10斤芥菜放多少白酒比較好，芥菜絲的配方

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付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 芥菜疙瘩 一個(gè)、蒜末、鹽、醋、醬油、白糖、辣椒油 做法： 1.芥菜疙瘩一個(gè)，用清水洗凈。 2.把芥菜疙瘩擦成細(xì)絲。 3.撒鹽腌一晚上。 4.兩種口味，一種把醋，醬油，白糖混合調(diào)汁兒，倒進(jìn)腌好的芥菜絲里，吃起來(lái)有點(diǎn)酸酸的，還有點(diǎn)醬味兒，味道比較原始，另一種是把辣椒面榨油，蒜搗碎，熱辣椒油倒進(jìn)芥菜絲里拌勻即可。 芥菜 5斤、鹽 300克、醋 適量、糖 適量、醬油 適量、花椒 若干、八角 若干、蔥白 若干 做法： 1.把芥菜切成細(xì)絲，然后晾干至無(wú)水狀態(tài)。 2.把鹽，醬油和食醋，糖化開(kāi)，然后拌上晾干的芥菜絲 3.配上八角，花椒，和蔥白裝到密封的容易腌制2---3天即可使用！ 更多9條 

1、方法一: 芥菜10斤、鹽500克、白酒200克、白糖350克、醬油2000克、姜絲250克、生花生米750克、蒜片200克、味精100克、干辣椒250克、花椒適量、大料適量。制作步驟：將芥菜洗凈后切絲晾干，通常晾一天即可。將干辣椒切開(kāi)。將芥菜絲與鹽、白糖、姜絲、生花生米、蒜片、味精、干辣椒、花椒、大料拌勻后裝入容器中壓實(shí)，倒入白酒和醬油使其沒(méi)過(guò)芥菜絲。加蓋密封，放在涼爽通風(fēng)處或冰箱冷藏即可。 2、方法二: 芥菜10斤、鹽8兩、油3兩、糖3兩、辣椒粉1兩、厚蒜片1斤、醋半斤、味精2兩。制作步驟：芥菜洗凈切絲晾干。將油燒開(kāi)，稍涼后放入芝麻、辣椒粉。將所有調(diào)料與芥菜絲拌勻。裝入玻璃瓶壓實(shí)，放在涼爽通風(fēng)處或冰箱內(nèi)冷藏。 3、方法三：芥菜10斤、鹽400克、蒜500克、白糖250克、味精150克、陳醋1瓶、辣椒末50克、油150克。制作步驟：芥菜洗凈去皮后切絲。將切好的芥菜絲用清水泡一下。將泡過(guò)水的芥菜絲控水放入350克鹽，放置一天。油倒入鍋中，燒熱后倒入辣椒末用勺攪拌。將蒜切成片。將殺出水的芥菜絲控水后放入容器中，與其它調(diào)料拌勻，放在陰涼處保存即可。