南乳炆鴨子的做法大全，南乳炊鴨怎么做好吃南乳炊鴨

材料主料：全鴨2500g；輔料：油適量、鹽適量、南乳適量、蒜蓉適量、糖適量、蠔油適量南乳炊鴨1整鴨去了脊骨，鴨脖，分兩邊。鍋燒開將鴨放進去煎，大概要15-20分鐘2準備蒜蓉3加入鹽、糖、南乳、蠔油等調(diào)味料，弄成醬汁4將鴨子放進糕盤，將醬汁抹上5再反過來抹另外一面6醬汁全用上后，放進鍋里大火蒸25-30分鐘7熟了以后攤涼8切塊，淋上整出來的汁就可以了小貼士分2邊會快熟一點，而且家里鍋一般都比較小，2邊的話會更好操作

用料：鴨中翅300克、荷葉1張、南乳3塊、鹽2克、料酒5克、生抽3克、蠔油3克、姜絲少許特色：用嶺南人熟悉的一種調(diào)料做道時令菜。做法：1、鴨中翅洗凈，瀝干水，放于調(diào)料盆中，加入鹽、料酒、生抽、蠔油、姜絲等拌勻。2、加入南乳，捻碎，再倒入少許南乳汁，腌制30分鐘。3、腌制鴨翅的時候，用清水凈干荷葉泡發(fā)。4、取一個砂鍋，在鍋底放置幾根竹簽，擺入荷葉，再碼入腌制好的鴨中翅，倒入一小碗清水，中火燒開，調(diào)成小火慢慢燜至鴨中翅成熟上色即可，建議留一點南乳汁，拌飯一流。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

主料：鴨1只、土豆2個（150克）調(diào)料：南乳1塊、生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1/2湯匙、料酒1/2湯匙、生姜1塊、蒜頭1瓣做法：1.鴨處理好，清洗干凈瀝干水分，土豆去皮滾刀切大塊，生姜切片，蒜頭拍扁，南乳用生抽、老抽、白糖、料酒、清水兌開成醬汁；2.熱油鍋，爆香姜片和蒜頭，把鴨腿用中火煎至兩面金黃，放進土豆塊煎至金黃；3.倒進兌好的醬汁，翻炒均勻，加入沒過材料2/3的清水，大火煮開后轉中小火燜煮至醬汁濃稠；4.盛起后稍冷卻，把鴨腿斬件放在土豆上面，灑上蔥花就可以上桌啦。小貼士：1：南乳、生抽、老抽都有咸味，不用另外放鹽；2：鴨腿整個煮好再斬，鴨肉就不會在煮的過程中受熱縮進去。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

食材主料鴨 半只輔料姜 適量大蒜 適量料酒 適量姜 適量白砂糖 2勺南乳 適量步驟1.鴨半只，處理好，洗干凈。2.準備好姜片，蒜。3.油鍋加熱，油溫7成熱放入姜片、蒜炒香。4.放入鴨子，略煎一會。5.翻面煎10分鐘左右。6.準備好南乳。7.將南乳塊壓碎，加水調(diào)成南乳汁。8.將南乳倒入鍋中，燜一會。9.加入料酒，燜10分鐘左右。10.翻面，再燜10分鐘。11.加入2勺白砂糖，蓋上鍋蓋，中小火，燜40分鐘左右。12.中途翻動2、3次，讓鴨子上色均勻。小貼士1、南乳味道偏咸，方子中并沒有加鹽，只加了2勺白糖，甜度適中，可根據(jù)自己的口味來調(diào)節(jié)。、2、大約燜1小時左右，鴨子的口感軟硬適中，口感不錯。

南乳鴨肉南乳鴨肉的做法其實，雞沒有錯，鴨也沒有錯。南乳更是和腐乳一樣，是個好東東。主料鴨肉小半只 南乳三塊輔料姜少許 獨蒜兩個料酒少許 南乳燜鴨的做法步驟1. 姜與獨蒜切片備用。2. 南乳三塊加少許水用湯勺按成醬。3. 鴨肉砍件并過水去腥。

主料鴨肉400g 輔料醬油適量五香粉適量姜片適量八角適量步驟炆鴨的做法步驟11.鴨肉砍塊，反復洗凈炆鴨的做法步驟22.灼水炆鴨的做法步驟33.過冷河炆鴨的做法步驟44.再放適量水，沒過即可放半湯匙五香粉炆鴨的做法步驟55.適量八角炆鴨的做法步驟66.適量姜片炆鴨的做法步驟77.半小碗醬油炆鴨的做法步驟88.蓋蓋子炆干水即可

主料：香菇100g、木耳100g、腐竹100g、半片鴨1000g輔料：蔥適量、姜適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、食用油適量 步驟：1.干木耳泡發(fā)，洗凈去根，撕成小朵。腐竹溫水泡發(fā)，切小段。香菇洗凈切塊備用。2.半片鴨洗凈切塊。3.鍋中放入適量冷水，把切好的鴨塊放入鍋中焯水，撇去浮沫，撈出鴨肉備用。4.炒鍋中放入適量食用油，蔥花、姜絲、蒜瓣入鍋炒香。5.把鴨塊倒入鍋中大火翻炒。6.加入適量料酒，翻炒均勻。7.加入適量老抽和糖繼續(xù)翻炒，均勻上色即可。8.把香菇和木耳放入鍋中，與鴨肉一起翻炒。9.鍋中放入少量熱水，撒適量鹽，大火燒開后蓋上鍋蓋轉小火燜煮二十五分鐘左右。10.加入腐竹，繼續(xù)燜煮五到十分鐘。11.鴨肉入味較軟后，關火盛盤即可。

南乳芋頭燜鴨的做法 熱鍋，鴨子切塊汆水，備用。下油，蔥白、姜爆炒，大火放芋頭稍微煎一下有些金黃就可以了。汆好的鴨子下鍋一起炒，下紹酒。放入南乳，醬油，老抽，鹽少許。加水，水和食材差不多就行。大火燒開，小火慢燉。最后大火收汁。最后把剩下的蔥放上去就大功告成啦！

菜系及功效：私家菜營養(yǎng)不良食譜口味：咸甜味 工藝：溜芋頭南乳扣肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）500克,芋頭400克調(diào)料：醬油10克,腐乳（紅）20克,黃酒15克,白砂糖15克,花椒6克,八角7克,大蒜（白皮）7克,花生油50克,淀粉(豌豆)20克教您芋頭南乳扣肉怎么做，如何做芋頭南乳扣肉才好吃 1. 將芋頭洗凈晾干，切成長方形，用滾油炸透；2. 將五花肉刮洗干凈，用湯煮至七成熟；3. 撈起涂上老抽，放入油鍋，用武火炸至皮呈紅色；4. 取出用冷水漂洗浮油，然后切成跟芋頭大小的長方形原件；5. 將蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌勻；6. 然后將一件豬肉和一件芋頭相夾起來排扣在大碗內(nèi)（肉皮朝下），入籠蒸九成熟；7. 將蒸九成熟的扣肉，倒出原汁，覆蓋在碟上；8. 用武火起鍋，放入原汁，加入淡二湯、老抽、濕生粉打芡，淋在扣肉上。小帖士-食物相克： 芋頭：芋頭忌于香蕉同食。