檸檬雞的制作方法和配料，檸檬雞的做法是怎樣的

主料超大雞腿一個(gè)檸檬一個(gè)輔料醬油少許耗油少許料酒少許醋少許白糖少許大料一包步驟1.準(zhǔn)備好檸檬雞腿2.加入醬油耗油料酒腌制3.10分鐘之后把雞腿下鍋煎熟4.此時(shí)可以將檸檬切成三角塊，雞腿小火煎哦5.切完檸檬雞腿也剛剛好7成熟了6.然后鍋內(nèi)加入一碗清水，糖三勺，醋四勺，耗油兩勺，燒制湯料濃稠7.快收水時(shí)倒入一大勺清水，大料，檸檬，一勺蜂蜜（可以加也可以不加所以妮兒沒(méi)有寫(xiě)）最小火燜到汁水收干8.起鍋入盤(pán)，OK，美美噠，又好吃

檸檬雞詳細(xì)制作步驟 1. 雞胸剝?nèi)テ?、骨，每分雞胸切成2片，放入混合好的腌料（太白粉、鹽、胡椒粉、白醬油、酒、麻油、蛋黃）浸20分鐘，每條雞肉沾裹拌勻的太白粉與面粉。2. 由燒熱至150度，放入雞肉炸2～3分鐘，撈起，瀝干，待涼。3. 將炸油再燒至190度，放入雞肉重炸約1分鐘，在吸油紙上瀝干，雞肉成1.5厘米厚的條狀，盛置盤(pán)中。4. 混合高湯、太白粉、鹽、糖、檸檬汁，置于另一小鍋中，以中火燒開(kāi)，不斷攪拌，直到汁液呈半透明狀，淋至雞肉上，飾以檸檬片和芫荽，即可供食。

　原料 　　切成等份的雞 　　兩個(gè)檸檬 　　兩根分蔥 　　兩湯勺脫脂鮮奶油 　　一杯蔬菜湯汁 　　幾個(gè)新鮮薄荷葉 　　鹽 　　胡椒粉。 　　料理過(guò)程： 　　將切好的雞塊放在一空盤(pán)中，澆上檸檬汁，保持雞肉這樣浸泡一個(gè)小時(shí)左右； 　　將其瀝干后放在一煮鍋中，把切好的分蔥加入其中然后攪拌，加鹽，胡椒粉，淋點(diǎn)肉湯汁，倒上蔬菜湯并用溫火燜大約三十分鐘。然后把煮好的雞塊放在一盤(pán)中。 　　將檸檬汁和脫脂鮮奶油混合，攪拌至出現(xiàn)連線現(xiàn)象，加熱兩分鐘后將這種汁倒在雞肉上。 　　用切成片的檸檬和薄荷葉點(diǎn)綴一下，就可以享用了。 　　營(yíng)養(yǎng)攝入：280卡路里熱量，45克蛋白質(zhì)，10克脂肪，3克糖

主料雞半只 輔料青檸檬1個(gè)小米辣5個(gè)蒜3瓣大香菜2根白糖15克鹽3克鮮貝露15毫升花椒8顆步驟傣味檸檬雞的做法步驟11.將雞洗凈放入盆中傣味檸檬雞的做法步驟22.鍋內(nèi)注入清水燒開(kāi)，將雞放入鍋中，焯凈血水后撈出傣味檸檬雞的做法步驟33.準(zhǔn)備配料，將姜分別切成片和姜末，蒜切成蒜末，小米辣切細(xì)，大香菜切成2-3厘米的長(zhǎng)段傣味檸檬雞的做法步驟44.鍋中重新注入清水，放入花椒及姜片燒開(kāi)后放入雞，蓋上鍋蓋后煮約30分鐘傣味檸檬雞的做法步驟55.將煮熟的雞放入碗中，曬涼傣味檸檬雞的做法步驟66.將涼雞去掉雞皮，將雞撕成細(xì)絲狀傣味檸檬雞的做法步驟77.喜歡吃雞皮的，可以將雞皮切成條狀放入盤(pán)中傣味檸檬雞的做法步驟88.依次加入蒜末、姜末、小米辣碎后，再加入適量的鹽和糖傣味檸檬雞的做法步驟99.加入適量的鮮貝露后拌勻傣味檸檬雞的做法步驟1010.將檸檬從中間切成兩半，用手?jǐn)D出檸檬汁拌入涼雞中傣味檸檬雞的做法步驟1111.加入大香菜段拌勻傣味檸檬雞的做法步驟1212.裝入盤(pán)中即可

主料雞肉500g 姜一塊 香菜幾顆 大蒜3個(gè) 傣味大香菜2顆 檸檬2個(gè) 小米辣5個(gè) 芝麻花椒辣椒面少許 胡蘿卜1個(gè) 檸檬雞的做法步驟1. 1.雞肉煮得用筷子戳得動(dòng)，撈起來(lái)過(guò)涼水，去骨撕開(kāi)，2，小米辣，姜蒜香菜，還有傣味大香菜切好備用，，檸檬擠汁！胡蘿卜切絲！3.芝麻，青花椒，蒜蓉，單山蘸水，單獨(dú)放，燒油簇香！4.攪拌裝盤(pán)！2. 胡蘿卜可以換成黃瓜萵筍或者茭瓜等自己喜歡的蔬菜3. 成功，讓檸檬發(fā)酵入味！開(kāi)吃啦

傣味檸檬雞材料烏雞1只，人參1只，紅棗5顆，小米椒4根，大蒜5瓣，青檸檬3個(gè)，白糖15克，鹽3克，香菜10根，魚(yú)露15毫升做法 1.烏雞洗凈后放入砂鍋中，加入涼水沒(méi)過(guò)雞身3厘米左右，用大火將湯汁燒開(kāi)，仔細(xì)的將表層的浮沫打干凈，然后換成小火，放入人參、紅棗，加蓋慢慢燉約40分鐘。用筷子輕輕插入肉中，能很容易的提起即可，喝湯前在根據(jù)口味添加適量的鹽，就是一碗鮮美、滋補(bǔ)的烏雞湯了；2.將雞胸取出，晾涼后撕成雞絲，大蒜壓成蒜末備用；3.在雞絲上加入切碎的小米椒，蒜末，擠入青檸檬汁，加入白糖，魚(yú)露，拌勻；4.最后加入切碎的香菜末，根據(jù)口味添加適量的鹽即可。小訣竅: 小米椒如果省略就算不上正宗傣味了。小米椒稍微切小即可，也不要多放，入口前挑出來(lái)也就沒(méi)那么辣了；這個(gè)菜里的香菜，在云南當(dāng)?shù)厥怯靡环N大芫荽來(lái)做。這種香菜的葉片和菠菜葉一樣寬大，還有毛刺，但是味道和香菜一樣，還多了一絲清香和甘甜，在北方很難買(mǎi)到大芫荽，用普通香菜代替也一樣；魚(yú)露是東南亞一帶的常用的調(diào)味料，涼菜、炒菜都會(huì)用到，可以替代鹽，比較鮮，有一定咸味。尤其涼菜中經(jīng)常使用，有很好的提鮮作用，但是鹽的添加就要適量。如果不習(xí)慣可以省略，加入一些白胡椒和雞精也可以提味。

主料： 雞胸脯肉 400克 輔料： 淀粉(豌豆) 200克 小麥面粉 100克 檸檬 50克 檸檬汁 100克 雞蛋黃 30克 調(diào)料： 香菜 5克 豬油（煉制） 75克 鹽 7克 胡椒粉 2克 白醬油 15克 料酒 10克 色拉油 10克 白砂糖 60克 各適量 檸檬雞的做法： 1. 雞胸剝?nèi)テ?、骨，每分雞胸切成2片，放入混合好的腌料（太白粉、鹽、胡椒粉、白醬油、酒、麻油、蛋黃）浸20分鐘，每條雞肉沾裹拌勻的太白粉與面粉。2. 由燒熱至150度，放入雞肉炸2～3分鐘，撈起，瀝干，待涼。3. 將炸油再燒至190度，放入雞肉重炸約1分鐘，在吸油紙上瀝干，雞肉成1.5厘米厚的條狀，盛置盤(pán)中。4. 混合高湯、太白粉、鹽、糖、檸檬汁，置于另一小鍋中，以中火燒開(kāi)，不斷攪拌，直到汁液呈半透明狀，淋至雞肉上，飾以檸檬片和芫荽，即可供食。

基本材料 :雞脯肉300克，面粉100克，細(xì)干淀粉30克，鮮檸檬250克，白糖30克，番茄100克，白蘿卜500克，蜜櫻桃4粒，川鹽、料酒、泡打粉、姜、蔥、香菜、胡椒粉、鮮湯、濕淀粉、精煉油、化豬油各適量。 制作方法:１、雞脯肉洗凈，切成長(zhǎng)8厘米、橫截面0.6厘米的條，入碗，用川鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥碼味；檸檬(一半)取汁；取碗一個(gè)，放入面粉、細(xì)干淀粉、川鹽、胡椒粉、雞蛋、化豬油等調(diào)成糊狀待用。 ２、用蘿卜雕刻成一只雄雞，作鳴叫狀；余下的檸檬、番茄洗凈，切成月牙片。 ３、取圓盤(pán)1個(gè)，將雄雞頭朝向盤(pán)內(nèi)擺放在盤(pán)子的一邊，圓盤(pán)四周用檸檬、番茄、香菜、櫻桃圍邊。 ４、鍋置火上，放精煉油燒至五成熱時(shí)，將雞條放入面糊內(nèi)，均勻地裹上一層后，入鍋炸至定形撈出，整齊地堆放在盤(pán)子正中。 ５、鍋置火上，摻鮮湯，放川鹽、白糖、檸檬汁等燒沸后，用濕淀粉勾薄芡燒至收汁，舀入味碟中，與檸檬雞同時(shí)入席蘸食即可。