本文目錄一覽
1，家政女皇紅酒雪梨的做法大全
材料雪梨，紅酒，冰糖，檸檬做法1.雪梨洗凈去皮，剖兩半去核2.紅酒加冰糖、檸檬片煮沸，下入雪梨加熱至微沸，倒入容器冷卻3.放冰箱冷藏一天，切塊裝盤，淋少許紅酒汁原料：紫甘藍(lán)、雪梨、白糖、紅酒、鹽、橄欖油。
做法：
1、紫甘藍(lán)切細(xì)絲用清水浸泡一會(huì)兒后撈出瀝干水份。
2、在紫甘藍(lán)中加紅酒腌30分鐘以上。
3、梨去皮切絲，加到紅酒腌過(guò)后的紫甘藍(lán)中，加適量白糖（可多加點(diǎn)，口感會(huì)好點(diǎn)），適量白醋，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，橄欖油拌勻即可。
{0}
2，紅酒雪梨的做法誰(shuí)會(huì)
雪梨一剖兩半，去皮去核，待用。鍋中加紅酒和可樂(lè)，比例3:1，下雪梨文火煮至沸騰，可多煮會(huì)。連梨帶汁一起冷藏48小時(shí)以上。十塊一桶的酒，加色素，泡一禮拜行了=======================================================================一老頭騎車不小心撞了停在路邊的寶馬，撞完以后騎車要走，寶馬司機(jī)下車就罵，老東西，你瞎了，撞了我還就跑？老頭轉(zhuǎn)過(guò)頭說(shuō):小伙子，你要這么說(shuō)，我可就躺下了！寶馬司機(jī)說(shuō)，叔，我跟您鬧著玩呢，慢走啊......
{1}
3，紅酒雪梨的做法
雪梨去皮，順著梨柄切成兩半，去核加入紅酒400ML左右，加入是適量的水，加大火燒開(kāi)，小火燉大約10分鐘撈出后晾涼，切片裝盤即可要點(diǎn)是紅酒的選擇，需要純葡萄釀制的酒，不同的酒會(huì)有不同的香氣1. 將雪梨去皮去核；2. 雪梨泡在檸檬水中以防氧化3. 紅酒倒入鍋中加熱；4. 加入冰糖；5. 紅酒煮沸，冰糖溶化后放入雪梨；6. 轉(zhuǎn)小火慢燉；7. 慢燉30分鐘后加入浸泡雪梨的檸檬片，再慢燉30分鐘即可。http://www.douguo.com/cookbook/79188.html我按這個(gè)方法做過(guò)，很好原料：紫甘藍(lán)、雪梨、白糖、紅酒、鹽、橄欖油。做法：1、紫甘藍(lán)切細(xì)絲用清水浸泡一會(huì)兒后撈出瀝干水份。2、在紫甘藍(lán)中加紅酒腌30分鐘以上。3、梨去皮切絲，加到紅酒腌過(guò)后的紫甘藍(lán)中，加適量白糖（可多加點(diǎn)，口感會(huì)好點(diǎn)），適量白醋，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，橄欖油拌勻即可。
{2}
4，自制紅酒雪梨的做法
主料雪梨1個(gè)輔料檸檬適量調(diào)料冰糖1把紅酒適量紅酒雪梨的做法1.將雪梨去皮去核2.雪梨泡在檸檬水中以防氧化3.紅酒倒入鍋中加熱4.加入冰糖5.紅酒煮沸，冰糖溶化后放入雪梨6.轉(zhuǎn)小火慢燉7.慢燉30分鐘后加入浸泡雪梨的檸檬片，再慢燉30分鐘即可材料雪梨6個(gè)，干紅棗80克，冰糖150克，老姜20克，蜂蜜80毫升做法1.雪梨削皮，原方子用擦板擦碎，我貪方便，去核后切小塊，放到攪拌機(jī)打碎2.把絞碎后的梨汁放到洗干凈的砂鍋里，姜切絲，紅棗去核剪成絲和冰糖一起放到砂鍋里。制作過(guò)程的用具一定要干凈，不能沾油3.放到灶上煮開(kāi)后，小火熬煮半個(gè)小時(shí)4.準(zhǔn)備笊籬，把熬煮半個(gè)小時(shí)候的梨汁過(guò)篩，用勺子擠壓，取汁去渣5.把擠出的汁繼續(xù)放到砂鍋里小火熬煮一個(gè)小時(shí)至黏稠狀，昨晚太晚了，我只煮了半個(gè)小時(shí)6.準(zhǔn)備一個(gè)高溫消毒過(guò)的玻璃罐，把熬煮好的雪梨膏放進(jìn)罐子里，放涼后加蜂蜜攪拌即成，一定要放涼才能加蜂蜜，否則會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)。放在冰箱里密封保存。7.飲用時(shí)取倆調(diào)羹沖調(diào)溫水便可
5，紅酒冰糖雪梨怎么做
材料：干玫瑰，雪梨，紅酒，檸檬，冰糖。做法：雪梨洗凈后去皮切塊，檸檬洗凈切片；把所有材料一起放入燉鍋中，倒入紅酒直至完全浸沒(méi)雪梨;用小火燉15分鐘即可，放置一會(huì)讓紅酒充分吸收。材料 主料：雪梨3個(gè)； 輔料：紅酒350ml、黃冰糖適量 紅酒燉雪梨。 材料就這些，紅酒隨便什么牌子，不計(jì)較。把雪梨削皮去核，放鍋里 。倒紅酒，把雪梨完全泡在紅酒里，煮開(kāi)了，放冰糖調(diào)到汁味適合自己關(guān)火。 等涼后，放冰箱，凍了的雪梨味道更好 小貼士 紅酒不需要買太貴的，但質(zhì)量好一定吧，但國(guó)內(nèi)賣的紅酒也真坑人。冰糖放的量就看個(gè)人口味，有人嗜甜，有人嗜酸，味道自己要調(diào)。食材主料紅酒400g雪梨1個(gè)輔料冰糖適量步驟1.紅酒我選擇長(zhǎng)白山全汁山葡萄酒2.冰糖根據(jù)個(gè)人喜好可增或減；3.雪梨去皮；4.雪梨去皮切開(kāi)兩半去核；5.鍋內(nèi)加入紅酒、冰糖和雪梨大火燒開(kāi)，小火慢燉20分鐘，燉的過(guò)程中不斷的將紅酒澆在露在液體外的雪梨表面或翻動(dòng)一兩次，讓雪梨充分入味；6.煮好后的雪梨呈現(xiàn)淡紫色；7.裝在容器內(nèi)，放在冰箱里，最好泡上12小時(shí)，吃的時(shí)候拿出來(lái)切片或自己喜歡形狀。材料紅酒少許，檸檬2片，雪梨1個(gè)，冰糖適量做法1.檸檬片去皮備用。2.雪梨去皮去核后切條。3.將雪梨、檸檬片、冰糖、紅酒放入小鍋中煮沸后裝盤。紅酒的份量為裝在盤中時(shí)剛好能蓋過(guò)雪梨。4.冷卻后放入冰箱中，讓雪梨在紅酒中浸48小時(shí)即可食用。
6，紅酒燉雪梨怎么做
食材主料2個(gè)雪梨配料300ml紅酒1塊冰糖制作步驟1取300ml紅酒，倒入小燉鍋中2依個(gè)人口味加入冰糖一塊，中火煮開(kāi)。3利用煮紅酒的時(shí)間給梨削皮，對(duì)半切開(kāi)后去核。4紅酒煮開(kāi)后放入處理好的雪梨5不斷地用勺子將紅酒淋在未能浸泡湯汁的雪梨上，幫助上色。6加蓋小火燉20分鐘，其間每5分鐘將雪梨翻一個(gè)面，使其入味均勻。7燉好后離火冷卻后裝盤即可食用。小貼士1、雪梨容易氧化，利用煮紅酒的時(shí)候處理雪梨，這樣處理完紅酒也煮開(kāi)了，可以直接燉，減少了空氣對(duì)雪梨的氧化。2、紅酒在煮制的過(guò)程中酒精揮發(fā)，煮完剩下的紅酒可以直接飲用，對(duì)于美容很有幫助。: )主料：雪梨1個(gè)、少量川貝 配料：紅酒1杯、冰糖1湯匙、水1碗 做法：先把川貝舂碎，雪梨去芯，切成兩半。將所有材料放入燉盅，以慢火燉。梨原本晶瑩剔透的玉色一點(diǎn)點(diǎn)的在紅酒和火力的熏染下變成暗紅，廚房?jī)?nèi)慢慢彌漫出清新的淡淡香味，一種沁人肺腑的舒坦和暢快。 一小時(shí)就可以關(guān)火了。先不要立刻取出，讓它們靜靜地呆著，一點(diǎn)點(diǎn)冷下來(lái)，這其間，川貝和冰糖慢慢地滲透到梨肉中，口味渾然一體。 打開(kāi)燉盅蓋，里面已經(jīng)是一汪玉色的羹，冰糖和川貝已經(jīng)就著蒸汽和梨汁化了，稠稠的，看上去很好看。 雖然川貝略有些苦，但和著梨的清香、冰糖的清甜、紅酒的果香，味道特別不同。用勺子把梨送入嘴中，先是一陣清香，并無(wú)一點(diǎn)油膩，甜美的汁液滑入喉嚨，清淡中就有一股微甜，此時(shí)心思也自然的平靜下來(lái)。費(fèi)了半天光景得來(lái)的一缽好甜品，你需要細(xì)細(xì)品呢。
7，紅酒雪梨怎么做
紅酒雪梨原 料: 雪梨400g，少量川貝。紅酒500g，冰糖1湯匙。 操 作: 1、先把川貝舂碎，雪梨去皮，從中間切開(kāi)，剁核，頂?shù)肚?.5厘米厚片；2、鍋中放水，燒開(kāi)。然后放入切好的雪梨，焯一下，用水沖涼，控干水分，放入盆中；3、倒入紅酒、川貝、冰糖以慢火燉1小時(shí)；4、用餐時(shí)把雪梨撈出即可食用；貼士：1、梨原本晶瑩剔透的玉色一點(diǎn)點(diǎn)的在紅酒和火力的熏染下變成暗紅，廚房?jī)?nèi)慢慢彌漫出清新的淡淡香味，一種沁人肺腑的舒坦和暢快；2、雖然川貝略有些苦，但和著梨的清香、冰糖的清甜、紅酒的果香，味道特別不同。第二種做法： 食材： 主料：雪梨400g；葡萄酒500ml 配料：白砂糖4-6大匙（微甜）10-12大匙（脆甜）①；純凈水200ml-250ml 制作方法： 正確做法：（推薦）： 1、雪梨去皮，從中間切開(kāi)，剁核。 2、鍋中放水，大火燒開(kāi)后加入紅酒、白砂糖，然后放入切好的雪梨，等待再次開(kāi)鍋時(shí)轉(zhuǎn)最小火燉煮10-15分鐘②。 3、再燉煮完成后裝入容器，待晾涼后蓋蓋，放入冰箱與湯汁（湯汁以沒(méi)過(guò)在器皿中的雪梨3cm為佳）至少浸泡6h，24h后口感最佳。 飯店做法（即浸泡型）：（不推薦） 1、雪梨去皮，從中間切開(kāi)，剁核，頂?shù)肚?.5厘米厚片； 2、鍋中放水，燒開(kāi)。然后放入切好的雪梨，焯一下，用水沖涼，控干水分，放入盆中； 3、取紅酒500g，倒入盆中侵泡雪梨48小時(shí)； 4、用餐時(shí)把雪梨撈出，加藕片拼盤即可食用。 注：①也可以以個(gè)人喜好添加，冰糖、綿糖均可。②燉煮時(shí)間因個(gè)人喜好、梨的質(zhì)量和自家爐灶活力而有所不同，這里僅供參考。 烹飪心得（此菜關(guān)鍵在梨的選購(gòu)）： 梨分雌雄，首選雌梨。 雄梨：外形上小下大，花臍處有二次凸凹形，外表沒(méi)有銹斑。肉質(zhì)粗硬，水分較少，甜度較差。 雌梨：外形近似等腰三角形，上小下大，花臍處只有一個(gè)很深而且?guī)в袖P斑的凹形坑。肉質(zhì)鮮嫩，水分多，甜脆。 梨的功效： 生津潤(rùn)燥，清熱降火，止咳化痰，解酒除煩。秋天到了，空氣中水分減少，人們出現(xiàn)的咽干鼻燥，唇干口渴、咳嗽無(wú)痰、皮膚干燥等現(xiàn)象被稱為“秋燥”而梨則有很好的改善作用。紅酒雪梨的做法 主要原料： 雪梨1只，紅酒2-3兩（我用的干紅），蜂蜜1湯勺，冰糖少量。 做法步驟： 一、將雪梨削去皮，切成兩瓣，挖去核。 二、取一合適的鍋，放入雪梨，加水，放入冰糖、蜂蜜和紅酒。 三、開(kāi)火，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉，中間翻一次梨，燉至收汁。 四、盛出梨，晾涼。切片裝盤。 做法2 紅酒雪梨，是一道爽口的涼菜，因其口感爽脆，口味酸甜，頗受歡迎。 原料：雪梨、紅酒、冰糖、檸檬 制作方法： 1、雪梨洗凈去皮、核，每個(gè)雪梨對(duì)剖六塊；檸檬洗凈，切片。 2、雪梨放沸水中焯水，撈出冷卻備用。 3、紅酒加冰糖、檸檬片煮沸，冷卻后將雪梨放進(jìn)去浸泡48小時(shí)。 4、食用時(shí)將雪梨撈出裝盤，淋少許紅酒汁即可。 小貼士： 1、制作此菜是也可將雪梨放在紅酒汁中煮沸，然后冷卻食用。 2、雪梨性寒，一次不宜多食。 做法3 紅酒雪梨 雪梨400g 配料：野生葡萄酒500g； 制作方法： 1、雪梨去皮，從中間切開(kāi)，剁核，頂?shù)肚?.5厘米厚片；2、鍋中放水，燒開(kāi)。然后放入切好的雪梨，焯一下，用水沖涼，控干水分，放入盆中； 3、取紅酒500g，倒入盆中侵泡雪梨48小時(shí)；4、用餐時(shí)把雪梨撈出，加藕片拼盤即可食用。 烹飪心得（此菜關(guān)鍵在梨的選購(gòu)）：梨分雌雄，首選雌梨。雄梨：外形上小下大，花臍處有二次凸凹形，外表沒(méi)有銹斑。肉質(zhì)粗硬，水分較少，甜度較差。 雌梨：外形近似等腰三角形，上小下大，花臍處只有一個(gè)很深而且?guī)в袖P斑的凹形坑。肉質(zhì)鮮嫩，水分多，甜脆。梨的功效： 生津潤(rùn)燥，清熱降火，止咳化痰，解酒除煩。秋天到了，空氣中水分減少，人們出現(xiàn)的咽干鼻燥，唇干口渴、咳嗽無(wú)痰、皮膚干燥等現(xiàn)象被稱為“秋燥”而梨則有很好的改善作用。強(qiáng)化互補(bǔ)路徑： 野生葡萄酒含有非常豐富的l--精氨酸，它可以使體內(nèi)產(chǎn)生充足的一氧化氮，打開(kāi)微循環(huán)路徑，強(qiáng)化雪梨潤(rùn)燥除煩功效。營(yíng)養(yǎng)素分析： 每百克梨食部含水分89.3克，蛋白質(zhì)0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物9克，粗纖維1.3克，鈣5毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，鉀115毫克，鈉0.7毫克，鎂5.8毫克，胡蘿卜素0.01毫克，維生素b族0.04毫克。
