煮魚(yú)怎么放白酒，水煮魚(yú)加白酒去腥可以嗎

可以，但別加多了，而且要煮魚(yú)之前就加，魚(yú)清洗干凈后，要用酒腌制的。

放料酒最適宜，白酒酒精含量太高，主要還是看個(gè)人口味，喜歡的就放點(diǎn)，不要放多了多了會(huì)變味

去腥的話，一般放蔥姜蒜，如果放白酒的話不要太多喲，一般一小匙即可。

不放

你好！煮豆腐可以放點(diǎn)白酒，也不相克！燉出的豆腐還有一股酒香！不要放多了就可以！祝你快樂(lè)！

那怎么吃呀再看看別人怎么說(shuō)的。

原料： 　　活魚(yú)1斤（刺少的魚(yú)）、檸檬1只、洋蔥1只、西紅柿1只 　　調(diào)料： 　　白葡萄酒50ml、鹽、胡椒粉 　　做法： 　　將魚(yú)用刀剔出2片魚(yú)肉，魚(yú)骨頭放鍋里加200ml水熬成魚(yú)湯。 　　將魚(yú)湯過(guò)濾，在魚(yú)湯中加入白葡萄酒、洋蔥絲、少許檸檬汁燒開(kāi)。 　　放入2片魚(yú)肉，用中高火煮2-3分鐘（煮熟）撈起，裝盤(pán)。 　　將鍋里的魚(yú)湯裝到碗里，洋蔥和西紅柿切成末。 　　鍋里放少許的油，放入洋蔥和西紅柿翻炒一下，倒入魚(yú)湯，加鹽、胡椒粉，燒開(kāi)，澆到魚(yú)上就可以了。

煮的時(shí)候放點(diǎn)就可以了啊，用酒泡了在煮那樣酒的味道太大了

看怎么做，如果是煮就不用先泡，如果清蒸或是炸就要先泡

不用醋泡，用料酒比醋好得多

煮的時(shí)候就可以拉 放點(diǎn)蔥花和漿片 最好

用酒泡過(guò)后再煮 味道更鮮美！

在腌制的時(shí)候加些酒 在出鍋錢(qián)加酒燉

燒過(guò)之后在上酒 問(wèn)廚師的 沒(méi)錯(cuò)

用料酒

很多人都知道，做魚(yú)要加點(diǎn)酒，為的是去腥增鮮、殺菌消毒，還能促進(jìn)氨基酸的產(chǎn)生，使魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)更易被吸收。其實(shí)，除了大家熟悉的料酒之外，很多酒都可以入菜。不同的魚(yú)，用不同的酒，味道更好、營(yíng)養(yǎng)更佳。 清蒸、水煮和糖醋魚(yú)放黃酒。做清蒸魚(yú)、水煮魚(yú)和糖醋魚(yú)前可用精鹽、黃酒、胡椒粉等將魚(yú)腌制入味。在腌制過(guò)程中，黃酒既更好地保持魚(yú)的鮮味，有利于咸、甜各種味道充分滲入魚(yú)中，還能在烹調(diào)過(guò)程中去除魚(yú)腥味。 料酒是以黃酒為酒基，經(jīng)過(guò)調(diào)制加工的一種調(diào)味品。在烹飪中，黃酒和料酒可以通用，但料酒不能當(dāng)黃酒喝。 燉煮魚(yú)增香用啤酒。酒類之中，啤酒是增香之王。因?yàn)槠【浦械拿改馨讶庵械牡鞍踪|(zhì)分解為氨基酸，使魚(yú)肉更加嫩滑鮮美。將魚(yú)加工整理好后，加入適量啤酒燉煮；或者先將魚(yú)放在啤酒中浸泡10分鐘，撈出調(diào)味后燉制，燉煮時(shí)再次加入少量啤酒。 白酒能烹冰凍魚(yú)。白酒去異味效果最好。帶魚(yú)等冰凍魚(yú)不太新鮮，異味較重，烹調(diào)時(shí)用白酒腌制才能更好地去除腥味。 燒烤、煎炸魚(yú)用紅酒。做烤魚(yú)加紅酒不僅能增香、加鮮，還能增加美麗的顏色，使色香味均更添一籌?？稍诳爵~(yú)過(guò)程中灑適量紅酒，等酒揮發(fā)后，魚(yú)的腥味已經(jīng)除去，而酒香味融入魚(yú)中。還可以用紅酒制成味汁，將魚(yú)放在汁中浸泡20分鐘左右再烤。 煎炸魚(yú)美味，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)卻損失不少。近日，美國(guó)“網(wǎng)絡(luò)醫(yī)學(xué)博士”撰文指出，在煎炸魚(yú)時(shí)加入紅酒，不但可口，還能減少營(yíng)養(yǎng)的損失?？稍诩逭ㄇ跋扔眉t酒將魚(yú)腌制一下，將魚(yú)炸至五成熟時(shí)再淋上2勺紅酒。

去腥一般用的是料酒

燉魚(yú)剛開(kāi)鍋時(shí)放料酒最美味。1，料酒的營(yíng)養(yǎng)成分是來(lái)源于黃酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成。2，料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時(shí)，它還富含多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，甚至還可以保持葉綠素。料酒含有黃酒必備的8種氨基酸，這8種必需的氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食里面來(lái)提供。它們?cè)诒患訜釙r(shí)，可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。還可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì)，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對(duì)兒童的身體發(fā)育也有好處。 3，魚(yú)湯,素以鮮美為貴,而適合做湯的只有鱖魚(yú)和鯽魚(yú)最佳,鯽魚(yú)和鱖魚(yú)都是淡水魚(yú)肉嫩,鮮美而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,出湯率高,特別適合老人,病人,孕婦食用。4，啤酒中含有少量酒精，又含有多種氨基酸和維生素，具有極好的口感，故除了供飲用外，還可用做烹飪配料。如燉魚(yú)時(shí)，加入一些啤酒，有助于魚(yú)脂肪分解，還能產(chǎn)生脂化反應(yīng)，使魚(yú)味更加鮮美。因此，燉魚(yú)加些啤酒好。

把魚(yú)炸好了放生姜再加入適量的料酒 （主要是去腥提仙的）然后加入適量的開(kāi)水煮魚(yú) 時(shí)間不要煮的過(guò)長(zhǎng)

燉魚(yú)一般有以下步驟：1、蔥姜蒜切片備用。2、花鰱魚(yú)一條（可以是其他魚(yú)），去除內(nèi)臟清洗干凈，斬成三段。3、鍋內(nèi)入油，油七成熱時(shí)爆香蔥姜蒜片，記住不要全放上，留少許備用。4、花鰱魚(yú)小心放在鍋中過(guò)油，兩面都稍煎一下。5、鍋內(nèi)倒入清水，沒(méi)過(guò)魚(yú)即可，隨之灑上剩余的蔥姜蒜片，中火燉至40分鐘。其實(shí)放不放料酒看個(gè)人喜好，并不一定需要，其他調(diào)味料也是一樣，如果您喜歡的話，建議先放

不知道你是燒紅燒魚(yú)還是燉魚(yú)湯,如果是紅燒魚(yú)的話要先把魚(yú)煎一下,再放酒(我喜歡放白酒,很香的),如果是燉魚(yú)湯還是要把魚(yú)煎一下加水后加黃酒.