東北的白酒上市公司有哪些，華泰農(nóng)興怎么樣有誰了解

華泰農(nóng)興是經(jīng)廣東省政府同意，由廣東省商務(wù)廳“粵商務(wù)建函﹝2015﹞144號”文件批準運營的公司制交易中心，全稱為廣東華泰農(nóng)興農(nóng)產(chǎn)品交易中心，屬于正規(guī)的綜合型現(xiàn)貨交易平臺，資金統(tǒng)一由第三方銀行存管，交易有保障。 華泰農(nóng)興的交易品種比較齊全，可以交易農(nóng)副產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、農(nóng)資產(chǎn)品、養(yǎng)殖水產(chǎn)品、特色酒類產(chǎn)品、能源化工產(chǎn)品、金屬礦產(chǎn)品、文化藝術(shù)類產(chǎn)品，目前擬上市的產(chǎn)品有慈城、金柚、東北野山參、普洱茶、豆油等，綜合實力不錯。

就叫【東北酒】廣告詞就說---東北人就喝東北酒

你的白酒有什么特色，或是用什么釀造的，說清楚，好起名。

純爺們兒 白酒

你這樣說太籠統(tǒng)。最好能說出你的所在地理位置。白酒名字非常重要，對將來市場推廣創(chuàng)造品牌有一定的影響。你如果是新建的白酒廠，還沒有白酒產(chǎn)品上市，建議你從這么幾個方面考慮：1、就用廠名；2、用你當?shù)氐臉酥拘缘乩砻缒衬澈泳?、某某山酒之類的?、用當?shù)氐奈幕?、用當?shù)嘏c酒有關(guān)的歷史名人；5、用你釀造原料或工藝命名。僅供參考。

蜂蜜是不會壞的 可以保存三萬年

聽說純的老蜂蜜放不壞的

把蜂蜜放在陰涼、干燥的地方，每次蜂蜜倒完以后，要把瓶蓋擰緊蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學反應(yīng)，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會發(fā)生化學反應(yīng)。因此，應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。 蜂蜜在貯存過程中還應(yīng)防止串味、及濕、發(fā)酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農(nóng)藥、石灰、堿、硝等)或不衛(wèi)生的物品(如廢品、畜產(chǎn)品等同儲存)。 蜂蜜的保存期目前國家規(guī)定瓶裝蜜保質(zhì)期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質(zhì)多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。

真正成熟的純蜂蜜久置后完全能食用，沒有什么嚴格保質(zhì)期。但作為食品上市，根據(jù)《食品法》都要在食物上標明保質(zhì)期，因此，蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜保質(zhì)期定2年。

蜂蜜，白酒，食醋，固體白糖和食鹽這些東西永遠不會變質(zhì)

要看保存條件而定，如在常溫和冰箱又不同，一般溫下可保存半年(南北方有差異)。冷藏和冷啊凍更長。

01 紫荊山后面的鄭州烤鴨店 一定要點伊府面 好吃不貴 02 東開發(fā)區(qū)西門口的重慶水煮魚 推薦生花生仁 牛肉粉條 水煮魚 03 經(jīng)三路秦朝瓦罐 瓦罐 干鍋 六國小炒都挺好 04 大清花餃子 在豐產(chǎn)路和經(jīng)七路口向西200米 東北風味 餃子好吃 菜也好吃 去吃就送 基本上點四個到最后能上六個吃的你走都不想走 05 北環(huán)城路和豐樂路交叉口的聞香居骨頭城 腿骨 脊椎骨 琵琶骨味道鮮美 06 東明路和黃河路交叉口南100米楊記清芳拉面 很有當年花園路集貿(mào)市場的味道 07 經(jīng)二路仲記搟面館的手搟面 在文化路和紅旗路口也有一家 08 岳陽樓和全家?！萁肤~頭（洞庭湖的大魚頭，ZZ最佳） 09 五得的羊肉湯 現(xiàn)在有人說虢國羊肉湯比他好 不過我沒去喝過 有空可以比較比較10 涮鍋——鴻茂齋我就不多說了 大家都清楚 吃肉就去草原涮 吃味就去二力或老慶那里 11 火鍋小天鵝環(huán)境挺好 聽說最早在大同路時就不錯 就是優(yōu)點貴 12 全家福的糊辣魚 隴海路 我曾經(jīng)連續(xù)三天五頓 頓頓糊辣魚 13 西大街和順城街口的郭記 燒雞和料子雞 老八醬牛肉 14 北順城街的西安正宗的蠟羊肉 絕的很 15 南順城街的風干麻辣野兔 小籠包子 16 城東路南關(guān)名吃城的油潑辣子面 17 優(yōu)勝北路東三街交口 丹妮食府 味佳價廉 柴雞泡饃一流 泡椒魚頭好吃 美極鴨 唇也不錯 18 優(yōu)勝南路皮皮魯西餐廳 必勝客未進鄭州時 那里的披薩是我在鄭州吃的最好吃的 奶油海鮮湯可以嘗嘗 19 省歌邊上有個小飯店 月亮城 的魚膏很好吃 那兒土雞湯也不錯 雞湯里的粉條還可以免費加 20 政六街和紅專路交叉口上有家光大銀行 當然不是說銀行的盒飯好吃 而是它邊上的東北人 我記得好象是叫東北人，反正就在緊挨著的隔壁，一到那就看見了 草莓八寶飯 東北大骨頭 土豆燉牛肉 反正這的盤子是一個比一個大 21 花園商廈旁邊的四川涼面 那里的涼面 、麻辣燙 正點 22 西餐廳鄭州就沒幾家正經(jīng)八百象樣的 丹尼斯六樓的雅園還行 23 同樂路往西走到頭有家洛陽南關(guān)牛肉湯 哎呀 別提多得勁了 尤其喝多酒吐的胃里空空的時候 一碗牛肉湯入肚 一個字，爽！24 涼面最好吃的當然是優(yōu)勝南路的 天府 了 不光涼面 別的也都是好吃看的見 只是最近菜價提高了 一個 魚香肉絲 都要15元 25 優(yōu)勝南路的韓國 漢江燒烤 也不錯 干凈 情調(diào)也不錯 只是不適合人太多去吃 茶水是大麥茶 26 紅專路和文化路交叉口 紅專路小吃一條街 經(jīng)常進去之后花了眼 不知道吃那家的好了 右手第三家或第四家（ 有個 地鍋雞 還不錯 新疆人的烤肉串挺好吃 到夏天螺絲大蝦上市了 就更熱鬧了 27 優(yōu)勝南路的廣州開煲 煲仔飯 白粥 例湯 清遠雞 還有各種燒臘 28 優(yōu)勝北路的上海人家 比經(jīng)三路老上海好吃 這兩家店是一個老板開的 不過上海人家是全國連鎖 29 匯豐源燴面 政六街緯五路口向北100米 燴面沒的說 羊肉串也不錯 還有各種小菜 30 說到燴面 馬記燴面味道也很不錯 和匯豐源的風格不一樣的 位置在隴海路和城東路口向東200米 31 紅旗路和黃河北街交叉口往東50米 思達連鎖超市對面 新疆烤肉手抓飯 正宗新疆柯爾克孜族來鄭州開的店 我新疆同學說這里是鄭州最正宗的新疆菜館 是不是我不知道 反正好吃 羊肉串 大盤雞 手抓肉 手抓飯 拉條 32 三九大酒店的晚茶還是不錯的 價格稍微貴點 但能接受 33 正弘國際名店對面的哈根咖啡店里的中餐不錯 尤其是肥腸煲特別好吃 另外環(huán)境也很好 34 同樂路老西兒面館 多種雜糧做的面和筱面靠姥姥 可以連吃半個月面食 不會重樣 還有各種山西小菜 35 黃河路服裝批發(fā)市場對面的 高麗飯店 涼面 和涼菜鱈魚和土豆 韓式燒烤和韓式小菜 36 南陽路上 大石橋向北一百五十米 薛家米皮 我個人認為是鄭州最好的米皮了 北閘口的阿信米皮也不錯 一定要放辣椒油 不然不如不吃 順便嘗嘗 白吉饃 只是環(huán)境稍差了點 37 北閘口路紅螞蟻的串串香 我同事說非常好吃 可以去試試 38 東三街和優(yōu)勝北路路口北20米小肥羊 不蘸料吃羊肉 此店好吃不貴 很適合朋友一起來吃 39 華豫川菜館 在二七北路市公安局斜對面 稍微有點貴 還能接受 色 香 味俱佳 值得一吃 40 老五羊肉湯 在豐產(chǎn)路鄭七街路口向西150米 羊肉湯味道正 而且蒸菜品種齊全 特別推薦醬牛肉 香 41

你好，沒熟透的紅布林放在太陽下曬會熟。

我們都知道，蔥是調(diào)味品。用蔥來爆鍋，可以滿鍋生香。大江南北都可以見到蔥，其種類極多，但都是辣的，有的還有些香味，或者甜味。 從中醫(yī)角度來說，大蔥是一味中藥，我們主要用它的白色的根莖部分。大蔥味辛，性微溫，入肺、胃二經(jīng)，具有發(fā)表通陽、利肺發(fā)汗、溫中理氣、通乳止血、定痛療傷、解毒調(diào)味的作用。《本草經(jīng)疏》中說：“蔥，辛能發(fā)散，能解肌，能通上下陽氣，故外來怫郁諸癥，悉皆主之?！薄渡褶r(nóng)本草經(jīng)》謂蔥白“主傷寒，寒熱，出汗，中風，面目腫?！薄侗静輳男隆罚骸鞍l(fā)汗解肌，通上下陽氣，仲景白通湯、通脈四逆湯并加之以通脈回陽。若面赤格陽于上者，尤須用之?！?臨床上大蔥主要用于風寒感冒、陰寒腹痛、痢疾泄瀉，腹部疼痛、關(guān)節(jié)炎、便秘、蟲積內(nèi)阻、乳汁不通、二便不利等癥。但用于中藥時，多喜歡用老蔥的蔥白，其皮白而厚實，香味大，每年在霜降以后上市，臨床效果更好。 北方吃大蔥，是因為天氣寒冷，皮膚毛孔容易閉塞，而大蔥可以開發(fā)毛孔，透汗外出。而南方天氣炎熱，毛孔自然就是開著的。吃點小香蔥調(diào)調(diào)味道也就行了。但不管是大蔥還是小蔥，都有藥效。但臨床上一般以用大蔥為好。 大蔥的藥效極多，但一般來說以通陽化氣最為有用。吃大蔥有以下幾個好處。 一則，大蔥可以減肥、降血脂、降血糖。 它能溫通陽氣，促進陽氣的氣化作用，于是沉積在皮下的痰濁瘀積都將慢慢地被氣化掉?，F(xiàn)代醫(yī)學認為，常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。國外醫(yī)學家觀察發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蔥的人，患膽固醇疾病的很少。說到這里，那肥胖的人有福了，經(jīng)常吃蔥就可以幫助消除多余的脂肪，配合運動，再加上中藥扶陽，效果更好。血糖升高的本質(zhì)由于中下焦陽氣不足，吃蔥可以扶助中陽，所以還可以治療糖尿病。 二則，大蔥可治療感冒。 大蔥溫運中陽，發(fā)汗解表，不僅僅對于感冒有極好的療效，還能預(yù)防春季呼吸道傳染病。人一旦出現(xiàn)打噴嚏、流眼淚、流鼻涕等癥狀，取蔥白咀嚼至出汗即可除病。 晉代葛洪即有蔥豉湯，用大蔥與豆豉兩味中藥以治療風寒外感，后世更進一步發(fā)揮了此方的功效，創(chuàng)出活人蔥豉湯、蔥豉桔梗湯等方子，對于感冒有了更好的效果。下面列幾個實用的感冒方子。 蔥豉湯：大蔥白4根，帶根須更好，淡豆鼓30克，生姜10片，黃酒30毫升。將蔥白、淡豆鼓以及生姜加水500毫升入煎，煎沸再入黃酒一、二沸即可。此湯具有發(fā)散風寒，理氣和中的功效，適用于外感風寒，惡寒發(fā)熱，頭痛，鼻塞，咳嗽等病癥。 神仙粥：大蔥白四根，高粱米100克，生姜10片，白糖適量，食醋少許。先將高粱米與生姜一起煮至米熟，再加蔥白、白糖煮十余分鐘，然后倒入食醋稍煮即成。此粥具有解表散寒、和胃補中的功效。適用于風寒感冒，頭痛鼻塞，身熱無汗，面目浮腫，消化不良等病癥。一般不管是風寒還是風熱感冒，此粥都可用，而且，一用即靈，因此名字神仙粥。這比麻黃湯，桂枝湯都要平穩(wěn)安全，是居家常備的神方。（我的經(jīng)驗，沒有高粱米，用大米或者小米代替都可以，不必拘泥。） 三則，大蔥可溫通頭部氣血，降血壓。 如果人體身體某處出現(xiàn)陰邪阻滯，則會導致陽氣上下不通，頭部缺少氣血，必然會促使血管收縮以向上提供更多的氣血，其結(jié)果就導致了高血壓病。而大蔥可以溫通陽氣，消除體內(nèi)的陰邪積滯，這可以降血壓，并有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活。 說個治療腎炎的方子。蘑菇100克，大蔥白4根，一起煮至蘑菇熟透，吃蘑菇喝湯，可以溫通腎陽，是腎炎的有效食療方。因為蘑菇入少陰腎經(jīng)，大蔥入太陽膀胱經(jīng)，大蔥與蘑菇同食可以溫通少陰以開太陽，頗有麻黃附子甘草湯之效。經(jīng)常吃這個食療方還可以預(yù)防老年性癡呆。（什么樣的蘑菇都行，只要是沒有毒的。） 四則，大蔥可以溫中補虛。 蔥性溫而能通陽，因此，不管是三陰體質(zhì)還是三陽體質(zhì)，凡見陽氣不通，都可吃蔥來治病。比如患有貧血、低血壓的人多吃些蔥有效。眼睛容易疲勞及患有失眠、神經(jīng)衰弱的人，多吃些蔥可以精力充沛。蔥還能健脾開胃，增進食欲，并且能清除胃腸污垢和濁氣。 說個和胃補虛的食療方。蔥白5根，大棗20枚，切開。一起煮至大棗稍爛，加白糖適量。這個方子和胃安神，可治療心氣虛弱所致的失眠多夢，胸中煩悶，體虛乏力，健忘，食欲不振，消化不良等病癥。 再說個治療胃脘寒痛的方子。大蔥白20根，帶根須更好，新鮮桔皮200克，當然要沒有打過農(nóng)藥的，小米兩把，白酒30ml，加水適量一起煮至米熟，喝湯即可，能快速溫胃止痛。 五則，大蔥可通陽以救陰寒重癥。 醫(yī)

老校區(qū)：在市區(qū)，學校后面就是菱湖公園，景色很不錯，附近還有蓮湖公園、大湖等 然后就是長江 振風塔 迎江寺新校區(qū)：龍山校區(qū)本身就是個風景秀麗的地方，很多時候可以看到云海、彩虹、火燒云等，空氣好，晴空萬里時十分漂亮 就是學校太大了，有的地方很荒 學校有個后山，可以俯瞰周邊 這些在省內(nèi)高校都是獨一無二的龍山校區(qū)附近有靈山石樹、巨石山、大龍山等 靈山石樹、巨石山、大龍山這些都在一條路上，可以在學校東門坐20路到科技園下，然后坐3路車，上車時跟賣票員說到哪就行了

鄭州市區(qū)總的來說并沒有很多旅游景點。 除了公園（如：綠城廣場，碧沙崗、人民公園、綠茵廣場等）免費向市民開放以外，側(cè)重文化旅游方面，景點還有：黃河瀏覽區(qū)，黃河大觀，河南博物院，森林公園、城隍廟、文廟，商都文化街等， 另外，海洋館，世紀歡樂園、金鷺鴕鳥園也是一個不錯的選擇。 對了，鄭州西郊的西流湖公園，去的人不多，也是一個很不錯的選擇。 具體的：1.金鷺鴕鳥園,公交路線：火車站乘307路、醫(yī)學院乘51路、紫荊山乘66路到達，門票30元, 2.世紀歡樂園，公交路線：35、25、59、215、216、262路公交到達，門票價格：成人80,青少年60,半票40, 3.河南博物院,可在紫荊山乘72路到達，門票價格：20元。 4.黃河大觀，黃河瀏覽區(qū)：火車站（市急救中心）乘16路到達 5，二七廣場。 好吃的地方有： 紫荊山后面的鄭州烤鴨店，一定要點伊府面，好吃不貴。 02、東開發(fā)區(qū)西門口的重慶水煮魚。推薦生花生仁、牛肉粉條、水煮魚。 03、經(jīng)三路秦朝瓦罐。瓦罐、干鍋、六國小炒都挺好。 04、大清花餃子，在豐產(chǎn)路和經(jīng)七路口向西200米。東北風味，餃子好吃，菜也好吃，去吃就送?；旧纤膫€到 最后能上六個吃的你走都不想走。 05、北環(huán)城路和豐樂路交叉口的聞香居骨頭城。腿骨、脊椎骨、琵琶骨味道鮮美。 06、東明路和黃河路交叉口南100米楊記清芳拉面，很有當年花園路集貿(mào)市場的味道。 07、經(jīng)二路仲記搟面館的手搟面。在文化路和紅旗路口也有一家。 08、岳陽樓和全家?！萁肤~頭（洞庭湖的大魚頭，zz最佳）。 09、五得的羊肉湯。現(xiàn)在有人說虢國羊肉湯比他好，不過我沒去喝過。有空可以比較比較。 10、涮鍋——鴻茂齋我就不多說了,大家都清楚。吃肉就去草原涮，吃味就去二力或老慶那里。 11、火鍋小天鵝環(huán)境挺好，聽說最早在大同路時就不錯，就是優(yōu)點貴。 12、全家福的糊辣魚，隴海路。我曾經(jīng)連續(xù)三天五頓，頓頓糊辣魚！！ 13、西大街和順城街口的郭記——燒雞和料子雞、老八醬牛肉 。 14、北順城街的西安正宗的蠟羊肉（絕的很?。? 15、南順城街的風干麻辣野兔、小籠包子。 16、城東路南關(guān)名吃城的油潑辣子面。 17、優(yōu)勝北路東三街交口——丹妮食府（味佳價廉）柴雞泡饃一流，泡椒魚頭好吃，美極鴨 唇也不錯。 18、優(yōu)勝南路皮皮魯西餐廳，必勝客未進鄭州時，那里的披薩是我在鄭州吃的最好吃的，奶油海鮮湯嘗嘗。 19、省歌邊上有個小飯店“月亮城”的魚膏很好吃，那兒土雞湯也不錯，雞湯里的粉條還可以免費加。 20、政六街和紅專路交叉口上有家光大銀行，當然不是說銀行的盒飯好吃，而是它邊上的東北人？（我好象是叫東 北人，反正就在緊挨著的隔壁，一到那就看見了）草莓八寶飯，東北大骨頭，土豆燉牛肉，反正這的盤子是一個比一個大。 21、花園商廈旁邊的四川涼面，那里的涼面、麻辣燙~！正點~?。　? 22、西餐廳鄭州就沒幾家正經(jīng)八百象樣的。丹尼斯六樓的雅園還行。 23、同樂路往西走到頭有家洛陽南關(guān)牛肉湯，哎呀，別提多得勁了。尤其喝多酒吐的胃里空空的時候，一碗牛肉湯 24、涼面最好吃的當然是優(yōu)勝南路的“天府”了，不光涼面，別的也都是好吃看的見。只是最近菜價提高了，一個 “魚香肉絲”都要15元。 25、優(yōu)勝南路的韓國“漢江燒烤”也不錯。干凈、情調(diào)也不錯，只是不適合人太多去吃。茶水是大麥茶。 26、紅專路和文化路交叉口，紅專路小吃一條街。經(jīng)常進去之后花了眼，不知道吃那家的好了。右手第三家或第四 家（老是記不?。┯袀€“地鍋雞”還不錯。新疆人的烤肉串挺好吃，到夏天螺絲大蝦上市了，就更熱鬧了。 27、優(yōu)勝南路的廣州開煲。煲仔飯，白粥，例湯，清遠雞,還有各種燒臘。 28、優(yōu)勝北路的上海人家，比經(jīng)三路老上海好吃。這兩家店是一個老板開的，不過上海人家是全國連鎖。 29、匯豐源燴面。政六街緯五路口向北100米，燴面沒的說，羊肉串也不錯，還有各種小菜。 30、說到燴面，馬記燴面味道也很不錯，和匯豐源的風格不一樣的。位置在隴海路和城東路口向東200米。 31、紅旗路和黃河北街交叉口往東50米，思達連鎖超市對面，新疆烤肉手抓飯。正宗新疆柯爾克孜族來鄭州開的 店。 32、三九大酒店的晚茶還是不錯的，價格稍微貴點，但能接受。 33、正弘國際名店對面的哈根咖啡店里的中餐不錯，尤其是肥腸煲特別好吃！另外環(huán)境也很好。 34、同樂路老西兒面館，多種雜糧做的面和筱面靠姥姥，可以連吃半個月面食，不會重樣。還有各種山西小菜。采納哦

酸豆角做法 ·配　　料: 豆角，花椒，鹽，肉末，蒜末。 操　　作: 1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角淹也可以）。 2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天。 3、這是腌好的。吃的時候加點肉末和蒜末，炒熟再吃。因為是夏天，腌泡菜的時間要短一點，入味就可以，時間久了會爛掉。 酸豆角做法 簡單快速制作酸豆角方法 1、先將長豆角洗凈涼干。 2、將涼干的豆角切碎。 3、將蒜頭切碎。 4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。 5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。 我是一號做的，但二號才想起來拍照，所以特別的說明一下，三號就可以吃了，不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。 酸豆角做法 材料:新鮮豇豆,食用鹽.辣椒.大蒜.肉沫.白糖 做法:洗凈豇豆,注意不要粘油 2):切碎,加食鹽,鹽比平時炒菜時多放點. 3):裝入瓶,不用蓋,用盤子蓋在瓶子上倒放,然后盤子加水.每天換一次盤子里的水.防治水變味. 4):天熱三天左右豆角就會酸了,色彩變黃.冬天要多放幾天. 5):準備工作:碎肉(用生粉拌一下),姜.大蒜.辣椒 6:)先放油炒姜,蒜,再放肉抹一起炒. 7:) 倒入酸豆角. 8:) 放辣椒一起炒 9)炒時放少許白糖 酸蘿卜 新鮮蘿卜（紅、白蘿卜各一半）2500克，洗凈后放陰涼處晾干表面的水，土陶壇子中放涼開水2500克、鹽1000克、老姜100克、干辣椒節(jié)20克、干花椒10克、大蒜瓣15克、泡海椒100克（提味用）、香料袋1個（八角、山奈、草果、桂皮各5克），加白酒250克（60度的高粱酒）、蘿卜密封一個半月左右，至蘿卜表皮起皺，外韌內(nèi)脆時可食。 第一次泡菜用的“起壇水”，如果放點“母水”最好，通?？梢韵蚣依镆呀?jīng)有泡菜壇子的朋友要一點他們的泡菜水(俗稱“母水”)放進新起的壇水中，就好象北方人家里做饅頭，向鄰居借點“發(fā)面”作酵母一樣?！澳杆崩锖罅咳樗峋梢援a(chǎn)生好味道。加點泡海椒即有此效用。 四川泡菜講究“養(yǎng)壇子”，和釀酒一樣，越陳年的泡菜水，泡出來的菜越好吃；可如果不注意“養(yǎng)壇子”，壇水就容易生花(生白霉)、變味，就說明有雜菌生長，要倒掉了重來。“養(yǎng)壇子”要注意以下幾點： 1、要泡的菜一定要洗干凈并且晾干了再放進泡菜壇里，不要帶生水。 2、撈泡菜的筷子要專用，不能沾油膩。 3、萬一壇水生花，要及時處理。殺‘白霉’的蔬菜有：紅皮白心蘿卜、仔姜、大蒜、白酒。容易產(chǎn)生白霉的蔬菜有：萵筍、大白菜、黃瓜、茄子，這些菜不要泡久，隔夜撈出來即能吃。 4、每隔一段時間，向壇子里放辣椒、白酒。 酸八寶菜 ·配　　料: 黃瓜、圓白菜、扁豆、土豆、藕、胡蘿卜、萵筍、青椒 調(diào)料：白糖、醋、鹽、香油 ·特　　色：色澤艷麗，味微酸辣。 ·操　　作: 1、將黃瓜、圓白菜、扁豆、胡蘿卜、萵筍、青椒、藕、土豆均勻切成小象眼片，用沸水燙一下，控干水分； 2、將以上八種蔬菜放入盤中加入鹽、白糖 、醋、香油拌勻即食。 酸黃瓜 酸黃瓜的做法 方法一： 黃瓜若干條，切成段，放在大碗內(nèi)。煮一鍋水，里面放花椒和兩三個干辣椒、冰糖，鹽，煮開，加入白醋，然后把這鍋花椒水倒入放黃瓜段的大碗，水涼了之后放冰箱一夜，就行了。注意制作過程中使用的所有食器都要事先仔細刷凈，不能有油漬。 做完之后最好在兩三天內(nèi)吃完。 方法二： 首先要買一個腌菜的壇子，就是上面有一個倒扣的小碗的那種啦。 　然后我跟同事要了一些他們家腌菜壇子里的老湯來做引子，其實沒有老湯也可以腌，有老湯酸的比較快些而以。 　腌菜的水要煮開過晾冷的。里面可以放些花椒，多放些鹽。俺第一次就是鹽放的少了，酸的又慢，又不咸，可能是平時很少做飯對鹽放多少沒有概念的關(guān)系吧。 　然后就是在壇口處用保鮮膜封好再扣上小碗，在碗邊放入清水。夏天腌的時候要把壇子泡在冷水盆中?！√珶崛菀谞€掉！　腌菜很怕油，所以要準備一雙新的筷子來夾菜，偶都是把手洗干凈用手來弄的。壇子外面也不要沾到油！ 方法三： 黃瓜4條，洗凈，去芯，斜切（不要太薄，因為會泡出水） 大蒜1頭，去皮，略拍一下 干紅辣椒十來個（不愛吃辣的同學可以減分量），剪碎 把這些東東一起放進一個保鮮盒，加陳醋蓋過即可，別忘了放些鹽調(diào)味。放冰箱里，隔天黃瓜的顏色變了就是入味了，可以撈出來吃，吃完了可以繼續(xù)添新的瓜條進去，我冰箱里的這一盒已經(jīng)連續(xù)用了幾個月了，越到后來泡的瓜條越好吃~！ PS：這是為特別嗜酸辣的人準備的菜譜，真的是非常酸，也很辣 酸辣椒 一、制作工具： 舊榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊、勺、盆等。 二、工藝配方： 以加工一榨菜缸酸辣椒為標準，鮮辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食鹽500克。 三、工藝流程： 1.把榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊等沖洗干凈，晾干后待用。 2.挑去有蟲眼或帶有腐爛孔的辣椒，然后將上好的鮮辣椒剪去柄后洗干凈，再充分晾干。 3.往榨菜缸內(nèi)倒入半缸冷水，然后加入甘劃、花椒、糖果、食鹽，充分攪拌后靜置幾天。 4.待缸內(nèi)的水略帶有酸味時便可加入鮮辣椒，注意要全部淹入水中，不能讓辣椒露出水表面。壓緊辣椒后，用粽葉或稻草把蓋上，然后用小石塊壓在上面即可。 5.10多天后，辣椒已酸便可撈出來上市或包裝后出售。撈出辣椒后，又可重新加入鮮辣椒，這樣可以循環(huán)加工，不浪費原料。 四、注意事項： 1.辣椒、蘿卜、豆角等洗干凈后，一定要充分晾干，絕不能帶有半點水分入缸，否則將會影響保質(zhì)期和產(chǎn)品質(zhì)量。 2.鮮辣椒等放入缸中后，要不定期地把手伸入缸中攪動，如在缸口出現(xiàn)一些白色的泡沫，則要及時撈掉。 酸料－－玉林特產(chǎn)。以玉州區(qū)的仁厚鎮(zhèn)、興業(yè)縣的城堭鎮(zhèn)兩地生產(chǎn)腌制的著稱，品種多樣（有酸蘿卜、酸卷心菜、酸鴨梨、酸豆角、酸蒜頭等等）美味爽口，不需重新加工，即取即食。 興業(yè)城隍酸料用清朝祖?zhèn)髋浞街谱?，酸料精工細作，原汁原味，酸辣適度，甜中微咸，嫩脆爽口，食后滿口余甘，牙齒不軟，回味無窮。城隍酸料以“發(fā)記”和“宏朝”酸料最為出名。酸料色新味佳，營養(yǎng)豐富，符合衛(wèi)生標準，且品種多樣，既有酸料蘿卜、酸李子、酸辣椒、酸蕎子，又增加了酸椰菜、酸黃瓜、酸蒜頭、酸青刀豆、酸四季平、酸佛手瓜、酸檸檬、酸梅子等20多個品種。產(chǎn)品遠銷南寧、柳州、桂林、廣東以及香港等地，深受客戶的喜愛。 浸酸料技術(shù)是果蔬加工中廣泛應(yīng)用的加工方法，由于原料豐富，設(shè)備簡單，容易操作，家家戶戶都能制作，其產(chǎn)品易于保存，風味好，能增進食欲，深受群眾歡迎。 一、浸酸料過程中涉及的藥物及其作用 (1)增白塊：起到增白的作用； (2)焦亞硫酸鈉、保險粉：防腐作用； (3)明礬：起到脆及增酸的作用； (4)氯化鈣：起結(jié)實的作用； (5)苯甲酸鈉：作果品及蔬菜類進行消毒及防腐的作用； (6)檸檬酸：起酸的作用； (7)檸檬黃：起調(diào)色作用。 以上每種藥物都必須是食用級的，否則不能使用。 二、選料： 選料決定效果的好壞，因此一定要把好這一關(guān)，不同品種有各自不同的選料要求，原則是要選青秀、結(jié)實、新鮮、無變質(zhì) 三、必要的處理： 葉菜類應(yīng)以鮮嫩為原則，剔除黃葉、老葉；果菜類、根塊類，要逐個挑選，剔除蟲害等不合要求的原料。有的品種還要求去皮、去莢、剪頭。為了防止菜類有斷折現(xiàn)象，還需曬太陽數(shù)小時，然后進行必要的洗滌與切削等工作。 四、幾種常用的浸酸類技術(shù)配方 (均為100公斤原料計) 1．浸三月李、木瓜、柿子: 焦亞硫酸鈉0P公斤,明礬0.5公斤，氯化鈣0.5公斤,苯甲酸鈉0.15公斤，鹽3.5公斤，少量檸檬黃。 2．浸沙梨配方： 焦亞硫酸鈉0.2公斤,明礬0.8公斤，苯甲酸鈉0.15公斤，氯化鈣0.5公斤,保險粉0.15公斤，檸檬酸0.2公斤， 鹽3.5公斤。 3．浸蘿卜、竹筍、連藕片、養(yǎng)頭、蒜頭配方： 增白塊0.05公斤，保險粉0.07公斤，焦亞硫酸 鈉0.5公斤，明礬0.5公斤，氯化 鈣0.5公斤，苯甲酸鈉0.15公斤，鹽3公斤。 4．浸酸菜、豆角、牛甘予、 辣椒、芋苗配方： 氯化鈣0.5公斤，明礬0.5公斤，焦亞硫酸鈉 0.8公斤，苯甲酸鈉0.2公斤，保 險粉0.05公斤，鹽4公斤，少量檸檬黃。 5．浸黃瓜、楊桃、桃子配方： 焦亞硫酸鈉0．2公斤，明礬0．8公斤，氯化鈣0．5公斤，苯甲酸鈉0．15公斤，保險粉0．06公斤，鹽3．5公斤。 五、浸法： 先把鹽放人缸內(nèi)，倒人少量的水進行溶解，將果子放進缸內(nèi)再加清水浸過果面12厘米左右，然后將藥物撒于水面攪勻；注意不能加密封，1周即成。 六、果子調(diào)味： 將浸好的果子用清水沖洗后用辣椒、糖蜜素、甘草等進行調(diào)味。做法是：另用—…只空缸將辣椒、糖蜜素、甘草等味料溶解，再放果子浸一定的時間即成。浸辣椒、酸豆角不夠酸時，可調(diào)節(jié)檸檬酸的用量。