灌白酒殺鴨拔毛什么原理，殺鴨灌酒毛好撥嗎

很好用。先將20毫升白酒灌入鴨體內(nèi)，15分鐘后再殺，脫毛相當(dāng)快。

不明白啊 = =！

在宰殺鴨子10分鐘前灌它一小勺醋或者酒 讓它毛孔擴(kuò)張 ，然后正常程序熱水燙后 輕輕拔掉就是。PS：今年回去現(xiàn)跟老媽學(xué)的~

最快最干凈的就是用德馨家禽蠟,把鴨子用開水燙了,把大毛都拔干凈,然后把鴨子的周身都涂上在鍋里熬成液體狀的蠟液,等2分鐘左右涼了,用手輕輕把蠟?zāi)玫?鴨子的小絨毛也都下來(lái)了,鴨子要多干凈就多干凈.整個(gè)過(guò)程10鐘左右

鴨子毛是浮水的，在燙的時(shí)候浮在熱水上面不容易燙，可以先把鴨子放冷水里揉揉，把鴨子里面毛揉濕了就好燙了。

拔鴨毛的決竅 水燙. 燙鴨子的水不要燒開, 燒到水面起魚星子的時(shí)候就行了. 不然, 鴨毛孔遇到100℃的沸水后就要收縮, 鴨毛就不易拔脫了. 灌酒. 殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒, 不多時(shí)鴨毛孔就舒張開來(lái), 鴨毛很容易拔掉. 加鹽. 鴨子宰殺后, 即刻用冷水將鴨毛浸濕, 然后再用熱水燙. 在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽, 所有的絨毛就都能煺凈. 這是拔鴨毛的一條訣竅. 參考資料：

鴨子毛是浮水的，在燙的時(shí)候浮在熱水上面不容易燙，可以先把鴨子放冷水里揉揉，把鴨子里面毛揉濕了就好燙了。

一、殺前先給鴨子灌點(diǎn)黃酒，這樣鴨子的得毛孔會(huì)擴(kuò)張開，并且做完后肉里會(huì)有淡淡的酒香掩蓋腥氣。 二、把鴨子雙腿提起來(lái)，用水壺澆開水（逆著毛澆水，下面接個(gè)盆子）。

最好是給它小費(fèi)，讓它自己脫

直接燒火生烤鴨經(jīng)典……

拔鴨毛的決竅 水燙. 燙鴨子的水不要燒開, 燒到水面起魚星子的時(shí)候就行了. 不然, 鴨毛孔遇到100℃的沸水后就要收縮, 鴨毛就不易拔脫了. 灌酒. 殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒, 不多時(shí)鴨毛孔就舒張開來(lái), 鴨毛很容易拔掉. 加鹽. 鴨子宰殺后, 即刻用冷水將鴨毛浸濕, 然后再用熱水燙. 在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽, 所有的絨毛就都能煺凈. 這是拔鴨毛的一條訣竅.

，用熱水湯，比較好拔，還干凈。

什么是失望啊

把殺死之后的鴨子的毛去除干凈，需要準(zhǔn)備的材料包括有：食用鹽、涼水、鍋、盆。一、首先在裝有涼水的鍋中，加適量的食用鹽。二、將殺死的鴨子放進(jìn)準(zhǔn)備好的盆里。三、用柴火或者煤氣將水燒開。四、燒開后加入一些涼水。五、將水調(diào)到適當(dāng)溫度后再放一小勺的食用鹽。六、將盆里的鴨子放進(jìn)調(diào)好溫度的鹽水里稍燙一會(huì)。七、用熱鹽水燙過(guò)的鴨毛較為容易去除，用手拔除即可，拔毛時(shí)先拔膀子尾巴毛和鴨掌鴨嘴皮的毛，再拔其他的毛。

鴨毛總是拔不干凈？教你一招，水里丟點(diǎn)它，快速又干凈還不費(fèi)力！

鴨子的羽毛是比較容易拔的，關(guān)鍵是拔完后會(huì)留下一些小黑絨毛，很煩人，對(duì)這種毛就得有方法。1.水燙. 燙鴨子的水不要燒開, 燒到水面起魚星子就行了（大概七八十度）. 不然, 鴨毛孔遇到100℃的沸水后就要收縮, 鴨毛就不易拔脫了. 2.灌酒. 殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒, 不多時(shí)鴨毛孔就舒張開來(lái), 鴨毛很容易拔掉. 3.加鹽. 鴨子宰殺后, 即刻用冷水將鴨毛浸濕, 然后再用熱水燙. 在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽, 所有的絨毛就都能煺凈. 這是拔鴨毛的一條訣竅.4.如果嫌麻煩，可以到市場(chǎng)找專門拔毛的人拔毛，一般都是用瀝青，可能會(huì)有殘留物質(zhì)。5.家里一般很難弄到瀝青，用松香可以代替，方法同瀝青一樣。6.直接把鴨皮去掉，像廣東這邊吃雞鴨很多人都是不吃皮的，因?yàn)槟懝檀己椭镜暮亢芨撸脕?lái)煮湯的話帶皮會(huì)很油膩。

熱水燙一會(huì)再拔再看看別人怎么說(shuō)的。再看看別人怎么說(shuō)的。

熱水燙一會(huì)再拔

用熱水燙一下，然后在拔

用熱水燙一會(huì)，鴨子的毛孔舒展開，就可以很輕松地拔掉鴨子毛了。一般來(lái)說(shuō)，拔鴨子身上的毛，很少有人專門的選擇什么方法來(lái)做，最常見的方法就是干凈利索地殺掉，然后扔進(jìn)熱水中泡一會(huì)，隨后用手拔。注意不要用開水，因?yàn)殚_水燙過(guò)之后，鴨子身上的毛孔會(huì)收縮，反而加大了拔毛的困難。鴨子拔毛、雞拔毛、殺豬褪毛，其實(shí)都差不多。不追求極致的話，都是簡(jiǎn)單地用熱水燙，然后用手拔。如果追求極致的話，那么方法可就很講究了。首先在殺鴨子之間，先給它灌上一杯酒，最好是黃酒，因?yàn)榘拙频奈兜捞珡?qiáng)烈了。喝下黃酒之后，鴨子會(huì)慢慢“醉”倒，這個(gè)時(shí)候鴨子身上的肌肉都是放松的，就像人類喝醉之后，對(duì)身體上的肌肉的控制能力也下降了一樣。不知道古代死刑犯，在殺頭之間都會(huì)伺候一杯酒是不是這個(gè)原理。灌下一杯黃酒，稍等一會(huì)，等到鴨子走路不穩(wěn)，飄飄然了，再宰殺。宰殺后浸泡在熱水中，在熱水中加上一些食鹽。浸泡的程度不需要太過(guò)于關(guān)心，一般泡鴨子的水溫能夠燙手就好，泡一會(huì)，水溫不燙手了，差不多也就能夠開始拔毛了。拔毛的過(guò)程沒(méi)有什么講究，就是用手一把一把地往外拽，只不過(guò)經(jīng)過(guò)前面的一些步驟處理后，這個(gè)毛很容易就給拽掉了，特別是一些特別細(xì)特別軟的絨毛。如果沒(méi)有上面這些步驟的話，很容易在鴨子體表留下一些不容易察覺(jué)的絨毛，這樣子做出來(lái)的鴨肉，很容易讓人倒胃口，影響食欲。綜合而言，追究不高的話，宰殺鴨子后，用熱水泡一會(huì)就可以動(dòng)手拔毛了。追求高的話，賞給鴨子一杯“壓驚酒”，再加點(diǎn)鹽，就好處理得多了。

用滾燙的熱水泡一下。用熱水泡一下后，鴨子身上的毛會(huì)好拔很多。

買一個(gè)脫毛器我殺鴨子的時(shí)候會(huì)把整個(gè)皮全部用剪刀把它剪下來(lái)，這樣就不用拔毛了。

殺鴨子以后把鴨子在開水上蒸30秒，另一面再蒸30秒，這樣脫毛就很快了。

鴨子原來(lái)可以這樣脫毛，小伙教你一招搞定，拔鴨毛像脫衣服一樣快

鴨毛快速處理——直接用那種要開不開的熱水，溫燙鴨子，可以快速拔毛，不過(guò)絨毛不是那么容易拔干凈，還需要用火燒一下。或者用小刀刮一下。絕大多數(shù)人用的都是這種去毛法。若是用沸水燙鴨子，那可就失敗了，毛孔收縮，很難拔毛，也會(huì)直接把鴨皮拔壞。鴨子宰殺后，立刻用冷水將鴨毛全部浸泡打濕，然后再在熱水中加食用油一勺，直接淋燙，冷熱交替，有熱脹冷縮之用，所有的絨毛就都能拔的干干凈凈。在熱水中加入食用堿，再把鴨子放進(jìn)熱水中浸泡，鴨子在經(jīng)過(guò)食用堿的浸泡，油脂會(huì)軟化，更容易快速拔毛。在熱水中加入少許米醋，翻滾浸燙2分鐘左右，也是非常容易去鴨毛的。拉著鴨脖子和鴨嘴，給鴨子灌上一點(diǎn)白酒或者白醋，拉直防止回吐出來(lái)。等待5-10分鐘后，鴨毛孔會(huì)擴(kuò)張蓬松。正所謂鴨子不醉，不給機(jī)會(huì)。我們乘著鴨子酒醉，再把鴨子殺了，放進(jìn)熱水中浸泡2分鐘，也可以快速拔毛，最好戴上膠手套，防止?fàn)C傷。灌過(guò)酒的鴨子，無(wú)論是燉煮還是紅燒，鴨肉非常的鮮嫩，是非常值得推薦的一種去毛手法。——拔鴨毛總結(jié)——如果實(shí)在是還有少許絨毛，咱們可以使用鑷子慢慢的挑，最快的方法就是直接拿火燒。

在殺鴨子前10分鐘，先給鴨子灌一些白酒。2/5將殺好的鴨子沒(méi)進(jìn)開水。3/51-2分鐘拿出。4/5帶上橡膠手套速度的給鴨子拔毛。5/5如果感覺(jué)鴨子表皮還有絨毛，可以用白酒涂抹一下，打火機(jī)點(diǎn)一下就會(huì)立刻干凈。

快速去掉鴨毛方法：殺鴨子前10分鐘給鴨子灌一些白酒。將殺好的鴨子沒(méi)進(jìn)開水，1～2分鐘拿出然后給鴨子拔毛。如鴨子表皮還有絨毛，用白酒涂抹，打火機(jī)點(diǎn)一下就干凈了。

方法一、加食用鹽或者白醋鴨子宰殺后，即刻用冷水將鴨毛浸濕，然后再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，所有的絨毛就都能煺凈。燙鴨子的水溫不宜過(guò)高，水溫約70℃-80℃最佳。鴨毛孔遇到100℃的熱水后就會(huì)收縮，鴨毛就不易拔脫了。方法二、灌白酒或白醋在殺鴨子前10分鐘，先給鴨子灌一些白酒(利用酒精刺激血液循環(huán)，毛孔張開的原理)，殺好后將鴨子浸入熱水中1~2分鐘就拿出來(lái)，帶上橡膠手套速度拔毛，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很容易就把毛清理干凈了。有些人如果感覺(jué)鴨子表皮還有些絨毛，也想去掉的話，用高度白酒（酒精）涂抹一下，打火機(jī)點(diǎn)一下，立即干凈！方法三、加食用堿鴨子在用開水燙之前，這樣把鴨先放入加了食用堿的堿水中泡一下，可以先洗去鴨毛上的油脂，再拔毛就方便容易多了。

松香