怎么選擇白酒酒標，如何輕松地挑選一瓶好酒

好像很專業(yè)的樣子

沒有那么講究 價格合適 直接拿走

想通過標簽印刷分辨白酒真假，需要具備一定的專業(yè)技巧。根據(jù)經(jīng)驗，可以簡要回答您的問題：1、只有全國名酒、暢銷酒，或區(qū)域內(nèi)的名酒、暢銷酒才有假酒，其余酒則不用擔心會有假酒。2、真酒標簽一般印刷精細、講究，顏色比較鮮亮；假酒標簽在顏色上無法與正品相比，不是偏淺就是偏重，或暗淡無光。3、真酒的標簽貼的比較端正，不端正會作為殘次品被挑選出來不予上市銷售；假酒在貼標簽上就不那么講究了，會有偏、歪、斜的現(xiàn)象。4、有的名酒為了仿偽，還會在個別字體上做一些特別的標記，而這些標記為了防止造假者仿冒，又不能讓所有的人都知道。據(jù)說，僅飛天茅臺瓶子上的防偽標記就多達20多處，因此不具備一定的專業(yè)識別能力，一時半會兒都很難完全了解。

澳大利亞葡萄酒酒標會標明以下信息：1.酒莊、商標(Winery/Trade Mark)2.年份(Vintage)3.酒款系列(The Range)4.葡萄品種(Grape Varieties)5.葡萄產(chǎn)區(qū)(Geographical Indication)6.容量(Volume)7.產(chǎn)國(Country of Origin)

葡萄酒的酒標有明顯的“新舊世界”之分。新舊世界是通過葡萄酒產(chǎn)地釀酒歷史長短來區(qū)分的，舊世界就是以歐洲為主，新世界則包括亞洲，美洲，澳洲，非洲各個新興釀酒國家。舊世界的酒標，多會突出產(chǎn)地，你會在上面找到：年份，莊園名，產(chǎn)地，當?shù)胤旨墸ň频牡燃墸?，以及酒廠名或釀酒師名。國家不同，酒標的“格式”也會有明顯區(qū)別。新世界的酒標則是比較規(guī)整的，你可以在上面容易的找到：酒名，年份，產(chǎn)地，葡萄品種（很多舊世界的酒標是不注明的），酒廠等。對于新世界的酒標，你只要會英語差不多就可以“通吃”了，但是要徹底讀懂舊世界的酒標，則需要法語，意大利語，西班牙語等等。隨著了解葡萄酒的了解，不需要這些舊世界語言，你也可以容易讀懂酒標的90%。

看包裝：優(yōu)質白酒的酒瓶，表面光潔度好，玻璃質地均勻，瓶蓋多為鋁質扭斷式防盜蓋或塑蓋塑膠套，印有廠名或酒名的酒標帶有封蓋的作用，一經(jīng)開蓋就會斷裂，預防有人利用原包裝假冒?？磿r間：窖藏時間長的白酒，更值得購買，窖藏后的白酒，香氣更濃，口感更柔和。剛生產(chǎn)出的新酒，雜質多，口感辛辣。 1、看包裝：優(yōu)質白酒的酒瓶，表面光潔度好，玻璃質地均勻，瓶蓋多為鋁質扭斷式防盜蓋或塑蓋塑膠套，印有廠名或酒名的酒標帶有封蓋的作用，一經(jīng)開蓋就會斷裂，預防有人利用原包裝假冒。 2、看時間：窖藏時間長的白酒，更值得購買，窖藏后的白酒，香氣更濃，口感更柔和。好的白酒經(jīng)過長時間窖藏能夠讓其品質更好。在長時間貯存過程中，醇類、酸類和酯類之間逐漸達到平衡，使酒的香氣變得協(xié)調、豐滿。剛生產(chǎn)出的新酒，雜質多，口感辛辣。當酒長期儲存在陶罐這種有細微氣孔的容器中時，一些低沸點的不溶性的氣體或液體，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸點的醛類、酯類能夠自然揮發(fā)，所以新酒經(jīng)窖藏老熟后，辣味減輕，口感會變得綿軟柔和。 3、看工藝：“固態(tài)法白酒”是第一選擇，固態(tài)法，以糧谷為原料，采用固態(tài)（或半固態(tài)）糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒。液態(tài)法，以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線再經(jīng)串香、勾兌、調配而成的白酒，其發(fā)酵產(chǎn)物基本是酒精，其他有機分子微乎其微。

一定要注意有沒有沉淀物將相和酒溫馨提醒您：選就一定要看好商標名稱、色澤！還有如果你是行家的話，聞一下氣味就什么都知道啦、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面

辨別普通白酒和假冒名酒 1. 看包裝：國家名酒除所有的瓶子用料考究、制作精致外，有許多名酒都采用獨特的瓶型。國家名酒的瓶蓋大都使用金屬防盜蓋，并且瓶蓋的材質優(yōu)良，制作精湛，形狀一致，一扭即斷。國家名酒包裝精致，紙質優(yōu)良，多數(shù)使用進口紙；包裝制作和標貼印制規(guī)范精美，凹凸版印刷，圖案文字清晰鮮明，套色準確，裁邊整齊。 感官品評是鑒定名酒真假的一個重要步驟。是從酒的色、香、味、風格諸方面對酒的好、壞、真、偽作出判斷。 2. 辨風格：真品名酒酒液清澈，香氣優(yōu)雅，余香悠長；而假冒名酒多數(shù)香氣淡薄，入口辛辣，回味較短。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。 3. 聞香味：飲用白酒前可以再做一做鑒定，倒一點酒灑在手上，用兩手摩擦一會兒，使酒生熱，然后聞其香味。如果氣味苦臭，定是偽劣酒。 4. 嘗味道：真酒芳香馥郁，香味協(xié)調，口味柔和，不上頭，不嗆嗓。假酒則香氣不純，有雜味、辣味，刺喉，上頭。

結合目前的行業(yè)狀況，我給目前市場上主流的白酒也做了一下簡單的分類。簡單的分為了八類。分別為頂尖的、次頂尖的、千元級的、500元-100元、300元-500元、200-300元。100-200的，100以下、50元以下。通過對主流白酒進行盤點，以方便大家參考。1.最頂級的酒水茅臺和五糧液中的年份酒和定制酒，比如十五年，二十年，接著就是生肖酒。這一類酒水基本屬于收藏級酒水，釀造出來基本都是給收藏級玩家把玩或者用來鎮(zhèn)店。2.第二層級就是千元級的大眾瘋搶酒了，比如飛天茅臺、五糧液52度普五、華茅傳承1862、青花郎20年、國窖1573等。3.第三等級（千元以下伍佰元以上）千元以下伍佰元以上基本可以算是中產(chǎn)階級的口糧酒了，在這個價位的白酒也是各大白酒商家的必爭之地。所以十二香型中都有代表。比如夢之藍、劍南春、水井坊、1988 、舍得、酒鬼、西鳳1952?三十年青花汾等。要面子有面子，有口感，且各有歷史大有來頭，為高端宴請和商務應酬之首選。4.第四等級三五百元的，次中產(chǎn)的美酒，這一檔也是兵家必爭。市面的比較火的有天之藍、紅花郎10、酒鬼黃壇等。5.第五等級（一兩百價位）一兩百的價位應該算消費群體最多的一個價位，這個層次的美酒各種琳瑯滿目、比如茅臺王子酒、瀘州老窖特曲、五糧春等。6.第六級一百以下均稱為口糧酒，為日常養(yǎng)杯之用。五十以上以二、三線品牌為主。一線品牌則有茅臺迎賓、老郎酒、五糧醇、五湖春、江口醇、小角樓、瀏陽河、金六福、銀劍南、沱牌曲酒、瀘州老窖頭曲、乳玻汾、衡水老白干、紅 、鴨溪窖等。適合略有酒癮手頭寬裕之酒友。7.第七級五十元以下也可以淘到真正的品牌糧食好酒。高脖西鳳、玻汾（黃蓋、紅蓋）、尖莊（紅標、白標）、綿竹大曲（方瓶）、金江津（四星）。8.第八級其實十幾塊也有良心好酒，必須是紅星二鍋頭、牛欄山二鍋頭，不過在買時要注意看標簽，紅星在全國有很多授權生產(chǎn)廠，很多都是小酒坊小酒廠，要56度藍瓶北京產(chǎn)為正宗，牛二則有固態(tài)和固液態(tài)夾雜，牛二白是固態(tài)法較不錯。

我覺得我們普通人是喝不出來的，我們可能就會喝得出來好壞的白酒是按照辣度來區(qū)分的，但是酒齡比較的老的就會一品就出來。我們要學會分辨這個酒是不是酒精勾兌酒，要看這個配料表的標注就可以了?？吹紾B/T10781，說明是固態(tài)法白酒。用純糧食釀造而成，配料表標注的也應該是糧食品種，這種酒就是糧食酒比較好；GB/T20821是液態(tài)法白酒，就是我們所說的酒精酒，這種酒標簽上是不允許標注糧食的；GB/T20822是固液法白酒，用固態(tài)法白酒（≥30%）跟液態(tài)法白酒勾調而成。認準了這些標準和字樣，就應該能分辨出這個酒好不好了。將一滴白酒滴入手心，然后兩掌摩擦，幾下之后聞聞手心，如果酒的氣味帶有糧食的清香，那么這種酒就是真正的純糧酒，如果酒的氣味沖鼻，且味道停留的時間比較短，那么這種酒就是酒精勾兌而成的劣酒。倒出酒杯中的酒，然后聞聞空杯，如果香味十分嗆鼻，或者再等十分鐘，空杯中沒有任何味道，那么這種酒就是酒精勾兌酒。因為一般的純糧酒具有糧香味和酒香味、糟香味，而且香氣能夠保留得非常長久。人們也可以通過品嘗來檢驗白酒的優(yōu)劣。真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。入口之后，滿嘴留香，甘甜可口， 喝醉之后清醒較快。

我個人認為每個人所判斷是否酒精勾兌的白酒方法都不一樣，有的人是靠搖，有的人是靠聞。

感覺現(xiàn)在大家對于酒的制作還是比較上心，而且我們買酒的話，一般都會選擇品牌來買的。

普通人是喝不出來的，但是口感上還是會有點差別，會有點澀澀的感覺。經(jīng)常喝酒的人聞一聞酒的香味，再品嘗幾口就知道是否有勾兌過。

白酒包括糧食釀造和酒精勾兌兩種，這可從酒瓶包裝標志上辨認，純糧白酒將會在酒瓶上貼上專用標志。此外，酒液無色透明、無懸浮物、渾濁物和沉淀；盛在玻璃瓶中，瓶壁不出現(xiàn)環(huán)狀污物的則是上品。 名酒一般除了瓶子用料考究、制作精致外，還采用了獨特的瓶型以及金屬防盜蓋。瓶蓋的材質一般都很優(yōu)良，制作工藝非常精湛，一扭即斷。另外從包裝上看，名酒的包裝都很精致、紙質也是選用的上等優(yōu)良原料，包裝制作和標貼印制非常規(guī)范，圖案文字清晰鮮明，套色準確，有的還采取了凹凸版印刷。 用工業(yè)酒精勾兌出來的白酒帶有明顯的刺鼻味，喝時有明顯的苦味，有辣喉的感覺。假酒直接用自來水勾兌而成，小作坊沒有相關的設備析離水中的雜質和酒精中的雜醇油，所以有這種“霸道”的味道。

在這個魚龍混雜的白酒市場中，我們想要的。一款心儀的純糧食白酒，并不是一件簡單的事情，如果沒有獨特的技巧與方法那么你很有可能在此受到迷惑。眾所周知，酒精酒與純糧食酒，在我們生活一直是頗受爭議的話題，而且是非常受關注的，雖然大家都很排斥酒精酒，但這么多年來酒精酒在市場始終沒有消失過，那我們?nèi)绾翁暨x性價比高的純糧食酒呢？下面小編教你四招，讓你擁有火眼金睛一眼，一看穿純糧食酒。第一招：要挑選出性價比高的酒，首先，我們要大概的清楚，白酒的生產(chǎn)成本，這里是指直接成本。其次，我們還需要去了解，酒質的劃分，以及年份等先關的知識。最后，我們需要去評估一下，這個品牌的溢價，和品牌價值。在不了解白酒的情況下，這是直接影響到我們判別純糧食酒與酒精酒的一個直觀看法，這就像我們面試的時候，HR看我們簡歷，對于我們的評價。第二招：分析白酒的釀造工藝，正常情況下，純糧食酒與酒精勾兌酒，是由于釀造工藝不同，所得到的產(chǎn)物。所以白酒有三種發(fā)酵方式：固態(tài)發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵、固液態(tài)發(fā)酵！不過，固態(tài)發(fā)酵=純糧食酒；液態(tài)發(fā)酵=食用酒精酒；固液態(tài)發(fā)酵=純糧食酒+食用酒精酒；（規(guī)定固液態(tài)發(fā)酵純糧食酒比例不能低于30%），這里只有固態(tài)法釀造的白酒是純糧食酒，所以我們買酒的時候，當我們看到酒瓶上出現(xiàn)其他的釀造工藝那么我們就可以排除，它是糧食酒了。第三招：這第三招與第二招，其實差不多，都是通過酒標上的內(nèi)容進行分析的。糧食酒，除了適用固態(tài)法工藝釀造之外，而且，是不允許添加任何添加劑的。酒精勾兌酒一定添加了很多的添加劑，那么根據(jù)這一點，我們可以從白酒酒標上標注的原材料配料表里來進行識別。只要配料表里面，有標注食用香精、食用酒精等任何一種添加劑，都不是純糧食酒！第四招：選酒的時候最好選自己信得過的品牌經(jīng)常喝的品牌。最后，希望大家，我們選酒最好選擇正規(guī)的買酒渠道，官方直營店，大型超市、商場、做了很多年口碑一直很好的酒商；因為這樣可以避免很多誤區(qū)，減少被酒販子忽悠的機會。當今市場上酒精酒可謂是無孔不入，我們?nèi)绻恍⌒囊恍苡锌赡苌袭斒茯_，所以我們在買酒的時候一定要好好學學，這四招讓你選酒的時候，避免酒精酒，讓酒精酒在你面前無所遁形，一眼看穿。

?對香檳(Champagne)有一定概念以后。你現(xiàn)在需要學習如何選擇一瓶香檳，具體來說就是知道怎樣讀懂香檳瓶子上面的標簽。閱讀香檳標簽我們找來一瓶享有盛名的香檳：Boellinger 特釀。這個標簽足夠讓人學習香檳標簽上的信息組成部分。在做出購買選擇以前，每一部分的信息對于買家來說都是必須要弄清楚的。?1 - “香檳”(CHAMPAGNE )字眼會標在品牌名的上面2 - 品牌名字“BOLLINGER ”標在正中間。其他有名的牌子：Laurent Perrier, Mo?t & Chandon, Mumm, Dom Pérignon, Dom Ruinart…3 - 配量額標在角落，指明香檳里面的糖分含量。糖分由低到高的排行：Brut-Nature(少于3克/升)，Extra-Brut, Brut, Extra-Sec, Sec, Demi-sec，Doux(高于50克/升)。這個糖分指數(shù)并不代表什么，最重要的是香檳整體的和諧度。4 - “Spécial Cuvée ”指的是香檳的摻兌情況。香檳酒莊有自己的摻兌標識。摻兌信息指明了葡萄品種的運用。如果是單一的霞多麗葡萄，那么標簽上就會顯示“白中之白(Blanc de blanc )”，如果是黑品諾或者明尼爾，那么標簽是“黑中之白”(blanc de noirs )。如果使用的葡萄來自同一個年份，那么標簽上要顯示“好年份”(Millésimé )。5 - 這里是香檳品牌商(酒莊名字)-Bollinger，指香檳生產(chǎn)的國家和城市。6 - 瓶中香檳的容量。7 - 酒精含量8 - 香檳業(yè)內(nèi)委員會編號。如果看到N M(操作批發(fā)商)字眼，要持謹慎態(tài)度：因為NM指香檳品牌商買葡萄然后自己釀制香檳。其他編號是CM, RC, RM, MA et ND。ND(批發(fā)經(jīng)銷商)是其中檔次較低的編號，意味著酒商買香檳酒(瓶)然后貼上自己的標簽。9 - 品牌商標以及其他表明地理位置的信息。在這里算是一個榮譽性的注語：Bollinger香檳是英國皇家的供酒商。從市場營銷的角度而言，香檳瓶上的標簽是樸實無華的，因為它不會像葡萄酒瓶一樣展示酒莊的地理風景。香檳四大家族軀體之香檳：黑品諾的味道占主導，力道強勁，酒香醇厚而濃烈。入口后的味道讓人聯(lián)想到成熟的麥子，新鮮的牛油，香料，塊菰，淺黃色煙絲及香堇。這種香檳有時候帶有年份。顏色為金黃色。心靈之香檳。味道由黑品諾主導，口感比較醇圓：桃子，榲桲，梨，熟果，蜂蜜，玫瑰花瓣和香料。這種香檳通常帶有年份，顏色由黃銅色到玫瑰色。精神之香檳：味道由霞多麗主導，清新活潑。這種香檳的氣泡輕薄，有新鮮杏仁，薄荷和柑橘的香氣。顏色也很清淡，呈淡金色。靈魂之香檳：無疑是最享有盛名的-要么是限量特殊酒釀，要么是絕佳的年份。這種香檳已經(jīng)達到了最佳成熟度，泡沫極其細膩。顏色呈金褐色，酒香持久，深沉而豐富。

經(jīng)常喝酒的人，都知道，純糧食酒喝了，不上頭，醒酒也特別快。但是不小心喝到了酒精酒，那人就特迷糊，需要一段時間才能緩過神來。 在解放初的時候，由于糧食產(chǎn)量不足，借鑒了前蘇聯(lián)的伏特加的釀造工藝，有了新工藝法白酒，這種工藝所生產(chǎn)的酒，就是我們平時稱為的食用酒精勾兌酒，是特殊時期的特殊產(chǎn)物，目前也沒有明確規(guī)定淘汰這種生產(chǎn)工藝。 所以，市面上也還有很多的這種酒，那么我們怎么樣來區(qū)分呢？給大家分享一些簡單的小技巧！目前白酒有三種發(fā)酵方式：固態(tài)發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵、固液態(tài)發(fā)酵！ 固態(tài)發(fā)酵=純糧食酒； 液態(tài)發(fā)酵=食用酒精酒； 固液態(tài)發(fā)酵=純糧食酒+食用酒精酒；（規(guī)定固液態(tài)發(fā)酵純糧食酒比例不能低于30%，但是里面具體有多少，那鬼才知道?。? 所以，只有固態(tài)發(fā)酵的才是純糧食酒，液態(tài)發(fā)酵和固液態(tài)發(fā)酵都是酒精勾兌酒！ 國家有硬性規(guī)定，必須在白酒的瓶身明確的注明生產(chǎn)標準。我們可以從瓶身的生產(chǎn)標準來進行判斷。 濃香型白酒是GB/T 10781.1；清香型白酒是GB/T10781.2； 米香型白酒是GB/T 10781.3；醬香型白酒是GB/T 26760； 鳳香型白酒是GB/T 14867；特香型白酒是GB/T 20823； 芝麻香型白酒是GB/T 20824；老白干香型白酒是GB/T 20825； 每一個香型，都會有對應的純糧固態(tài)發(fā)酵的標準。但是目前，生產(chǎn)標準有國標（GB）、行標（HB）、地標（DB）、企標（QB）是個類型標準，很多企業(yè)由于沒有按照國家標準去生產(chǎn)，會寫打上企標，來混淆視聽。 當然，像茅臺、五糧液這種對自身要求更高的酒企，他們的企標會比國標的要求會更高一些。但是，一些連國家標準都達不到的酒企，去讓他對自己做出更高的要求來，可能性太渺茫了。純糧固態(tài)發(fā)酵的糧食酒，是不允許添加任何添加劑的，酒精勾兌酒一定添加了很多的添加劑，那么根據(jù)這一點，我們可以從白酒酒標上標注的原材料配料表里來進行識別。只要配料表里面，有標注食用香精、食用酒精等任何一種添加劑，都不是純糧食酒！另外，在白酒的外包裝盒上面，標識有純糧固態(tài)標，也可以作為一個參考！這基本上，算是最簡單，也是最方便的識別的方法了，相對于一些需要去開瓶進行檢測或者識別的技巧。 首先，我們要選擇正規(guī)的買酒渠道，官方直營店，大型超市、商場、做了很多年口碑一直很好的酒商； 其次，盡可能買品品牌知名度比較高的白酒，大品牌的白酒對質量把控會比較嚴格，一般不會為了一丁點的利益，去損害自己的品牌價值； 最后，我們要保存好我們的消費憑證，如果買到假酒，以便維權。 喝酒，認準“純糧固態(tài)發(fā)酵”白酒。純糧食酒具有不上頭、醒酒快、不頭疼的特點，可以作為參考之一。

在我們欣賞一杯葡萄酒的時候，往往會先傾斜酒杯去觀察它的顏色，然后晃動酒杯，攪動出藏在深處的各層香氣，聞香之后不要急著一親芳澤，而是該仔細瞧瞧它掛杯沒有，因為掛杯會泄露葡萄酒的更多秘密。輕輕晃動酒杯，讓酒液形成旋渦在杯中繞行數(shù)圈后停手，這會令剛剛還在歡快旋轉的“紅裙”驟然停止舞動，這時從杯子上壁流下來的酒液并不是所謂的掛杯，而是在這之后稍等一會兒你所見到的，“裙擺”所及最高處那一圈突出的殘留水跡正沿著杯壁緩緩下滑，仿佛幾行清淚徐徐流淌，這個才叫掛杯。掛杯程度直接反映出兩個問題：一是此紅酒的黏性強弱，二是它的表面張力程度。所謂葡萄酒的黏性是說，酒里不僅有酒精、水，還有其他微量物質，如糖、甘油，這兩者都會直接影響葡萄酒的黏度。而酒精含量的高低影響了葡萄酒表面張力的程度，酒精度越高酒液揮發(fā)越快，那么酒的表面張力越大，在杯壁上的附著力也越強。因此，一瓶葡萄酒的含糖量、甘油含量和酒精度越高，則該酒的掛杯越好。也就是說，從掛杯上我們可以一眼看出此酒的上述三個小秘密。 查看原帖>>

紅葡萄酒固然美味，但是如果我們胡亂搭配的話，也會破壞其中的美感。下面就讓品酒網(wǎng)告訴你在飲用紅葡萄酒時應該所注意的“禁忌”。一忌與海鮮搭伴 一般而言，紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規(guī)則，因為葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，可以讓你的消化更"順暢"。但如果讓紅葡萄酒與一些海鮮(諸如螃蟹、大蝦等)相搭配時，則會嚴重破壞海鮮的口味，而且葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。二忌與醋對"飲" 各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產(chǎn)生影響，但如果在沙拉中拌了醋，再與紅葡萄酒同食，那口味則會大打折扣。這時候你不妨選擇檸檬水，因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。此外，奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與精制的葡萄酒相搭配。三忌"海"量飲用 專家認為，飲用紅葡萄酒，每次以50～100毫升為宜，每天不宜超過250毫升。英國多爾教授指出，喝適量的酒，死亡率比完全沒有喝酒的人要低28%，但若超過此限，死亡率卻不減反增。飲酒過度不僅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因，而且因酗酒造成的社會問題更是層出不窮。此外，紅葡萄酒最好在進餐時飲用，可以阻止胃對乙醇的吸收，使血液中乙醇濃度減少50%。

在我們欣賞一杯葡萄酒的時候，往往會先傾斜酒杯去觀察它的顏色，然后晃動酒杯，攪動出藏在深處的各層香氣，聞香之后不要急著一親芳澤，而是該仔細瞧瞧它掛杯沒有，因為掛杯會泄露葡萄酒的更多秘密。輕輕晃動酒杯，讓酒液形成旋渦在杯中繞行數(shù)圈后停手，這會令剛剛還在歡快旋轉的“紅裙”驟然停止舞動，這時從杯子上壁流下來的酒液并不是所謂的掛杯，而是在這之后稍等一會兒你所見到的，“裙擺”所及最高處那一圈突出的殘留水跡正沿著杯壁緩緩下滑，仿佛幾行清淚徐徐流淌，這個才叫掛杯。掛杯程度直接反映出兩個問題：一是此紅酒的黏性強弱，二是它的表面張力程度。所謂葡萄酒的黏性是說，酒里不僅有酒精、水，還有其他微量物質，如糖、甘油，這兩者都會直接影響葡萄酒的黏度。而酒精含量的高低影響了葡萄酒表面張力的程度，酒精度越高酒液揮發(fā)越快，那么酒的表面張力越大，在杯壁上的附著力也越強。因此，一瓶葡萄酒的含糖量、甘油含量和酒精度越高，則該酒的掛杯越好。也就是說，從掛杯上我們可以一眼看出此酒的上述三個小秘密。

http://www.cnif.cn/brewchina/wine-sign/99811.1.htm

歐洲葡萄酒生產(chǎn)商正在失去越來越多的顧客，原因之一就是歐盟規(guī)定使用的酒標太復雜。歐盟委員會農(nóng)業(yè)專員Boel在歐洲葡萄酒改革大會說，復雜的酒標只會讓消費者在選購時感到困惑，應該要簡化酒標，這樣才能使歐洲重新占領世界葡萄酒市場。 歐洲葡萄酒等級制度的各種規(guī)定十分繁雜，甚至具體到規(guī)定葡萄種植的地點，比如在某某河流的左岸還是右岸，或者在某某酒莊的東邊還是西邊。這些紛繁復雜的信息放在酒標上，誰看了都會頭大。Boel說，消費者只想要簡單明了的酒標以方便他們選購葡萄酒。許多新世界葡萄酒的酒標就很簡單，他們只寫明生產(chǎn)的原料就能收到很好的效果，歐盟也需要在酒標上進行簡化。 簡化酒標的建議遭到了歐洲大多數(shù)人的反對。因為歐洲的酒標具有悠久的歷史和傳統(tǒng)，葡萄酒標簽上對葡萄酒種類，產(chǎn)區(qū)，種植葡萄的土壤地說明往往是該葡萄酒質量的象征，要改變這些談何容易。 但是，殘酷的事實擺在面前。現(xiàn)在的歐洲人越來越喜歡喝進口的葡萄酒。據(jù)歐盟的數(shù)據(jù)，截至去年，澳大利亞出口到歐洲的葡萄酒從2003的1.85億公升上升到3億公升；美國出口到歐洲的量則增加了一倍多；南非從2003年的1.11億公升上升為2.26億公升。進口葡萄酒占領了歐洲的市場。 Boel督促歐盟各國農(nóng)業(yè)部長接受她的建議。盡管各國同意對葡萄酒業(yè)進行深入改革，但是要達到目標，還有很長的路要走。

　標簽包含了非常多的關于酒的信息。按照國家和地區(qū)的規(guī)定有些內(nèi)容是必須寫上的，特別是涉及到酒的等級歸屬，例如：是餐桌酒或是屬于產(chǎn)地命名監(jiān)督機構（AOC）認可的酒，原產(chǎn)地、酒精含量、生產(chǎn)廠家的名稱和地址等待。制造年份不是必須的，但是高質量的酒從來都是標明的。背簽包含的信息比標簽更豐富，包含對酒和生產(chǎn)廠家的地域的準確描述。在有些國家，一些注解是必須的，例如：酒精的含量是必須印在背簽上的，進口商和銷售商要將這些翻譯為當?shù)卣Z言以適應不同的市場需要。酒標簽（Winelabel）相當于酒的身份證，其中包括酒莊的名稱、酒的名字（或不需要）、葡萄酒的品種、酒的容量、酒精度、哪一個國家的出品、生長的年份、在哪里封裝入瓶等，還有圖案，在以往，這多是酒莊的標志，特別是封建社會所流傳下來的貴族標志、皇室御用標志，或者是酒莊的風景與建筑物等?！　?、法國酒標：包括原產(chǎn)地產(chǎn)區(qū)管制證明、裝瓶酒商、創(chuàng)設年份、酒商所在地、裝瓶容量、酒商名稱、酒名、所有者的廠徽、酒精含量百分比　　2、法國波爾多（Margaux）酒標：包括酒名、葡萄生產(chǎn)年份、裝瓶容量、酒品質分類、裝瓶酒商、原產(chǎn)地產(chǎn)區(qū)管制證明　　3、德國酒標：包括酒名、酒精含量百分比、酒品質分類、裝瓶容量、葡萄品種及等級、葡萄生產(chǎn)年份、產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)者所在地　　4、美國酒標：生產(chǎn)者和裝瓶者酒廠名稱、酒名、葡萄生產(chǎn)年份、產(chǎn)區(qū)、酒精含量百分比、原產(chǎn)地　　5、美國（那帕）酒標：廠名、酒名、酒精含量百分比、生產(chǎn)者和裝瓶者及其所在地、產(chǎn)區(qū)　　6、標簽上的法定內(nèi)容：所有葡萄酒的標簽上在標明原產(chǎn)國的同時也必須標明酒精含量和凈含量。進口葡萄酒的凈含量是用標準公制標出的，并與認定的規(guī)格一致。所有的標簽都必須標明進口商、生產(chǎn)商的名稱與地址。加利福尼亞的葡萄酒既要標明裝瓶者的名稱與地址，又要標出生產(chǎn)許可證號。只有美國葡萄酒要求標明所用葡萄種類的名稱?！　?、法國葡萄酒標簽：法國葡萄酒標簽上的大量信息可以了解到葡萄酒的基本質量。這種標簽提供了細致的信息——產(chǎn)地命名制所要求的最低質量標準。產(chǎn)地命名制與確切限定的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有關。產(chǎn)地的名稱越小，對葡萄栽培方法和葡萄酒的生產(chǎn)的規(guī)定就越嚴格。除了產(chǎn)地和種植園的名稱外，酒標上還要標有酒商和進口商的名稱，這些信息可以了解葡萄酒的質量。　　8、德國葡萄酒標簽：德國葡萄酒標對質量的說明非常詳細，包括產(chǎn)區(qū)及其大小，質量說明，以及所用葡萄的成熟程度。標簽看起來很復雜。　　9、意大利葡萄酒標簽：　　意大利葡萄酒標簽提供了很多關于本酒的信息。1967年通過的法律法規(guī)對某些葡萄酒說明做了規(guī)定，這些都是仿效法國的做法，但是沒有對葡萄酒做出細致的分類?！　∫獯罄钠咸丫埔?guī)劃體系Denominazione di Origine Contro llata（D.O.C.）是經(jīng)過政府認定的，并且對葡萄酒產(chǎn)區(qū)進行跟定。對于幾種葡萄酒來說，葡萄酒規(guī)劃體系確保了其生產(chǎn)的最低標準。高質量的葡萄酒，其名稱如Chianti（勤地）或所用的葡萄種類名稱，如Barbera（巴伯拉），或其D.O.C.名稱均可體現(xiàn)出它的產(chǎn)地。并不是所有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都是經(jīng)過D.O.C.限定的，但美國市場上的高質量的意大利產(chǎn)葡萄酒大多數(shù)都是由D.O.C.限定的產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的。如果一種葡萄并不是以地區(qū)的名稱命名的，那么由它釀制的葡萄酒很可能特性不夠鮮明。Denominazione di Origine Contro llata（D.O.C.）是意大利葡萄酒中的最高等級，只有生產(chǎn)最高質量的葡萄酒的地區(qū)才能被授予此稱呼。