1. 黃魚鲞和黃魚的區(qū)別
黃魚好吃
黃魚營(yíng)養(yǎng)成分非常高，其肉質(zhì)鮮嫩，美味可口，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用。黃魚可以用來(lái)清蒸，首先將黃魚清洗干凈控一下表面的水分然后放到盤中，斜切幾刀再抹一點(diǎn)食鹽，蔥姜切絲放到黃花魚身子下面。然后蒸鍋中水燒開后將黃花魚放到鍋中蒸十分鐘，蒸好后將蒸出來(lái)的水倒掉，蔥姜丟掉再淋入蒸魚豉油。最后魚身上放上蔥絲，鍋中燒油，油熱后澆在魚的身上就可以了。
2. 黃魚和黃婆魚的區(qū)別
這個(gè)問(wèn)題我估計(jì)你是搞不清的了：據(jù)我所知黃魚就是黃花魚，黃魚是比較民間的叫法，黃花魚是比較書本的叫法。我們上海也有和黃魚長(zhǎng)得很像的魚，吃起來(lái)有些差別，黑心飯店用它來(lái)騙客人，我們這兒叫黃果子魚，以前也有叫黃婆魚的不知是不是同一品種。很可能我們說(shuō)的是同一種魚，但北方和南方叫法不一樣，看不到實(shí)物是永遠(yuǎn)搞不明白的。
3. 黃花魚和黃魚鲞
黃魚鲞就是大黃魚制作的，跟做咸魚差不多，把一斤左右大小的黃魚宰殺處理干凈后風(fēng)干就成了別有風(fēng)味的魚鲞了。這是浙江和福建沿海的特產(chǎn)。大黃魚一般指新鮮或者冷凍的黃魚，跟魚鲞是不一樣的，口味不同，一個(gè)新鮮的，一個(gè)風(fēng)干的，就像板栗糕和板栗的區(qū)別，一個(gè)是制作后的產(chǎn)品，一個(gè)是原材料。謝謝。
4. 黃魚鲞跟黃魚有什么區(qū)別
用鮮黃魚剖肚鹽漬曬干后，稱為黃魚鲞(xiǎng)。黃魚干，是以鮮大黃魚腌制曬干而成的。區(qū)別很明顯：一個(gè)是鹽漬的無(wú)需腌制，一個(gè)是腌制后才曬干的。
5. 黃魚鲞和黃花魚是一種魚嗎?有什么區(qū)別嗎?
答：主要區(qū)別是活性的不同：第一，黃花魚鲞是以黃花魚為主料的干制品。第二，黃花魚既可能是活體，又可能是冰鮮魚。
黃花魚鲞即“一鹵鮮黃花魚”。選用野生黃花魚，用一鹵鮮魚腌制工藝低溫腌制而成，經(jīng)過(guò)腌制的黃花魚魚肉更加細(xì)嫩潔白、口感勁道、滑嫩爽口。只需添加蔥姜、料酒、油等調(diào)味品，無(wú)論采用何種烹調(diào)方法都能做出肉質(zhì)爽滑、口感鮮美的大師級(jí)美味菜肴。
6. 黃魚鲞是不是黃花魚
黃魚鲞的做法步驟
步驟 1
蔥姜切絲，小米辣切段
步驟 2
黃魚鲞裝盤放入蒸鍋，將蔥姜辣椒放著魚上面，水開蒸10分鐘左右即可
7. 鰣魚和黃魚
黃魚自始至終一直生活在海里，鰣魚生活在海里，但是它產(chǎn)卵時(shí)要游回江里，產(chǎn)完卵再回到海里。
8. 黃魚與黃花魚區(qū)別
黃魚就是黃花魚，黃花魚又分為大黃魚和小黃魚。
大黃花魚和小黃花魚的區(qū)別：
1、別稱不同：
小黃花魚：小黃花魚學(xué)名小黃魚，別稱小鮮、大眼、花色、小黃瓜等。
大黃花魚：大黃花魚學(xué)名大黃魚，別稱黃魚、大王魚、大鮮、大黃花魚、石頭魚、瓜魚等，為傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”之一。
2、體型不同：
小黃花魚：小黃花魚體長(zhǎng)圓形，側(cè)扁，尾柄長(zhǎng)為其高的2倍。頭大，口寬而傾斜，上下頜略相等。下頜無(wú)須，頦部有6個(gè)細(xì)孔。上下頜具細(xì)牙，上頜外側(cè)及下頜內(nèi)側(cè)牙較大，但無(wú)犬牙，腭骨及犁骨無(wú)牙，頭及身體被櫛鱗，鱗較大，側(cè)線上鱗5～6個(gè)，背鰭及臀鰭鰭條膜上有2/3以上被小圓鱗。
大黃花魚：大黃花魚體延長(zhǎng)，側(cè)扁，體長(zhǎng)約40～50厘米，尾柄細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)約為高的3倍余，鱗較小，背鰭起點(diǎn)至側(cè)線間具8-9行鱗，頭較大，具發(fā)達(dá)粘液腔，下頜稍突出，體黃褐色，腹面金黃色，各鰭黃色或灰黃色，唇橘紅色，鰾較大，前端圓形，頭顱內(nèi)有2塊白色矢耳石，椎骨26～27個(gè)。
3、分布不同：
小黃花魚：小黃花魚廣泛分布于中國(guó)東海、黃海和渤海以及朝鮮半島西岸海域，主要產(chǎn)地在江蘇、浙江、福建、山東等省沿海，以及受長(zhǎng)江徑流影響較大的黃海南部和東海北部水深40～80米的海區(qū)，屬暖溫性近底層魚類。
大黃花魚：大黃花魚分布于黃海中部以南至瓊州海峽以東的中國(guó)大陸近海及朝鮮西海岸，雷州半島以西也偶有發(fā)現(xiàn)，中國(guó)沿海的大黃魚可分為南黃?！獤|海地理種群、臺(tái)灣海峽——粵東地理種群、粵西地理群3個(gè)種群。
擴(kuò)展資料
黃花魚的功效和禁忌：
黃花魚中含有磷、鐵、維生素B1、B2以及尼克酸等。其性平味甘，具有開胃益氣，暖中填精的功能。
黃花魚的白脬可炒煉成膠，再焙黃如珠，稱魚鰾膠珠，具有大補(bǔ)真元，調(diào)理氣血的特效，對(duì)于治療虧血過(guò)多，元?dú)獯髠陌Y候，尤有顯效。魚腦石即黃魚頭中的2枚耳石，其性重下走，主治石淋，小便不通。
禁忌：因黃花魚多脂,蕎麥性寒難消、動(dòng)熱風(fēng),都是不易消化之物。黃魚味甘性平有小毒，多食難消化，蕎麥性寒難消，食之動(dòng)熱風(fēng)，兩者都為不易消化之物，同食難消化，有傷腸胃。黃花魚是發(fā)物，哮喘病患者和過(guò)敏體質(zhì)者慎食。黃花魚不能與中藥荊芥同食，不可用牛、羊油煎炸。
參考資料來(lái)源：
9. 黃魚鲞就是黃魚嗎
黃魚餋是黃魚制作，而黃魚是海里的魚類。
黃花魚又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統(tǒng)稱。生于東海中，魚頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭，叫耳石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。
黃花魚分為大黃魚（Larimichthys crocea）和小黃魚（Larimichthys polyactis），分別為我國(guó)四大海洋業(yè)品種之一。