1. 香辣芥菜絲怎么做保存時(shí)間長
香辣芥菜絲的做法
蒜切片待用
將芥菜洗凈在水里泡24小時(shí)
晾干水分切絲待用，可用擦床擦絲，也可用刀切絲，刀切口感更加。
將芝麻放入辣椒油中
油7成熱炸辣椒面
將蒜放入辣椒油中
待油冷卻后把所有材料放在一起攪拌，攪拌均勻即可。
裝壇完成！
2. 香辣芥菜絲怎么做保存時(shí)間長些
放進(jìn)陰涼的地方或冰箱里存放。
罐裝的鰻魚絲一般保質(zhì)期是9個(gè)月左右，有的是一年，這個(gè)要看廠家。一般如果已經(jīng)拆開來吃的話，放1個(gè)月是沒有問題的。鰻魚的皮和肉質(zhì)含有豐富的膠原蛋白，對(duì)女性而言對(duì)皮膚有益。而鰻魚絲雖是加工過后的零食，但仍然保留了本身鰻魚所含有的營養(yǎng)，不用擔(dān)心營養(yǎng)成分的流失，吃進(jìn)嘴里的鰻魚絲也仍然有營養(yǎng)所在。
3. 怎么腌芥菜絲能保存時(shí)間長點(diǎn)
芥菜腌制加工方法 原料：芥菜100公斤，鹽10公斤，姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料各10克。芥菜需為當(dāng)季芥菜，且葉柄肉質(zhì)無老化現(xiàn)象。 腌制方法：將新鮮芥菜的老根、黃葉剔除，再用清水洗凈、晾干，約5—6天后，即可切條。腌制時(shí)先在缸底撒一層鹽，再將芥菜放入，放入時(shí)切口朝下，每放好一層菜需再撒上一層鹽。菜要裝滿，盡量少留縫隙。裝滿后在芥菜上再壓上一塊石頭或其他重物。入缸后24小時(shí)內(nèi)要倒缸一次，一星期后再倒缸一次，最后放置在陰涼處儲(chǔ)藏20天左右。待腌制的芥菜變成黃綠色并具有乳酸味時(shí)，再取出進(jìn)行加工。 加工方法：芥菜腌制好后，將咸菜坯和水按1：3的比例浸泡退咸撈出后，對(duì)其進(jìn)行壓濾、去雜、切細(xì)、整形。然后將香料浸煮過濾與調(diào)味品混合充分，再與咸菜混合攪拌均勻，接著裝袋包裝，進(jìn)行真空封口。經(jīng)加熱殺菌處理后，即可冷卻風(fēng)干、裝箱入庫。 腌制加工后的芥菜，具有咸淡可口、鮮香嫩脆、較耐儲(chǔ)藏等優(yōu)點(diǎn)。
4. 香辣芥菜絲怎么做保存時(shí)間長一些
步驟1
提前撕好曬干的香菇絲，用香菇的根部最好
步驟2
配料：花椒粉，辣椒粉，五香粉，豆豉，洋蔥切丁，花生切碎，白芝麻，耗油，白糖，鹽和雞精
步驟3
豆豉干煸，炒出香味
步驟4
花生油燒熱
步驟5
把切好的肉丁放入油鍋，炸干
步驟6
加入洋蔥，炒出香味，炒至金黃
步驟7
放入豆豉翻炒一會(huì)，放白糖一小把
步驟8
放入香菇絲，讓香菇把多余的油吸干
步驟9
放入花生仁翻炒一下
步驟10
放入白芝麻，1勺雞精，盛出就好了。等晾涼了可以裝到瓶子里慢慢吃，夾饃，拌面，炒菜的時(shí)候放點(diǎn) ，絕對(duì)的亮點(diǎn)
5. 香辣芥菜絲怎么做保存時(shí)間長一點(diǎn)
選擇體長10—15厘米的新鮮魷魚或解凍原料，除去海鰾鞘、肉腕、內(nèi)臟和皮，制成魷魚片，漂洗瀝水，攤在尼龍網(wǎng)曬盤上曬干或烘干貯藏備用?！ 。ǘ┕に囈c(diǎn) 1、浸漬取硼酸400克，食鹽600克，溶解于40升開水中，配制成胸有成竹酸鹽水。將體型大小、色澤一致的干魚片25千克，先浸泡在清水中45分鐘左右，待其復(fù)水回軟后取出瀝水，再入90℃的硼酸鹽水中浸20—25分鐘助發(fā)后投入溫水中，洗除表面筋膜、污物，再入清潔溫水中清洗，繼續(xù)復(fù)水軟化，全部洗好后一起撈出瀝水。浸泡時(shí)間一般不超過2小時(shí)，復(fù)水回軟后，魚片重為50千克左右。 2、調(diào)味熟化 1）調(diào)味液配制 取桂皮粉50克，辣椒粉50克，山椒100克，花椒粉75克，加水10升，煮沸30分鐘過濾，再用20升開水沖洗濾渣。兩次濾液合并加入白糖1千克，精鹽0.75千克，醬油或一級(jí)魚露5升，糖精和檸檬酸各25克，過濾后即是香甜魷魚調(diào)味液?！ ?）調(diào)味 取香甜調(diào)味液26升，放入不銹鋼鍋煮沸，投入魚片再煮1小時(shí)，改用小火燜燉1—1.5小時(shí)，并注意經(jīng)常翻動(dòng)，以免煮焦。然后，把魚片和調(diào)味液倒進(jìn)保溫次桶中保溫60--70℃，等待滾壓撕條?！ ?、滾壓撕條 從保溫次桶中撈出熟魚片，放在滾壓機(jī)中壓軋2—3次，使魚片纖維組織松散，然后順纖維方向撕成0.4厘米寬、2厘米長的魷魚絲條?！ ?、拌料烘制 香料粉配方：蔥頭粉175克，蒜頭粉125克，胡椒粉150克，辣椒粉100克，八角粉100克，花椒粉80克?！ ∪◆滛~絲，按每千克稱取混合香料粉10克，味精35克，白糖10克，混合均勻后拌入絲條中，攤在烘盤上，移入紅外線烘箱烘至表面稍干即止，讓其回潮。取白糖30克拌篩在絲條中，待烘至含水量25%以下時(shí)冷卻，每千克干品再拌香料粉5克，裝入缸內(nèi)密封罨蒸1—2天，使香料、水分?jǐn)U散均勻?！ ?、殺菌 將罨蒸后的魷魚絲條，用紅外線烘干箱烘干，控制水分在22%--24%之間，然后用微波中檔功率殺菌5—10分鐘?！ ?、包裝 殺菌后的制品，用塑料食品袋或復(fù)合薄膜袋包裝，密封，裝箱置干燥處貯藏。
6. 腌芥菜絲能保存多久
芥菜絲的腌制方法大全竅門,腌制芥菜絲的注意事項(xiàng) 芥菜是十字花科，蕓苔屬一年生草本植物，芥菜絲是用新鮮芥菜加工而成的美味食物，芥菜絲的腌制方法大全竅門是怎樣的呢？ 材料：芥菜5斤、大蒜100克、花生米1斤、白芝麻150克、白糖100克、醬油1瓶、醋1瓶、味精、辣椒面100克、鹽150克、植物油適量。
（1）做法： 1.把芥菜洗干凈，擦成細(xì)絲。
2.芥菜絲放盆中，撒上一半鹽，攪拌均勻，腌制一晚上，腌出芥菜里的水分。
3.花生米油鍋中炸熟；芝麻在炒鍋中炒香。
4.大蒜剝好，剁成蒜蓉。
5.攢出芥菜絲中的水分，放入盆中。
6.依次放入大蒜，花生米，白芝麻，白糖，味精和鹽，最上面放上辣椒面。
7.起鍋倒入適量的植物油，油燒至冒煙，快速淋在辣椒面上。 8.倒入醬油和醋，將其攪拌均勻。
9.放在密封的罐子中，放置3天即可食用。
（2）材料：芥菜、干辣椒、鹽、白醋。
做法： 1、將備好食材洗凈，并將芥菜切成均勻的細(xì)絲；干辣椒切絲。
2、鍋內(nèi)多加入些清水燒沸，芥菜絲放入鍋里焯水，稍微燙一下即可撈出，瀝干備用。
3、準(zhǔn)備一個(gè)有密封蓋的容器，將瀝干的芥菜絲盛入容器內(nèi)。
4、將干辣椒絲、食鹽、白醋放入容器，跟芥菜絲均勻攪拌，加蓋密封，一天后即可食用。
（3）做法： 1.把芥菜洗干凈，擦成細(xì)絲。
2.芥菜絲放盆中，撒上一半鹽，攪拌均勻，腌制一晚上，腌出芥菜里的水分。
3.花生米油鍋中炸熟；芝麻在炒鍋中炒香。
4.大蒜剝好，剁成蒜蓉。
5.攢出芥菜絲中的水分，放入盆中。
6.依次放入大蒜，花生米，白芝麻，白糖，味精和鹽，最上面放上辣椒面。
7.起鍋倒入適量的植物油，油燒至冒煙，快速淋在辣椒面上。 8.倒入醬油和醋，將其攪拌均勻。
9.放在密封的罐子中，放置3天即可食用。
（4）材料：芥菜、干辣椒、鹽、白醋。
做法： 1、將備好食材洗凈，并將芥菜切成均勻的細(xì)絲；干辣椒切絲。
2、鍋內(nèi)多加入些清水燒沸，芥菜絲放入鍋里焯水，稍微燙一下即可撈出，瀝干備用。
3、準(zhǔn)備一個(gè)有密封蓋的容器，將瀝干的芥菜絲盛入容器內(nèi)。
4、將干辣椒絲、食鹽、白醋放入容器，跟芥菜絲均勻攪拌，加蓋密封，一天后即可食用
7. 芥菜絲的保存方法
芥萊洗凈去皮切絲，鍋里放水燒開，放入芥萊絲攪好撈出過水放入鹽放一晚上，第二天放調(diào)料攪拌好即可食用
8. 芥菜絲怎么腌制保存時(shí)間長
食材：芥菜疙瘩，塊鹽，蒜，蔥，芝麻，醋，辣椒，麻油，白糖，生抽。 步驟：
1、將芥菜疙瘩洗干凈，放入腌缸中，里面撒上塊鹽，腌制一個(gè)星期左右。
2、將腌好的芥菜疙瘩切成細(xì)絲，用清水浸泡，中間要換幾次水。
3、浸泡好的芥菜絲加入適量的白糖，再倒入適量的生抽，再加入適量的麻油。
4、將蒜切末，蔥切末，加入芥菜絲中。
5、在鍋中放入適量辣椒，倒入麻油，在火中炸一下，到問到辣椒香味。
6、將辣椒油和芝麻攉入芥菜絲中攪拌均勻即可。 注意事項(xiàng)： 芥菜腌制完成切絲后，要浸泡一下，否則會(huì)太咸。
9. 自制辣菜絲可保存多久
準(zhǔn)備食材】辣菜（或白蘿卜）4個(gè)，辣椒粉50克，白砂糖20克，鹽100克，蒜1個(gè)，蔥白1節(jié)，魚露20克，白醋5克，
【制作步驟】
1、腌辣菜有很多種，也可以選用白蘿卜，切絲曬干水分。首先把辣菜先清洗一下，再把外皮切掉，再次清洗干凈。
2、把清洗干凈的辣菜先切成片，然后再切成細(xì)絲，裝在一個(gè)大一點(diǎn)盆里，這樣方便攪拌，再把蒜與從處理干凈，蒜切末，蔥切絲備用。
3、在辣菜絲上面撒上少許鹽，用手抓拌均勻，腌制30分鐘，這樣做的目的是，不用曬干辣菜絲，腌制30分鐘，水分就出來了，時(shí)間到了，用清水洗一遍，用手捏，把辣菜絲里面的水分捏干。
4、然后將準(zhǔn)備好的辣椒粉，白砂糖，蒜末，蔥，魚露，白醋，把所有佐料放完后，用手再次抓拌均勻。
5、抓拌均勻后，用一個(gè)可以密封的容器裝起來，農(nóng)村是用壇子裝的，裝的時(shí)候，在用力捏一下水分，最后盆中的水分就不要了，裝完后，蓋上蓋子密封，2到3天就可以食用了，非常的美味下飯，辣的過癮有嚼勁。
10. 芥菜絲能放多久
芥菜4斤、鹽200克、白酒80克、白糖140克、醬油800克、姜絲100克、生花生米300克、蒜片80克、味精40克、干辣椒100克、花椒適量、大料適量。制作步驟：將芥菜洗凈后切絲晾干，通常晾一天即可。將干辣椒切開。
將芥菜絲與鹽、白糖、姜絲、生花生米、蒜片、味精、干辣椒、花椒、大料拌勻后裝入容器中壓實(shí)，倒入白酒和醬油使其沒過芥菜絲。加蓋密封，放在涼爽通風(fēng)處或冰箱冷藏即可。
11. 芥菜絲怎樣做好吃放的時(shí)間更長
準(zhǔn)備食材：芥菜疙瘩、姜絲、辣椒絲、八角、花椒。
1、把芥菜疙瘩切絲，盡量切細(xì)切均勻。
2、生姜切絲，干辣椒切絲，取八角、花椒適量。
3、熱鍋放少量油將姜絲、辣椒絲、八角、花椒倒入鍋中炒香。
4、再把芥菜絲放入不停的翻炒均勻，不需炒熟，大約四十秒左右關(guān)火（若量大可稍延長翻炒時(shí)間或分鍋炒），芥菜絲中放適量鹽并拌均勻。
5、菜溫不燙手時(shí)放入密閉容器內(nèi)并壓實(shí)，腌好后芥菜絲的芥末味很濃，竄鼻。