1. 法國(guó)黑松露價(jià)格
中國(guó)也有產(chǎn)松露,外形和法國(guó)黑松露非常相像。只是外皮的鱗片比較小。內(nèi)部的白色條紋比較細(xì)密。主要長(zhǎng)在松樹(shù)的須根。這也是松露中文名的由來(lái)。主要產(chǎn)地四川。云南一帶。但是聞起來(lái)沒(méi)甚么太多香味,吃起來(lái)也沒(méi)甚么味道。大約人民幣1000可以買到一公斤
2. 法國(guó)黑松露產(chǎn)區(qū)
松露是一種蕈類的總稱，在全世界都有出產(chǎn)。全世界已經(jīng)發(fā)現(xiàn)100多種松露，形態(tài)香氣均略有不同，而出現(xiàn)在餐館菜單和奢侈食品供應(yīng)商貨架上的松露只占世界松露種類的一小部分。
松露中比較著名的種類有意大利白松露、法國(guó)黑冬松露、黑夏松露以及印度塊菌，其中最常見(jiàn)的便是黑松露和白松露了。
1、意大利白松露或艾爾巴松露
白松露由于珍貴稀少，有白色鉆石之稱。
色澤為輕微的金色，淺褐色（米色）或者是淡棕色，并且?guī)в凶睾稚蛘吣贪咨陌邏K或者細(xì)小的紋理。
它在每年10~12月上市，產(chǎn)量極低，年產(chǎn)量?jī)H為3噸左右，是松露中最為稀少珍貴、價(jià)格高昂的品種。
味道：與眾不同。略微帶蒜味，有些類似奶酪，帶一些刺鼻的味道。
食法：通常生食，切成薄片后與雞蛋，意大利通心粉，寬面條或沙拉同食
2、法國(guó)黑冬松露或佩里戈?duì)査陕?/p>
法國(guó)黑冬松露，也叫佩里戈?duì)査陕?，人們常把?dāng)?shù)匦迈r黑松露稱為“佩里戈的鉆石”。
每年12月到次年3月，整個(gè)法國(guó)的松露市場(chǎng)都彌漫著佩里戈黑松露的獨(dú)特香氣。那股獨(dú)特的似麝非麝似蜜非蜜的幽香在空間中裊裊不散，瞬間會(huì)定格在你的記憶中，接受它，是享受松露的最高境界。
原產(chǎn)地：主要為法國(guó)，也出產(chǎn)于西班牙與意大利、中國(guó)云南永仁縣。
味道：蘊(yùn)含泥土的芳香，豐潤(rùn)。
食法：通常加熱食用，用來(lái)給雞蛋或者米飯調(diào)味，用于烤雞的皮下或奶油調(diào)料中。
3、黑夏松露
黑夏松露，從其名字已經(jīng)可以知道，主要產(chǎn)于夏季，于每年的5月-9月上市。盡管同為松露，但與冬松露不可同日而語(yǔ)。
其顏色一般呈比較淺的栗色或棕色，香味也比較淡，因此價(jià)格低廉，從品質(zhì)上來(lái)說(shuō)完全無(wú)法與黑冬松露相媲美。
原產(chǎn)地：法國(guó)、意大利、西班牙、中國(guó)云南永仁、四川會(huì)理、會(huì)東
味道：比黑冬松露的味道要淡，更接近于平常的蘑。
食法：生吃或稍微加熱以達(dá)到最好的效果。大塊的食用，與意大利通心粉、肉類或者調(diào)味醬同用。
4、印度塊菌
又名中國(guó)塊菌、中華塊菌和臺(tái)灣塊菌，俗名又叫豬拱菌、無(wú)娘果等，主要產(chǎn)于中國(guó)西南地區(qū)，如云南、四川、西藏等地。
早先，塊菌在咱們國(guó)家的名氣并不大，遠(yuǎn)不如松茸、雞樅、猴頭、竹蓀等山珍那么家喻戶曉。由于其生長(zhǎng)形態(tài)與其他野生食用菌有著太大的區(qū)別，在過(guò)去，這種不為人知的野生菌往往被山民喂豬甚至拋棄。
5、俄勒岡白松露
常用名：俄勒岡白松露
學(xué)名：Tubergibbosum
原產(chǎn)地：美國(guó)西北部
生長(zhǎng)季節(jié)：每年10月到11月
味道：與歐洲的松露不同，味道更淡，更脆更多。
食法：生吃?；蛘哒{(diào)于黃油、橄欖油、調(diào)味醬或者高湯中。
3. 黑松露 法國(guó)
浙江沒(méi)有松露。
中國(guó)也有產(chǎn)松露，外形和法國(guó)黑松露非常相像。外皮的鱗片比較小。內(nèi)部的白色條紋比較細(xì)密。主要長(zhǎng)在松樹(shù)的須根。這也是“松露”中文名的由來(lái)。主要產(chǎn)地在云南永仁、四川攀枝花一帶。成熟的中國(guó)黑松露帶有復(fù)雜的菌菇味道，是一種讓人無(wú)法理解的嗅覺(jué)味道。
4. 意大利黑松露多少錢
答：上市時(shí)間是每年的10月到12月，
? ? ? ?松露最受追捧且最為珍貴，其中意大利白松露和法國(guó)黑松露這兩種，主要分布于意大利的皮埃蒙特大區(qū)、法國(guó)的普羅旺斯和薩爾拉、西班牙東部特魯埃爾省、澳洲以及中國(guó)云南和四川等地。
? ? ? ?松露中比較著名的種類有意大利白松露、法國(guó)黑冬松露和黑夏松露。其中意大利白松露產(chǎn)于每年的10月到12月，是松露中最為名貴的一種，被稱為“白色黃金”，價(jià)格昂貴，通常生食，切薄片與雞蛋、通心粉或者沙拉同食。
5. 法國(guó)黑松露價(jià)格表2022價(jià)格
松露、魚(yú)子醬、鵝肝
松露，一種讓歐洲人瘋狂的食材。19世紀(jì)是黑松露的極盛期，幾乎所有正式晚宴的餐桌上，都至少有一道以黑松露為主的菜肴。歐洲人民把松露、魚(yú)子醬和鵝肝并列為“世界三大珍饈”。
而在中國(guó)的四川、云南地帶，讓歐洲人為之神魂顛倒的松露，卻曾被當(dāng)?shù)厝艘暈橄缕?，他們把松露稱做“豬拱菌”。
▼每一個(gè)吃過(guò)松露巧克力的人，都難免對(duì)它的冠名詞“松露”產(chǎn)生無(wú)盡幻想。
那種微微的苦下面藏著的濃甜，以及綿軟嫩滑的口舌體驗(yàn)，是否得益于這種食材的添加？以致巧克力升級(jí)成了“巧克力s”，好吃變成“好吃plus”。
遺憾的是，前者只是盜版了松露黑滾滾的外形，還有高貴的名號(hào)，口味的升級(jí)全靠外面裹得那層可可粉，沒(méi)有一丁點(diǎn)兒松露的功勞。
▼不過(guò)倘若真的添加了松露，這巧克力則要美味上天了。
松露，這種通常只出現(xiàn)在米其林餐廳的頂級(jí)食材，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)只是一句短短的概念——“與魚(yú)子醬、鵝肝并肩的三大珍肴之一”，而無(wú)緣一品其真味。
至于這種埋于地下的菌子究竟是何味道，嘗過(guò)的人卻有著羅生門般的答案。稍微規(guī)矩點(diǎn)兒的回答：像蘑菇、蜂蜜、玉米、大蒜，奇葩的則是：混雜著汽油、臭雞蛋和精液的味道，但令人欲罷不能。
吃貨大仲馬直接放棄對(duì)它味道的描述：“你只管吃我好了，記得要感謝上帝。”
▲黑松露
動(dòng)輒數(shù)萬(wàn)元一公斤的價(jià)格，讓頂級(jí)餐廳的廚子們都不敢把它像燉白菜一樣豪放烹調(diào)，而是切成薄片，或者研成粉末，撒在其它的料理之上。松露的擁躉說(shuō)：只要這么一點(diǎn)點(diǎn)，就足以香氣撲鼻，讓食客領(lǐng)略人間至味。
而這種味道在中國(guó)金沙江沿線的川滇地區(qū)卻毫不稀奇。那里的居民會(huì)把山中采到的松露幾顆一齊丟入鍋中，與辣椒爆炒。戶外野炊時(shí)，也帶上一袋松露，放在烤架上生烤，與兩塊錢一斤的土豆同儕。
這種生長(zhǎng)在四川會(huì)東、攀枝花、云南南華一帶松樹(shù)下的黑色菌子，學(xué)名叫做“印度塊菌（松露）”，它與歐洲產(chǎn)的黑孢塊菌（黑松露）、白塊菌（白松露）在血緣上幾乎是同胞兄弟，在地位上卻飽受爭(zhēng)議。
挑剔的食客認(rèn)為它不過(guò)是山寨貨，枉用了松露的名號(hào)。辯護(hù)者也眾，認(rèn)為無(wú)論從口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，金沙江沿線的松露都不遜于普羅旺斯，中國(guó)松露所遭受的不過(guò)是美食界的地域歧視。
王朝春，36歲，是家住四川會(huì)東縣白拉度村的采松露人。經(jīng)常在攀枝花經(jīng)營(yíng)小生意的他，每年的八月份，都會(huì)趕回會(huì)東的家里，在附近的魯南山上挖掘松露。這片無(wú)需耕種的土地已經(jīng)悄悄為他種下了六七萬(wàn)元的收成。
▲王朝春，會(huì)東縣的“采露人”
挖掘松露的過(guò)程很像是一場(chǎng)探險(xiǎn)。這種黑色菌子通常五月份便已在松樹(shù)旁的土壤里成型，但是個(gè)頭尚小，被當(dāng)?shù)卣共赏?。到八月份才開(kāi)始吸引“采露人”在山間勞作，這種季節(jié)性的挖掘一直要持續(xù)到十月份的烤煙收購(gòu)季，那個(gè)時(shí)候，整個(gè)山區(qū)的土地幾乎已經(jīng)被翻了個(gè)底朝天。
而這種淘金熱潮卻并非每個(gè)人都可參與。松露長(zhǎng)在地表下幾到幾十厘米深的土壤中，除了揮動(dòng)鋤頭的好力氣外，經(jīng)驗(yàn)更為重要。會(huì)東人喜歡叫松露“無(wú)娘藤果”，因?yàn)樗床灰?jiàn)根，也沒(méi)有露在地表的莖葉。（松露OS：當(dāng)然啦，人家又不是植物，干嘛要長(zhǎng)這些東西）因而判斷地表之下能否有松露，全憑的是“采露人”的本事。
▲王朝春收獲的松露
王朝春指點(diǎn)拿著鋤頭茫然四顧的我：“那些沒(méi)太長(zhǎng)草的地方通常長(zhǎng)著松露?！蔽野凑諑煾傅闹更c(diǎn)幾次開(kāi)動(dòng)礦工模式，卻都一無(wú)所獲。他回過(guò)頭來(lái)只是狡黠一笑，再也不肯透露半點(diǎn)玄機(jī)?！安欢娜?，可能一天也挖不到一點(diǎn)兒松露?！?/p>
兩個(gè)塑料袋子，盛著王朝春2016年10月5日整整一天的收獲。“大概有十二三斤吧”，他把松露按照大小分成兩類，乒乓球大小就算是大個(gè)了，賣給收購(gòu)的貨商，能要到120元一斤。再大的則要以“個(gè)”來(lái)計(jì)算，王朝春前段時(shí)間收獲的彩蛋——一個(gè)一斤四兩的松露，一塊就賣了1000多元。
二十世紀(jì)初，歐洲的松露產(chǎn)地，女工們會(huì)坐在一起，小心翼翼地除去松露上的泥土。
而在會(huì)東，人們對(duì)待剛剛采挖出的松露則有一種更加粗暴的手段——丟進(jìn)洗衣機(jī)，一通攪拌。松露外皮的質(zhì)地堅(jiān)硬，通常不會(huì)被那些瘋狂旋轉(zhuǎn)的機(jī)器所傷。
王朝春的妻子卻堅(jiān)持認(rèn)為，丈夫的辛苦勞獲不應(yīng)該得到如此暴虐的對(duì)待，她把家中院子的一角劃為松露的清洗區(qū)，那里散落著好幾把刷子和待洗刷的松露。
▲王朝春的家
如果方法得當(dāng)，新鮮的松露可以保存一周有余，味道卻難免打折。為此，王朝春自制了一件簡(jiǎn)易的烘干設(shè)備：下層是蜂窩煤燒的爐子，中間是風(fēng)扇，上面則鋪著一層層的松露切片。烘干的松露片，也是大多數(shù)這種黑色菌子的歸屬。
▲王朝春自制的簡(jiǎn)易松露烘干設(shè)備
脫去水分的松露干片會(huì)賣到更加驚人的價(jià)格，王朝春只會(huì)留下極少的一部分自家食用。通常是在燉雞的時(shí)候放上幾片，增鮮、提味。
我在會(huì)東街頭的食肆里，吃到的是爆炒的新鮮松露。切成片的菌子露出他們白色的內(nèi)心（完全成熟的松露里面會(huì)變黑色），混雜在紅綠辣椒之間，所取代的是黃瓜、肉片通常所在的位置。
炒過(guò)的松露已經(jīng)很難發(fā)現(xiàn)泥土腥味，只剩下菌類特有的清香，還有新砍斷的松樹(shù)枝冒出的香氣，傳說(shuō)中的蜂蜜、汽油等味道，則統(tǒng)統(tǒng)被我愚鈍的嗅覺(jué)所錯(cuò)過(guò)。咬到嘴里，有一種嚼西洋參片的受寵若驚感，不脆，不軟，也不柴，倒是有別與其它菌子的地方。
國(guó)產(chǎn)松露的價(jià)格日漸高企，更多的松露流向外銷，本地人不再像當(dāng)年那樣容易吃到。但對(duì)于老會(huì)東人來(lái)說(shuō)，日常飯肴里的松露，從來(lái)不曾與“三大珍肴”、“堪比黃金”的標(biāo)簽扯上關(guān)系。這種悄然生長(zhǎng)在紅土中的天饋美物，是存留在每個(gè)人胃里的山野記憶。
6. 法國(guó)黑松露多少錢一克
松露當(dāng)然更尊貴些，一般西餐用得多，中餐用得比較少。
松露分黑白兩種，國(guó)內(nèi)也有，黑松露居多。白色極少有，且價(jià)格不菲，國(guó)產(chǎn)松露較法國(guó)等地的味道稍淡一些。
松茸，在二戰(zhàn)中，被原子彈爆炸的日本當(dāng)?shù)?，首先長(zhǎng)出來(lái)的植物，就是這個(gè)東西，所以在日本很受尊崇，以至信仰，也不為過(guò)。國(guó)內(nèi)也產(chǎn)松茸，以出口居多，在國(guó)內(nèi)高檔酒店可以吃到。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這個(gè)個(gè)人覺(jué)得兩種菌各有特色，個(gè)人喜歡松茸多一些。
松茸
松茸和松露的區(qū)別
1.二者都屬于珍稀菌類，但形狀大不相同，松茸為大頭條狀，松露為塊狀(又稱塊菌)。
2.二者都是吃上一次終生難忘的美味，但日本人更喜歡松茸，歐洲人更青睞松露。
3.二者都價(jià)格昂貴，每公斤都需幾百上千元，但松露比松茸的價(jià)格更昂貴，在歐洲黑松露高達(dá)2000多歐元。
4.二者的產(chǎn)地范圍都很小，不同的是，松茸的產(chǎn)地主要在中國(guó)境內(nèi)，松露主要產(chǎn)于法國(guó)和意大利，在中國(guó)主產(chǎn)區(qū)在金沙江流域。
5.二者都更適于鮮食，但松茸的保鮮期更短，只有三天左右，松露的保鮮期要長(zhǎng)一些。所以豪門吉品鮑府常有松露菜品，而要吃鮮松茸，恐怕就得提前預(yù)訂了。
7. 法國(guó)黑松露價(jià)格表2021價(jià)格
中國(guó)也有產(chǎn)松露,外形和法國(guó)黑松露非常相像。只是外皮的鱗片比較小。內(nèi)部的白色條紋比較細(xì)密。主要長(zhǎng)在松樹(shù)的須根。這也是松露中文名的由來(lái)。主要產(chǎn)地四川。云南一帶。但是聞起來(lái)沒(méi)甚么太多香味,吃起來(lái)也沒(méi)甚么味道。大約人民幣1000可以買到一公斤
8. 頂級(jí)黑松露價(jià)格
黑色的松露比較好。白松露有一個(gè)特點(diǎn)就是不可以加熱食用，也不可以大口咀嚼，因此，建議用專業(yè)的刀具刨成極薄的片，現(xiàn)刨現(xiàn)吃，每次撒一點(diǎn)碎屑在日常菜品上，就能夠起到神奇的效果。
而黑松露不僅可以生吃也可以煮熟吃，比白松露做法更多。
從名字上看，就知道白松露和黑松露有著明顯的區(qū)別，一個(gè)白一個(gè)黑，這是從外形上來(lái)看最直接的區(qū)別。
1、黑松露和白松露的價(jià)格不一樣
一般來(lái)說(shuō)，白松露的價(jià)格比黑松露的價(jià)格要更加的昂貴一些。不過(guò)，完全成熟的黑松露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不輸于白松露，只是這白松露的數(shù)量實(shí)在是非常的稀少，因此白松露的價(jià)格是非常昂貴的，可遇不可求。
2、黑松露和白松露的外觀不一樣
白松露的顏色看上去有輕微的米白色或者米黃色，并且?guī)в凶睾稚蚰贪咨陌邏K，大小也不一樣。白松露小的如同是高爾夫球一般，大的如同是蘋(píng)果一樣，為圓圓的形狀；
而黑松露也叫塊菌，有著很多個(gè)名字，它的外觀崎嶇不平，色澤介于深棕色和黑色之間，遍及灰色、淺黑色的紋理。
3、黑松露和白松露的口感不一樣
白松露被稱之為是“白色鉆石”，更像是一種香料，香甜可口，像蒜頭一樣濃郁。
至于黑松露，在汽油味中夾雜著一些蒜味和臭雞蛋的味道，有些濕地落葉堆積發(fā)酵的氣質(zhì)，混合著一絲酵母和蜂蜜味，一千種人聞就有一千種味道。
4、黑松露和白松露的內(nèi)在不一樣
白松露切開(kāi)是白色加灰色的大理石紋理，而黑松露是明顯的黑白相間的大理石紋路，但是黑松露在前期也是白色的大理石紋路，只在后期才會(huì)黑的越來(lái)越明顯。
而白松露如果冰凍過(guò)后也會(huì)出現(xiàn)白色紋路變成深褐色或者黑色。
