一．怎樣看紅酒酒標(biāo)的？
1．酒標(biāo)簽就好像酒的身份證一樣，上面標(biāo)示了有關(guān)這瓶酒的重要信息也是在選購葡萄酒時的重要依據(jù)，但各國的酒標(biāo)簽內(nèi)容卻不盡相同，本篇介紹如何看懂葡萄酒的標(biāo)簽。
2． 在酒瓶上通?？梢钥吹降臉?biāo)簽有兩種，一種是原產(chǎn)國酒廠的酒標(biāo)簽（就是一般所說的正標(biāo)），另一種則是進(jìn)口商或者是原產(chǎn)國酒廠按進(jìn)口商及政府的規(guī)定附上的中文酒標(biāo)簽（背標(biāo)）。
3．酒標(biāo)簽常見的內(nèi)容有以下幾項(xiàng)： 葡萄品種；葡萄酒名稱；收成年份；等級；產(chǎn)區(qū)；裝瓶者；酒廠名；產(chǎn)酒國名；凈含量；酒精濃度。
4．葡萄品種 并不是所有葡萄酒瓶上都會標(biāo)示葡萄種類。澳、美等生產(chǎn)國規(guī)定一瓶酒中含某種葡萄75%以上，才能在瓶上標(biāo)示該品種名稱。
5．傳統(tǒng)的歐洲葡萄產(chǎn)區(qū)則各有不同的規(guī)定，如德、法，標(biāo)簽上如果出現(xiàn)某種葡萄品種名稱時，表示該酒至少有85%是使用該種葡萄所釀制的。
6．新世界的酒標(biāo)上較?？吹綐?biāo)示品種名稱。葡萄酒名稱 葡萄酒的名稱通常是酒莊的名稱，也有可能是莊園主特定的名稱，甚至可能是產(chǎn)區(qū)名稱。
7．收成年份 酒瓶上標(biāo)示的年份為葡萄的收成年份。歐洲傳統(tǒng)各產(chǎn)區(qū)，特別是在北方的葡萄種植區(qū)由于天候不如澳、美等新世界產(chǎn)區(qū)穩(wěn)定，所以品質(zhì)隨年份的不同有很大的差異。
8．在購買葡萄酒時，年份也是一項(xiàng)重要參考因素，由此可知該酒的酒齡。如未標(biāo)示年份則表示該酒由不同年份的葡萄混成，除了少數(shù)（如汽酒、加度酒等）例外，都是品質(zhì)不算好的葡萄酒。
9．等級 葡萄酒生產(chǎn)國通常都有嚴(yán)格的品質(zhì)管制，各國的酒等級劃分方法不同，通常舊世界的產(chǎn)品，由酒標(biāo)可看出它的等級高低。
10．但新世界由于沒有分級制度，所以沒有標(biāo)出。產(chǎn)區(qū) 就傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)地來說，酒標(biāo)上的產(chǎn)區(qū)名稱是一項(xiàng)重要信息。
11．知道是某產(chǎn)區(qū)的酒，就大略知道該酒的特色、口味。某些葡萄酒產(chǎn)地的名稱幾乎等于該瓶酒的名氣。裝瓶者 裝瓶者不一定和釀酒者相同。
12．釀酒廠自行裝瓶的葡萄酒會標(biāo)示“原酒莊裝瓶”。一般來說會比酒商裝瓶的酒來得珍貴。酒廠名 著名的釀酒廠常是品質(zhì)的保證。
13．以布根地為例，同一座葡萄園可能為多位生產(chǎn)者或酒商所擁有，因此選購時若只看產(chǎn)區(qū)，有時很難分辨出好壞，此時酒廠的聲譽(yù)就是一項(xiàng)重要參考指標(biāo)。
14．而新世界的產(chǎn)品一般生產(chǎn)者和裝瓶者都是同一企業(yè)。產(chǎn)酒國名 該瓶葡萄酒的生產(chǎn)國。凈含量 一般容量皆為750ml，也有專為酒量較小的人所設(shè)計(jì)的375ml、250ml和185ml容量的葡萄酒和為多人飲用和宴會設(shè)計(jì)的1500ml、3000ml和6000ml容量的產(chǎn)品。
15．酒精濃度 通常以（。）或（%）標(biāo)示酒精濃度。葡萄酒的酒精濃度通常在8%-15%之間，但是波特酒、雪莉酒等加度酒的濃度比較高（約18%-23%），而德國的白酒酒精含量一般較低（10%以下），且酒帶有甜味。
二．怎么認(rèn)紅酒酒標(biāo)
1．1．酒莊或酒廠。在法國，常見以Chateau或Domaine開頭。在新世界，多指葡萄酒廠或公司，或是注冊商標(biāo)。
2．2．原產(chǎn)地。即葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。多數(shù)舊世界有嚴(yán)格法律規(guī)定和制度，如法國以AOC、意大利以DOC形式標(biāo)明。
3．香檳的原產(chǎn)地（AOC）就是以Champagne字樣出現(xiàn)。新世界，一般直接標(biāo)明產(chǎn)地、子產(chǎn)地，有些還標(biāo)出產(chǎn)的葡萄園，如加州產(chǎn)地（California）、芳德酒園（Founder'sEstate）等字樣。
4．3．年份：葡萄收獲的年份。對于香檳，代表某一香檳品牌風(fēng)格的常是無年份NV香檳。4．葡萄品種：指葡萄酒釀制所用的葡萄品種。
5．新世界葡萄酒酒標(biāo)上多標(biāo)有品種；舊世界原產(chǎn)地制度把葡萄品種隱含定義在產(chǎn)地信息里，除了法國阿爾薩斯和德國，酒標(biāo)上基本不標(biāo)品種。
6．5．裝瓶信息：注明葡萄酒在哪兒或由誰裝瓶。一般有酒廠、酒莊、批發(fā)商裝瓶等。對于香檳有酒商聯(lián)合體（NM，絕大多數(shù)）、種植者（RM）、合作社（CM）等。
7．6．糖分信息：香檳和起泡酒一般會標(biāo)注出這個信息，表示酒的含糖量。包括ExtraBrut（絕干）、Brut（干）、Ex-traDry（半干）、Sec（微甜）、Demi-Sec（半甜）、Doux（甜）。
8．7．其他信息。根據(jù)各國法律要求標(biāo)注的其他基本信息，包括酒精度、容量、生產(chǎn)國家等。8．成熟度。在德國QMP級別葡萄酒酒標(biāo)上，會有這個信息。
9．共有6個級別：Kabinett、Spatlese、Auslese、Beere-nauslese（BA）、Trockenbeerenauslesen（TBA）和Eiswein，除冰酒，前5個級別成熟度依次升高。
三．如何看懂葡萄酒酒標(biāo)
1．最醉心于酒標(biāo)設(shè)計(jì)的大概要數(shù)法國莫頓酒莊(ChateauMoutonRothschild)了。由1945年起，該酒莊每年邀請不同的名家為其設(shè)計(jì)。
2．據(jù)說如果能夠收集齊莫頓酒莊自1945年至今全套酒標(biāo)，目前已值10萬人民幣。僅1973年畢加索為莫頓設(shè)計(jì)的酒標(biāo)，已有數(shù)萬元的身價了。
3．在酒瓶上通?？梢钥吹絻煞N標(biāo)簽，一種是原產(chǎn)國酒廠的酒標(biāo)簽(正標(biāo))，另一種則是進(jìn)口商或是原產(chǎn)國酒廠按進(jìn)口國及政府的規(guī)定附上的中文酒標(biāo)簽(背標(biāo))。
4．正標(biāo)分兩種:舊世界和新世界酒標(biāo)。所謂舊世界指歐洲老牌主要生產(chǎn)國如:法國、意大利、德國、西班牙等。新世界指歐洲葡萄酒文化隨新大陸的的發(fā)現(xiàn)，被移民帶到的美洲和澳洲等，如:澳大利亞、智利、阿根廷、美國等。
5．新舊世界酒文化的差異在酒標(biāo)上則非常明顯的體現(xiàn)在:舊世界有較復(fù)雜的分級制度。新世界的葡萄酒標(biāo):葡萄酒的標(biāo)簽:原產(chǎn)地監(jiān)控命名與優(yōu)良地區(qū)餐酒它的作用最主要是告訴消費(fèi)者瓶中的內(nèi)容物和可以期望的質(zhì)量。
6．標(biāo)簽上其它信息都是可選的:品牌，酒莊名。1。必要指標(biāo):原產(chǎn)地監(jiān)控命名或優(yōu)良地區(qū)餐酒標(biāo)注，加上產(chǎn)區(qū)或生產(chǎn)地理區(qū)域名稱。
7．如:勃艮第原產(chǎn)地監(jiān)控命名或奧克優(yōu)良地區(qū)餐酒2。必要指標(biāo):裝瓶商的名稱和公司名稱，公司總部地址，葡萄酒法律責(zé)任人。
8．這個指標(biāo)必須由由裝瓶或(杜邦)公司裝瓶。如由(杜邦)公司裝瓶33256佳利釀3。必要指標(biāo):該瓶容量，以升，厘升與毫升為單位4。
9．必要指標(biāo):酒精度，以葡萄酒總共容量的%表示可選項(xiàng):商業(yè)品牌，酒莊名，標(biāo)簽上的金框，黑色卡片，年份，標(biāo)簽反面，陳年佳釀，原莊裝瓶香檳酒的標(biāo)簽在香檳地區(qū)，必須有合法的評語原產(chǎn)地監(jiān)控命名，因?yàn)橹挥幸粋€。
10．但這種特殊的酒釀造方法，殘余的含糖量和地區(qū)的手續(xù)使得生產(chǎn)商必須在標(biāo)簽上注明更多信息。1。必要指標(biāo):原產(chǎn)地監(jiān)控命名標(biāo)注，縮合為一個音節(jié)香檳2。
11．必要指標(biāo):商業(yè)品牌3。必要指標(biāo):該瓶容量，以升，厘升與毫升為單位4。必要指標(biāo):酒精度，以葡萄酒總共容量的%表示5。
12．必要指標(biāo):殘余含糖量，從最低(天然不甜型)到最高(甜)，中間的為不甜型，超干型，干型和半干型。6。必要指標(biāo):釀造商的名稱或公司名稱，它生產(chǎn)的市鎮(zhèn)和法國名稱。
13．'7。必要指標(biāo):釀造商官方的注冊號碼，前面標(biāo)明其職業(yè)名稱縮寫:如經(jīng)銷商為NM;收割廠家為RM;合作收割廠家為RC。
14．不一一列舉了。必要指標(biāo):當(dāng)標(biāo)簽上注明特級酒莊或一級酒莊時，根據(jù)所用葡萄屬于這個等級中評定的哪個市鎮(zhèn)，或者如果這些葡萄同年，它們的年份。
15．桃紅酒，白葡萄酒釀造之氣泡酒和紅葡萄酒釀造之氣泡酒同理。可選項(xiàng):酒槽之冠，公爵夫人專用和其它歷史淵源都是可選項(xiàng)。
16．法國普通餐酒標(biāo)簽即使是法國生產(chǎn)的普通餐酒在投入市場時都有一系列嚴(yán)格的規(guī)定。1。必要指標(biāo);法國普通餐酒標(biāo)注，與除了法國以外的國家摻和的葡萄酒不能放此標(biāo)注。
17．2。必要指標(biāo):裝瓶商的名稱和公司名稱，公司總部地址，葡萄酒法律責(zé)任人。為了避免混淆，當(dāng)該市鎮(zhèn)同時出產(chǎn)原產(chǎn)地監(jiān)控命名葡萄酒時，市鎮(zhèn)名稱須用郵政編碼代替。
18．3。必要指標(biāo):該瓶容量，以升，厘升與毫升為單位4。必要指標(biāo):酒精度，以葡萄酒總共容量的%表示可選項(xiàng):商業(yè)品牌酒標(biāo)主要標(biāo)明的要點(diǎn):葡萄品種:葡萄酒莊園或釀造者，為釀制成出眾佳釀，會特別用心挑選各特種、高級的葡萄品種用于釀制葡萄酒，標(biāo)示出特選的葡萄原料，是向世人明示釀酒人對釀葡萄酒品質(zhì)傳統(tǒng)的堅(jiān)持與慎重。
19．酒的產(chǎn)地:對于有傳統(tǒng)的葡萄酒生產(chǎn)基地來說，會特別挑選最佳的適合種植葡萄的地段，取其精華釀制美酒。了解某產(chǎn)地的酒，就可以大略知道該葡萄酒的口味、特色。
20．收成年份:酒標(biāo)上標(biāo)示的年份即葡萄的收成的年份、不同的自然氣候。葡萄酒的品質(zhì)會隨年份的不同有很大的差異。
21．讀懂年份，不僅可以知道該酒的酒齡，不同年份的葡萄成熟度會有差異;而且不同年份葡萄收獲的好壞也影響著葡萄酒的壽命，葡萄酒的品質(zhì)也可以有據(jù)可知了。
22．反之如果沒有標(biāo)示出年份則表示該葡萄酒是由不同年份的葡萄混合制成，除了少數(shù)酒(例如汽酒、加度酒等)例外，通常沒有明確標(biāo)示年份的都是品質(zhì)不算太好的葡萄酒。
23．酒的分級:各國甚至個產(chǎn)地皆有不同的分級系統(tǒng)，如法國的A。O。C/V。D。Q。S;德國的Q。B。A/Q。
24．M。P，各有其制度，相當(dāng)復(fù)雜而專業(yè)。裝瓶地點(diǎn):裝瓶者不一定和釀酒者相同，一般來說釀酒廠自行裝瓶的會比酒商裝瓶的酒更加珍貴。
25．酒廠名字:著名的釀酒廠常常就是品質(zhì)的保證，酒廠聲譽(yù)就是一項(xiàng)重要指示標(biāo)。產(chǎn)酒國名:該瓶葡萄酒的生產(chǎn)國。
26．酒精濃度:通常以度或%表示酒精濃度。葡萄酒的酒精濃度通常在8%~15%之間。其中德國的白葡萄酒的酒精含量一般較低，在10%以下，并且葡萄酒帶有甜味。
27．酒凈含量:一般容量皆為750ml，也有350ml，250ml和185ml的小瓶設(shè)計(jì)，和為宴會提供的多人數(shù)設(shè)計(jì)的1500ml、3000ml和6000ml的容量產(chǎn)品。
28．不同的飲酒、宴客場合選擇相應(yīng)的購酒量。另外，酒標(biāo)上還會有酒章、就的商標(biāo)、優(yōu)質(zhì)商品的憑證等有關(guān)訊息，可以幫助選擇時有據(jù)可依和建議。
29．以產(chǎn)葡萄酒世界之大，舉凡酒莊之美，產(chǎn)品種類之多樣，品種之特色，地形與氣候之影響，在掌握了酒之質(zhì)感，我們可以其葡萄酒瓶上所貼的標(biāo)簽--內(nèi)容有酒廠名、酒莊名稱、葡萄品種、制造商、產(chǎn)區(qū)名稱、口味、酒精濃度及容量等等，來窺其堂奧，雖不能說可以很深入的了然，卻也是一種明確的指標(biāo)。
30．下面是各國葡萄酒標(biāo)示例，當(dāng)然由于各出產(chǎn)國所用的文字不同，為我們識別葡萄酒信息帶來了不小的麻煩，了解各國酒標(biāo)的基本原理，有助于提高大家對各類葡萄酒的識別水平。
31．西班牙酒標(biāo)酒廠名;酒名;葡萄品種;酒廠自行生產(chǎn)裝瓶;生產(chǎn)者的名稱及地址;酒精濃度;酒產(chǎn)區(qū)名稱;容量;釀酒葡萄采收的年份;表示已經(jīng)過一年橡木桶兩年瓶中儲存德國酒標(biāo)葡萄酒產(chǎn)區(qū)名稱;釀酒葡萄采收的年份;葡萄品種(至少使用85%的Riesling品種);采用晚收成葡萄釀的酒;半乾口味;葡萄來自的莊園;屬特級良質(zhì)酒，簡稱Qmp，比Qba等級高;政府檢定的號碼;裝上;葡萄酒莊;1酒精濃度;1酒精濃度;1容量;1裝瓶者及其地址匈牙利酒標(biāo)德文的匈牙利;釀酒葡萄采收的年份;是酒名也是產(chǎn)區(qū)名;正常的采收期;德文的甜味;酒精濃度;容量;英文的甜味美國酒標(biāo)酒廠名;釀酒葡萄采收的年份;葡萄品種;產(chǎn)地名稱;酒精濃度葡萄牙酒標(biāo)綠酒之意，是一種酸度高、清淡、微帶汽泡的白酒，因酒質(zhì)年輕時會帶一點(diǎn)綠色反光，所以稱綠酒通常酒精度不高;釀酒葡萄采收的年份;白酒;酒莊名稱;表示酒莊裝瓶的酒;經(jīng)銷者;產(chǎn)區(qū)名，位于葡萄牙西北部MINHO省;容量;葡萄牙生產(chǎn);酒精濃度奧地利酒標(biāo)酒名;酒莊名稱;葡萄品種名;釀酒葡萄采收的年份;酒產(chǎn)區(qū)名稱;酒的分級制，與德國是一樣的;國家的檢定號碼;酒精濃度;是乾型的口味;裝瓶者及其地址;1奧地利的德文寫法;1容量自從1945年起，ChateauMoutonRothschild酒莊開始每年在酒標(biāo)的上部用一幅藝術(shù)家的繪畫作品作為標(biāo)簽的裝飾。
四．如何看懂法國葡萄酒酒標(biāo)？
1．AOC級別是葡萄酒的等級標(biāo)志。 AOC等級的葡萄酒代表的是最高級別的葡萄酒。 法國葡萄酒的四個分級中，等級最高的是AOC葡萄酒。
2．酒的等級不同，酒標(biāo)的記載方式也相異。若能了解這種酒標(biāo)，也就可以看懂其他等級葡萄酒的酒標(biāo)了。 AOC標(biāo)示生產(chǎn)地名的范圍越小，等級越高 。
3． 法國的葡萄酒，除了阿爾薩斯地方之外，都是以產(chǎn)地名作為葡萄酒名。標(biāo)示生產(chǎn)地名的范圍越小規(guī)定越嚴(yán)格，品質(zhì)也越高。
4．同樣是AOC等級的葡萄酒，標(biāo)示地區(qū)名梅鐸克（Medoc）要比標(biāo)示地方名波爾多（Bordeaux）更高級。
5．而有村名的葡萄酒則又更高一級。如果是波爾多葡萄酒，加上酒莊名稱的更為高級。除了酒莊名以外又加上“GrandCru”制分級標(biāo)示的話，則屬最高級的葡萄酒。
6． 標(biāo)示了地方名的AOC葡萄酒 例如像波爾多酒或布根地酒這種只有地方名的葡萄酒，是表示使用該地采收的葡萄，釀造出波爾多風(fēng)味或布根地風(fēng)味等具地方特色的葡萄酒。
7． 在法國，高級葡萄酒所介紹的六個地方，加上南部面向地中海的普羅旺斯（Provence）等七個AOC指定地方，最具代表性。
8． 地方名中加上地區(qū)名的AOC葡萄酒 像梅鐸克（Medoc）及格雷夫（Graves）這種有標(biāo)示地的葡萄酒，是表示釀造方法及最低酒精濃度等符合各地區(qū)規(guī)定的葡萄酒。
