鴨子喂什么白酒最好，煮鴨肉要放什么酒好

黃酒+啤酒，要是實(shí)在腥，稍微再加點(diǎn)白酒。以上答案希望采納，謝謝！

你好！啤酒鴨好吃!如有疑問，請(qǐng)追問。

其次還可以選考干魷魚，這個(gè)在廣東經(jīng)常吃，別的城市好像還沒有遇到。魷魚烤的干干的，剪刀剪成條。配上芥末醬油。一塊魷魚沾上芥末醬油，放入口中，干香的魷魚配上醬油的鮮美加上芥末的辛辣，這會(huì)你只能喝上一大口啤酒，然后滿意的打出一個(gè)嗝。這個(gè)應(yīng)該每個(gè)人的喜愛都不一樣吧？說說我自己，是偏愛炒幾個(gè)小菜送啤酒的，最重要的是要有好友相伴，這樣的生活不要太美哦！來個(gè)清淡一點(diǎn)的，涼拌牛肉、花生米、海帶絲、黃瓜、熟鹵肉之內(nèi)，也是夏天與啤酒最搭配的哦，喜歡我說的嗎？請(qǐng)你喝啤酒哦??。我是廣西的，我跟朋友經(jīng)常喝啤，我們一般啤酒配小吃有炸花生米、炸豬排骨、炸牛排骨、炸雞翅雞腿、烤串、手拍黃瓜。啤酒可以配的小吃很多，但是每個(gè)人都會(huì)有自己喜歡的口味。我們說的只是站在自己的角度去說的，也是自己喜歡搭配的。這些是給你提供參考，具體的要看你自己喜歡怎么搭配了。自己喜歡的才是最好的。啤酒屬于冷酒，白酒是熱酒！喝冷酒當(dāng)然是吃冷食，也就是涼菜和熏醬副食！這樣才不傷身，喝喝著才舒服！個(gè)人感覺喝啤酒應(yīng)該配素涼菜，然后是副食，紅腸小肚醬貨！我個(gè)人喝啤酒喜歡配點(diǎn)鹵水和小龍蝦。特別是在炎熱的夏天，來杯冰啤酒??，再來點(diǎn)小龍蝦，是很多人工作以后放松的主要節(jié)目。聊聊天，再暢飲幾瓶啤酒。正所謂：“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何!”燒鴨子可用啤酒，這樣燒出的鴨子味道鮮美可口，吃鴨子還可喝啤酒。吃鴨子喝啤酒，白酒都可以，但是不喝紅酒，吃西餐才喝紅酒吃鴨子要配樂寶脾灑，白酒，紅油。

現(xiàn)在吃北京烤鴨一般是喝一點(diǎn)紅酒.如果要是配白酒的話.北京人喜歡喝56度的二鍋頭(牛欄山牌).要是商務(wù)宴請(qǐng)則配茅臺(tái),五糧液外加干紅葡萄酒.

你好！五糧液最好。希望對(duì)你有所幫助，望采納。

擴(kuò)大

牛欄山二鍋頭最棒。

燒鴨子可用啤酒，這樣燒出的鴨子味道鮮美可口，吃鴨子還可喝啤酒。吃鴨子喝啤酒，白酒都可以，但是不喝紅酒，吃西餐才喝紅酒。吃鴨子要配樂寶脾灑，白酒，紅油。吃鴨子配啤酒，用鴨子煮啤酒鴨，這樣做法很好吃。適合配啤酒的還有一些味道濃郁的小食，兔頭，小龍蝦，香辣蟹等等。麻辣鮮香真是和啤酒的絕配。不過還是要記住喝酒不開車，開車不喝酒哦。想象一下，夏天夜晚，來一杯冰爽的啤酒再配燒烤，烤羊肉串，烤牛油，烤翅，烤蝦，烤雞爪，烤茄子，烤韮菜……，配串串，泡椒牛肉串，雞胗，鴨腸……配花生米，醋木耳，這個(gè)應(yīng)該每個(gè)人的喜愛都不一樣吧？說說我自己，是偏愛炒幾個(gè)小菜送啤酒的，最重要的是要有好友相伴，這樣的生活不要太美哦！夏天還有大排檔上的各種烤串配上一瓶冰啤酒，那個(gè)感覺，你試過嗎？再來個(gè)清淡一點(diǎn)的，涼拌牛肉、花生米、海帶絲、黃瓜、熟鹵肉之內(nèi)，也是夏天與啤酒最搭配的哦。啤酒可以配的小吃很多，但是每個(gè)人都會(huì)有自己喜歡的口味。我們說的只是站在自己的角度去說的，也是自己喜歡搭配的。這些是給你提供參考，具體的要看你自己喜歡怎么搭配了。麻辣小魚干一皆煩惱憂愁皆可拋，朋友一起邊喝邊吃邊聊，這夏天的夜晚，既不漫長也不煩悶，因?yàn)橹挥泻〞?，只有歡樂，只有盡興，只有涼爽與愜意……配下相冊里我的真實(shí)記錄！配點(diǎn)鹵水和小龍蝦。特別是在炎熱的夏天，來杯冰啤酒，再來點(diǎn)小龍蝦，是很多人工作以后放松的主要節(jié)目。聊聊天，再暢飲幾瓶啤酒。正所謂：“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何!”。

啤酒最好

df

真的，差不多一周就可以自己做了。我看我家樓下那家生意就很好的。

紅曲米灑或甜酒

會(huì)嗎 我覺得 白酒也挺好的

烤鴨是典型的口味不算重的禽肉，除啤酒外，法國勃艮第的紅酒，或新世界葡萄品種為黑品諾的清淡型紅酒也是合適的。

我爸剛好在養(yǎng)鴨子，已經(jīng)養(yǎng)了幾年了，他現(xiàn)在拔鴨毛也拔出經(jīng)驗(yàn)來了，一般我們回家他就會(huì)殺一只鴨子給我們吃。 我也看到過幾次他拔鴨子毛，特別快，又干凈，我看他先捉一只鴨子處理一下，炕上一邊燒一壺?zé)崴?，?zhǔn)備好一個(gè)桶，水燒開了把水放在桶里，放小半桶，然后放幾勺鹽，拿東西攪拌下，趁熱提著鴨腳把鴨子放到水里轉(zhuǎn)動(dòng)著，快速的轉(zhuǎn)，拿出來趁熱拔毛，特別燙，但是毛特別好拔。 反正就是要水燙，不換毛的鴨子就特別快就能拔好！下面是我家的鴨子和鴨蛋農(nóng)村養(yǎng)的鴨子，怎樣快速拔毛？我家也養(yǎng)鴨子，每次回家的時(shí)候，家里總是少不了要?dú)Ⅷ喠?。有時(shí)候是我爸來做，有時(shí)候是我，對(duì)于拔鴨毛，我?guī)缀趺磕甓甲?，我說說的的看法。 首先一個(gè)就是選鴨子了，如果鴨子羽翼未滿或者脫毛的時(shí)候，那時(shí)候的鴨子，細(xì)毛是最多了，清理起來也是最難的。殺鴨好后，放入裝滿開水的桶里，用鐵絲或者木棍翻鴨子，把鴨毛全部刮一下，讓鴨毛里面全部被開水燙到（特別是脖子、翅膀這地方）。如果鴨子燙的不充分，那就不好拔了。三四分鐘就拿起來，拿起來后要趕緊拔了，如果不快點(diǎn)，鴨子涼了，那肯定不好拔了，怕熱的話可以戴棉麻手套。 別看鴨子外面的毛都是大的，又順，但里面有很多小毛，這時(shí)候拔毛可得注意了，從頭部（或者胸部）抓住一團(tuán)毛后再壓一下（貼住鴨子）往下拉，這樣可以連著小毛拔起來。我看過不少人拔毛都是一撮撮的扯，這樣很難把細(xì)毛拔出來的。要壓住（貼住鴨子），順著毛的方向拔，而不是往上拔（不要與順方向有角度，貼住，這樣細(xì)毛就跟著出來了）。最開始的時(shí)候我拔鴨毛是有點(diǎn)垂直的拔了，后面發(fā)現(xiàn)這樣拔不能把底下的毛連帶拔起來。這樣拔鴨子也不會(huì)拔得很干凈，還有不少毛，一些比較難拔的，可以用夾子夾住拔出來就好了。還有細(xì)毛的就放水里，看到毛浮起來拔掉就好了。 有不少人說在殺鴨前先灌酒給它喝，這樣拔毛就快了或者放入熱水前先放入冷水，我試過，但感覺沒多大用處。這是我拔毛的經(jīng)驗(yàn)，不喜勿噴。 在我小時(shí)候家里面每年都會(huì)養(yǎng)很多的鴨子，不過我們家養(yǎng)的鴨子的渾身的毛是那種灰黑色的，主要是當(dāng)做肉鴨出售。雖然說家里面養(yǎng)了很多的鴨子，但是除非是鴨子受傷了，才會(huì)留著自己吃，或者是在節(jié)假日時(shí)候殺一只鴨子自己吃，其余的鴨子都要留著賣錢。不知道為什么在以前小時(shí)候感覺自家的鴨子非常的香，而且特別的好吃，但是現(xiàn)在在外面吃的鴨子，感覺完全沒有以前的味道，而且非常的油膩，一點(diǎn)都不好吃。首先，當(dāng)然是我們平時(shí)用到最多的方法，那就是用開水燙鴨子，將燒好的開水倒進(jìn)水桶里，然后將放好水的鴨子塞進(jìn)開水中，將整個(gè)鴨子全部浸透之后，立刻拿出來，千萬不要泡得太久，否則鴨子的皮會(huì)泡爛，到時(shí)候拔毛的時(shí)候鴨皮就會(huì)一起帶下來，這樣反而不利于拔毛。一般放入開水的時(shí)間不要超過30秒的時(shí)間，泡過開水的鴨子毛孔會(huì)迅速的張開，這樣毛就很容易拔下來。然后，就是將鴨子灌醉，一般在宰殺鴨子之前會(huì)將半瓶白酒灌進(jìn)鴨子的肚子里面，這種方法就是將鴨子灌醉之后，由于鴨子受到酒精的作用，導(dǎo)致體內(nèi)的毛細(xì)血管擴(kuò)張，毛孔迅速的增大，從而使毛發(fā)很容易拔下來。當(dāng)然這種方式是比較奢侈的一種方式，尤其是在以前的農(nóng)村，畢竟半瓶白酒，價(jià)格也要花去兩三塊錢，所以大多數(shù)人都會(huì)用開水泡鴨子，這樣拔毛相對(duì)來說比較快也是最實(shí)惠的。你們還有沒有更好的拔鴨毛的方式呢？歡迎在下方留言討論。在農(nóng)村，爸媽每一年都養(yǎng)鴨，而一般是主要的節(jié)日如春節(jié)、中秋節(jié)、中元節(jié)、清明節(jié)才會(huì)殺鴨的，小時(shí)候也經(jīng)常幫忙爸爸處理鴨子，每次爸爸都很細(xì)心的把鴨子身上的毛處理干凈了才會(huì)清理內(nèi)臟拿去燉，而爸爸拔鴨毛也是很有經(jīng)驗(yàn)的，那他是怎么做的呢？除了灌白酒、還用開水燙、最后用鑷子拔正在冒出的乳毛。一、灌白酒 媽媽養(yǎng)的鴨子是白鴨，這種鴨子一身的白毛很濃密，每次從鴨舍里抓鴨回來，爸爸都會(huì)先給鴨子灌半碗的白酒，等幾分鐘之后就開始?xì)Ⅷ啠恢怨喟拙剖且驗(yàn)榘拙坪芯凭?，?huì)刺激血液循環(huán)，毛孔張開，利于拔毛。而不單是我爸爸這樣做，我們那邊的人都是這樣做的。二、開水快速燙 殺鴨拔毛的時(shí)候是少不了熱熱的開水的，因?yàn)殚_水燙過的鴨子毛孔張開，好拔毛，跟灌白酒一樣的道理，利于快速拔毛；爸爸把殺好的白鴨放到裝有熱開水的鐵桶里，然后用木棍快速的翻、燙，讓整只鴨子都燙過開水然后再拿出來拔毛，而這個(gè)過程速度要快，不能讓鴨子泡開水里，不然那鴨皮熟了也會(huì)影響拔毛的，特別是那些細(xì)毛。三、快速拔毛 燙過的鴨子全身毛孔張開了就開始拔毛了，趁熱最好拔了，但容易燙手，可以戴上尼龍手套，然后把鴨子放在地方，一手抓著鴨子頭部，從脖子開始順著毛的方向快速拔毛，一抓一大堆毛出來，沒幾下就拔得差不多了，鴨子身上也就剩比較短細(xì)的小毛還有正在冒出的有點(diǎn)粗硬的乳毛了，而那些小毛再大概拔下就可以了，很容易弄掉，最麻煩的就是正在冒出的有點(diǎn)粗硬的乳毛；若是天氣冷的話像冬天，第一次拔過毛的鴨子再放回?zé)崴餇C一次再拔那些細(xì)毛更好拔。四、用鑷子夾毛 正在冒出的有點(diǎn)粗硬的乳毛，也是最后要處理的鴨毛，稍微有些麻煩，要一根根的夾住拔才行，而我們那邊一般是用鑷子夾住然后拔出來的；也見過有些人因?yàn)榧依餂]有鑷子而是用指甲鉗的，不好用，一不小心就把那乳毛的一半剪掉了，剩下一半在肉里不好拔出來了，到時(shí)候吃也影響口感。五、選什么樣的鴨子好拔毛？ 不同生長時(shí)期的鴨子其毛發(fā)生長情況也不同，也是會(huì)影響到拔毛的，所以殺鴨要選擇那些羽翼長滿、月齡適合的鴨子；像鄉(xiāng)居小菜的媽媽養(yǎng)白鴨，一般養(yǎng)四個(gè)月這樣就殺來吃了，不超過五個(gè)月的，這樣的白鴨剛長熟，很好拔毛。 每年入冬后，我們農(nóng)村這里，很多人都會(huì)去集市買雞苗、鴨苗、鵝苗回來家里養(yǎng)，養(yǎng)到春節(jié)的時(shí)候，家禽已經(jīng)成熟了，可以殺來吃了，每年我家也是養(yǎng)一些鵝，我們過年時(shí)招待客人都是殺鵝殺雞的，因?yàn)樽约杭茵B(yǎng)的土雞、土鴨、土鵝是最好吃的。每年殺雞鴨鵝的時(shí)候，遇到難拔的毛是很常見的事情，殺鴨拔毛的事以前都是我媽媽做的，今年春節(jié)的時(shí)候，由于媽媽沒空，就交給我做了，當(dāng)時(shí)自己沒有殺過鴨，都不知道怎么處理，而且用開水燙的鴨還是有很多毛，很難拔掉。 當(dāng)時(shí)幸好見到我堂弟，他是在廚房工作好幾年了，他的工作主要負(fù)責(zé)殺雞鴨鵝還有魚為主，他說我燙鴨的方式不對(duì)，所以導(dǎo)致鴨毛難以拔掉，原來是我直接用開水燙鴨，其實(shí)用開水直接燙是不對(duì)的。因?yàn)轼喩砩嫌杏椭置?，用開水效果并不好，不能完全滲透進(jìn)去。一、首先不要用開水，用七八十度的熱水就好了，殺好鴨時(shí)最好把鴨子用冷水浸泡一下，把它的全身都浸濕透，然后再放進(jìn)去70-80度的熱水里，在熱水中加入食鹽、食用堿、醋等等，加入這些物質(zhì)可以讓鴨毛更容易拔掉。 二、殺鴨之前可以用些白酒喂鴨子，喂白酒后的鴨子會(huì)更容易拔毛，因?yàn)榘拙瓶梢源龠M(jìn)鴨子的血液循環(huán)，使毛孔擴(kuò)張，所以拔毛就相對(duì)容易了。三、無論是鴨子還是鵝，如果養(yǎng)的時(shí)間不夠長，鴨子和鵝都比較嫩，這時(shí)它們的身上毛管是特別多的，但是不代表越老的鴨子就會(huì)毛孔越少，因?yàn)樗鼈冊诓欢〞r(shí)也會(huì)生長出新毛管的，如果剛好在這時(shí)候，你殺鴨肯定會(huì)遇到毛管多不好拔掉。所以殺自家養(yǎng)的土鴨時(shí)，最好掰開鴨子的毛來看，留意下它的身上是不是長新毛管的時(shí)期。 四、如果都嫌上面的方法慢，那就拿去市場給錢別人幫你的鴨子拔毛吧，它們把鴨子放血后丟入那個(gè)大圓桶里，幾分鐘就搞定，而且去毛非常的干凈，在我們這里，殺一只鴨好像要5元錢左右。關(guān)于快速拔鴨毛的方法，你還有什么高招？歡迎留言，探討。 我作為農(nóng)村的一員這個(gè)問題其實(shí)非常簡單，但是如果不知道的還是有一定的難度，在我們農(nóng)村老家每家喂養(yǎng)的都有很多的家畜，比如“雞”“鴨”“鵝”這三種是最普遍的，因?yàn)槠浜梦桂B(yǎng)而且還不需要特殊照顧，因此普遍農(nóng)村朋友都很喜愛。記得小時(shí)候只要到了過年就會(huì)有很多的家畜被吃掉，但是在吃這些家畜的時(shí)候有一個(gè)像問題當(dāng)中所提到的家畜毛很難拔掉，那么今天我就把我爺爺?shù)倪@個(gè)經(jīng)驗(yàn)方法給大家講解。鴨子在農(nóng)村也是非常受歡迎的，因?yàn)槠湎碌镍喌疤貏e大而且營養(yǎng)價(jià)值也特別高，像用鴨蛋做的有“咸鴨蛋”“烤鴨蛋”都是非常可口美味的。鴨子的生長周期也很短，一般30天左右就可以長成型，而且現(xiàn)在市場上鴨子的價(jià)格也很高，但是在我們農(nóng)村卻不高，因?yàn)槲覀冝r(nóng)村人一般不太愛吃鴨子，要知道一只鴨子養(yǎng)的時(shí)間越久，那么它就會(huì)越值錢。鴨子的羽毛也是非常有價(jià)值的，因此很多商販下鄉(xiāng)收購鴨絨，到了冬天市面上很多的羽絨服有的就是用鴨絨做出來的，可想而知家畜“鴨子”的價(jià)值有多高。在我們農(nóng)村的老一輩人在吃鴨子的時(shí)候都會(huì)提前準(zhǔn)備好一鍋熱水，然后把鴨子放到里面大概10分鐘左右，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)再拔鴨毛就會(huì)變得很容易很輕松。因?yàn)轼喿拥挠鹈谟龅綗崴院笃つw的表層會(huì)產(chǎn)生“熱脹冷縮”的效應(yīng)，然而這個(gè)時(shí)候熱水正好可以讓鴨子羽毛的根部有熱脹的因素，再拔起來就不費(fèi)吹灰之力了。如果鴨毛想后期拿來賣的話，就要把羽毛晾干以后裝袋保存就可以了，這個(gè)方法既簡單又方便。每一種難題都會(huì)有一種最方便的解決方法，那么咱們老一輩人的生活經(jīng)驗(yàn)就是智慧的一種體現(xiàn)，因此我們可以有時(shí)間多問問家里的老年人，畢竟他們的生活經(jīng)驗(yàn)都是很豐富的。 看到這個(gè)問題，我就想起了那天在菜市場的一個(gè)事情！ 那天我去菜市場買菜，看到一個(gè)中年男人去買鴨子，當(dāng)時(shí)店老板問他要不要拔毛，七塊錢一只，可能是他覺得太貴了，說不用了，自己拿回家拔！我心想鴨子毛自己拿回家拔，可不是拔雞子毛那么容易的事兒了，等你回家拔了你才知道那七塊錢也不是好掙的！ 因?yàn)槲抑肋@鴨子毛實(shí)在是難拔，尤其是它的絨毛是特別多，一只鴨子一個(gè)人拔毛，沒有一個(gè)多小時(shí)是拔不干凈的！ 所以我認(rèn)為給鴨子拔毛還是人家的拔毛機(jī)好用，不得不服人家機(jī)器拔毛，如果說讓我拔鴨子毛，那我寧可不吃這只鴨子！所以在農(nóng)村很少人喂養(yǎng)鴨子，主要是它難拔毛，還特別能吃，喂養(yǎng)鴨子太不劃算了！ 在農(nóng)村都有養(yǎng)殖家禽的習(xí)慣，一般每個(gè)家庭都會(huì)養(yǎng)上幾只雞、鴨、鵝，這些動(dòng)物既能在平時(shí)提供給我們蛋，又能在過年過節(jié)宰殺吃肉，每當(dāng)宰殺家禽的時(shí)候我們都會(huì)遇到一個(gè)問題，就是雞和鵝的羽毛相對(duì)好去除，但是一些老鴨的羽毛，尤其是絨毛非常難清除，這也是題主所說的問題所在，那么今天我就來給大家出幾個(gè)點(diǎn)子，一起來解決這個(gè)難題。 這個(gè)方法的具體操作方法，首先我們準(zhǔn)備一冷一熱兩盆水，冷水常誰就可以，熱水要在80度以上，然后我們直接宰殺鴨子，把鴨子放血后，立刻放入冷水中把鴨子全身羽毛浸透，接著拎出鴨子直接放入熱水燙一會(huì)，我們提前在熱水中加入一些食鹽，大概5分鐘拎出熱水中的鴨子，進(jìn)行手工拔毛，這樣處理后鴨子全身的絨毛基本都能去除干凈。 這個(gè)方法需要我們在宰殺殺鴨子前一刻鐘，給要在啥的鴨子灌上黃酒，也可以使用白酒，但是白酒的效果不如黃酒，這樣是為了通過酒精的刺激，讓鴨子的毛孔全部處于張開狀態(tài)，我們宰殺壓制后，把鴨子放進(jìn)80度以上的熱水中浸泡3分鐘，拎出后直接拔毛，這樣處理的鴨子也會(huì)把毛清除的非常干凈。 這個(gè)需要的材料是瀝青或黃香，需要準(zhǔn)備一定量的瀝青和黃香，放在容器內(nèi)融化后，直接倒在鴨子多毛的地方，把帶有黃香和瀝青混合物的鴨子放入冷水，待混合物凝固后，直接撕下來就可以，這樣可以近乎完美的拔掉所有的鴨毛，最大的問題就是黃香和瀝青需要提前準(zhǔn)備。 如果通過以上上種方法，還有少量絨毛沒有被清理干凈的話，我們只能是用最土的辦法了，我們可以找一個(gè)女士用的眉毛夾子，把剩余的鴨毛一點(diǎn)一點(diǎn)清理干凈，這個(gè)是個(gè)細(xì)心活，一定要有耐心，如果你確實(shí)沒有這個(gè)耐心的話，就直接去市場買已經(jīng)清理干凈的白條鴨吧。 以前燒塑料袋滴到上面拔，現(xiàn)在都用手慢慢地拈。雞鴨是農(nóng)民的一種財(cái)產(chǎn)，多是養(yǎng)來下蛋或賣錢的，所以在以前沒多少經(jīng)濟(jì)來源時(shí)農(nóng)村很少殺雞殺鴨來吃，只是在過年過節(jié)和貴客造訪時(shí)才舍得弄來吃。集市菜市場有專門殺鴨子的師傅，花十塊錢就能把鴨子處理得干干凈凈，而如果自己殺鴨子來吃，如何才能快速地把鴨毛拔下來呢？拔鴨毛的難易與鴨子的飼養(yǎng)方式、大小有關(guān)，一般說來，剛換毛的換毛鴨皮里有不少毛樁，所以很難拔出來。另外，換毛期的鴨子細(xì)皮嫩肉的，拔毛時(shí)極易扯掉皮。而老鴨子的皮糙，鴨毛則相對(duì)容易拔一些。殺鴨前要提前燒好開水，當(dāng)然，開水并非直接使用，而是在舀到水桶里后再舀點(diǎn)冷水沖下去以降低水溫，所以水也可以不用燒開。而后再把殺好的鴨子放入滾燙的水中，待泡幾分鐘后再取出開始拔毛。如果直接用滾燙的開水燙鴨子，則在拔毛時(shí)易連毛帶皮拔掉，鴨皮被拔掉后除了不好看之外，還顯得拔毛技術(shù)不好。 大部分鴨毛拔完后，一般會(huì)有許多細(xì)小的絨毛狀的鴨毛和毛樁，這比拔毛還難處理掉，有耐心且指甲長的人可以慢慢用手拔，而其他人就只有想辦法了。有些菜市場給鴨子拔毛用松香，在松香燒融化沸騰后把已拔了大部分鴨毛的鴨子丟進(jìn)去，裹上一層松香后取出來，待凝固后把松香摳下來即達(dá)到拔鴨毛的目的。現(xiàn)在認(rèn)為食用松香拔毛的食品可能會(huì)影響 健康 ，所以好些人寧愿自己親手拔，也不愿用松香拔毛。 而在以前，刺楸記得使用松香拔毛是再正常不過的事情，可能是受菜市場上松香拔毛的啟發(fā)，一些農(nóng)民找來廢塑料袋，點(diǎn)燃后滴到待拔毛的雞鴨表面有毛的地方，最后再摳下來，作用與松香無異，而塑料袋燃燒所剩下的確實(shí)像黑黑的松香。還好，刺楸現(xiàn)在也很少看到有農(nóng)民這樣做了，這也是大家注重 健康 的一個(gè)表現(xiàn)。農(nóng)村自家養(yǎng)的鴨子拔毛難，還真有快速拔毛的辦法。 讓我們先看看農(nóng)貿(mào)市場宰鴨時(shí)是怎么拔鴨子毛的。他們把鴨子宰殺放血后，快速放進(jìn)一個(gè)盛有熱水的桶里，把羽毛全部浸濕在水中。兩分鐘左右從熱水里將鴨子拿出來，放在脫毛機(jī)里脫毛。一般情況，這樣處理羽毛基本都能快速拔干凈。但是，細(xì)小的絨毛才是難拔之處，尤其是剛換毛或當(dāng)年剛長大的鴨子，絨毛特別多。下面這也是重點(diǎn)，又怎樣快速拔除這些絨毛呢？ 農(nóng)貿(mào)市場宰殺點(diǎn)的做法是：把鴨子身上有絨毛的地方沾上一層熱瀝青，冷涼后絨毛隨瀝青一塊脫離，這是最快速最有效的拔除鴨毛的方法。家里如果沒有瀝青或不愿讓鴨子沾上瀝青怎么辦呢？ 那么就用第二種快速去毛的方法：先用手工拔掉帶毛囊的剛長出來的小鴨毛（這種鴨毛用第一道工序是沒法脫盡的），然后用酒精或白酒點(diǎn)火燒，洗干凈后就可以進(jìn)行下一道工序。 鴨子拔毛的關(guān)健技術(shù)點(diǎn)是：開水燙的時(shí)間2分鐘左右；水溫掌握在80到90度；燙好后趕緊趁熱脫毛。處理絨毛就用瀝青、手工和火燒，這些辦法相結(jié)合。

完全可以，用紅酒的其中一個(gè)作用是上色，但上色完全可以用糖色、生抽或老抽等代替，此外用一些醬和腐乳也是不錯(cuò)之選，即豐富口感，又能上色增香

白酒太劣了，味道就不好了。

可以啊，顏色可以用老抽點(diǎn)出來

不行吧！紅酒也起到上色的作用

你好！可以，我一半就用白酒。上色的話，可以在炒鴨肉的時(shí)候，加點(diǎn)醬油和豆瓣醬如有疑問，請(qǐng)追問。

1. 先把油燒熱，再把醬油、九江米酒放進(jìn)一同熱開；2. 當(dāng)三杯料燒開后傳出香味，就可以把材料放進(jìn)；3. 再加上糖（這樣可以中和醬油的咸） 用上小火一直不停的轉(zhuǎn)動(dòng)材料；4. 約45分鐘后，醬料變濃縮后可以出爐；5. 鴨煮熟后，待冷卻切裝裝盤；6. 最后淋上煮鴨的醬料即可

三杯鴨的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：粵菜 口味：咸鮮味 工藝：竹烤三杯鴨的制作材料：主料：鴨頭100克,鴨翅200克,鴨掌150克,鴨脖200克調(diào)料：醬油20克,江米酒35克,花生油25克三杯鴨的特色：獨(dú)特，純樸的鄉(xiāng)土風(fēng)味令食客無不傾倒。教您三杯鴨怎么做，如何做三杯鴨才好吃1. 先把油燒熱，再把醬油、九江米酒放進(jìn)一同熱開；2. 當(dāng)三杯料燒開后傳出香味，就可以把材料放進(jìn)；3. 再加上糖(這樣可以中和醬油的咸) 用上小火一直不停的轉(zhuǎn)動(dòng)材料；4. 約45分鐘后，醬料變濃縮后可以出爐；5. 鴨煮熟后，待冷卻切裝裝盤；6. 最后淋上煮鴨的醬料即可。

外國人到中國，有倆句話，（不到長城非好漢：不吃烤鴨很遺憾。）烤鴨是中國的傳統(tǒng)，當(dāng)今世界，美酒如云。但，就中國傳統(tǒng)白酒而言，可以當(dāng)之無愧地說，國酒茅臺(tái)，是世界上最好的蒸餾酒。茅臺(tái)酒代表了中國白酒品牌的整體形。 茅臺(tái)酒的酒精濃度為53％(V/V)左右，是世界上所有蒸餾酒中最科學(xué)的酒精濃度。而國內(nèi)外其他白酒、名酒，其傳統(tǒng)接酒濃度都在65％(V/V)以上，有的高達(dá)67％(V/V)，然后加水降到需要的濃度。茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)酒精濃度是非?？茖W(xué)、合理的，再加之要經(jīng)三年以上的貯存，所以茅臺(tái)酒較柔和，酒度高而不烈，對(duì)人體的刺激小。 （買的起買不起在單說）我覺得就是貴州茅臺(tái)。

中國人，中國烤鴨， 中國吃法，就老白干下得了．

別聽別人胡說

干紅、干白配烤鴨都怪怪的

你好！烤鴨是中國傳統(tǒng)風(fēng)味食品,以北京產(chǎn)最為有名.既是 國貨,好象還是配北方好酒為宜.我的回答你還滿意嗎~~

王朝牌干紅。金王朝，62.00元左右。

健康功效花椒：溫中、止瀉、止痛八角：理氣、止痛、溫陽食材用料鴨半片老抽一大勺生抽一大勺姜片花椒八角適量脆皮烤鴨的做法1.將半片鴨用清水洗凈，放入盆中2.取一只小碗，倒入一大勺老抽、一大勺生抽、兩片姜、適量的花椒和八角3.將調(diào)好的腌料倒入裝有有半片鴨的盆中，用手把鴨身內(nèi)外涂抹均勻上料汁4.按摩一會(huì)后，蓋保鮮膜放入冷藏室腌漬一天（每隔半天可用勺子將盆底的湯汁舀起均勻的澆遍鴨身）5.將腌漬好的半片鴨取出，在陰涼通風(fēng)的地方自然風(fēng)干6.稱取10克蜂蜜和5克白醋，攪拌均勻既是脆皮水7.用刷子蘸脆皮水均勻的刷遍鴨子全身8.放置表皮自然風(fēng)干后放入預(yù)熱180度的烤箱烤制30分鐘9.將鴨子取出再均勻的刷一遍脆皮水，將鴨翅、鴨腿用錫紙包裹住10.待表皮風(fēng)干后，放入預(yù)熱220度的烤箱烤制30分鐘即可

外國人到中國，有倆句話，（不到長城非好漢：不吃烤鴨很遺憾。）烤鴨是中國的傳統(tǒng)，當(dāng)今世界，美酒如云。但，就中國傳統(tǒng)白酒而言，可以當(dāng)之無愧地說，國酒茅臺(tái)，是世界上最好的蒸餾酒。茅臺(tái)酒代表了中國白酒品牌的整體形。 茅臺(tái)酒的酒精濃度為53％(v/v)左右，是世界上所有蒸餾酒中最科學(xué)的酒精濃度。而國內(nèi)外其他白酒、名酒，其傳統(tǒng)接酒濃度都在65％(v/v)以上，有的高達(dá)67％(v/v)，然后加水降到需要的濃度。茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)酒精濃度是非?？茖W(xué)、合理的，再加之要經(jīng)三年以上的貯存，所以茅臺(tái)酒較柔和，酒度高而不烈，對(duì)人體的刺激小。 （買的起買不起在單說）我覺得就是貴州茅臺(tái)。希望樓主采納?。?！

做烤鴨當(dāng)然要加酒啊，烤鴨的時(shí)候要用酒搓的。我們家一般都用湯溝酒，湯溝酒不是口感好嗎，就是香。一打開滿屋子香味，用來烤烤鴨也特別實(shí)用。