豉椒炒花甲，豉椒爆花蛤怎么做

原料：花蛤500克 青椒1根 紅椒1根 姜3片料酒2湯匙（30ml ）老干媽豆豉辣醬2湯匙（30克）做法：1）花蛤泡入鹽水中半小時，吐凈泥沙，反復(fù)沖凈后，撈出控水備用。2）青紅椒去蒂去籽洗凈后切塊。姜洗凈后切片。3）鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。ps：**此道菜，還可以用其他蛤蜊來制作，程序和做法都是一樣的哈。**蛤蜊買回來要用鹽水浸泡，但是水不要太多，剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽，在水中滴少許香油，也能起到同樣的效果。**炒豆豉辣醬時要用中火，以免糊鍋。炒蛤蜊容易出水時，一定要調(diào)成大火爆炒，見到蛤蜊開口就可以出鍋了，以免蛤肉收縮，口感干硬。

517-x=3.8%x517=（1+0.038）xx=498.07

豉椒炒花甲的做法 材料：花甲一斤 配料：蔥兩條（切成蔥段） 青紅椒各一條`洋蔥小半個（切成小方片） 姜（切成棱形這樣上桌會好看點(diǎn)） 豆豉一小把（按各人喜好來放，豆豉拿一半剁碎，碎的豆豉入味點(diǎn)，留一半原顆的豆豉一起炒好看點(diǎn)）兩三顆蒜頭（剁成蒜蓉） 調(diào)料：蠔油一小勺`番茄醬少許（過多會令到整道菜酸味過重）`砂糖少許`料酒` 花甲買回來時，用個小盆放點(diǎn)鹽再加點(diǎn)水放入花甲，可令花甲吐出內(nèi)臟里的沙。。。注意：水淹到花甲即可，一定要淹半小時以上 首先將花甲放入熱水里煮一下，煮到花甲一開口就要撈出來，然后放到水籠頭下一個個的洗，沒有開口的可趁此把它掰開，做雖說麻煩了點(diǎn)，可是好過吃到滿口的沙，有的花甲里全是淤泥，洗干凈后用漏斗把水漏干備用 油燒熱后放入蒜蓉`豆豉同姜爆香后放入所有的調(diào)料再加一飯碗的清水，水滾后放入青紅椒同洋蔥以及花甲翻炒兩三分鐘加點(diǎn)兌好的生粉水再放蔥段`適量的鹽`雞精`即可上碟了.