本文目錄一覽
- 1,中國(guó)的酒文化有哪些就是喝酒時(shí)的規(guī)矩
- 2,怎么理解中國(guó)的酒桌文化
- 3,中國(guó)酒桌文化有哪些
- 4,求問中國(guó)酒桌文化與西方酒桌文化有撒不同
- 5,中國(guó)酒桌文化的淵源是什么
- 6,傳統(tǒng)酒桌上的禮儀有哪些
- 7,酒桌文化
- 8,中餐喝酒禮儀文化常識(shí)有哪些
- 9,請(qǐng)教酒桌文化
- 10,誰能詳細(xì)地講述一下餐桌文化
- 11,中國(guó)酒桌文化該不該被摒棄
1,中國(guó)的酒文化有哪些就是喝酒時(shí)的規(guī)矩
喝酒地方不同,喝酒令不同。赤峰地區(qū)喜歡劃拳喝;通遼地區(qū)喜歡一起喝,保持大家同步飲酒數(shù)量;山東地區(qū)喜歡主陪副陪,分幾口喝掉一杯;四川人釀酒最為集中,喝酒隨和,舉杯喝酒講究適量喝。都有地方特點(diǎn)。
用的碗越大對(duì)人越尊敬再看看別人怎么說的。
2,怎么理解中國(guó)的酒桌文化
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3,中國(guó)酒桌文化有哪些
所謂八仙桌就是能坐八個(gè)人的方桌子。在坐北朝南的房間,北為上,左為上,就是主賓是坐在北面東側(cè)的座位,主陪坐在主賓的右側(cè),依次類推。如果有兩位貴客,就都坐在上席位置,主人坐在背對(duì)著門的任意位置。不過,現(xiàn)在的酒店都是圓桌,也不一定是坐北朝南的房間,但座次還是不要搞亂。宗旨就是,主客面朝房間門
4,求問中國(guó)酒桌文化與西方酒桌文化有撒不同
最本質(zhì)的是,中國(guó)的酒桌文化是圓的,西方的文化是方的!中國(guó),不論是具體的桌子,還是思想,都講究圓,希望美滿。西方,西餐桌無疑是方的,人們的舉止受禮節(jié)束縛更多,講求嚴(yán)謹(jǐn)。
中國(guó)酒文化以酒會(huì)友,外國(guó)酒文化以品會(huì)友
中國(guó) 酒桌上辦事 西方(我認(rèn)為說外國(guó)不太對(duì),應(yīng)該是另一種文化的代表) 辦事后在上酒桌慶祝
5,中國(guó)酒桌文化的淵源是什么
中國(guó)酒桌文化是中國(guó)特有的文化。歷史幾乎與人的歷史一樣久遠(yuǎn),早在漢字成熟之前,中國(guó)人就已經(jīng)掌握了釀酒技術(shù)。很多典籍中都有關(guān)于酒和飲酒文化的記載,酒文化深入中國(guó)人的血脈深處,影響深遠(yuǎn)?!对娊?jīng)》中有20多處提到酒,酒被賦予了禮儀、社交、休閑等含義,體現(xiàn)了特定的宗法秩序以及人倫關(guān)系。還有很多典籍專門講酒,如西周的《酒誥》,西漢的《酒賦》《酒箴》,東晉的《酒誡》和初唐的《酒經(jīng)》《酒譜》等等??梢?,酒很早就成了中國(guó)文化的重要元素。其實(shí),在古代,很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi),中國(guó)酒桌文化與飲食文化并沒有關(guān)系。早期中國(guó)酒桌文化是政治文化的一部分,與祭祀、慶典等禮儀結(jié)合緊密,是屬于皇家與當(dāng)權(quán)者的上層文化。酒的稀缺性與神秘性,為各種儀式做點(diǎn)綴,用莊嚴(yán)與宏達(dá)的場(chǎng)面詮釋政治統(tǒng)治的合法性。在集權(quán)的君主政體下,權(quán)力高度集中,得到權(quán)力的一方極為恐懼失去權(quán)力,于是便編制了各種禮儀,舉辦各種活動(dòng),以便維護(hù)自己地位的正統(tǒng)與神圣。擴(kuò)展資料中國(guó)的勸酒文化與中國(guó)酒桌文化一樣久遠(yuǎn)的是勸酒文化。中國(guó)古代的餐飲擔(dān)負(fù)著極為重要的社交功能,所以延宕的時(shí)間較長(zhǎng)。唐代的宴會(huì)一般從上午開始,一直持續(xù)到黃昏,算來不下七八個(gè)小時(shí)。清朝時(shí)期,很多公家買單的宴會(huì)甚至持續(xù)三五天,這些既是社交活動(dòng),也是政治活動(dòng)。貫穿宴飲活動(dòng)的,除了絲竹歌舞外,就是酒。中國(guó)早期的勸酒風(fēng)氣源自各種持續(xù)時(shí)間很長(zhǎng)的宴會(huì)。一頓飯吃這么長(zhǎng)時(shí)間,話題必然枯竭,干喝也無趣,于是便發(fā)明了各式各樣的勸酒技巧。嚴(yán)格地說,勸酒源于敬酒,而敬酒是宗法社會(huì)遺留下來的舊俗。敬酒是有社會(huì)等級(jí)區(qū)分的,臣敬君,子敬父,弟敬兄,下級(jí)敬上級(jí),晚輩敬長(zhǎng)輩等。敬酒首先是下對(duì)上的互動(dòng),相對(duì)沒有強(qiáng)制性。但,上對(duì)下的互動(dòng),可稱作回敬,也可以是主動(dòng)敬,就有了極大的強(qiáng)制性。最早的勸酒多來自上對(duì)下的敬酒。尤其是從家過渡到國(guó),這種倫理慢慢變成了政治強(qiáng)制力。中國(guó)歷史上出現(xiàn)過無數(shù)政治語境下的強(qiáng)制性勸酒案例,有些妙趣橫生,但也有很多案例異常殘忍,讓人毛骨悚然。參考資料來源:百度百科—中國(guó)酒桌文化
6,傳統(tǒng)酒桌上的禮儀有哪些
、酒倒?jié)M杯,茶半杯,這是對(duì)人的尊敬。
中國(guó)的傳統(tǒng)文化包括各種
禮儀。它滲透到生活中每一個(gè)
角落。在酒桌上,這種禮儀變
成了潛規(guī)則。
酒席上的座位是不能隨便
坐的:主與次,貴與賤有嚴(yán)格
的等級(jí)。首先,你不能單獨(dú)入
席,而要同其他客人一齊步入
。進(jìn)門的對(duì)方是上席。有三個(gè)
座位最重要;上席中間座位是
東道主坐的——酒席的邀請(qǐng)人
或埋單者。右手是貴賓座,一
桌之尊貴者。左方則其次。兩
邊與對(duì)方均是陪客與次等客人
。其實(shí),酒店里酒桌上早已做
標(biāo)記:玻璃杯中用布絹疊的一
只鳥,鳥頭朝向則是上席。東
道主是酒桌上的靈魂,送迎客
人、添菜、埋單、發(fā)號(hào)施令。
7,酒桌文化
酒桌上的座次方法 先在入座的安排上,當(dāng)?shù)鼐陀兄s定俗成的一些規(guī)矩。一張酒桌的座位劃分為陪、客兩部分,宴請(qǐng)的東道主叫“主陪”,要坐在面向門口的顯赫位置。坐在“主陪”正對(duì)面的叫“副陪”,一般是“主陪”的朋友或同事,他是負(fù)責(zé)招待客人的重要角色,一定是特別能喝酒的。 坐在主人左面的`叫“頭客”,右面的叫“二客”;相對(duì)應(yīng)的,坐在“副陪”左面的叫“三客”,右面的叫“四客”。其余的人一般就可以隨便坐了,頗有些梁山好漢排座次的遺風(fēng)……酒桌上的規(guī)矩根據(jù)地方不同而定,現(xiàn)在比較通用的是山東的規(guī)矩。 首先是座次很講究:請(qǐng)客的一方,1領(lǐng)導(dǎo)正座(主陪)(對(duì)著門口的或有標(biāo)記)餐巾一般是折疊成圓筒形狀,2領(lǐng)導(dǎo)(副陪),坐1領(lǐng)導(dǎo)對(duì)面餐巾則是一般的三折呈花瓣?duì)睢? 被請(qǐng)一方:1領(lǐng)導(dǎo)(主賓)坐主陪的右手邊,2領(lǐng)導(dǎo)(副賓)坐主陪的左手邊。另外還有的話,3領(lǐng)導(dǎo)坐副陪右手邊,4領(lǐng)導(dǎo)坐副陪左手邊。 請(qǐng)客一方3領(lǐng)導(dǎo)坐主賓右手邊,4領(lǐng)導(dǎo)坐副賓左手邊。 敬酒:主陪先敬三個(gè),副陪再敬三個(gè),主賓敬三個(gè),副賓敬三個(gè)。這是按順序來的。然后就自由發(fā)揮了,但敬酒要從達(dá)到小,不能亂了。人家敬你一定要回敬。 說到這,量小的可能怕了。如果不能喝,事先聲明,一開始就喝水或飲料。如果喝了酒,就要喝到最后,不然是很失禮的,到桌子底下也要喝,這樣才行。 另外還有一種,表示尊重,被請(qǐng)的人坐主座。如果喝了,公平起見領(lǐng)導(dǎo)多少,你就要喝多少。一開始敬酒要等你的領(lǐng)導(dǎo)敬完,然后才能敬,千萬不能比你領(lǐng)導(dǎo)早了。敬酒也最好是按照對(duì)方領(lǐng)導(dǎo)由大到小的順序,連司機(jī)都不能拉下。對(duì)方喝多少,你喝多少,只能比對(duì)方喝的多。 比如說:您隨意,我干了!或您半個(gè),我干了!最后不要說:來,咱們干了,除非你們平級(jí)。 請(qǐng)客喝酒,一般情況下,內(nèi)部不互相敬酒。 如果內(nèi)部喝酒,那就好辦了。 如果想得到重用,那和領(lǐng)導(dǎo)喝酒一定要實(shí)在。一般是領(lǐng)導(dǎo)提議先喝上一點(diǎn)。然后就要敬領(lǐng)導(dǎo)了,一定要主動(dòng)。如果領(lǐng)導(dǎo)敬你,太有面子了,你得問:你說怎么喝?領(lǐng)導(dǎo)讓你喝多少,就要喝多少。 比如領(lǐng)導(dǎo)說:隨意。你就要看領(lǐng)導(dǎo)的,他喝多少,如果一點(diǎn)點(diǎn),你喝一大口或半個(gè)或干了。如果實(shí)在喝不了,就直接說:我實(shí)在喝不了了,就這一杯。一點(diǎn)點(diǎn)慢慢喝。只是有些重要的請(qǐng)客就會(huì)把你排出了。 酒桌禮儀 中國(guó)建立一套比較規(guī)范的飲酒禮儀,是從西周時(shí)代開始??傮w可以概括為4個(gè)字:時(shí)、序、效、令。就是要求人們飲酒要遵循嚴(yán)格的時(shí)令,要尊禮、適量,不能隨心所欲。關(guān)于酒德的記載,最早見于《尚書》和《詩經(jīng)》。 儒家思想認(rèn)為,飲酒者要有德行,不能驕奢淫逸。古人飲酒,倡導(dǎo)“溫克”,即是說雖然多飲,也要能自持,要保證不失言、不失態(tài),教人不做“三爵不識(shí)”、狂飲不止的人。所謂三爵,指的是適量,量足為止。 古人在酒宴上,就儀禮而言,約有四部曲:拜、祭、啐、卒爵。就是先作出“拜”的操作表示敬意,接著把酒倒出一點(diǎn)在地上,以祭謝大地生養(yǎng)之德,然后嘗嘗酒味,嘖嘖稱美,令主人高興,最后仰杯而盡,“卒爵”,也就是“干杯”,這是古人的禮,因?yàn)楣啪频。杀凰汶y事。 而干杯,今人每說先干為敬,但古人的敬酒禮儀卻是后干為敬。禮記曲禮說“侍飲于長(zhǎng)者”,“長(zhǎng)者舉未釂,少者不敢飲?!币馑际钦f陪侍尊長(zhǎng)喝酒,尊長(zhǎng)舉杯未干,年少的就不敢喝。而賓主之間,則是客客氣氣,有節(jié)有度。 如主人敬客人酒叫“酬”,客人回敬主人酒叫“酢”,客人之間相互交錯(cuò)敬酒叫旅酬,依次向入斟酒敬酒叫行酒。敬酒時(shí)總要說句類似祝您長(zhǎng)命百壽的話語,所以敬酒又叫“為壽”。普通為壽以三杯為度,敬酒時(shí)敬人和被敬的,都要避席起立。 禮記《玉藻》說,君子飲酒,飲了一杯,表情肅穆恭敬;飲了兩杯,顯得溫雅有禮;飲了三杯,心情愉快而知進(jìn)退。這是筵席上禮節(jié)的分寸,因?yàn)槿绻七^三巡猶然不止,量淺的人難免失態(tài)。 左傳記載晉靈公賜趙盾飲酒,埋伏甲兵要攻殺趙盾,趙盾的貼身侍衛(wèi)提彌明察覺陰謀,急忙登階入堂,說:“臣侍君宴,過三爵,非禮也。”于是扶出趙盾逃難??梢娙羰嵌Y,過了三爵,就可以不受禮節(jié)約制而縱飲為歡了。 所以曹植詩《箜篌引》說:“樂飲過三爵,緩帶傾庶羞;主稱千金壽,賓奉萬年酬。”儀禮中的飲酒,最后也有“無算爵”,意思是說,能喝多少就喝多少,不必計(jì)較杯數(shù)了。也因此論語說孔子的飲酒觀是“唯酒無量,不及亂。”孔子的意思是只要不酒后失態(tài)惹是非,酒愛怎么喝都可以。由以上可見,酒簡(jiǎn)直成了禮的附庸,雖然也有無算爵的豪縱和孔子唯酒無量的達(dá)人之觀,但畢竟多半是儒者的自我設(shè)限。 中國(guó)的“酒桌文化” 幾乎所有民族都有程度不一的勸酒行為,為什么中國(guó)的“酒桌文化”會(huì)給人留下強(qiáng)烈印象? 它實(shí)在太精細(xì)復(fù)雜了。有些以豪飲著稱的游牧人,招待客人時(shí)喜歡一醉方休,這是因?yàn)樗麄內(nèi)粘I鐣?huì)交往較少,來了客人猶如過節(jié);但其禮數(shù)和講究通常很簡(jiǎn)單,至多灌下幾碗即可。 東亞的日本、韓國(guó),職員們喜歡下班后集體喝酒,但日本人基本保持隨意,韓國(guó)人比日本人更講究尊卑,但其禮數(shù)的復(fù)雜程度遠(yuǎn)不能與中國(guó)相比,也不像中國(guó)這樣非要把人灌醉不可。 自古中國(guó)就有勸酒傳統(tǒng),但古人的勸酒、灌酒,與其他民族的勸酒并無特別不同,而今天中國(guó)的酒桌文化因?yàn)榘l(fā)展出一套通行全國(guó)的規(guī)則,并非古代傳統(tǒng)的簡(jiǎn)單繼承。 中國(guó)各地酒桌文化基本原則相同:下級(jí)向上級(jí)敬酒,顯示恭敬和服從;上級(jí)對(duì)下級(jí)勸酒,表現(xiàn)親密與庇護(hù);同級(jí)間相互斗酒,則展示力量,活躍氣氛;每一級(jí)不能亂了步驟。
8,中餐喝酒禮儀文化常識(shí)有哪些
從左側(cè)入座,坐椅上三分之二處,如果在入座時(shí),身邊有女士,請(qǐng)拉開她的座椅,哪怕服務(wù)生有此動(dòng)作,你也要虛扶一把,前提是你是男士.關(guān)于敬酒,自然是先敬長(zhǎng)者或身份最高者,可以多人敬一人,切勿一人敬多人.敬酒順序要遵循逆時(shí)針方向,如果是方桌,敬首位,圓桌,就從左手處依次而敬.
中國(guó)歷來號(hào)稱禮儀之邦,各種禮節(jié)數(shù)不勝數(shù),現(xiàn)就一般場(chǎng)合的餐桌禮儀作簡(jiǎn)要介紹: 1.應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后,方可入座。席上如有女士,應(yīng)等女士坐定后,方可入座。如女士座位在隔鄰,應(yīng)招呼女士。 入座后姿勢(shì)端正,腳踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不要靠桌緣,或?qū)⑹址旁卩徸伪成?。 ?.用餐時(shí)須溫文爾雅,從容安靜,不能急躁?! ?.在餐桌上不能只顧自己,也要關(guān)心別人,尤其要招呼兩側(cè)的女賓。 4.口內(nèi)有食物,應(yīng)避免說話?! ?.自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴?! ?.必須小口進(jìn)食,不要大口地塞,食物未咽下,不能再塞入口?! ?.取菜舀湯,應(yīng)使用公筷公匙?! ?.吃進(jìn)口的東西,不能吐出來,如系滾燙的食物,可喝水或果汁沖涼。 9.送食物入口時(shí),兩肘應(yīng)向內(nèi)靠,不直向兩旁張開,碰及鄰座?! ?0.自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物時(shí),均應(yīng)避免跟人說話或敬酒?! ?1.好的吃相是食物就口,不可將口就食物。食物帶汁,不能匆忙送入口,否則湯汁滴在桌布上,極為不雅。 12.切忌用手指掏牙,應(yīng)用牙簽,并以手或手帕遮掩?! ?3.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏。萬一忍不住,應(yīng)說聲“對(duì)不起”?! ?4.如餐具墜地,可請(qǐng)侍者拾起?! ?5.遇到意外,如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌賠罪,反使對(duì)方難為情?! ?6.如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品,應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞,不可伸手橫越,長(zhǎng)驅(qū)取物?! ?7.如系主人親自烹調(diào)食物,勿忘予主人贊賞?! ?8.如吃到不潔或異味食物,不可吞入,應(yīng)將入口食物輕巧地用拇指和食指取出,放入盤中?! ?9.食畢,餐具務(wù)必?cái)[放整齊,不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好,放在桌上?! ?0.主食進(jìn)行中,不宜抽煙,如需抽煙,必須先征得鄰座的同意?! ?1.在餐廳進(jìn)餐,不能搶著付賬,推拉爭(zhēng)付,至為不雅。倘系做客,不能搶付賬。未征得朋友同意,亦不宜代友付賬?! ?2.進(jìn)餐的速度,宜與男女主人同步,不宜太快,亦不宜太慢。 至于喝酒時(shí)的禮儀,假單說: 1.敬酒時(shí)要雙手。 2.碰杯時(shí),杯子一定要比別人低。 3.敬了酒還沒有喝或還沒有喝完時(shí),不能放下杯子。 4.還有就是對(duì)方喝多少,一定不能比人家少(先等人家喝) 5.千萬不能強(qiáng)行勸酒,有失禮儀。 6.如果是干杯就一定不要剩一點(diǎn)點(diǎn)。 7.最重要的一點(diǎn),就是把握尺度,不要貪杯。
9,請(qǐng)教酒桌文化
第一,如果自己不能喝,丫就別開始第一口,自己端著飯碗夾了菜一邊吃著去。 第二,如果確信自己要喝,就別裝墨跡,接下來就是規(guī)矩了。 規(guī)矩一,酒桌上雖然“感情深,一口悶;感情淺,舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。 規(guī)矩二,韜光養(yǎng)晦,厚積薄發(fā),切不可一上酒桌就充大。 規(guī)矩三,領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。 規(guī)矩四,可以多人敬一人,決不可一人敬多人,除非你丫是領(lǐng)導(dǎo)。 規(guī)矩五,自己敬別人,如果不碰杯,自己喝多少可視乎情況而定,比如對(duì)方酒量,對(duì)方喝酒態(tài)度,切不可比對(duì)方喝得少,要知道是自己敬人。 規(guī)矩六,自己敬別人,如果碰杯,一句,我喝完,你隨意,方顯大肚。 規(guī)矩七,自己職位卑微,記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒,不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒,就是要代,也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代,還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力,可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。 規(guī)矩八,端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手墊杯底,記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo),知趣點(diǎn),不要放太低,不然怎么叫下面的做人? 規(guī)矩九,如果沒有特殊人物在場(chǎng),碰酒最好按時(shí)針順序,不要厚此薄彼。 規(guī)矩十,碰杯,敬酒,要有說詞,不然,我tmd干嗎要喝你的酒? 規(guī)矩十一,桌面上不談生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。 規(guī)矩十二,不要裝歪,說錯(cuò)話,辦錯(cuò)事,不要申辯,自覺罰酒才是硬道理。 規(guī)矩十三,假如,純粹是假如,遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添,不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒,不然后面的人沒酒怎么辦? 規(guī)矩十四,最后一定還有一個(gè)悶杯酒,所以,不要讓自己的酒杯空著。跑不了的~ 規(guī)矩十五,注意酒后不要失言,不要說大話,不要失態(tài),不要吐沫橫飛,筷子亂甩,不要手指亂指,喝湯噗噗響,不要放屁打嗝,憋不住去廁所去,沒人攔你。 規(guī)矩十六,不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話),免得別人罵你虛偽,不管你信不信,人能不能喝酒還真能看出來。 規(guī)矩十七,領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒,是給你face,不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少,自己先干為敬,記著啊,雙手,杯子要低。 1、不要主動(dòng)出擊,實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略; 2、桌前放兩個(gè)大杯,一杯放白酒,一杯放礦泉水,拿小酒盅干杯,勤喝水,到酒桌上主客基本都喝8分醉時(shí),可以以水代酒,主動(dòng)出擊; 3、干杯后,不要馬上咽下去,找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴,把酒吐餐巾里; 4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底,喝酒不容易醉; 5、掌握節(jié)奏,不要一下子喝得太猛; 6、不要幾種酒混著喝,特別容易醉; 7、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí),千萬不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤,領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上大忌; 8、喝到六分醉時(shí),把你面前的醋碟中的醋喝下,再讓服務(wù)員添上……
10,誰能詳細(xì)地講述一下餐桌文化
簡(jiǎn)單談?wù)剸|西方的餐桌文化西方文化禮儀之“餐桌禮儀” 西方進(jìn)餐的習(xí)慣與我們多有不同,特別是正式的西餐宴會(huì),規(guī)矩頗多。參加西餐宴會(huì)時(shí)應(yīng)注意下列事項(xiàng): 1、 外國(guó)人一般沒有讓酒讓菜的習(xí)慣,所以你喜歡吃什么,不妨多取點(diǎn)。 2、 應(yīng)等全體客人面前都上了菜,女主人拿起她的刀子和叉子示意后才可以用餐。 3、 餐巾應(yīng)鋪在膝上。也可以防在頸上或胸前,但不大方??捎貌徒硪唤遣寥プ焐匣?手指上的油漬,但絕不可揩拭餐具。 4、 進(jìn)餐時(shí)身體要坐正,不要兩臂橫放在桌上。 5、 使用刀叉時(shí),應(yīng)左手用叉,用手用刀。切肉應(yīng)避免刀切在瓷盤上發(fā)出響聲。中途 放下刀叉,應(yīng)呈“八”字型分放在盤子上。如刀叉放在一起,表示用餐完畢。 6、 要喝水時(shí),應(yīng)先將食物咽下。用玻璃杯喝水時(shí),要先擦去嘴上的油漬,以免弄臟杯子。 7、 如打噴嚏或咳嗽,或想去洗手間,應(yīng)向周圍的人道對(duì)不起。 8、 進(jìn)餐時(shí),始終保持沉默是不禮貌的,但咀爵食物時(shí)不要講話,咽下去再答。 9、 當(dāng)侍者依此給客人上菜時(shí),走到你的左邊,才輪到你取菜。 用餐完畢,女主人站起,才可離席。餐巾放在桌上,不要照原樣折好。 中國(guó)的餐桌文化談起中國(guó)的飲食文化,那可謂是博大精深,令各國(guó)友嘆為觀止。隨便擺一個(gè)滿漢全席就能獨(dú)霸天下。中國(guó)帝王干什么都講究排場(chǎng),出門前呼后擁,吃個(gè)飯也不能隨便,擺出滿滿一桌山珍海味,每個(gè)菜跟蜻蜓點(diǎn)水似的夾一下,以示皇家風(fēng)范。上梁不正下梁歪,各地官員雖擺不出滿漢全席,也差不多把公堂挪到飯桌上了,有啥事吃飽了再說,還美其名曰:“民以食為天。”其實(shí),這些所謂的禮儀風(fēng)俗沿襲到今日,如果能稍加改善發(fā)展成為一種民族文化倒不失為一件好事。只是隨著時(shí)代的前進(jìn),什么都應(yīng)景而變了,只有這方面依然秋毫不犯地繼續(xù)傳承。??夏丏尊曾義憤填膺地痛斥中國(guó)人是餓死鬼投的胎。對(duì)這種污辱國(guó)人的活當(dāng)然不能茍同,可想想也有幾分道理。當(dāng)今社會(huì)確有這么一部分人,不管是天上飛的、地上爬的、海里游的,只要在他們面前出現(xiàn)過的動(dòng)物朋友,基本上被搬上了餐桌,一桌的生猛海鮮、飛禽走獸,恨不得連天上的月亮都想扳下一塊來嘗嘗。自作孽不可活,禽流感、非典等,那些人類無力抗拒的天災(zāi)就是大自然對(duì)人類的報(bào)復(fù),人類最終還是要為自己的行為付出代價(jià)的。??中國(guó)人吃飯還有一個(gè)惡習(xí),就是喜歡在餐桌上拼酒,以酒量來分高低。更有甚者在招聘職員時(shí)不看文憑和工作能力,開口先問酒量好不好,實(shí)在令人哭笑不得。偶爾跟著混飯局著實(shí)是件痛苦的事。一群家伙酒桶似的在那狂喝,并想出各種理由來逼對(duì)方喝酒,唯獨(dú)別人少喝占了便宜。剛開始一個(gè)個(gè)衣冠楚楚,到了下半場(chǎng)一個(gè)個(gè)面目猙獰、原形畢露,扯著嗓子喊得面紅耳赤。最后的場(chǎng)面分外狼藉,滿地的酒瓶加上醉倒一片的“豪杰”,感覺象觀看了場(chǎng)“動(dòng)物世界,”突然想起誰說過的話“中國(guó)真像個(gè)暴發(fā)戶!”??中國(guó)婦女裹小腳的陋習(xí)在解放后就終止了,真不知道這仍在蔓延的吃喝風(fēng)到何時(shí)才能封入黃歷。
11,中國(guó)酒桌文化該不該被摒棄
餐桌上的禮儀; 第一,入座的禮儀。先請(qǐng)客人入座上席,再請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁,依次入座,最后自己坐在離門最近處的座位上。如果帶孩子,在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。入座時(shí),要從椅子左邊進(jìn)入,坐下以后要坐端正身子,不要低頭,使餐桌與身體的距離保持在10~20公分。入座后不要?jiǎng)涌曜?,更不要弄出什么響聲來,也不要起身走?dòng),如果有什么事情,要向主人打個(gè)招呼。動(dòng)筷子前,要向主人或掌勺者表示贊賞其手藝高超、安排周到、熱情邀請(qǐng)等。 第二,進(jìn)餐時(shí),先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)筷子,加菜時(shí)每次少一些,離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些,吃飯時(shí)不要出聲音,喝湯時(shí)也不要發(fā)出聲響,最好用湯匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝,不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯時(shí)喜歡用勁咀嚼食物,特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來,這種做法是不合禮儀要求的,特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。有的人喝湯時(shí),也用嘴使勁吹,弄出嗦嘍嗦嘍的聲音來,這也是不合乎禮儀要求的。 第三,進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說一聲“真不好意思”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)?jiān)彙敝惖脑挘允厩敢狻?第四,如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜,最好用公用筷子,也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習(xí)慣,菜是一個(gè)一個(gè)往上端的,如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話,每當(dāng)上來一個(gè)新菜時(shí),就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子,或者輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子,以表示對(duì)他們的尊敬和重視。 第五,吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時(shí),不要往外面吐,也不要往地上扔,要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己的餐桌邊,或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。 第六,要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,以調(diào)和氣氛。不要光低著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯。 第七,最好不要在餐桌上剔牙,如果要剔牙時(shí),就要用餐巾擋住自己的嘴巴。 第八,要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)?,F(xiàn)在商海如潮涌,很多生意都是在餐桌上談成的,所以要明確以談生意為主,還是以聯(lián)絡(luò)感情為主,或是以吃飯為主。如果是前者,在安排座位時(shí)就要注意,把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感;如果是后者,只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了。把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。 第九,最后離席時(shí),必須要向主人表示感謝,或者就在此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家作客,以示回謝。 總之,和客人、長(zhǎng)輩等眾人一起進(jìn)餐時(shí),要使他們感到輕松、愉快、氣氛和諧。我國(guó)古代就有所謂的站有站相,坐有坐相,吃有吃相,睡有睡相。這里說的進(jìn)餐禮儀就是指吃相,要使吃相優(yōu)雅,既符合禮儀的要求,也有利于我國(guó)飲食文化的繼承和發(fā)展。
雖然說中國(guó)的酒桌文化沒有那么文雅,但是就做文化存在商機(jī),社交等范圍中,而且弘揚(yáng)了這么多年了,現(xiàn)在的酒桌文化也補(bǔ)充得很好啊,您看光盤行動(dòng),喝酒的危害等都是很值得提倡的