水豆豉的做法，大蔥拌水豆豉的做法大蔥拌水豆豉怎么做好吃

食材主料大蔥1根輔料大蒜適量鹽適量水豆豉適量步驟1.將大蔥洗干凈，取蔥白部分2.將大蔥蔥白部分切成絲，裝入盤中3.大蒜切成蒜末4.將切好的大蒜灑在鋪好的大蔥上面5.放上水豆豉，撒一點點鹽，攪上水豆豉湯，吃的時候拌勻就可以了

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

食材與明細野芭蕉心300克水豆豉100克鹽適量蒜適量香菜適量小米辣適量味精適量難度普通時間半小時口味微辣工藝拌 水豆豉拌芭蕉心的做法步驟1. 把野芭蕉心剝?nèi)ダ锨o后切成薄片。2. 切好的芭蕉心放入小盆里用手捏碎。3. 往小盆里倒入一些水，用筷子攪攪繞圈，把裹在筷子上的絲絲絡(luò)絡(luò)拿掉。4. 香菜洗凈切小段，小米辣和蒜用刀切碎。5. 準備一些老干媽水豆豉。6. 把芭蕉心捏干水分放入一個大碗里。7. 放入香菜、蒜泥和小米辣，倒入水豆豉拌勻。8. 嘗嘗味放入少量的鹽和少許的味精拌勻即可食用。溫馨小提示1、食用的芭蕉心一般都是山上的野芭蕉。2、芭蕉心捏碎后一定要放入水中用筷子繞圈，把裹在筷子上的絲絲絡(luò)絡(luò)拿掉以免影響口感。3、拌芭蕉心的調(diào)料可隨個人的喜好放入。

食材明細黃豆2斤姜半斤剁椒半斤鹽適量微辣口味蒸工藝數(shù)天耗時普通難度水豆豉的做法步驟1將黃豆洗凈，在水中泡一天。2將黃豆煮熟，水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜歡煮得軟一點的豆子。3將煮豆的水逼出，放少許鹽保存在冰箱里（也可以不放）。4將豆子放進帶蓋的不銹鋼鍋里，在溫暖的地方發(fā)酵一周左右，發(fā)酵好的豆子之間有滑滑的粘液就可以了。5將生姜切成末。6將煮豆水倒入發(fā)酵好的黃豆里，將生姜末、鹽、剁椒入豆子拌勻。這水豆豉就成了。食鹽的用量根據(jù)豆子的多少決定，因為剁椒有鹽，所以這里沒有注明鹽的重量，加進去吃著咸一些就可以了。7攪拌均勻，豆豉就做好了。8將水豆豉裝入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。室溫下的豆豉放置時間不能太久，久了會變酸?？梢苑疟ｕr盒里，放入冰箱冷藏，能保存很長時間。

自制水豆豉的做法1、黃豆洗凈泡一夜2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱里3、黃豆放在溫暖的地方發(fā)酵3天左右，發(fā)酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了4、發(fā)酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻5、將煮豆的水倒入，點些白酒6、裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。

水豆豉的做法:1、黃豆洗凈泡一夜2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱里3、黃豆放在溫暖的地方發(fā)酵3天左右，發(fā)酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以4、發(fā)酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻5、將煮豆的水倒入，點些白酒6、盛在保鮮盒中，放到冰箱冷藏7-10天左右就可以食用溫度在28度，濕度控制在75%，必須要密封的哦！！記得選我呀、·~~

有機黃豆 適量 剁椒，干辣椒 適量 姜 很多 鹽 適量 白酒 少量 水豆豉的做法 豆子洗凈，浸泡一個晚上。放入高壓鍋煮，豆子與水的比例1：2，這次我煮了30分鐘，太爛，個人覺得10分鐘就0k。高壓鍋里一定要無油。煮好后，用開水消毒好的篩子將豆子瀝干水分，放入一個帶蓋的不銹鋼盆，不銹鋼盆也要開水消毒。將不銹鋼盆用袋子包好，放入棉被里5一10天就發(fā)酵好了，溫度高，發(fā)酵時間就短。煮豆子的水留一碗，加入適量鹽，放入冰箱冷藏。這是我發(fā)酵好的豆子，發(fā)的還不錯。干辣椒姜切絲，姜還可以多放，我沒有了。將剁椒，干辣椒，姜，煮豆水適量，拌勻，嘗下咸淡，稍鹽較好。最后加一點白酒就0k。姜，鹽，白酒都是起到殺菌作用。將拌好的水豆豉裝入密封罐，放入冰箱冷藏一個星期就可以開吃了。

食材用料：黃豆姜剁椒鹽菜譜做法：1.將黃豆洗凈，在水中泡一天。2.將黃豆煮熟，水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜歡煮得軟一點的豆子。3.將煮豆的水逼出，放少許鹽保存在冰箱里（也可以不放）。4.將豆子放進帶蓋的不銹鋼鍋里，在溫暖的地方發(fā)酵一周左右，發(fā)酵好的豆子之間有滑滑的粘液就可以了。5.將生姜切成末。6.將煮豆水倒入發(fā)酵好的黃豆里，將生姜末、鹽、剁椒入豆子拌勻。這水豆豉就成了。食鹽的用量根據(jù)豆子的多少決定，因為剁椒有鹽，所以這里沒有注明鹽的重量，加進去吃著咸一些就可以了。7.攪拌均勻，豆豉就做好了。8.將水豆豉裝入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。室溫下的豆豉放置時間不能太久，久了會變酸。可以放保鮮盒里，放入冰箱冷藏，能保存很長時間。

水豆豉　　原料：黃豆2斤半，自制剁椒2斤，嫩姜1斤，鹽適量　　做法：　　1、黃豆洗凈泡一夜；　　2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒掉，放保鮮盒里，加50克左右的鹽調(diào)勻，保存在冰箱里；　　3、黃豆溫度降到手溫時，放在合適的容器中（我這次做的比較多，用的是不銹鋼的蒸鍋），蓋上蓋，再用塑料袋包一下，在溫暖的地方發(fā)酵3天左右（因秋天氣溫不高，我用了一床薄被將鍋子包了個嚴嚴實實，給發(fā)酵保溫。夏天焐豆子不需要包裹）。發(fā)酵好的豆子外表會有粘液；　　4、將嫩姜剁成姜末，沒有嫩姜的話使用老姜也可；自制剁椒；　　5、發(fā)酵好的黃豆加鹽、自制剁椒、姜末、黃豆水拌勻，如果水少，可以適當加些純凈水或涼開水?！　?、將水豆豉裝入玻璃壇子中保存，壇口用保鮮膜封一下，再蓋上蓋子。家里如果沒有這樣的壇子，用瓦壇，陶壇或用保鮮盒等都可以。保鮮盒可以放到冰箱中保存。　　7、做好的豆豉，放半天入味后就可以吃了。

做就黑豆黃十斤，配鹽四十兩，金華甜酒十碗，先用滾湯二十碗，泡鹽作鹵，候冷澄清，將黃下缸，入鹽水并酒，曬四十九日，下大小茴香，紫蘇葉、薄荷葉各一兩銼粗末，甘草粉、陳皮絲各一兩，花椒一兩，干姜絲半斤，杏仁去皮尖一斤，各料和入缸內(nèi)再攪，曬二三日，用壇裝起，泥封固。隔年極妙，蘸肉吃更好。 按，陳、椒、姜、杏四味，當同黃一齊下曬，或候曬至二十多天下去亦可。若待隔年吃之，即當照原法曬為妥。 又法 發(fā)就豆黃一斤，好西瓜瓤一斤，好老酒一斤，鹽半斤，先用酒將鹽澆化澄沙，合黃與瓜瓤攪勻，裝入壇內(nèi)封固，俟四十天可吃。不曬日

水豆豉鴨舌主料：鴨舌300克輔料：豆豉50克調(diào)料：鹽5克,味精2克,白砂糖10克,辣椒油20克,大蔥15克,姜10克教您水豆豉鴨舌怎么做，如何做水豆豉鴨舌才好吃1. 將鴨舌整理干凈，放入鹽、料酒、姜蔥碼一天；2. 將碼好的鴨舌入沸水鍋中除盡血水；3. 下白鹵鍋中鹵制成熟；4. 將水豆豉加味精、白糖、紅油對制成味汁，淋在鴨舌上，撒蔥花即成。50dv美食家 www.50dv.com/jiankang/siji/index.html