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1，中國云南哪里產(chǎn)松露
西雙版納 我們這里云南楚雄都產(chǎn)的，而且還有世界上非常稀少的紅松露！
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2，黑松露是什么
黑松露是生長在樹下的野生真菌，其色澤在黑色和深棕色間，且黑松露具有較為特殊的氣味，主要分布在喜馬拉雅山脈的少數(shù)地區(qū)中，而且黑松露對生長環(huán)境要求嚴格，是世界上唯一一種不能有序種植的植物。 什么是黑松露 1、品種介紹 黑松露又被稱為塊菌，是生長在地下的野生真菌，黑松露外表崎嶇不平，顏色多為淺黑色，且黑松露上有凸起狀，遍布白色或者灰色的紋理，而且黑松露含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，具有極高營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值。 2、生產(chǎn)地區(qū) 黑松露在我國的主要產(chǎn)地是云南、四川等地區(qū)，其中四川省是我國最大的黑松露產(chǎn)地，四川攀枝花市被稱為黑松露之鄉(xiāng)，而且我國的黑松露種類較多，有幾十個品種，且具有食用價值的黑松露只有五種。 3、形態(tài)特征 黑松露在未成熟前，表皮柔軟，且橫切面呈現(xiàn)乳白色，成熟之后，黑松露的表皮上會有密集的突起狀，且橫切面具有白色的大理石紋路，而且黑松露的氣味較為獨特，有人用玉米、臭蟲、蜂蜜、臭雞蛋的氣味形容。 4、采集方法 黑松露通常在每年的11月份至次年的3月份時成熟，最好的采摘季節(jié)是在每年的12月份至次年的3月份，采集黑松露時，要在松樹、橡樹、榛樹下尋找，也可以利用母豬的嗅覺來尋找黑松露。
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3，云南黑松露做法
黑松露蒸蛋的用料黑松露一枚 約50g以內(nèi)新鮮土雞蛋 兩只海鹽 適量橄欖油 少許黑松露蒸蛋的做法步驟步驟 1將黑松露在清水下用毛刷洗去泥土，并用刮刀刮去黑松露表皮步驟 2表皮不能棄，將表皮研磨成粉末狀待用（沒有專門研磨的工具，可以用刀代替）；去皮后的黑松露開片待用。步驟 3打新鮮土雞蛋2個入盤，攪拌均勻。步驟 4將雞蛋調(diào)勻，放入適量海鹽并加入黑松露皮研磨的粉末，加入適量清水，攪拌均勻，放入一勺橄欖油。步驟 5蒸鍋水開后，放入蒸碗，加上蓋子或是保鮮膜，轉(zhuǎn)文火，蒸8分鐘。8分鐘后關(guān)火，放入黑松露片，蓋上蓋子，用余溫燜1分鐘既成。 出鍋即可食。
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4，云南松露產(chǎn)在哪些地方
云南省會澤縣，迪慶中甸，大理麗江都有以川滇交界攀枝花為中心方圓200公里范圍內(nèi)都有松露出產(chǎn)。
5，有朋友了解云南松露嗎它有什么功效與作用
云南松露是什么野生松露一般指黑松露，主要分布于阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數(shù)地區(qū)，以及四川省攀枝花市鹽邊縣周邊的攀西地區(qū)，占據(jù)中國黑松露總產(chǎn)量的60%。野生松露的生長環(huán)境：松露對生長環(huán)境非常挑剔，只要陽光、水分或者土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，是世界上唯一不能進行整齊有序種植的美味佳肴。一棵樹下會長出松露，而旁邊看起來一模一樣的另一棵樹卻不能，至今人們也搞不清楚原因何在。與蘑菇等一般菌類不同，松露的孢子不是通過風進行傳播，而是通過那些啃食松露的動物來傳播。松露主要生長在松樹、橡樹、榛樹、山毛櫸和橙樹下，這是因為松露不能進行光合作用，無法獨立存活，必須借助與某些樹根之間的共生關(guān)系獲取養(yǎng)分。云南松露功效和作用我國黑松露產(chǎn)地主要集中在云南省與四川省及其周邊地區(qū)，其中產(chǎn)量較大的主產(chǎn)區(qū)包括四川省的會東會理，高黎貢山，云南永仁縣，四川省攀枝花等地（目前攀枝花市被譽為中國的“塊菌”之鄉(xiāng)）。中國黑松露品種復雜，根據(jù)《中國塊菌屬研究概況》指明，我國松露品種多達幾十種，但實際具有較高食用價值的僅為5種左右。其中，涼山州會東縣具有得天獨厚的野生松露自然生長條件和豐富的宿主植物資源，是中國最早發(fā)現(xiàn)松露的地方，也是中國最大的松露產(chǎn)地，年產(chǎn)松露80-100噸，有松露品種十余種，其中尤以“黑”為尊。會東松露以“會東塊菌”名義獲得國家地理標志保護產(chǎn)品認證。據(jù)了解，會東縣出臺政策規(guī)范松露采挖行為，實現(xiàn)松露成熟有序采收；同時培育龍頭企業(yè)，建立科研實驗室和產(chǎn)業(yè)基地，推進松露產(chǎn)業(yè)規(guī)范化科學化發(fā)展。
6，請問黑松露在云南要拿去哪里賣
中國也有產(chǎn)松露,外形和法國黑松露非常相像。只是外皮的鱗片比較小。內(nèi)部的白色條紋比較細密。主要長在松樹的須根。這也是松露中文名的由來。主要產(chǎn)地四川。云南一帶。但是聞起來沒甚么太多香味,吃起來也沒甚么味道。大約人民幣1000可以買到一公斤
7，云南人把黑松露當涼菜吃他們?yōu)槭裁催@么奢侈
怎么說呢，因為對于云南人來說，黑松露在當?shù)匾彩欠浅５钠毡椋栽诤芏鄷r候他們都是把它作為家用的一種菜品而已，這也并不是說覺得奢侈的行為。黑松露對于這種食品可能歐洲人都是喜歡把它作為一種高檔的菜品，但是對于云南的地方黑松露也是非常的普遍，所以對于當?shù)氐娜藖碚f，他們吃黑松露經(jīng)常也都是作為涼菜吃，或者是把它用來喂牲口，可能很多人覺得非常的詫異，為什么會有這種現(xiàn)象呢？其實不難理解，因為黑松露在云南也是非常的多，正所謂物以稀為貴，但一種食品在一個地方非常普遍的時候，自然而然也就不會那么在意，但是對于歐洲那些國家非常的稀缺，他們就對黑松露有著情有獨鐘的感情，所以在這種情況下可能就會覺得非常的奢侈。而且松露在云南也有一個非常狂野的名字叫豬拱菌 ，其實從外觀上也的確有一點點像菌類，而且顏色非常的深，同時還伴有一些公主體位的氣息，所以他的名字豬拱菌 也就因此而來。但是從收入來講，如果非要說他是一位食材的話也可以，但是它也可以作為一種香料，而且當細心的朋友輕輕的切開輸入時就會發(fā)現(xiàn)它的香氣還是很濃的，而且它的一些香氣持久力還是非常的強。在很多一些發(fā)達國家，歐洲，因為他們把松露魚子醬，鵝肝這些都是被稱為三大珍寶，都是一種頂級的食材，特別是對于收入來講，真的是貴如黃金。其實在很多一些高檔的酒店都會聽見一些用松露做的一些高點，都會有著一種神秘的美味。其實之所以出現(xiàn)這些神奇的食物，最主要還是由于飲食加把它作為更豐富的一種藝術(shù)品來呈現(xiàn)的，所以收入才會讓很多人的眼中覺得非常的奢侈。而且松露它最出名的就是它有一種神奇的香味，這種香味能夠征服人們的味覺，讓很多人都能夠沉浮其中，所以松露的一些用法還是很多的，范圍也是非常的廣，適用性也是非常強?？傊还茉趺礃樱瑹o論是對于內(nèi)地的云南，還是發(fā)達的歐洲黑松露，它都可以作為一個頂級的食材，關(guān)鍵還是要看，廚師是否能夠讓這一普通的食材變得高貴而華麗。同時也要突出更好的一種修養(yǎng)。
8，黑松露哪里可以買
你好！中國也有產(chǎn)松露,外形和法國黑松露非常相像。只是外皮的鱗片比較小。內(nèi)部的白色條紋比較細密。主要長在松樹的須根。這也是松露中文名的由來。主要產(chǎn)地四川。云南一帶。但是聞起來沒甚么太多香味,吃起來也沒甚么味道。大約人民幣1000可以買到一公斤我朋友在新螺斯灣商貿(mào)城做黑松露批發(fā),你如果是供貨可以聯(lián)系
9，黑松露為什么這么貴
黑松露為什么這么貴？物以稀為貴，因為黑松露是極其難獲得的食材，據(jù)說一度全球年產(chǎn)量只有3噸。1、生長環(huán)境獨特黑松露的子實體生長在地表下，主要生長在橡樹、榛樹、山毛櫸和酸橙樹下，不能進行光合作用，無法獨立存活，必須借助與某些樹根之間的共生關(guān)系獲取養(yǎng)分。只要陽光、水分或者土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，是世界上唯一不能進行整齊有序種植的美味佳肴。2、采集不易因為黑松露是生長在地表下的，采集非常的不容易，需要一批特殊的采集松露的“獵人”來尋找這種菌類。因為母豬的嗅覺是非常敏感的，因為它成為了人民收獲黑松露的得力助手。因為黑松露的氣味和誘發(fā)母豬性沖動的公豬身上發(fā)出的雄性荷爾蒙的味道類似，因此可以在6米遠的地方就能聞到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。但是母豬也有貪吃松露的毛病，如果沒能夠及時的攔住的話，那么母豬找到以后就會吃掉。因此在云南地區(qū)，當?shù)厝嗣褚矔堰@種黑松露稱之為是豬拱菌、塊菌。3、食用價值好黑松露自古以來就是稀少名貴的野生食用菌，人民之所以那么的喜愛黑松露，其實主要是因為它可以給我們身體帶來豐厚的營養(yǎng)成分。黑松露的主要成分為為蛋白質(zhì)、人體所需氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素、微量元素，還有腦苷脂、三萜、雄性酮、松露酸、甾醇、松露多肽等，從這些豐富的營養(yǎng)成分上來看的話，黑松露有著優(yōu)越的保健價值。其中所含有的雄性銅有很好的補腎壯陽、調(diào)理內(nèi)分泌的功效；鞘脂類化合物則對于預(yù)防老年癡呆、動脈粥樣硬化等方面有著明顯活性；所含的多糖、多肽以及三萜則能夠增強人體的免疫力、抗衰老、抗疲勞等多種作用，經(jīng)常性的食用有益于人體的健康。4、產(chǎn)量稀少黑松露的產(chǎn)地比較廣泛，而法國是黑松露的重要產(chǎn)地，法國年產(chǎn)量占據(jù)了全球黑松露產(chǎn)量的45%左右，而緊跟其后的就是意大利和西班牙了。由于黑松露無法進行人工栽培，多年來的開采使黑松露的產(chǎn)量大大的下降了。937年時，法國一年的松露產(chǎn)量約為1000噸，而現(xiàn)在一年最多也僅能產(chǎn)出50噸。由于營養(yǎng)價值極高且產(chǎn)量稀少，其與生俱來的獨特口感更使它成為成為了法國菜、意大利菜中極為珍貴的調(diào)味品。5、食用歷史悠久迄今為止，黑松露的食用歷史已經(jīng)有2000多年之久了，在不同的古書里都明確的記載著有黑松露菌的存在。黑松露做為一種稀有的食材，歷史上對于它的說法也是褒貶不一：最早有關(guān)黑松露的記載來自公元前350年。拿破侖曾經(jīng)對黑松露贊賞有加,在1810年,得知食用松露后會有神奇的效果，于是開始食用黑松露并于第二年拿破侖二世在巴黎誕生。這就是關(guān)于拿破侖食松露得子的由來。
10，賣黑松露在哪里
黑松露我們云南有很多的，我們這里街上很多人賣，尋甸憬潤商貿(mào)有限公司！中國也有產(chǎn)松露,外形和法國黑松露非常相像。只是外皮的鱗片比較小。內(nèi)部的白色條紋比較細密。主要長在松樹的須根。這也是松露中文名的由來。主要產(chǎn)地四川。云南一帶。但是聞起來沒甚么太多香味,吃起來也沒甚么味道。大約人民幣1000可以買到一公斤
11，黑松露的價格多少錢一斤
在歐洲的英國、克羅地亞和阿爾巴尼亞，美國的俄勒岡，我國的云南、四川，以及中東地區(qū)都有松露出產(chǎn)。若論知名度，法國黑松露人人皆知，價格長年都穩(wěn)定在約500美元1公斤，但要論貴重，當屬意大利的白松露。即使在豐年，白松露的全球產(chǎn)量也僅3噸，相對于年產(chǎn)量約35噸的黑松露，更為珍貴稀少。所以，它的售價是黑松露的5-8倍，價格根據(jù)豐歉年份浮動，每公斤在2200~3500美元之間。我們這里叫塊菌，200--500一斤，松露價格貴比黃金松露的價格每年都有浮動
12，珍貴的松露有什么好的保藏方式
云南是世界三大松露的產(chǎn)地之一，云南呢黑松露最出名，它的保存方式很多，根據(jù)昆明得意居云南公館菜酒樓的經(jīng)驗，它有三個最好的保存方式： 1、冰箱保存 黑松露香氣濃郁，需要以干爽的廚紙包好，放在密封的膠箱里，在攝氏3-4度的溫度下保存，減少香氣的流失。有些廚師也有秘訣，像松露達人BOMBANA,認為松露出土后任然有生命，故會在膠箱內(nèi)自制數(shù)個小孔，好讓松露呼吸。 2、米粒保存 最傳統(tǒng)的保存松露的方法，就是將之與米粒放在一起，因米粒本身可以吸濕，能保持松露的干爽，不易變壞。 3、雞蛋保存 在法國盛產(chǎn)松露的地區(qū)，當?shù)厝诉€會將黑松露與雞蛋放在一起，同樣達到吸濕的效果，同時間，黑松露香氣又會透過雞蛋表面的氣孔，滲入到蛋黃之中，令它充滿黑松露香味，用來炒蛋，人間美味。用一個盒子裝滿米，然后把松露TRUFFLE放進去蓋著。
