為什么宰鴨灌白酒，殺雞前給雞灌酒是為啥

殺雞前給雞灌酒,一是雞毛容易退掉，二是雞肉容易煮爛。

為了容易拔毛，最佳的方法應該是宰殺前二十分鐘左右灌白酒，留一些時間給雞鴨的毛孔張開，就算如此，它也不會醉。要是沒有白酒，也可以灌上差不多量的醋，也能起到一樣容易去毛的效果。

入味！

更容易拔掉雞毛

1、采用拔毛蠟會很快的拔掉它們身上的細毛，省時省事，又安全，不像松香。鴨子宰殺后，把大毛拔掉，把鴨子泡到拉中10秒鐘左右，拿出鴨子把它過一下冷水，大概也10秒，等冷卻凝固后把蠟剝掉，細毛就出來了。 2、鴨子宰殺后，即刻用冷水將鴨毛浸濕，然后再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，所有的絨毛就都能煺凈。燙鴨子的水不要燒開，燒到水面起魚星子的時候就行了。不然，鴨毛孔遇到100℃的沸水后就要收縮，鴨毛就不易拔脫了。 3、在殺鴨子前10分鐘，先給鴨子灌一些白酒(利用酒精刺激血液循環(huán)，毛孔張開的原理)，在殺鴨子的時候將鴨子沒進開水1~2分鐘就拿出來，帶上橡膠手套速度拔毛，你會發(fā)現(xiàn)很容易就把毛清理干凈了。

殺鴨子前，先給鴨子灌上2勺子白醋，約15分鐘后再殺，那時候鴨子的毛孔脹松后再用熱水燙，鴨毛容易拔掉。教您醬汁鴨子怎么做，如何做醬汁鴨子1. 將宰好的鴨子洗凈，用刀由脖頸至尾部從脊背中間劈開，剁去鴨嘴、鴨掌，放沸水內(nèi)，用微火煮至五成熟；2. 將鴨塊撈出放涼水內(nèi)洗凈，摘去毛根，抽去鴨舌、脖筋，割去肛門和鴨臊，剁下鴨脖，剔出鴨骨（不可弄破鴨皮）；3. 用刀在鴨肉面間隔1.5 厘米劃上一字刀紋，皮朝下放大碗內(nèi)；4. 鴨骨、鴨脖均剁成3 厘米段，擺在鴨肉上；5. 鴨頭劈兩半，擺在鴨脖子上；6. 炒勺放中火上，加熟豬油，燒至六成熱，加白糖炒至血紅色時，放甜面醬炒出香味，隨即放入蔥、姜、清湯50毫升、醬油、黃酒、精鹽、燒沸；7. 燒沸的湯汁倒入鴨碗內(nèi)，上籠用旺火蒸約3 小時，熟時取出；8. 將湯汁潷入碗內(nèi)，鴨肉扣在盤里；9. 炒勺內(nèi)放清湯、醬油、黃酒及蒸鴨的湯汁，用旺火燒沸后，撇去浮沫，加濕淀粉勾芡，再放入熟豬油用手勺攪勻，澆在鴨肉上即成。

任務占坑

怎么殺鴨最簡單最快1、將鴨的兩只翅膀并起來，然后左手的拇指和食指緊緊抓住鴨翅膀的根部，讓鴨背靠近左手手背；然后小拇指勾起鴨的右腿，右手抓住鴨的嘴巴，讓鴨的脖頸往上彎曲，把鴨頭送到抓著鴨翅膀的拇指和食指處，捏在鴨頭和頸部之間。此時，鴨子呈現(xiàn)出胸脯朝上的姿態(tài)。2、右手握刀，在鴨的脖子處切開一道口子（黃豆般大小，以切斷喉嚨處的氣管為準），然后迅速放下刀，右手捏住鴨嘴，將鴨的脖頸拉成上下斜直狀，放血。3、放血完畢后，將鴨放入準備好的熱水中燙毛。4、在放血的過程中，要注意鴨子臨死前的掙扎，避免鴨子因痛掙脫。同時保證放血放干凈，以免鴨血殘留在鴨體中凝固，影響到肉質。殺鴨子怎么脫毛快而干凈1、放血結束后，使用冷水將鴨毛浸濕，然后將鴨子放入加有食鹽的熱水中燙毛，期間不停翻動鴨毛，保證燙均勻，最后用手拔掉鴨毛即可。需注意熱水溫度不宜過高，否則鴨的毛孔會因為高溫而收縮，反而不利于拔毛。2、將食品級的松香甘油酯放入到鍋中，加熱溶解，然后將經(jīng)過初步脫毛的鴨子放入到鍋中，沾滿松香甘油酯，3-5秒鐘過后撈出，放入清水中冷卻，最后將鴨子表面的松香甘油酯剝離即可。3、在宰殺鴨子之前，先給鴨子灌適量白酒，利用酒精來刺激鴨子體內(nèi)的血液循環(huán)，讓毛孔打開，這樣在去毛時更加簡單。4、如果仍舊有少量的絨毛殘留，可以使用明火將其燒干凈。

老人家說“殺雞還神宰鴨還魂”為了讓死去的人快點投胎，所以我們的祖先就定了這樣的規(guī)矩。七月十四日就是鬼節(jié)，其實也是可以殺雞的，估計你看到的是要以還魂為目的的傳統(tǒng)習俗。

中元節(jié)隆重程度僅次于春節(jié)，一家老小團聚，點上香燭，擺上鴨肉、飯、水果等食品祭過祖先后，一家人便圍坐在一起共享天倫。飯桌上，一只鴨，一塊肉，是必不可少的。據(jù)說祭拜祖宗時，所用的紙錢、衣物是要靠鴨子馱過奈何橋的，所以，中元節(jié)一定要吃鴨子。 迷信說法當然不可信。其實，中元節(jié)之所以要吃鴨子，是因為在廣西農(nóng)村種稻谷前，每戶人家都會買上一些鴨子回來養(yǎng)；在割完稻谷后，他們通常把鴨子放到稻田里，讓鴨子吃掉田里的谷子和蚯蚓。種晚稻時，農(nóng)民為了犒勞自己，開始殺鴨子過節(jié)。隨著時間的推移，人們就習慣在這天吃鴨子了。 還有一說，因為中元節(jié)正值鴨子當季，正好用來祭祀。寧明大部分是水鄉(xiāng)，養(yǎng)鴨多。以前，人們都是從開春時候，即三四月份開始養(yǎng)鴨子，四至五個月后，也就是中元節(jié)這段時間，鴨子長大了。由于古代人們生活比較貧苦，只有到節(jié)日才舍得殺鴨子吃，所以，一到中元節(jié)家家戶戶就殺鴨子。久而久之，也就形成了傳統(tǒng)。

農(nóng)村老人殺雞前會給雞灌一些酒，有何緣故呢？小時候每年過年家里都會殺上幾只公雞，在殺公雞前發(fā)現(xiàn)一件怪事，那就是每次殺雞前都要給公雞先灌上一口白酒，當時很小，特別不理解給公雞灌酒的行為，后來問了奶奶才知道原因。為什么一些農(nóng)村殺公雞喜歡給公雞先灌一口白酒？在我們農(nóng)村，殺雞也好，殺鴨也好，有的時候，殺之前會給雞鴨灌一勺子的白酒，不知道的人遇見，都會覺得特別好奇，這是要干嘛呢？有的人就會想，這一口白酒灌下去再殺，是不是為了把雞鴨給灌醉了容易下刀？但你想想，很多人灌了白酒緊接著就殺了，這估計都還沒來得及醉就完事了，所以頗有些站不住腳。為了搞懂村里的這件“怪事”，特意去問了好幾個老人，結果都是一樣的，目的只有一個，就是為了容易拔毛，特別是鴨子，有的老鴨，密密麻麻的黑鴨毛鑲在鴨肉里，不拔怎么吃的下？拔吧又老費勁，這灌上一口白酒在殺，就非常容易拔毛了，至于為什么，大家都說不出個一二。查閱了很多的資料，農(nóng)村老人說的這個喝了白酒后容易拔毛，原來確有其事，其原因就是為了讓雞鴨的毛孔張開，這就很好理解了，毛孔張開后，拔毛自然就輕松了不少。為了容易拔毛，最佳的方法應該是宰殺前二十分鐘左右灌白酒，留一些時間給雞鴨的毛孔張開，就算如此，它也不會醉。要是沒有白酒，也可以灌上差不多量的醋，也能起到一樣容易去毛的效果。不過話說回來，現(xiàn)在的人真心會“生活”了，年輕一點的人，還有多少人會殺雞鴨這個手藝活？都是5塊錢給菜市，專業(yè)的拔毛，還幫你砍，都圖省心去了。

”二十九，去灌酒“源于過年的老童謠。童謠的全文是：：”小孩小孩你別饞/過了臘八就是年/臘八粥，喝幾天/哩哩啦啦二十三/二十三，糖瓜粘/二十四，掃屋子/二十五，炸豆腐/二十六，燉羊肉/二十七，殺公雞/二十八，把面發(fā)/二十九，去灌酒/三十晚上熬一宿/大年初一扭一扭……“類似的童謠還有好幾個版本，它們共同的是，都是細數(shù)過年的內(nèi)容，表達過年的幸福和歡樂。讀著老童謠，對比新舊過年，一種幸福感會從你的心里升起。

河南忙年歌南陽：二十三，過小年，二十四，掃房子，二十五，磨豆腐，二十六，去割肉，二十七，殺稻雞，二十八，貼花花(指貼對聯(lián)、窗花、年畫等)，二十九，去灌酒，年三十兒，貼門旗兒。

”二十九，去灌酒“源于過年的老童謠。童謠的全文是：：”小孩小孩你別饞/過了臘八就是年/臘八粥，喝幾天/哩哩啦啦二十三/二十三，糖瓜粘/二十四，掃屋子/二十五，炸豆腐/二十六，燉羊肉/二十七，殺公雞/二十八，把面發(fā)/二十九，去灌酒/三十晚上熬一宿/大年初一扭一扭……“類似的童謠還有好幾個版本，它們共同的是，都是細數(shù)過年的內(nèi)容，表達過年的幸福和歡樂。讀著老童謠，對比新舊過年，一種幸福感會從你的心里升起。再看看別人怎么說的。

給公雞灌白酒以后，那樣就非常容易放血，公雞會減少疼痛感，就不容易瞎折騰，殺的情況下便捷許多；給公雞灌白酒以后，公雞的毛細孔更非常容易豎起來，那樣非常容易后期處理翎毛的情況下非常容易；殺豬便是為了更好地吃，而裝醉的第三個益處是可以去腥味，非常容易烹制，吃下去味兒更為美味。盡管看上去，那樣做比較殘酷，但實際上可以緩解公雞的痛楚。實際上，在許多鄉(xiāng)村的風俗或是許多，例如不可以讓公雞吃上有血的物品，不然公雞便會顯得更為具備攻擊能力，這也是客觀事實。農(nóng)村老人說的這一喝過白酒后非常容易撥毛，原先確有其事，其根本原因也是因為讓雞鴨鵝的毛細孔伸開，這就很好解釋了，皮膚毛孔打開后，撥毛當然就輕輕松松了許多。不清楚各位是否有聽說過斷掉酒的觀點，大家在看電視劇的過程中會發(fā)覺。罪犯在處刑前都是會吃一頓飽飯再喝些白酒，喝白酒是因為使罪犯練膽，俗話說得好酒壯熊人膽，那樣罪犯就能投胎轉世。給雞飲酒的含意和這種類似，便是讓雞能早一點超生戶，不會亡靈還留到世間。裝醉非常容易掉毛主要是用在鴨和鵝，雞的羽翼是很容易脫的，沒有必需裝醉。鴨和鵝根據(jù)灌喝后5—10min再宰殺，酒已經(jīng)滲透到鴨、鵝的毛細管，有松散鴨鵝絨毛皮膚的作用，鴨鵝絨毛非常容易擺脫。而老公雞因為皮老、肌肉組織老、骨骼老，宰殺后不易燉爛，根據(jù)裝醉后可以使老雞脯肉、骨、皮迅速就燉爛，并且酒進到肌肉組織內(nèi)有改進肌肉組織香氣功效。因而，過年或過節(jié)宰殺老公雞時就需要灌白酒，如果有標準的用比較好的窖酒灌，灌50mL以上，實際效果更強。查看了許多的材料，農(nóng)村老人說的這一喝過白酒后非常容易撥毛，原先確有其事，其根本原因也是因為讓雞鴨鵝的毛細孔伸開，這就很好解釋了，皮膚毛孔打開后，撥毛當然就輕輕松松了許多。

腌蛋沾酒主要作用是消毒，減少鴨蛋變質的幾率。說沾酒就出油，其實是人們不明就里的猜測。這個結論很容易就可以得到驗證——買10個鴨蛋。5個蘸酒、沾鹽，放入塑料袋中；另5個不蘸酒，而用鹽泥包上。兩種分別裝入兩個塑料袋中，扎好口，放入冰箱果菜藍中。30天后取出，各取一個洗凈、煮熟。如果夠咸，兩種鴨蛋就都會出油；鹽若放少了，往往都不會出油。不過，假如再多腌一些日子，它們一般就都會出油了?？梢姵鲇筒怀鲇蜎Q定于鹽的作用而不是酒。我們平時買回的咸鴨蛋經(jīng)常會遇到蛋黃出油了，可是蛋清很咸；或者蛋清不太咸，吃起來正好，但蛋黃卻沒有出油，就是這個道理。 還有一個現(xiàn)象有點類似。那就是南方有些地區(qū)冬季喜歡腌制臘肉。臘肉的主要配料是鹽。腌制成功的臘肉其肥肉往往變成了透明的，看起來油汪汪的，吃起來香而不膩，人稱“出油了”。但是，如果腌制時鹽放少了，肥肉就不會發(fā)生變化，還是白花花的肥肉，煮熟了也不會透明。我想，這也是鹽的作用吧。

我家腌鴨蛋好像沒有加酒呢，腌的蠻好的

發(fā)生了化學反應。

沾酒是為了有粘度，沾鹽不掉

沾酒是為了使咸蛋煮熟后更松軟且出油，也能在短時間內(nèi)腌好鴨蛋

我爸剛好在養(yǎng)鴨子，已經(jīng)養(yǎng)了幾年了，他現(xiàn)在拔鴨毛也拔出經(jīng)驗來了，一般我們回家他就會殺一只鴨子給我們吃。 我也看到過幾次他拔鴨子毛，特別快，又干凈，我看他先捉一只鴨子處理一下，炕上一邊燒一壺熱水，準備好一個桶，水燒開了把水放在桶里，放小半桶，然后放幾勺鹽，拿東西攪拌下，趁熱提著鴨腳把鴨子放到水里轉動著，快速的轉，拿出來趁熱拔毛，特別燙，但是毛特別好拔。 反正就是要水燙，不換毛的鴨子就特別快就能拔好！下面是我家的鴨子和鴨蛋農(nóng)村養(yǎng)的鴨子，怎樣快速拔毛？我家也養(yǎng)鴨子，每次回家的時候，家里總是少不了要殺鴨了。有時候是我爸來做，有時候是我，對于拔鴨毛，我?guī)缀趺磕甓甲?，我說說的的看法。 首先一個就是選鴨子了，如果鴨子羽翼未滿或者脫毛的時候，那時候的鴨子，細毛是最多了，清理起來也是最難的。殺鴨好后，放入裝滿開水的桶里，用鐵絲或者木棍翻鴨子，把鴨毛全部刮一下，讓鴨毛里面全部被開水燙到（特別是脖子、翅膀這地方）。如果鴨子燙的不充分，那就不好拔了。三四分鐘就拿起來，拿起來后要趕緊拔了，如果不快點，鴨子涼了，那肯定不好拔了，怕熱的話可以戴棉麻手套。 別看鴨子外面的毛都是大的，又順，但里面有很多小毛，這時候拔毛可得注意了，從頭部（或者胸部）抓住一團毛后再壓一下（貼住鴨子）往下拉，這樣可以連著小毛拔起來。我看過不少人拔毛都是一撮撮的扯，這樣很難把細毛拔出來的。要壓?。ㄙN住鴨子），順著毛的方向拔，而不是往上拔（不要與順方向有角度，貼住，這樣細毛就跟著出來了）。最開始的時候我拔鴨毛是有點垂直的拔了，后面發(fā)現(xiàn)這樣拔不能把底下的毛連帶拔起來。這樣拔鴨子也不會拔得很干凈，還有不少毛，一些比較難拔的，可以用夾子夾住拔出來就好了。還有細毛的就放水里，看到毛浮起來拔掉就好了。 有不少人說在殺鴨前先灌酒給它喝，這樣拔毛就快了或者放入熱水前先放入冷水，我試過，但感覺沒多大用處。這是我拔毛的經(jīng)驗，不喜勿噴。 在我小時候家里面每年都會養(yǎng)很多的鴨子，不過我們家養(yǎng)的鴨子的渾身的毛是那種灰黑色的，主要是當做肉鴨出售。雖然說家里面養(yǎng)了很多的鴨子，但是除非是鴨子受傷了，才會留著自己吃，或者是在節(jié)假日時候殺一只鴨子自己吃，其余的鴨子都要留著賣錢。不知道為什么在以前小時候感覺自家的鴨子非常的香，而且特別的好吃，但是現(xiàn)在在外面吃的鴨子，感覺完全沒有以前的味道，而且非常的油膩，一點都不好吃。首先，當然是我們平時用到最多的方法，那就是用開水燙鴨子，將燒好的開水倒進水桶里，然后將放好水的鴨子塞進開水中，將整個鴨子全部浸透之后，立刻拿出來，千萬不要泡得太久，否則鴨子的皮會泡爛，到時候拔毛的時候鴨皮就會一起帶下來，這樣反而不利于拔毛。一般放入開水的時間不要超過30秒的時間，泡過開水的鴨子毛孔會迅速的張開，這樣毛就很容易拔下來。然后，就是將鴨子灌醉，一般在宰殺鴨子之前會將半瓶白酒灌進鴨子的肚子里面，這種方法就是將鴨子灌醉之后，由于鴨子受到酒精的作用，導致體內(nèi)的毛細血管擴張，毛孔迅速的增大，從而使毛發(fā)很容易拔下來。當然這種方式是比較奢侈的一種方式，尤其是在以前的農(nóng)村，畢竟半瓶白酒，價格也要花去兩三塊錢，所以大多數(shù)人都會用開水泡鴨子，這樣拔毛相對來說比較快也是最實惠的。你們還有沒有更好的拔鴨毛的方式呢？歡迎在下方留言討論。在農(nóng)村，爸媽每一年都養(yǎng)鴨，而一般是主要的節(jié)日如春節(jié)、中秋節(jié)、中元節(jié)、清明節(jié)才會殺鴨的，小時候也經(jīng)常幫忙爸爸處理鴨子，每次爸爸都很細心的把鴨子身上的毛處理干凈了才會清理內(nèi)臟拿去燉，而爸爸拔鴨毛也是很有經(jīng)驗的，那他是怎么做的呢？除了灌白酒、還用開水燙、最后用鑷子拔正在冒出的乳毛。一、灌白酒 媽媽養(yǎng)的鴨子是白鴨，這種鴨子一身的白毛很濃密，每次從鴨舍里抓鴨回來，爸爸都會先給鴨子灌半碗的白酒，等幾分鐘之后就開始殺鴨；之所以灌白酒是因為白酒含有酒精，會刺激血液循環(huán)，毛孔張開，利于拔毛。而不單是我爸爸這樣做，我們那邊的人都是這樣做的。二、開水快速燙 殺鴨拔毛的時候是少不了熱熱的開水的，因為開水燙過的鴨子毛孔張開，好拔毛，跟灌白酒一樣的道理，利于快速拔毛；爸爸把殺好的白鴨放到裝有熱開水的鐵桶里，然后用木棍快速的翻、燙，讓整只鴨子都燙過開水然后再拿出來拔毛，而這個過程速度要快，不能讓鴨子泡開水里，不然那鴨皮熟了也會影響拔毛的，特別是那些細毛。三、快速拔毛 燙過的鴨子全身毛孔張開了就開始拔毛了，趁熱最好拔了，但容易燙手，可以戴上尼龍手套，然后把鴨子放在地方，一手抓著鴨子頭部，從脖子開始順著毛的方向快速拔毛，一抓一大堆毛出來，沒幾下就拔得差不多了，鴨子身上也就剩比較短細的小毛還有正在冒出的有點粗硬的乳毛了，而那些小毛再大概拔下就可以了，很容易弄掉，最麻煩的就是正在冒出的有點粗硬的乳毛；若是天氣冷的話像冬天，第一次拔過毛的鴨子再放回熱水里燙一次再拔那些細毛更好拔。四、用鑷子夾毛 正在冒出的有點粗硬的乳毛，也是最后要處理的鴨毛，稍微有些麻煩，要一根根的夾住拔才行，而我們那邊一般是用鑷子夾住然后拔出來的；也見過有些人因為家里沒有鑷子而是用指甲鉗的，不好用，一不小心就把那乳毛的一半剪掉了，剩下一半在肉里不好拔出來了，到時候吃也影響口感。五、選什么樣的鴨子好拔毛？ 不同生長時期的鴨子其毛發(fā)生長情況也不同，也是會影響到拔毛的，所以殺鴨要選擇那些羽翼長滿、月齡適合的鴨子；像鄉(xiāng)居小菜的媽媽養(yǎng)白鴨，一般養(yǎng)四個月這樣就殺來吃了，不超過五個月的，這樣的白鴨剛長熟，很好拔毛。 每年入冬后，我們農(nóng)村這里，很多人都會去集市買雞苗、鴨苗、鵝苗回來家里養(yǎng)，養(yǎng)到春節(jié)的時候，家禽已經(jīng)成熟了，可以殺來吃了，每年我家也是養(yǎng)一些鵝，我們過年時招待客人都是殺鵝殺雞的，因為自己家養(yǎng)的土雞、土鴨、土鵝是最好吃的。每年殺雞鴨鵝的時候，遇到難拔的毛是很常見的事情，殺鴨拔毛的事以前都是我媽媽做的，今年春節(jié)的時候，由于媽媽沒空，就交給我做了，當時自己沒有殺過鴨，都不知道怎么處理，而且用開水燙的鴨還是有很多毛，很難拔掉。 當時幸好見到我堂弟，他是在廚房工作好幾年了，他的工作主要負責殺雞鴨鵝還有魚為主，他說我燙鴨的方式不對，所以導致鴨毛難以拔掉，原來是我直接用開水燙鴨，其實用開水直接燙是不對的。因為鴨身上有油脂分泌，用開水效果并不好，不能完全滲透進去。一、首先不要用開水，用七八十度的熱水就好了，殺好鴨時最好把鴨子用冷水浸泡一下，把它的全身都浸濕透，然后再放進去70-80度的熱水里，在熱水中加入食鹽、食用堿、醋等等，加入這些物質可以讓鴨毛更容易拔掉。 二、殺鴨之前可以用些白酒喂鴨子，喂白酒后的鴨子會更容易拔毛，因為白酒可以促進鴨子的血液循環(huán)，使毛孔擴張，所以拔毛就相對容易了。三、無論是鴨子還是鵝，如果養(yǎng)的時間不夠長，鴨子和鵝都比較嫩，這時它們的身上毛管是特別多的，但是不代表越老的鴨子就會毛孔越少，因為它們在不定時也會生長出新毛管的，如果剛好在這時候，你殺鴨肯定會遇到毛管多不好拔掉。所以殺自家養(yǎng)的土鴨時，最好掰開鴨子的毛來看，留意下它的身上是不是長新毛管的時期。 四、如果都嫌上面的方法慢，那就拿去市場給錢別人幫你的鴨子拔毛吧，它們把鴨子放血后丟入那個大圓桶里，幾分鐘就搞定，而且去毛非常的干凈，在我們這里，殺一只鴨好像要5元錢左右。關于快速拔鴨毛的方法，你還有什么高招？歡迎留言，探討。 我作為農(nóng)村的一員這個問題其實非常簡單，但是如果不知道的還是有一定的難度，在我們農(nóng)村老家每家喂養(yǎng)的都有很多的家畜，比如“雞”“鴨”“鵝”這三種是最普遍的，因為其好喂養(yǎng)而且還不需要特殊照顧，因此普遍農(nóng)村朋友都很喜愛。記得小時候只要到了過年就會有很多的家畜被吃掉，但是在吃這些家畜的時候有一個像問題當中所提到的家畜毛很難拔掉，那么今天我就把我爺爺?shù)倪@個經(jīng)驗方法給大家講解。鴨子在農(nóng)村也是非常受歡迎的，因為其下的鴨蛋特別大而且營養(yǎng)價值也特別高，像用鴨蛋做的有“咸鴨蛋”“烤鴨蛋”都是非?？煽诿牢兜?。鴨子的生長周期也很短，一般30天左右就可以長成型，而且現(xiàn)在市場上鴨子的價格也很高，但是在我們農(nóng)村卻不高，因為我們農(nóng)村人一般不太愛吃鴨子，要知道一只鴨子養(yǎng)的時間越久，那么它就會越值錢。鴨子的羽毛也是非常有價值的，因此很多商販下鄉(xiāng)收購鴨絨，到了冬天市面上很多的羽絨服有的就是用鴨絨做出來的，可想而知家畜“鴨子”的價值有多高。在我們農(nóng)村的老一輩人在吃鴨子的時候都會提前準備好一鍋熱水，然后把鴨子放到里面大概10分鐘左右，你就會發(fā)現(xiàn)再拔鴨毛就會變得很容易很輕松。因為鴨子的羽毛在遇到熱水以后皮膚的表層會產(chǎn)生“熱脹冷縮”的效應，然而這個時候熱水正好可以讓鴨子羽毛的根部有熱脹的因素，再拔起來就不費吹灰之力了。如果鴨毛想后期拿來賣的話，就要把羽毛晾干以后裝袋保存就可以了，這個方法既簡單又方便。每一種難題都會有一種最方便的解決方法，那么咱們老一輩人的生活經(jīng)驗就是智慧的一種體現(xiàn)，因此我們可以有時間多問問家里的老年人，畢竟他們的生活經(jīng)驗都是很豐富的。 看到這個問題，我就想起了那天在菜市場的一個事情！ 那天我去菜市場買菜，看到一個中年男人去買鴨子，當時店老板問他要不要拔毛，七塊錢一只，可能是他覺得太貴了，說不用了，自己拿回家拔！我心想鴨子毛自己拿回家拔，可不是拔雞子毛那么容易的事兒了，等你回家拔了你才知道那七塊錢也不是好掙的！ 因為我知道這鴨子毛實在是難拔，尤其是它的絨毛是特別多，一只鴨子一個人拔毛，沒有一個多小時是拔不干凈的！ 所以我認為給鴨子拔毛還是人家的拔毛機好用，不得不服人家機器拔毛，如果說讓我拔鴨子毛，那我寧可不吃這只鴨子！所以在農(nóng)村很少人喂養(yǎng)鴨子，主要是它難拔毛，還特別能吃，喂養(yǎng)鴨子太不劃算了！ 在農(nóng)村都有養(yǎng)殖家禽的習慣，一般每個家庭都會養(yǎng)上幾只雞、鴨、鵝，這些動物既能在平時提供給我們蛋，又能在過年過節(jié)宰殺吃肉，每當宰殺家禽的時候我們都會遇到一個問題，就是雞和鵝的羽毛相對好去除，但是一些老鴨的羽毛，尤其是絨毛非常難清除，這也是題主所說的問題所在，那么今天我就來給大家出幾個點子，一起來解決這個難題。 這個方法的具體操作方法，首先我們準備一冷一熱兩盆水，冷水常誰就可以，熱水要在80度以上，然后我們直接宰殺鴨子，把鴨子放血后，立刻放入冷水中把鴨子全身羽毛浸透，接著拎出鴨子直接放入熱水燙一會，我們提前在熱水中加入一些食鹽，大概5分鐘拎出熱水中的鴨子，進行手工拔毛，這樣處理后鴨子全身的絨毛基本都能去除干凈。 這個方法需要我們在宰殺殺鴨子前一刻鐘，給要在啥的鴨子灌上黃酒，也可以使用白酒，但是白酒的效果不如黃酒，這樣是為了通過酒精的刺激，讓鴨子的毛孔全部處于張開狀態(tài)，我們宰殺壓制后，把鴨子放進80度以上的熱水中浸泡3分鐘，拎出后直接拔毛，這樣處理的鴨子也會把毛清除的非常干凈。 這個需要的材料是瀝青或黃香，需要準備一定量的瀝青和黃香，放在容器內(nèi)融化后，直接倒在鴨子多毛的地方，把帶有黃香和瀝青混合物的鴨子放入冷水，待混合物凝固后，直接撕下來就可以，這樣可以近乎完美的拔掉所有的鴨毛，最大的問題就是黃香和瀝青需要提前準備。 如果通過以上上種方法，還有少量絨毛沒有被清理干凈的話，我們只能是用最土的辦法了，我們可以找一個女士用的眉毛夾子，把剩余的鴨毛一點一點清理干凈，這個是個細心活，一定要有耐心，如果你確實沒有這個耐心的話，就直接去市場買已經(jīng)清理干凈的白條鴨吧。 以前燒塑料袋滴到上面拔，現(xiàn)在都用手慢慢地拈。雞鴨是農(nóng)民的一種財產(chǎn)，多是養(yǎng)來下蛋或賣錢的，所以在以前沒多少經(jīng)濟來源時農(nóng)村很少殺雞殺鴨來吃，只是在過年過節(jié)和貴客造訪時才舍得弄來吃。集市菜市場有專門殺鴨子的師傅，花十塊錢就能把鴨子處理得干干凈凈，而如果自己殺鴨子來吃，如何才能快速地把鴨毛拔下來呢？拔鴨毛的難易與鴨子的飼養(yǎng)方式、大小有關，一般說來，剛換毛的換毛鴨皮里有不少毛樁，所以很難拔出來。另外，換毛期的鴨子細皮嫩肉的，拔毛時極易扯掉皮。而老鴨子的皮糙，鴨毛則相對容易拔一些。殺鴨前要提前燒好開水，當然，開水并非直接使用，而是在舀到水桶里后再舀點冷水沖下去以降低水溫，所以水也可以不用燒開。而后再把殺好的鴨子放入滾燙的水中，待泡幾分鐘后再取出開始拔毛。如果直接用滾燙的開水燙鴨子，則在拔毛時易連毛帶皮拔掉，鴨皮被拔掉后除了不好看之外，還顯得拔毛技術不好。 大部分鴨毛拔完后，一般會有許多細小的絨毛狀的鴨毛和毛樁，這比拔毛還難處理掉，有耐心且指甲長的人可以慢慢用手拔，而其他人就只有想辦法了。有些菜市場給鴨子拔毛用松香，在松香燒融化沸騰后把已拔了大部分鴨毛的鴨子丟進去，裹上一層松香后取出來，待凝固后把松香摳下來即達到拔鴨毛的目的?，F(xiàn)在認為食用松香拔毛的食品可能會影響 健康 ，所以好些人寧愿自己親手拔，也不愿用松香拔毛。 而在以前，刺楸記得使用松香拔毛是再正常不過的事情，可能是受菜市場上松香拔毛的啟發(fā)，一些農(nóng)民找來廢塑料袋，點燃后滴到待拔毛的雞鴨表面有毛的地方，最后再摳下來，作用與松香無異，而塑料袋燃燒所剩下的確實像黑黑的松香。還好，刺楸現(xiàn)在也很少看到有農(nóng)民這樣做了，這也是大家注重 健康 的一個表現(xiàn)。農(nóng)村自家養(yǎng)的鴨子拔毛難，還真有快速拔毛的辦法。 讓我們先看看農(nóng)貿(mào)市場宰鴨時是怎么拔鴨子毛的。他們把鴨子宰殺放血后，快速放進一個盛有熱水的桶里，把羽毛全部浸濕在水中。兩分鐘左右從熱水里將鴨子拿出來，放在脫毛機里脫毛。一般情況，這樣處理羽毛基本都能快速拔干凈。但是，細小的絨毛才是難拔之處，尤其是剛換毛或當年剛長大的鴨子，絨毛特別多。下面這也是重點，又怎樣快速拔除這些絨毛呢？ 農(nóng)貿(mào)市場宰殺點的做法是：把鴨子身上有絨毛的地方沾上一層熱瀝青，冷涼后絨毛隨瀝青一塊脫離，這是最快速最有效的拔除鴨毛的方法。家里如果沒有瀝青或不愿讓鴨子沾上瀝青怎么辦呢？ 那么就用第二種快速去毛的方法：先用手工拔掉帶毛囊的剛長出來的小鴨毛（這種鴨毛用第一道工序是沒法脫盡的），然后用酒精或白酒點火燒，洗干凈后就可以進行下一道工序。 鴨子拔毛的關健技術點是：開水燙的時間2分鐘左右；水溫掌握在80到90度；燙好后趕緊趁熱脫毛。處理絨毛就用瀝青、手工和火燒，這些辦法相結合。

你學佛了，就發(fā)慈悲心，當告訴他別干，然而他或許非但不聽，還會大肆毀謗你及佛法，以至于造下更深的罪業(yè)。因而，業(yè)障深厚者如屠夫，若不獲大善緣，是很難在某時至心懺悔意識到殺生罪過的。三凈肉只想對食肉者而言，非本人所見所聞所殺為三凈肉，食之罪業(yè)相對較小。

佛教中的“三凈肉”，是對于剛開始素食的人來說的，或者是對于一些病中的人的開緣?！叭齼羧狻卑▌游镒约核赖?，不見殺不聞殺都是方便，不是究竟。佛家重視緣起，目前佛教弘法方式非常之多，屠夫不知道殺生的報應那是屠夫自己的因緣未到，怪不得別人。

你好！屠夫只要放下屠刀，則立即成佛。而仁兄只要放下難道、如果、為什么之念，也立即成佛。你能放下，屠夫就能放下。這就是你要的答案。你放下了嗎？阿彌陀佛希望對你有所幫助，望采納。

你告訴他，他就會相信嗎？信不信佛法還要看個人福報與個人因緣，所以佛只度有緣之人。什么是緣，緣就是你接觸那東西后，很歡喜。若屠夫相信佛說的因果報應，那么他肯定不是屠夫了

三凈肉應具備三個條件：第一、眼不見殺，即沒有親眼看見動物臨死的凄慘景象；第二、耳不聞殺，即沒有聽見它慘叫的聲音；第三、不為己所殺，即不是為了自己想吃才殺的。舉例來說，如果到市場正好看到攤販在殺雞、殺魚，或者販賣的人告訴你這是先宰的鮮肉，這就不符合上述條件；又如，到親戚朋友家里作客時，他們特地殺雞宰鴨來款待，此即讓眾生為自己而被殺，這便不是三凈肉。不能完全吃素的人，可以暫時吃這種肉，或到街上買現(xiàn)成已被宰殺了牲畜禽類等的肉。屠夫宰殺牲畜不知因果是因為未能明悟、你可以告訴他但不必強求屠夫放下他的刀，因為若是執(zhí)著于屠夫刀上的孽障，放不下的反而是自己。