋頭怎么做才好吃 蒸荔浦芋頭的方法很簡單,而且不需要注意什么細(xì)節(jié)。但是,如果媽媽們想要用荔浦芋頭來做一頓美味的晚餐的話,如果沒有注意細(xì)節(jié)問題,是做不出好吃的荔浦芋頭來的。因此,以下的一些細(xì)節(jié)可以幫助媽媽們做得更好吃: 1、挑選新鮮的荔浦芋頭,新鮮的荔浦芋頭是做好吃的荔浦芋頭的基礎(chǔ)。因此,媽媽們在挑選芋頭的時(shí)候,應(yīng)該注意挑選一些手感比較沉,而且荔浦芋尾部是帶鉤的,不是圓的.為好的荔浦芋頭。 2、除了要挑新鮮的荔浦芋頭之外,最好能夠挑選新鮮的五花肉。如果五花肉是餿的了話,也會(huì)影響口感。 3、配料最好要齊全。一道菜能不能做的好吃,除了主料是新鮮的外,配料齊全也是很重要的。如果是炸過的荔浦芋頭再用來做扣五花肉,不可缺少南乳和胡椒粉。如果是燉的話,一定要備有生姜,可以去味,最好還倒入一些啤酒,可以增加味感。 ;
7,荔浦芋頭的營養(yǎng)價(jià)值
1.增強(qiáng)免疫力能增強(qiáng)人體的免疫功能,對于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù),有輔助治療作用。2.潔齒防齲氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲,保護(hù)牙齒的功效。3.解毒防癌芋頭中含有一種粘液蛋白,在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,提高身體的抵抗力,因此芋頭可以解毒,對人體的癌毒有抑制消解作用,可以用來防治腫瘤等疾病。4.美容烏發(fā)芋頭為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡,達(dá)到美容養(yǎng)顏,烏黑頭發(fā)的效果,還可以用來防治胃酸過多。
8,荔浦芋頭是什么樣的有圖片嗎
看到?jīng)]有?個(gè)頭大,芋頭里面有檳榔花紋。荔浦芋與南芋、水芋有明顯的區(qū)別。荔浦芋體形橢圓,像過去婦女們用來織布的紡綞,重量從數(shù)兩至一兩斤,甚至達(dá)五六斤,芋皮粗糙呈棕色,皮上節(jié)與節(jié)之間的距離比較短,芋肉上的檳榔花紋明顯,香味很濃。南芋則體形較長,近似圓筒形,多數(shù)在一斤以下,也有兩三斤重的,表皮雖也呈棕色,但較光滑,皮上節(jié)間距離較長,芋肉無明顯的檳榔花紋,香味較淡。至于水芋,則頭大尾小,多是幾兩重的小芋,表皮黑棕色,芋肉根本沒有檳榔花紋,也沒有香味。掌握了荔浦芋的特征,就不難鑒別真假了。
9,荔浦芋怎么吃好吃
芋頭餅的做法-好吃得很呢給大家介紹芋頭餅的兩種做法: 1:香芋頭餅 取芋頭洗凈先隔水蒸熟,放涼,再用勺打開弄成泥備用,再將香蔥切沫,火腿切沫一起入備好的芋頭泥里,加入適量鹽用手拌勻,做成一個(gè)個(gè)小餅,再用面粉加雞蛋做成的糊糊上一層放油里一炸,表面金黃里面軟而略有咸味,可口啊。 這得有時(shí)間做才行呢,本人給老公做讓他給同事帶幾個(gè)嘗下,他都不舍得給呢。 2:豆皮(腐竹)芋頭餅 取干豆皮或干腐竹先用清水泡開,芋頭用擦絲的器具擦絲或用菜刀切成絲,放入盆中加入鹽及一點(diǎn)味精(也可放白糖),鋪開已泡好的豆皮或干腐,卷入拌好的芋頭絲,放入鍋里蒸20分鐘,蒸好后放涼,切3-4厘米厚的段,再入油鍋內(nèi)兩面轎車略煎即可,香脆可口。 以下是怎么也發(fā)不給《怎樣煮飯才最香》的作者的,也順便寫在這里給大家看看。 這咱有心得,給樓主補(bǔ)充一個(gè),又簡明又方便,不用加什么沙拉: 要想煮飯香:用開水煮,注意水不要過多,多了就太軟不好吃了,用筷子量一下(要以筷子到米面上止),不要超過一個(gè)指節(jié),樓主試下,肯定比你的方法好吃。 再,米飯半生,只要用兩湯匙白酒再加入小碗水,混和一起倒入半生的米飯里,再煮米,米飯熟了就和新做出來的一樣呢。香芋卷 將荔浦芋頭去皮,切厚片,蒸熟,加入白糖蜂蜜搗成 泥,用糯米紙包成春卷模樣,沾上蛋液,滾上面包糠 (面包屑),入3層熱的油鍋炸成金黃色即可。再看看別人怎么說的。荔浦芋扣肉 制作方法將芋頭剝皮,切成六公分長,四點(diǎn)五公分寬,一點(diǎn)二公分厚的長塊,用油炸至呈金黃色后撈起;將五花豬肉用水煮至筷條能穿過肉皮撈起,用針尖在肉皮上均勻地刺上小孔,涂上醬油、蜂蜜醬和白糖,用油炸至肉皮發(fā)泡呈黃色,然后切成塊,與桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒、蔥汁撈勻。將荔浦芋片和肉拼成排裝入肉碗(一塊肉夾一塊芋頭,肉皮朝下),放入蒸鍋用旺火蒸一小時(shí)即可。上席時(shí)用圓碟倒翻起,趁熱食最佳。荔浦芋扣肉的特點(diǎn)是酥香味美、四季皆宜,男女老幼都喜歡吃
10,荔浦芋頭是什么好吃么多少錢
荔浦芋屬天南星科,又叫魁芋、檳榔芋,原為野生芋,是經(jīng)過野生芋長期的自然選擇和人工選育而形成的一個(gè)優(yōu)良品種,在荔浦縣進(jìn)行人工栽培已有400年的歷史,據(jù)記載當(dāng)年系福建人將芋頭帶入荔浦縣,首先栽于縣城城西關(guān)帝廟一帶,并向周邊輻射種植,在荔浦縣特殊的地理和自然條件下,受環(huán)境小氣候的影響,逐漸形成集色、香、味于一體的地方名特優(yōu)產(chǎn)品,品質(zhì)遠(yuǎn)勝于其它地方所產(chǎn)芋頭,很早在周邊縣對荔浦所產(chǎn)檳榔芋就有了“荔浦芋”一詞的稱謂,清朝康熙年間就被列為廣西首選貢品,于每年歲末向朝廷進(jìn)貢,深受皇親國戚們的喜愛。
據(jù)民國3年《荔浦志》記載:“舊志云:有大至十余斤者,今實(shí)無。但以城外關(guān)帝廟前所出者為佳。剖之,現(xiàn)檳榔紋,謂之檳榔芋”?!凹y棕色致密,粉松而不粘,氣香。他處有移種者,僅形似耳,無紋,謂之榔芋”。
芋頭里最好吃的數(shù)荔浦芋,它肉質(zhì)細(xì)膩,具有特殊的風(fēng)味。同時(shí)個(gè)頭大,芋肉白色、質(zhì)松軟者品質(zhì)上等。剖開芋頭可見芋肉布滿細(xì)小紅筋,類似檳榔花紋,栽培學(xué)稱之為檳榔芋。各地均有栽種。母芋橢圓形,子芋5個(gè)~8個(gè)。以產(chǎn)母芋為主,一般單個(gè)重1000~1500克,大的可達(dá)2500克。而且營養(yǎng)豐富,含有粗蛋白、淀粉、多種維生素、較高的鈣和無機(jī)鹽等多種成份,具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎、健脾胃、強(qiáng)身健體之功效,既是制作飲食點(diǎn)心、佳肴的上乘原料,又是滋補(bǔ)身體的營養(yǎng)佳品。
把它切成薄片,油炸后夾在豬肉力做成“紅燒扣肉”,風(fēng)味特殊,肉不膩口,是宴會(huì)上的一道美肴。將它煮熟剝皮,放在熱鍋中,加上豬油、白糖、少量奶粉,壓成奶芋,味道甘香軟甜;摻和魚、肉、雞、冬筍、香菇等,有油輕炸,香酥爽口。荔浦芋的香糯、松粉、口感略甜, 可與肉類煮或燜, 也可切片入火鍋燙食, 以及做芋末丸子、香芋紅燒肉、爆炒芋片、芋頭排骨等,其中又以制成荔浦芋扣肉,芋、肉同時(shí)入口的吃法最具特色。
荔浦芋作為荔浦縣的主要傳統(tǒng)產(chǎn)品,在全縣十三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有種植,尤以青山、新坪、杜莫、修仁種植居多。2000年后逐漸發(fā)展,由原來的幾千畝發(fā)展到上萬畝,目前已達(dá)4萬多畝。由于應(yīng)用了生物工程技術(shù),精心挑選,通過對荔浦芋進(jìn)行提純復(fù)壯,改善荔浦芋品質(zhì),現(xiàn)所生產(chǎn)的種苗不僅保持了原來荔浦芋的品味,還大大增加產(chǎn)量,平均畝產(chǎn)已達(dá)2500公斤,最高畝產(chǎn)3300公斤,品質(zhì)特優(yōu),每公斤價(jià)格 5~6元,產(chǎn)品供不應(yīng)求。
有“皇室貢品”之稱的荔浦芋是荔浦縣主要傳統(tǒng)產(chǎn)品,也是荔浦縣重要的支柱產(chǎn)業(yè)之一。荔浦芋肉質(zhì)細(xì)膩,具有特殊的風(fēng)味,且營養(yǎng)豐富,含有精蛋白、淀粉、多種維生素和無機(jī)鹽等多種成分。具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎、健脾胃之功效,既是制作飲食點(diǎn)心、佳肴的上乘原料,又是滋補(bǔ)身體的營養(yǎng)佳品。荔浦芋系列加工食品越來越多,產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外?!袄笃钟蟆弊C明商標(biāo)已于2000年4月經(jīng)國家工商局注冊。
由于荔浦芋淀粉含量高,且具有特殊芳香味,利用荔浦芋的香、酥、粉、粘、甜、可口,可加工成香芋粉和數(shù)十種食品,也可把芋去皮,漂燙、包裝、速凍之后出口,市場前景非常廣闊,深受國內(nèi)外消費(fèi)者青睞。
荔浦芋作為廣西的首選貢品在歲末進(jìn)貢皇家大典。尤其是在清朝乾隆年間達(dá)到了極盛。
荔浦芋與南芋、水芋有明顯的區(qū)別。荔浦芋體形橢圓,象過去婦女們用來織布的紡綞,重量從數(shù)兩至一兩斤,甚至達(dá)五六斤,芋皮粗糙呈棕色,皮上節(jié)與節(jié)之間的距離比較短,芋肉上的檳榔花紋明顯,香味很濃。南芋則體形較長,近似圓筒形,多數(shù)在一斤以下,也有兩三斤重的,表皮雖也呈棕色,但較光滑,皮上節(jié)間距離較長,芋肉無明顯的檳榔花紋,香味較淡。至于水芋,則頭大尾小,多是幾兩重的小芋,表皮黑棕色,芋肉根本沒有檳榔花紋,也沒有香味。掌握了荔浦芋的特征,就不難鑒別真假了。