雞的品種大全，雞的種類有哪些

國優(yōu)良雞品種 泰和雞 又稱“烏骨雞”、“武山雞”、“絲毛雞”，原產(chǎn)江西泰和。其遍體白毛如雪，反卷，呈絲狀。歸納其外貌特征，有“十全”之稱，即紅冠（紅或紫色復冠）、纓頭（毛冠）、綠耳、胡子、五爪、毛腳、絲毛、烏皮、烏骨和烏肉。眼、喙、 、趾、內(nèi)臟及脂肪為烏黑色。體小，公雞體重1～1.25千克，母雞0.75千克。年產(chǎn)蛋約80個，蛋殼米褐色。即可食用，又可觀賞，還可供藥用，有美容、抗衰老、抗癌的功效。 浦東雞 原產(chǎn)上海黃浦江以東地區(qū)。單冠直立，胸闊體大，黃嘴、黃腳。母雞羽毛黃或麻栗色。公雞胸紅或雜黑色，背黃或紅，翼金黃或黑，尾黑，多有 羽。公雞體重約4千克，母雞3千克左右。其肉質(zhì)肥嫩，年產(chǎn)蛋約一百二十個，殼黃褐色。狼山雞中國著名蛋肉兼用雞品種之一，原產(chǎn)江蘇如東、南通一帶，以南通南部的狼山命名。羽毛黑色，亦有白色的。多為單冠。頸部挺立，尾羽高聳，背成“U"字形。胸部發(fā)達，體高腿長，多有 羽。公雞體重約3千克，母雞2～2.5千克。行動活潑，善覓食。年產(chǎn)蛋一百五十個以上，殼褐色。 蕭山雞 原產(chǎn)浙江蕭山、紹興一帶。公雞羽毛紅或黃，母雞多黃色，喙和腳這黃色。體形較大，近于肉用型，肉質(zhì)佳。公雞體重約3千克，母雞2千克。成熟較晚，就巢性極強。年產(chǎn)蛋一百個左右，蛋重約55克，殼多淺褐色

雞的種類，大致可以分為五類，肉用、蛋用、肉蛋兼用、食藥兼用，以及觀賞用的斗雞。我們常常在餐廳中喝到的烏雞湯，用的就是食藥兼用型的烏骨雞，烏骨雞的別名也很多，如烏雞、竹絲雞、泰和雞、武山雞、藥雞、羊毛雞、羢毛雞、松毛雞、黑腳雞、穿褲雞、白鳳雞、叢冠雞等，所以在中國內(nèi)地，如果喝到這種雞名來做的湯，你就知道那就是香港的烏雞或竹絲雞了。這種雞在古書早有記載，有紫冠、綠耳、黑舌、白絲羽、雙纓、五爪、毛腳、烏皮和烏肉這幾個特點的，原產(chǎn)於江西泰和武山，如今很多地方都飼養(yǎng)了。著名的中藥「烏雞白鳳丸」，便是用這種雞制造。這種雞，還曾經(jīng)在世界博覽會上，被冠上觀賞雞的美名。一九七九年，湖北鄖縣的大龍山麓，有一家養(yǎng)雞場，名叫「建藥雞場」，他們成功養(yǎng)育出「四烏雞」，是皮、肉、骨和內(nèi)臟都是黑色的，用來燉湯，是和烏骨有相同藥效。另外，浙江的江山農(nóng)村，亦飼養(yǎng)出一種白羽烏喙烏舌烏皮烏肉烏骨的「江山白羽烏骨雞」，據(jù)有心人士考證，這種雞原來已有一千五百多年的歷史。至於蛋用的雞，有年產(chǎn)量達二百多只蛋的仙居雞，原產(chǎn)地是浙江仙居，五個月開始就能下蛋，蛋殼是接近棕色的。還有元寶雞，年產(chǎn)量亦多達一百五十到二百五十，是山東煙臺以東的榮成人民培育出來的。肉蛋兼用的雞之中，最出名的狼山雞，這種雞又叫做岔河大雞和馬塘黑雞，原產(chǎn)於江蘇的南通和如東一帶，羽毛是黑色的，成年公雞重達四公斤，母雞也重達三公斤，平均每年還可以下蛋一百七十只，蛋殼是深棕色的，而且肉質(zhì)還非常鮮嫩。澳洲的澳洲黑雞，就是用這種雞作為原種而培育出來的