高安瑞安酒廠，溫州有什么特產(chǎn)大神們幫幫忙

1，溫州有什么特產(chǎn)大神們幫幫忙

[五味和魚生] 魚生即白檀生。白檀，又名小白帶，是一種細(xì)長扁平的小魚。五味和老店制作魚生，已有60—70年歷史。該店用獨(dú)特的傳統(tǒng)配方，選用細(xì)如扁面條的鮮小白帶，按一定比例配以糯米粥、黃嶼產(chǎn)蘿卜絲、紅糟、食鹽、白糖、味精、米醋等腌制而成。一般腌于春汛期間，密封，于翌年三伏天啟封，瓶裝出售。許多回鄉(xiāng)探親的溫州籍華僑和港澳臺(tái)同胞，常隨帶幾瓶回去，視為不可多得的家鄉(xiāng)風(fēng)味。 [五昧香糕] 又稱五色香糕，為溫州市傳統(tǒng)名點(diǎn)，創(chuàng)于60年代后期。以糯米粉和精白糖為主料，經(jīng)糕盤加工成型后蒸炊而成。一包五條，其色各異。紅色配以桂花香精，黃色配以香蕉香精，白色以五香(丁香、八角、小茴、桔皮、花椒)為餡，黑色裹以黑芝麻粉，各具風(fēng)味，老幼咸宜。溫州市五味和食品廠、縣前食品廠生產(chǎn)的五味香糕，曾被評為最佳溫州貨和浙江省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 [五香腌鴨蛋] 在溫州尋常百姓家的餐桌上，又添了這種新的佐飯品。其配方和制法是：桂皮120克，茴香、辣椒粉各70克，甘草100克，化椒50克，食鹽750克，加水1.5公斤，煎煮約一小時(shí)，冷卻棄渣，加黃泥1.5公斤，鹽50克，攪拌均勻，取洗凈揩干的鴨蛋百個(gè)，沾上粘料，放人小壇內(nèi)，密封。一般腌制30天即可煮食。 [長人餛飩] 早在宋時(shí)，我國就有冬至吃餛飩的習(xí)慣。據(jù)說富家擺闊，一碗餛飩有十多味，餡心各異，稱為“百味餛飩”。30年代.樂清有長人名叫陳立標(biāo)，在溫州城里肩挑餛飩擔(dān)沿街叫賣，后在漁豐橋設(shè)店。所制餛飩皮薄如紙，餡以鮮肉，狀如云朵。蓋料有紫菜、蛋絲、肉松、蝦米、湯清味美，為顧客所贊賞。 [文成拉面] 已有幾百年歷史。其制作方法是：將白面粉倒入面盆或木板上，慢慢加水，拌勻，再用雙手反復(fù)揉至粘性成團(tuán)。切成1厘米寬，上蓋濕毛巾防干燥。約過15至20分鐘，雙手將其兩端提起，邊拉邊抖，即可任意延長。有些人拉至近一米長時(shí)，再合并重新拉細(xì)至棉紗一般，拋人滾湯中，稍煮即熟，撈起加入調(diào)味輔料，便可食用。 [文成發(fā)菜] 又叫“菜心”，是傳統(tǒng)家常菜。將芥菜洗凈曬軟，切細(xì)攤曬至手捏無水滲為度，加3%～4%的食鹽揉勻，盛小口缸罐內(nèi)捺實(shí)，嚴(yán)封倒置陰涼干凈處，可久存3年不變質(zhì)。其味甜中泛酸，異香撲鼻。 [馬蹄松] 最早產(chǎn)于清雍正年間溫州樂清縣白象地方，以形如馬蹄得名。它以面粉和紅糖作皮，餡入糖心和咸肉丁、紅瓜絲、熟芝麻粉和桂花。邊斜，五刀開口，用手下壓露出糖心，貼在200℃高溫的火炭爐桶內(nèi)壁，用明火燜烘，具有皮脆心軟的特點(diǎn)。 [白蛇燒餅] 清光緒末年，溫州城區(qū)府頭門鐘樓右側(cè)，有一家張氏開設(shè)的燒餅店。其所制“蔥油重酥燒餅”，每50公斤面粉加8.5公斤豬油揉成酥面；餡心用鹽漬豬肥膘肉丁、酒浸蝦米、甜醬瓜粒、京冬菜絲、蔥花，拌以麻油。成形后用火炭烘制。出爐的燒餅呈淡黃色，食之酥脆。因女店主喜穿白色衣衫，眾以《白蛇傳》中“白娘娘”稱之，所制燒餅亦隨之得名。 [白象香糕] 公久牌香糕，系樂清縣白象鎮(zhèn)公久南北貨商號所創(chuàng)，迄今已有50多年歷史。它以糯米粉為主料，芝麻、棉白糖、柑桔餅為輔料，經(jīng)蒸炊而成，其特點(diǎn)是色白味甜、柔軟酥松。 [寺前餛飩] 永強(qiáng)寺前街餛飩，創(chuàng)始于清道光年間。采用上白面粉制成的餛飩皮薄如蟬翼；餡心用當(dāng)天宰殺的豬后腿瘦肉剁成。店主人給自己定下嚴(yán)格規(guī)矩，一鍋湯只煮一碗餛飩，生意再好也不破例。佐料有雞蛋絲、紫菜、碎肉和蔥花等。 [老酒汗] 溫州特產(chǎn)名酒，以蒸提優(yōu)質(zhì)黃酒精華而馳名中外。晚清時(shí)曾列為貢品。老酒汗酒精度為64度，含酯量約0.3%，出酒量僅1%，即100公斤優(yōu)質(zhì)黃酒只蒸提酒汗1公斤左右。品質(zhì)清冽醇芳，飲后香留齒頰，并具有通筋活血、清心祛暑的良效。溫州酒廠生產(chǎn)的老酒汗，1989年在全國食品博覽會(huì)上獲銀獎(jiǎng)。 [芝腳糖] 晚糯米炊熟曬干，與沙混合爆成米花，篩凈，加入白糖、飴糖熬成的糖漿和熟芝麻、熟花生仁、桂花、生姜、豬油、調(diào)制成型，切成長方塊。其特點(diǎn)是一品多味。舊時(shí)也有特制咸芝麻糖過年。其用料和制法與甜的基本相同，唯不用白糖，加蝦米(切碎)、蔥花和精鹽，別有風(fēng)味。 [燈盞糕] 清光緒末年，溫州人陳大姆、陳碎姆兩兄弟，在東門陡門頭設(shè)攤炸燈盞糕。內(nèi)餡是豬腿肉和黃嶼蘿卜絲，外皮用新黃豆和米粉漿拌和，采用鮮豬油炸制。因糕如燈盞，故名。此品外皮松脆，圓邊酥軟，內(nèi)餡爽口，獨(dú)具風(fēng)味。 [李大同雙炊糕] 瑞安糕點(diǎn)名師李瑞慶創(chuàng)制于清代光緒年間，距今已有100多年的歷史。它用糯米粉加白糖或紅糖拌勻過篩，撒上桂花，成型切塊，經(jīng)兩番炊制而成。其特點(diǎn)是：細(xì)、軟、韌、香、甜，老少咸宜，是溫州市名牌茶食。 [楊梅酒] 永嘉各地盛產(chǎn)楊梅，習(xí)稱“楠溪梅”，年產(chǎn)量10000余擔(dān)。除供應(yīng)市場外，還與白酒配制成“楊梅酒”，運(yùn)銷國內(nèi)外市場。楊梅酒甜中帶酸，人口舒適，可抵御暑氣，為夏令美酒。 [縣前湯圓] 縣前湯圓素負(fù)盛名。從前有10多個(gè)品種，后只做最受歡迎的麻心湯圓、擂沙湯圓和鮮肉湯圓。麻心湯圓的餡心是用熟芝麻、白糖粉、生豬板油攪拌而成；擂沙餡心是用豆粉、香蕉精和白糖調(diào)制；鮮肉湯圓的餡心是新宰殺的豬后腿肉糜。溫州風(fēng)俗，訂婚時(shí)都將縣前湯圓券與喜糖一起分送親鄰戚友。 [虹橋綠豆糕] 虹橋綠豆糕創(chuàng)始于清同治年間樂清縣虹橋鎮(zhèn)，正式設(shè)店?duì)I業(yè)則在光緒中期，店名為“蔡日升南貨糕燭店”。綠豆糕是以綠豆粉、炒糯米粉、白糖、豬油、茶油等按比例配制而成。質(zhì)軟味清，香甜可口。 [荷花酥] 面粉加熟豬油，分別搓成水油皮、干油酥，開成多層酥皮，包入豆沙餡，制成球形。用小刀在頂部鍥成六個(gè)大瓣，放小火溫油鍋中炸至成熟開瓣為止。成品酥皮層層翻出如荷花瓣，脆酥香甜。 [錢倉早蠶豆] 產(chǎn)于平陽錢倉，其特點(diǎn)是季節(jié)早，鮮嫩，1972年美國尼克松總統(tǒng)訪華時(shí)，特專程送京作為國宴佳肴。因此名揚(yáng)海外。 [膠凍] 以黃魚膠或其他魚類的膘作原料，加水(50克干魚膠加2500克水)煮沸，溶化后冷卻即成。吃時(shí)用刀開成小粒，用醬油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等調(diào)味?？诟星鍥?、滑潤，有解酒功效。 [黃坦糖] 以精糯米為原料，用麥芽發(fā)酵，加芝麻、薄荷油、生仁為佐料，分別制成松脆的糖絲、硬韌的糖條、各式花樣糖餅，香甜可口。此為黃坦民間傳統(tǒng)食品加工業(yè)，明、清代甚盛，銷于浙南閩北，素惠美譽(yù)。 [麻巧] 原名巧食，源自農(nóng)歷七月初七民間婦女向織女星“乞巧”的風(fēng)俗。麻巧采用優(yōu)質(zhì)面粉、蔗糖、豬油、食鹽、蘇打等原輔料，經(jīng)調(diào)制成舌形，撒以芝麻，烘烤而成。溫州市面包食品廠生產(chǎn)的麻巧，1983年獲浙江省商業(yè)傳統(tǒng)最佳產(chǎn)品獎(jiǎng)。 [溫州牛肉焙片] 創(chuàng)始于1936年城區(qū)五馬街福祿壽糖果店，原為廣東師傅所制，首次出售便門庭若市。供不應(yīng)求。從此溫州相繼開起多家牛肉焙片作坊。溫州市食品公司職工經(jīng)過多次革新生產(chǎn)工藝和配料，制成了有溫州特色的牛肉焙片，暢銷國內(nèi)外。1982年被評為浙江省最佳產(chǎn)品。 [溫州狀元紅] 此酒已有800多年歷史，解放后曾一度斷檔。1988年秋，溫州酒廠按照秘方恢復(fù)生產(chǎn)。酒味醇香，色紅透亮，廣受歡迎，先后遠(yuǎn)銷日本、法國，西班牙、新加坡，馬來西亞、美國等國家和香港地區(qū)。 [溫州甜煉乳] 溫州甜煉乳是我國首創(chuàng)產(chǎn)品。其質(zhì)量、產(chǎn)量在全國均首屈一指。由名聞全國的溫州實(shí)業(yè)家吳百亨創(chuàng)辦的百好煉乳廠，至今已有60多年生產(chǎn)歷史。吳氏以“白口擒雕”為商標(biāo)，寓意要戰(zhàn)勝當(dāng)時(shí)壟斷我國煉乳市場的英商英瑞煉乳公司的鷹牌煉乳。擒雕牌煉乳先后榮獲中華國貨展覽會(huì)金獎(jiǎng)和西湖博覽會(huì)特等獎(jiǎng)。1958年該廠一分為二，在瑞安部分稱“瑞安百好煉乳廠”，生產(chǎn)擒雕牌甜煉乳，在溫州部分稱“溫州乳品廠”，生產(chǎn)江心牌甜煉乳。80年代初，兩廠日產(chǎn)量近6萬公斤，煉乳質(zhì)量也不斷提高，多次在全國和全省獲獎(jiǎng)。這兩家乳品廠現(xiàn)為圍家出口煉乳的定點(diǎn)廠家。生產(chǎn)熊貓牌出口甜煉乳，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷亞非各國。并通過香港轉(zhuǎn)口其他國家。 [楠溪麥餅] 楠溪麥餅原出永嘉沙頭。沙頭歷來是舴艋舟?？柯每托_候潮的埠頭。此地麥餅別有風(fēng)味，往來旅人常備為干糧。一個(gè)麥餅的原配料是：半斤麥粉，一個(gè)雞蛋，一湯匙菜油，攪拌揉透，成凹字形，嵌入咸菜、鮮肉、炊蝦、味精。包攏后，用木槌捶成扁圓形，放在平底鐵煎盤中兩面?zhèn)璋?，再轉(zhuǎn)到烤爐中焙硬。食之松脆、噴香，堪稱美食。 [矮人松糕] 抗日戰(zhàn)爭后期，溫州人谷進(jìn)芳在城區(qū)五馬街口設(shè)攤制作松糕，以用料考究，制作精細(xì)出名。人們以谷個(gè)子矮小，稱其糕為“矮人松糕”。此點(diǎn)心選用當(dāng)年純糯米，過水磨成細(xì)粉，拌以豬臀尖肥肉丁、桂花和白糖。炊熟切塊，現(xiàn)炊現(xiàn)賣。其特點(diǎn)是松軟綿糯，甜中有咸，清香可口，故顧客接踵。 [莘塍豆腐干] 瑞安莘塍賡春醬園出品的豆腐干，以口感和回味鮮美名聞遐邇。它選用當(dāng)年新豆，經(jīng)過浸水、磨細(xì)、濾凈、煮漿、結(jié)凍、壓擠、切塊，用雙缸醬油和香料制成，放在通風(fēng)處晾干后上市。每當(dāng)客車在瑞安莘塍、塘下等停靠站停下時(shí)，就有許多小販提籃沿車窗口往來叫賣，購者踴躍。[福壽糕]用純糯米炒熟磨粉，加上白糖、飴糖、桂花和香精，拌勻后，用模具壓制成蝴蝶、連環(huán)、百子、以及福、祿、壽、喜等字，間有紅、白兩色，作為婚嫁喜慶饋贈(zèng)的吉祥物。 [薄餅] 溫州人有端午吃薄餅的風(fēng)俗。制薄餅有一定難度，首先是面粉和水的比例要適當(dāng)，攪勻后，抓在手中掛而不掉，將面糊往鐵煎盤中輕拖一圈，便烙出一張直經(jīng)約21厘米、薄如絹帛的面片來。置面片于平盤上，放進(jìn)肉絲、香菇絲、綠豆牙、蛋絲、鱔絲和韭菜炒成的餡子，卷成圓柱狀，蘸原餡心鮮囟進(jìn)食 土特產(chǎn) [人工河蟹苗] 溫州市龍灣區(qū)海濱，天河、永興等河蟹養(yǎng)殖基地，1994年有河蟹苗萬畝，產(chǎn)幼蟹近10萬公斤，銷往全國各地。 [三杯香] 泰順名茶，采摘于清明前后，因沖泡三次后仍有余香而成名.該炒青綠茶外形條索細(xì)緊有苗鋒，色澤翠綠油潤，芽毫藏隱，泡開之后呈一芽兩葉葉形。 [大荊紅花芋] 樂清大荊鎮(zhèn)利用山地和梯田，大種紅花芋。它個(gè)大而均勻，去皮后呈粉紅色，艷如花蕾， [上吳枇杷] “浙南五月碧蒼蒼，蠶老枇杷黃”。浙南有名的批杷生產(chǎn)基地——永嘉縣六龍鄉(xiāng)上吳村，有枇杷樹46,67多公頃，10多個(gè)品種。種植最多的“大紅袍”、“青碧”，都是枇杷中的珍品，皮薄色黃，果晶柔軟，味甜如蜜，食之滿口生津。還有“紅毛丫頭”，紅紅果子，大如雞蛋，25～26顆便有1公斤重。80年代全市枇杷的種植面積已發(fā)展到266.67余公頃。 [馬蹄筍] 溫州食用筍資源豐富，品種繁多，其中以夏季食用的馬蹄筍最為難得。馬可蹄筍形如馬蹄，原名綠竹筍，平陽的水頭、麻步，瑞安的湖嶺、高樓，蒼南的馬站均為主要產(chǎn)地。馬蹄筍營養(yǎng)價(jià)值高，除含有蛋白質(zhì)，脂肪、淀粉外，還有生長激素、維生素B12，以及有抗癌作用的物質(zhì)，馬蹄筍的鮮、嫩、脆，超過毛竹筍和其他筍類。 [中華烏塘鮫] 棲息于海灘泥涂之中，故又稱泥魚。其個(gè)體不大，卻是青蟹的克星。溫州樂清灣、靈昆島、永強(qiáng)等灘涂盛產(chǎn)此魚，是菜市場常見的生猛海鮮新品種。 [中華獼猴桃] 又名藤梨，號稱“水果之王”，盛產(chǎn)于溫州山區(qū)，僅永嘉就有十幾個(gè)品種，年產(chǎn)量約300噸。泰順黃橋、司前、竹里、嶺北等地亦有引進(jìn)新西蘭獼猴桃品種的生產(chǎn)基地。獼猴桃所含維生素C比柑桔多1.2倍，有抗癌作用。成書于唐代的《本草拾遺》，說它具有治骨節(jié)瘋、癱瘓不遂、長年白發(fā)及痔病等功效。 [烏牛早] 永嘉名茶，是我國茶類中特早發(fā)芽的品種，3月上旬即可采制。用它加工的“烏牛龍井”，外形扁平，味醇?xì)庀?，色澤翠綠，為茶中珍品。1994年以烏牛鎮(zhèn)為中心的烏牛早茶葉基地，連片茶園達(dá)80公頃，并問周圍鄉(xiāng)鎮(zhèn)輻射。是年永嘉全縣有烏牛早茶園533.33公頃，產(chǎn)量約60噸。 [文旦] 品種有二：一是樂清、永嘉種植的楚門文旦；二是平陽漁塘鄉(xiāng)水港村產(chǎn)的水港文旦。肉脆味甜，爽口無渣，風(fēng)味上乘。 [文成筍干] 有浙南林海之稱的文成縣石烊林場，是茅竹、竹筍的主要產(chǎn)地。每逢初春，山民們紛紛上竹山，整株挖出即將破土的嫩筍，去泥剝殼，切分兩爿，人大鍋中煮，去其澀液，然后攤在竹簾上曬干或用炭火焙干即成。其特點(diǎn)是鮮嫩、醇香、味美，可常年儲(chǔ)藏。 [石斑魚] 又名國魚、紅鮮魚。其肉細(xì)嫩、鮮美、具有高蛋白、低脂肪優(yōu)點(diǎn)，營養(yǎng)價(jià)值高，為日本、香港宴席上的名菜。溫州市產(chǎn)地以洞頭洋為主、南、北麂海區(qū)為次。每年4—5月間發(fā)情，延續(xù)到10月左右。漁民釣到石斑魚時(shí)，立刻進(jìn)行技術(shù)?；?；并選擇在清水流暢的海灣里用網(wǎng)箱飼養(yǎng)，遠(yuǎn)銷國際市場。 [永嘉田魚] 學(xué)名田鯉。養(yǎng)殖于水稻田，形似鯉魚。永嘉稻田養(yǎng)魚已有數(shù)千年中歷史，至今相沿。該魚適應(yīng)性廣，繁殖力強(qiáng)，成活率高，生長迅速，當(dāng)年魚苗最大的達(dá)0.5公斤。全縣養(yǎng)殖面積5666.67公頃，年產(chǎn)量達(dá)80余萬公斤。肉質(zhì)肥嫩，少骨刺，味鮮美，營養(yǎng)豐富，兼有利尿、消腫的藥用價(jià)值。田魚多姿多采，也是理想的觀賞魚類，人們譽(yù)之“體像鯉魚，味賽鯽魚，色如金魚”。市區(qū)菜市場有售，還遠(yuǎn)銷國外。 [永嘉早香柚] 永嘉中部山區(qū)巖頭、花坦，碧連等地，有百畝以上的早香柚荃地8個(gè)，其中花坦鄉(xiāng)巽坑村荃地達(dá)400畝。永嘉早香柚原產(chǎn)碧蓮，9月下旬成熟，屬我國特早柚類品種。平均畝產(chǎn)1500公斤。肉質(zhì)脆嫩，果汁多，甜酸適口，1993年在泰國曼谷國際農(nóng)產(chǎn)品評比中獲銀質(zhì)獎(jiǎng)，1994年又在全國第三次柚類評比中獲金杯獎(jiǎng)。 [對蝦] 樂清灣有灘涂養(yǎng)殖約6666.67公頃，其中對蝦養(yǎng)殖1133.33公頃。先后引進(jìn)、開發(fā)刀額新對蝦及日本對蝦等品種。溫州其他沿海各縣亦均發(fā)展灘涂對蝦養(yǎng)殖。 [西瓜] 溫州種植的西瓜品種，有蘇密1號、中育1號、廣東新澄1號、臺(tái)灣新紅寶和浙蜜1號，均為良種，瓤紅松脆，汁多味甜。中熟型的新紅寶和廣東新澄1號，因抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，各地種植較多。溫州主要西瓜產(chǎn)地，有永嘉巖頭，樂清大荊，平陽北港、宋埠，瑞安梅嶼、莘塍、塘下，龍灣永強(qiáng)等地。 [羊棲菜] 俗稱“大麥菜”，是暖溫帶性的經(jīng)濟(jì)海藻，屬馬尾藻科，產(chǎn)于溫州沿海島礁，現(xiàn)洞頭、蒼南已大量養(yǎng)殖?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》和《本草綱目》中稱羊棲萊主治“癭瘤結(jié)氣”、“利小便”，有治療*本豚氣”、“水氣浮腫”，“宿食不化”等功效。含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、生物鈣以及各種維生素，對防治甲狀腺腫大、高血壓、風(fēng)濕病、大腸癌以及消除大腦疲勞、促進(jìn)皮膚光滑等均有顯著療效。羊棲菜藻體還含有豐富的褐藻膠、甘露醇、碘等，它們均可作為工業(yè)原料。食用方法主要為炒制，可制成調(diào)味晶和海藻凝膠食品。藥用可作為治療風(fēng)濕病用的含脂多糖藥物；制成逆轉(zhuǎn)錄酶抑制劑；治療消化道潰瘍用的植物和微生物脂多糖；抗皰疹藥；膽固醇下降劑；抗糖尿病劑以及治療弓形體感染用的脂多糖。化工上可作為香皂原料的添加劑和家具板的粘合劑。 [江蟹] 即梭子蟹。其肉細(xì)嫩、鮮美。除鮮燒外，還可加工制成咸蟹、醉蟹、悶蟹、蟹糊，可制作40余種佳肴。溫州海岸線長，海面遼闊，梭子蟹資源豐富，素稱“梭子蟹之鄉(xiāng)’，是我國出口梭子蟹的主要產(chǎn)地之一。每當(dāng)金菊盛開、蟹肥膏紅時(shí)節(jié)，產(chǎn)地所獲梭子蟹除上市和冷凍外，還采用“活蟹籠養(yǎng)’辦法，起運(yùn)時(shí)先作技術(shù)處理，使之處于冬眠狀態(tài)，運(yùn)抵外地或國外后，再使復(fù)蘇。 [花生] 90年代初期，全市種植花生面積約2000公頃，以平陽麻步、瑞安馬嶼、永嘉楠溪種植較多。產(chǎn)品肉滿，出油率高。大部分炒、煮食，小部分加工成花生醬和作為多種糕餅的原配料。 [蒼南荔枝] 南方名果，早在1934年蒼南馬站利用小氣候引種。1975年馬站亞熱帶作物試驗(yàn)站以“元紅”為主栽品種，種植92公頃27625株。實(shí)踐表明，馬站適于載培.荔枝。成熟期為7月下旬，果呈棕褐色，果肉乳白色，汁多味濃，唯個(gè)子比原產(chǎn)地稍小，核亦小。 [牡蠣] 營養(yǎng)豐富，含蛋質(zhì)為白米的8倍，素有“海中牛奶”之稱。樂清牡蠣有扇形、狹長形、三角形和橢圓形等。風(fēng)味也因地而異。蒲岐的體小肉嫩；水漲的個(gè)大味清；清江的體似酒杯，色清昧醇。1980年樂清從日本引進(jìn)體大殼薄肉肥；生長快、單產(chǎn)高的真牡蠣，在清江海區(qū)養(yǎng)殖，并大規(guī)模開展海區(qū)留種自然增殖和人工培育純苗補(bǔ)充的工作，逐漸形成優(yōu)勢種群。1993年清江鎮(zhèn)共放養(yǎng)筏架1010臺(tái)，產(chǎn)蠣肉27萬公斤。 [龜腳] 學(xué)名石砌，長5—8厘米，因形似烏龜之足而得名。龜腳分布于海浪沖擊的崖礁縫中，瑞安北麂、北龍、大峙等海島有產(chǎn).其肉淡紅色，肥而細(xì)嫩，味極鮮美。因漁民要攀登海島懸崖找尋、挖采，十分艱險(xiǎn)，所獲不多，故更顯名貴。 [沙崗粉干] 永嘉楓林鎮(zhèn)西北的新坊、鑊爐、兆潭、東岸莊、徐家灣等村莊統(tǒng)稱沙崗.這里農(nóng)戶向來以制作粉干為副業(yè)。粉干為民間主要副食品。其制法是：米粉加水蒸成半熟，搗成塊狀，再壓成細(xì)條，扎制成貼，曬干即成。沙崗粉干細(xì)如紗線，潔白軟韌，快熟難斷，耐煮湯清，是溫州地區(qū)最優(yōu)質(zhì)粉干之一。 [靈昆文蛤] 文蛤，是我國沿海的灘棲見類，素以“天下第一鮮”著稱。不僅肉鮮味美，營養(yǎng)豐富，且貝殼光滑，有美麗花紋，是加工為工藝美術(shù)品和裝飾品的原料。靈昆島于1980年從江蘇引進(jìn)文蛤苗試養(yǎng)成功后，經(jīng)國家投資，建成文蛤養(yǎng)殖基地，已形成一定規(guī)模，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國外。 [甌江子鱭] 子鱭，甌江特產(chǎn)，上市時(shí)節(jié)滿腹是子，故名。學(xué)名叫鳳尾魚，也叫鳳鱭，系因尾部有分叉、細(xì)長而尖、形如風(fēng)尾而得名。它從立夏、小滿開始，洄游人甌江中游咸淡水匯合之處產(chǎn)卵繁殖，一直到夏至、小暑，捕獲期約兩個(gè)月。此魚高蛋白、高脂肪，肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美，久負(fù)盛名。食法有紅燒、油炸或加工成魚干。尤以油炸鱭為夏日筵席上的時(shí)鮮佳晶。 [甌柑] 溫州栽培柑桔，已有千余年歷史。甌柑早在唐代便列為貢品。今有柑桔種植面積近1.333萬公頃，優(yōu)良品種有“茶山溫州”、‘梧埏溫州”等，還培育出無籽甌柑。甌柑肉質(zhì)鮮嫩無渣，香甜略帶苦味，夏日食甌柑猶如玉液瓊漿，沁人心脾。甌柑還能去胃中瘕熱，利水谷，止嘔咳，生津止渴，久食能通筋絡(luò)，開腸胃。儲(chǔ)藏得法、春后不潰的甌柑，還有清心消暑、去邪祛毒、降血壓等作用。礦山、井下、爐前接觸煤氣煙毒硅塵的工人最宜吃甌柑。 [河鰻] 又名鰻魚、鰻鱺、白鱔，是降河性洄游性魚類，秋季性成熟的親鰻，成群降河人海進(jìn)行繁殖產(chǎn)卵，11月至翌年5月，鰻苗從河口溯河進(jìn)入淡水域生長，故甌江下游為捕撈鰻苗的重要河段。80年代開始試養(yǎng)，現(xiàn)面積約13余公頃，主要出口日本，余內(nèi)銷。 [泥蚶] 俗名花蚶、絲蚶、系棲息于海涂中的雙殼類軟體動(dòng)物。蚶肉富含蛋白質(zhì)、維生素B12，味爽口，為佐酒佳晶。明代李時(shí)珍《本草綱目》載，泥蚶能治痿痹瀉痢，潤五臟，利關(guān)節(jié)，健胃，益血色。位于樂清灣東南側(cè)的蒲岐，已有四五百年養(yǎng)泥蚶的歷史。解放后洞頭亦有養(yǎng)殖，1990年養(yǎng)殖面積為32.53公頓。該縣大門、黃岙利用蝦塘排水溝養(yǎng)殖泥蚶，經(jīng)濟(jì)效益顯著。 [承天雪龍] 著名的泰順高山云霧茶。其外形條索扁平，挺削如劍，色澤嫩綠、鮮活；肉質(zhì)葉形初展單一，大小均勻廠芳香濃郁、持久，葉底嫩帶玉色，可謂茶中極品。 [荊州板栗] 永嘉縣白泉荊州村，素稱“浙南板栗之鄉(xiāng)”。早在300年前，荊州村就種植板栗，栗樹高大，果多而肥，單樹產(chǎn)量高達(dá)150公斤。地勢較高的永嘉刁匕部山區(qū)有多處板栗基地，共533.55公頃，產(chǎn)量250噸左右。荊州板栗肉質(zhì)細(xì)膩、香甜，糖炒更佳。 [茶山楊梅] 溫州茶山盛產(chǎn)楊梅，已有幾百年歷史，1994年已發(fā)展至500余公頃，產(chǎn)量逾1000噸。甘甜而略帶酸味，是解暑止渴佳晶。尤其是丁岙楊梅，顆顆紫黑色，玲瓏剔透，多彳十無渣，香沁心脾。 [席草] 編織草席的原料，溫州各地早召種植。清代，溫州出產(chǎn)的麻筋草席、印花席陳供應(yīng)本地外，還運(yùn)銷省內(nèi)外。80年代初期種植面積超過660公頃，后因經(jīng)濟(jì)效益下降而減種。溫州還有資源豐富的龍須草，以之綱成席和枕席，涼爽舒適，暢銷國內(nèi)外。龍須草還可編織出口工藝品創(chuàng)匯。 [黃腹角雉] 我國特產(chǎn)珍禽，屬國家一級保護(hù)鳥，產(chǎn)于泰順縣烏巖嶺自然保護(hù)區(qū)。體型略大于家雞，羽毛鮮麗。尤其是雄鳥，頭頂有一簇由黑色和棕紅色羽毛組成的羽冠，頭兩側(cè)有一對鈷藍(lán)色的角狀突，腹部純淡黃色，背面黑底綴以許多米黃色的圓斑和棕紅色的塊塊，顆顆小白點(diǎn)散布其間，顯得格外柔和、勻稱。更為別致的是，它胸前掛著一塊從喉部垂下的肉質(zhì)裙，肉裙中央鮮紅，外緣鑲以藍(lán)色的條紋圖案。文成石蟬林場也曾發(fā)現(xiàn)黃腹角雉，被專家們確認(rèn)為新分布。 [黃鱔] 俗名鱔鰻，肉嫩味鮮，營養(yǎng)豐富，《本草綱目》謂其“性味甘，溫?zé)o毒，人肝、脾、腎三經(jīng)，能補(bǔ)虛勞，強(qiáng)筋骨，祛風(fēng)濕”。溫州黃鱔野生于池塘、溝渠、稻田等處，耐饑抗病，生活力強(qiáng)，分布面廣?，F(xiàn)已人工飼養(yǎng)。 [菊花雞] 溫州特產(chǎn)細(xì)毛烏骨雞，味美，藥用價(jià)值高，因周身羽毛向上卷曲似菊花，故名。其特點(diǎn)是：軀干部似圓球，全身羽毛潔白無瑕，羽枝如絲，頂上毛冠大而圓，中間附生半球形軟頂骨，耳垂呈翡翠色，額前肉冠形似胡桃，連同頷下肉垂呈藍(lán)紫色，腿羽擴(kuò)張如帚，五趾羽毛宛如兩把雪白的小扇子，婆娑而行，別具風(fēng)趣。 [彈涂魚] 又名跳魚，屬魚綱鱸形目彈涂魚科。有兩種，一種俗稱花蘭，體長12—45厘米，青藍(lán)色，背部遍布小星點(diǎn)，質(zhì)好、味美；另一種俗稱扣蘭，體長不到10厘米，骨硬，略有苦味。溫州沿海涂灘肥沃，適宜彈涂魚生長繁殖。以甌海區(qū)沙村為例，村民下灘涂捕捉彈涂魚，年捕獲量約50噸。分鮮食、干晶兩種，均為筵席上名菜。有滋肝補(bǔ)腎和愈合創(chuàng)口的功效。 [雁蕩毛峰] 清《雁蕩山志》云：“浙東多茶品；而雁蕩山者稱最，每春清明日采摘芽茶進(jìn)貢；《甌江逸志》云：“甌地茶，雁山第一，祛腥膩；除煩惱，卻昏散，消積食”。雁蕩毛峰主要產(chǎn)于雁蕩大龍湫背、兜率洞和雁湖岡等高山之上，其外形壯實(shí)，芽葉成朵，泡在杯中亭亭玉立，湯色清碧明潔，芳香四溢。 [雁蕩香魚] 也叫溪蛆，產(chǎn)于樂清縣雁蕩石門潭，因腹腔溢射香脂而得名。體長約10—20厘米，肉質(zhì)細(xì)嫩，味香美，焙食尤佳。香魚形態(tài)優(yōu)美，花色艷麗，有觀賞價(jià)值。 [溫州白豬] 溫州白豬是引用前擊豬與蘭德瑞斯進(jìn)行復(fù)式雜交選育而成毛白色，身長、臀豐，背闊、肚圓之頭方正，四肢健壯，體質(zhì)結(jié)實(shí)，成年公豬體重：250—300海斤，母豬200—250公斤。其主要特點(diǎn)是生燼快，繁殖力強(qiáng)，屠宰率高。 [溫州芥菜] 芥菜屬十字花科。溫州芥菜栽培歷史悠久。清咸豐年間已相當(dāng)普遍，有“水心芥菜，九山圓蒲”之說。最早栽培的花葉菜，俗稱烏筋芥。品種較差，但易于栽培；今改種優(yōu)質(zhì)大葉菜，鹿城區(qū)近郊和甌海區(qū)梧埏一帶為主要產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)萬噸以上。 [溫郁金] 因產(chǎn)在溫州而命名，為姜科多年生草本植物，根末端膨大成紡錘形塊根，稍扁，肥滿，外皮細(xì)皺，表面淡黃色，斷面有光澤。加工成藥，味苦、辛甘、性寒，具有和血散瘀、行氣解郁的功效，治胸肋脘腹疼痛、痛經(jīng)等癥，瑞安市馬嶼、陶山各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，為全國三大郁金產(chǎn)地之一，產(chǎn)品出口印尼等國。 [瑞安白銀豆] 浙江省名優(yōu)品種，因老熟豆粒潔白如銀，故名。最早在瑞安市馬嶼荊谷鄉(xiāng)種植，已有100余年歷史。現(xiàn)溫州市各地都有零星種植。白銀豆味鮮美.營養(yǎng)價(jià)值高，富含淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)。鮮豆粒含有多種維生素，有滋陰補(bǔ)腎的功效。 [楠溪江香魚] 甌江八珍之一。生息分布在大小楠溪，上至巽宅，溪口，下至沙頭，尤以大楠溪產(chǎn)最佳。年產(chǎn)約50噸。楠溪江香魚頭小吻尖，尾分叉，身上細(xì)圓鱗發(fā)光。除腹部為銀白色外，全身呈淡黃色。一條100—150克重，體長為15嚴(yán)20厘米。肉味鮮美，素有“淡水魚之王”美稱，清燉、白燒、熏焙咸宜。 [楠溪素面] 溫州素面亦稱索面，質(zhì)量首推永嘉楠溪：細(xì)如銀絲，潔白柔韌，口感好。雞蛋素面湯，故親友均以素面為不可少的禮品。凡有弄璋、弄瓦之喜，親友上門道賀，一概請他們吃素面湯，加兩個(gè)雞蛋。希望采納

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2，溫洲有什么特產(chǎn)

甌菜 [一晶脆皮蟹]圓臍梭子蟹，蒸熟剔取蟹粉，用小火煎制后呈圓餅狀，外片酥脆，里肉鮮嫩，蘸花椒鹽食用。因其原料上乘，制作精細(xì)，味鮮美而獨(dú)特，故以"一品"命名。 [八寶豆腐]嫩豆腐去表層，置于碗內(nèi)紗布之上，用力擠壓，去渣取汁，加上雞蛋清、濕淀粉、熟豬油和調(diào)料，拌勻。將炒鍋置于旺火上，放人熟豬油、腐汁和清湯，用手勺推攪一分鐘，加熟豬油繼續(xù)推攪至豆腐汁呈白色時(shí)，倒入熟雞脯末、熟火腿末、蝦仁末、干貝末、冬菇丁核桃仁末，松子仁末和冬瓜仁，攪勻盛于荷葉豌內(nèi)，淋上熟雞油。 [三絲敲魚]溫州民間傳統(tǒng)佳肴，已有百余年歷史。主料鯢魚或黃魚肉，切塊，蘸干淀粉，用小木槌敲成薄片，煮熟后撈人冷水中過涼，切成長條，與雞脯絲、火腿絲、香菇、青菜梗以及酒浸蝦米入清湯中烹制。敲魚呈半透明，湯清味醇，香嫩滑爽，獨(dú)具風(fēng)味。 [五味煎蟹]圓臍梭子蟹，斬大螯去腳尖，每只切成八塊，撒上面粉，加咖喱、辣椒油、番茄醬等多種調(diào)料烹制而成。此菜色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，五味俱全。 [扎帶魚筒]將帶皮的黃魚脊肉，批成蝴蝶片，抹上精鹽、紹酒，味精稍漬，撒上淀粉，放進(jìn)三絲(火腿絲、雞脯絲、香菇絲)，卷成筒狀，碼在腰盤中，蓋以豬網(wǎng)油。上蒸籠蒸熟后，揭出網(wǎng)油，然后以原湯加清湯調(diào)味，用淀粉勾薄芡，再澆上熟雞油即成。因魚筒用金帶扎腹，故名。 [什錦組碟]將五香鴨脯，椒油雞脯、三色蒸蛋、素火腿，蝦子、萵苣、芥菜(均切片)，分別按秋葉形岔色裝入外圍6只桃形碟。又將咖喱牛肚、蒜泥目魚、油燜筍，醋辣白菜、芝麻羅卜(均切條)和果汁魚卷，分別按扇形岔色裝入里層6只蝶形碟。再將辣黃瓜切梳子花刀，對蝦批片和海蜇絲逐層裝在中央八角圓碟內(nèi)。海蜇頂上放一撮姜絲和一顆櫻桃即成。 [烏龍鉆白云]先將泥鰍放在盆中養(yǎng)四五天。每天換水，使之排掉腹內(nèi)污物，取出擦去其身上粘液，讓泥鰍吃飽，然后人冷水鍋中曉。長漸熱時(shí)放進(jìn)豆腐壚，讓泥鰍鉆進(jìn)去，待水燒開，撈出泥鰍豆腐，放在油鍋中煎黃。已而倒掉剩油，再加豬油、水和佐科，慢火燉成。 [鳳尾魚卷]將鯢魚肉切成片，放入蔥白末及其他佐料，敷上蝦茸，橫放上一只帶尾大蝦仁，蝦尾外露向前卷攏，然后拍上面粉，掛上雞蛋液，沾勻面包屑。用旺火將炒鍋中熟豬油燒至五成熟，投入魚卷炸半分鐘，改用小火炸三分鐘，再改為旺火炸一分鐘，撈起將蝦的尾部向外碼在盤中，配以番茄醬。 [鳳尾敲蝦]大河蝦去頭留尾剝殼，剔除沙線，洗凈瀝干，蘸上干淀粉，用小木槌輕敲成扇形片，人鍋用旺火沸水氽熟，撈起放清水中過涼，再人炒鍋清湯中煮，配以雞脯肉片、火腿片、番茄片、青菜及調(diào)味晶。這是溫州傳統(tǒng)湯菜，蝦肉透明，蝦尾鮮紅，鮮美爽滑，清香可口。 [文成狗肉]將健康狗肉剁成小塊，以紅酒串炒，配入當(dāng)歸、桔餅、黑木耳、香菇、大茴香等佐料燴熟，色味俱佳。且具有"安五臟、補(bǔ)胃氣、壯陽道、暖腰膝、益氣力、厚腸胃"等食療價(jià)值。 [雙色芙蓉蛋]取8個(gè)雞蛋清，加濕淀粉、調(diào)料和清水少許，攪打均勻，落鍋凝固成片狀。再將2個(gè)整蛋磕開，另加2個(gè)蛋清，如法制成黃色蛋片，然后放進(jìn)已加清湯、佐料和濕淀粉勾芡的炒鍋內(nèi)，配以蘑菇，青豆、木耳、炒勻。 [雙味蝤蛑]溫州習(xí)稱青蟹為蝤蛑。此萊用清蒸和鍋貼兩法烹制。先將熟豬肥膘切成圓形片，逐片戳幾個(gè)洞，放人蛋清淀粉糊內(nèi)，掛勻后攤在盤內(nèi)，放上炒好的蝤蛑肉，蓋以魚茸，綴上蟹黃和香菜葉。成餅，排列在鍋內(nèi)，小火煎至肥膘結(jié)殼，加入冷油。再煎至底部呈黃色取出。另將活蝤蛑兩只用旺火蒸熟，斬去腳尖，每只切八份，螯是拍裂，按原蟹形裝在腰盤兩端。覆上蟹蓋。蟹餅排列在盤中央，間隙處襯以香菜、姜絲，帶醋兩小碟上桌。此菜形態(tài)活潑，色彩艷麗，肉如膏脂，鮮美異常。 [馬鈴黃魚]豬網(wǎng)油切成長方形，抹上雞蛋黃淀粉糊，放上餡料(黃魚肉丁、荸薺肉碎，加蛋清和其他調(diào)料攪拌而成)。卷成圓柱形，用細(xì)麻繩間隔扎成馬鈴串狀，沾上干淀粉，投入油鍋用小火炸5分鐘撈起，拆去麻繩，改用中火，再炸至外脆、色金黃起鍋裝盤。以蔥、菜松圍邊，配以蔥白、甜面醬。[龍眼馬蹄]大荸薺白煮熟漂涼，剜成凹形，鑲?cè)肷徸幽啵锨栋腩w紅櫻桃，盛于腰盤中，上蒸籠用旺火蒸5分鐘取出，澆以白糖濕淀粉薄芡即成。 [白汁鮑脯]鮮鮑魚兩面剞上交叉刀紋、切成塊，用高級清湯和調(diào)味晶烹調(diào)10分鐘，以濕淀粉勾芡，澆上熟雞油起鍋，盛于圓盤中央，圍上插有火腿條的鸚嘴狀菜苞托。口感鮮嫩醇香。 [立體花色冷盤]以往，花色冷盤大都屬平面型。溫州華僑飯店高級冷盤師王錦榮獨(dú)創(chuàng)的立體型花色冷盤(熱菜)，為國內(nèi)餐館業(yè)開拓了一條新路子。立體花色冷盤(熱菜)分山水盆景、動(dòng)物和人物二類，滲透現(xiàn)代生活題材，構(gòu)思新穎，拼配巧妙。如用火腿、雞脯、蛋糕等堆疊、雕制成的冷盤《鷹擊長空》和《金雞報(bào)曉》，以魚肉和黃瓜等制作的立體盆景《天卜奇秀雁蕩山》和《東甌蓬萊江心嶼》(熱菜)，均使中外貴賓贊嘆不已。 [絲絲昧]鹽漬綠榨菜、鴨梨各半，切絲，拌以白糖、桂花和葡萄干，色味俱佳。 [芝麻雞]雞脯肉用刀背砸成茸泥，生肥瞟也剁成泥，熟肥膘切丁，一起入盆，加雞蛋清、調(diào)味品及濕淀粉，拌勻，再將熟凈荸薺拍碎摻入，攪拌成雞締子。然后，將雞締子拌在成面包片上，上粘芝麻，放在植物油中炸至金黃色熟透時(shí)撈出，切成一字條，吃時(shí)沾花椒鹽。 [當(dāng)歸羊肉羹]將羊肉500克切塊，放進(jìn)砂鍋中(不能用鐵鍋)，再取當(dāng)歸、黃芪、黨參各25克，用紗布包好入鍋，加適量水，文火煨至爛熟，酌加調(diào)料。此為中老年人抗衰美容的藥膳。 [網(wǎng)油黃魚]剖開黃魚，去鰓及內(nèi)臟，洗凈，魚背斜剮十字花刀。用調(diào)料擦透，漬10分鐘。然后將餡料(香菇絲、肉絲、筍絲、蝦米等炒成)塞進(jìn)魚腹，合攏剖口。用豬網(wǎng)油包裹起來，再用另一張涂抹蛋糊的豬網(wǎng)油包在外層，拍上干淀粉。黃魚下鍋旺火炸至外層結(jié)殼，改用微火浸炸，繼又改為旺火炸至外層酥脆，呈金黃色。入盤時(shí)襯以糖醋羅卜絲，配花椒鹽。 [芙蓉蝤蛑]蝤蛑洗凈，剁下大螯拍裂，蟹身連腳切成六份，按原形裝盤，加調(diào)味品，覆以蟹蓋，用旺火蒸3分鐘，潷去湯水，倒入雞蛋清、清湯及調(diào)味品，用小火蒸熟。 [芥菜魚肚]魚肚切成5X 3厘米的塊，在沸水鍋中稍煮撈出瀝水。運(yùn)用奶油白燒技法，成品柔糯、軟滑、水乳交融，配以芥菜心，鮮香皆具，人口不膩。 [沙鍋魚唇]魚唇，是犁頭鯊之頭的干制品，經(jīng)水浸發(fā)去腥后，用干貝、母雞、火腿等多種增鮮原料配佐，采用沙鍋小火燉制，原鍋上席。主品柔糯，汁濃味醇，營養(yǎng)豐富。 [雞汁魚唇]水發(fā)魚唇，佐以清燉老雞原汁烹制而成，為宴席之大菜。 [雞茸芥菜心]雞茸是用雞內(nèi)脊肉、生豬肥膘一起剁成，加雞蛋清和調(diào)味品調(diào)勻成糊，配以芥菜嫩心，清湯烹制。其特點(diǎn)是：芥菜碧綠清香，雞茸潔白鮮嫩。 [雞茸蛤士蟆]蛤上蟆為名貴滋補(bǔ)品，本身無味，全憑料理得當(dāng)，配料講究，烹調(diào)得法。此菜系選用優(yōu)質(zhì)蛤士蟆，配以雞茸、雞湯燴制，成品潔白細(xì)膩，柔滑鮮嫩。 [雞翅海參]主料為水發(fā)刺參和雞翅中節(jié)，是一道以紅燒烹調(diào)方法制作的高級合菜，具有雞翅酥嫩、海參柔滑、香鮮入味、色澤紅亮的特點(diǎn)。 [茄汁龍魚]主料為草魚。沿其背脊骨批下兩大片魚肉，皮朝下剮十字花刀，腮下部分剖一刀成趴形。用調(diào)味品稍漬片刻，拍上玉米粉，連同魚頭、魚尾下鍋，炸金黃色時(shí)撈出，放在盤中，擺成龍形，裝上龍角、龍鼻、龍眼和龍絲，然后用咸甜酸香調(diào)味品和濕淀粉燒成濃汁，澆于魚身而成。 [茄汁溜魚卷]鮮桂魚肉批成片，鹽酒漬味。魚肉零料和肥膘剁碎，加調(diào)料拌好放在魚片上，卷成圓柱狀。然后拖蛋液淀粉入油鍋，炸至外脆里嫩裝盤。澆上用番茄醬、青豆、調(diào)味品濕淀粉打成的溜芡即成。 [松炸蝦球]蝦仁粗粒、核桃仁粒、荸薺碎肉，加雞蛋清、調(diào)味品和干淀粉，制成蝦糊，擠成只只圓球入油炒鍋小火文煎，再用中火翻炒，至色澤淡黃時(shí)帶番茄醬上席。 [棗蓮燉雪蛤]蛤土蟆處理干凈，與蓮子、去核小棗、冰糖同放在燉盤中，加蓋密封，用旺火籠蒸至綿糯，取出原盤上席。此為上等甜菜，芳香四溢，柔滑甘美。 [明月跳魚]跳魚，又名彈涂魚、花蘭，獲于海涂灘，營養(yǎng)豐富。此菜是溫州的雙味佳肴。先將熟跳魚肉切成數(shù)段，與香菇、熟筍片、調(diào)料一起下鍋炒透，盛起堆在圓形煎蛋餅上，覆以蛋清泡糊，象征明月。炸至結(jié)殼撈出；再與調(diào)料一起入鍋，用小火燜至鹵汁將干，澆上麻油。起鍋圍在圓餅四周。[金錢明蝦]以優(yōu)質(zhì)明蝦肉為主料，以豬肥膘作底托，形似古錢，故名。此菜用鍋貼法烹制，具有上白嫩、下黃脆的色澤和質(zhì)感。食時(shí)蘸辣醬油，油潤不膩，香鮮可口。 [金錢排骨]這是以豬里脊肉為主料的一只炸菜。狀若金錢，松脆可口，多以辣醬油、番茄醬佐食。 [金錢鮮貝合]新鮮貝肉，配以蝦泥、咸蛋黃、生豬肥膘、荸薺碎、蔥白等原料，外沾面包屑，炸制成菜，形似金錢，食之香脆鮮嫩。 [金腿猴蘑]以金華火腿、水發(fā)猴蘑為主料，雞里脊肉、凈雞腿、生豬肥膘、青菜心等為輔料，經(jīng)氽、煮、蒸等多種技法制成。色豐味鮮，為筵席大菜。 [魚丸湯]以鯢魚肉或海鰻肉為主料，切成細(xì)條，用酒、味精、鹽漬片刻，加白淀粉，用手揉透，然后用手指摘人沸水中，上浮便熟。食時(shí)連原湯舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和蔥花。溫州大街小巷設(shè)有許多魚丸店攤。 [炒芙蓉鮑片]甌菜中的一道大菜。菜中蛋片，制作難度較大，要控制好油量，煎成清白細(xì)嫩。將芙蓉蛋片和鮮鮑魚切片，與青豆合炒。 [熗拌海蠣]將海蠣肉黑邊摘凈，沖洗后放人開水中燙透快速撈出，瀝凈水份，與燙小白菜段一起裝盤。然后用炒勺放適量熟植物油，燒熱后進(jìn)蔥姜，炒出香味后將蔥姜撿去，放人蒜末，快速倒入主料盆內(nèi).加調(diào)料拌勻。 [油爆鮮淡萊]淡菜，即貽貝肉，水產(chǎn)品。由于滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，早在唐代就被列為貢品。此菜是用旺火熟油快速烹制。淡菜脆嫩鮮香，包汁入味，是溫州沿海的傳統(tǒng)佳肴。 [掛霜荸薺丸]利用白糖溶化后再次結(jié)晶的原理烹調(diào)甜菜，叫做掛霜。將荸薺肉拍碎切細(xì)，與白面粉一起拌勻，做成丸子，用熟豬油炸至皮脆，再入炒鍋白糖汁中，翻拌掛霜，晾涼即成。 [香蕉黃魚夾]黃魚肉片加調(diào)味品腌漬入味，放進(jìn)月牙形香蕉厚片，似餃子般包合成夾，拍上面粉，蘸雞蛋液投入花生油中，炸至結(jié)殼撈出。魚頭尾亦如法炸制。然后用調(diào)料及沸水將其燜熟，按整魚狀裝盤。再將炒鍋中鹵汁用旺火收濃，放人青豆和花生油，推勻澆于魚上。此萊融魚香、果香于一體，咸中有甜，略帶酸味，口感爽適。 [炸蟶筒]此菜系用雞蛋皮卷包蟶肉和姜、蔥，掛糊炸制而成。其特點(diǎn)是蟶肉鮮嫩，外層酥松香脆。配辣醬油上席。 [炸溜黃魚]用新鮮大黃魚烹制，是溫州傳統(tǒng)風(fēng)味菜之一。此菜炸制和制鹵配合，技法考究。出菜時(shí)吱吱作響，氣泡翻滾。食之外脆里嫩，酸甜可口。 [桔絡(luò)魚腦]魚腦亦稱明骨，是鯊魚軟骨的干制品。明骨經(jīng)浸發(fā)去腥后，晶瑩透明，質(zhì)感柔滑。此菜即采用明骨和蜜桔合烹成羹，爽滑香甜，微酸適口，是溫州常見的甜菜。 [桃花蝦扇]這是一只以明蝦為主料的雙拼熱菜。一味是以蝦頭熬成蝦腦油炒制蝦球，艷如桃花；另一味以蝦肉制成扇形蝦菜，用鍋貼法烹制而成，一菜兩味，色味兼美，用番茄醬佐食。 [脆皮龍珠]凈荔枝肉16顆，用潔毛巾吸干水份，嵌入鮮肉、荸薺白、冬筍、香菇等剁細(xì)做成的餡心，上籠蒸七成熟、外撒生粉，逐個(gè)掛糊用花生油炸，炸至外皮結(jié)殼即可。 [鴛鴦嬉水]用墨魚絲、百葉絲、膘油絲在大長盤中裝成一對鴛鴦底胚。雌的用火腿切小柳葉片作羽毛，鵝脯切小柳葉片、蘑菇切圓片裝成翅。梳子形冬菇作頸部羽毛，一只冬菇修剪作頭，黃、白蛋糕分別雕嘴，眼。雄的用鵝脯批長條片裝尾羽，白蛋糕切小柳葉片作身羽，鵝脯、火腿切柳葉片分層裝成翅羽，梳子形鵝皮作腹羽，白蛋糕、黃蛋糕、黃瓜、火腿四種小柳葉片逐層裝成頸羽，火腿車片裝成立羽，黃瓜雕成冠，黃、白蛋糕分別雕嘴、眼。再用筍尖雕藕、黃瓜雕蓮葉，裝在鴛鴦前面，蔥絲在腹下裝成水波，還用海蟄、墨魚等六種絲料分別擺塔形裝撾。 [鴛鴦鵪鶉蛋]鵪鶉蛋去殼，精油炸成虎皮色，然后剖開，瓤入蝦茸餡心，用雞湯燴制而成。一蛋雙色，雙味，故名。 [唐菜箸頭春]此為唐代獨(dú)具風(fēng)味的菜肴，由于料作切成小如箸頭，故名。先將鵪鶉肉切成丁，用雞蛋清、酒、精鹽和濕淀粉上漿，放在豬油鍋內(nèi)滑散。熱透后轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入高級奶湯。胡椒及其他調(diào)料，煨半小時(shí)，再加冬筍和香菇丁，調(diào)好味即可。 [繡球銀耳]上白銀耳，配以蝦仁、魚肉等多種原料，以潔湯烹調(diào)而成。其形如球似花，質(zhì)地嫩滑鮮美。 [菊花鳳翅]雞翅經(jīng)油作炸，入炒鍋加調(diào)料和清湯大火燒透，小火烤酥。加調(diào)料移大火收汁。汁稠稍加勾芡。澆明油裝盤。外圍配以鍥菊花刀的油炸魚肉塊。帶茄汁味碟上席。 [梅花跳魚]跳魚入油炸熟取出，與大蒜瓣、蔥末合炒，加梅干萊燒熟裝盆。民間視為營養(yǎng)萊品。 [雪麗蟶子] 22只調(diào)羹各盛魚茸糊，各放一熟蟶肉。兩頭徽露。綴上火腿末和香菜葉，小火蒸熟，脫出調(diào)羹裝盤，澆上薄芡和熟雞油。此菜潔自如雪，口感鮮柔嬌嫩。 [蟶子羹]將鮮活縊蟶內(nèi)剝出，與牛粉、姜末、紹酒、味精和好。用筷子逐個(gè)挑入沸水中，再加菜梗、榨菜及調(diào)味品即可。 [鴿蛋魚腦]水發(fā)魚腦切塊入碗，加高級清湯和姜酒等調(diào)料，用旺火籠羨后取出，盛于荷葉碗中。另用10把調(diào)羹，抹上凍雞油，磕入鴿蛋，綴上香菜葉和火腿末，用下火蒸熟后脫離調(diào)羹，置于魚腦周圍。然后將燒沸并加調(diào)料的高級清湯倒入碗中即成。 [清蒸團(tuán)頭魴]團(tuán)頭魴去內(nèi)臟，洗凈，兩面剮花刀，撒少許精鹽，擺上香菇、火腿片、筍片，再加調(diào)料，旺火蒸至魚眼突出，肉質(zhì)松軟，立即出籠。然后將蒸魚湯汁、雞湯、香油等燒沸澆在魚身上，撒上胡椒粉裝盤。 [喜鵲登梅]鵝脯絲墊底作鵲身坯子，鵝脯長條作尾羽，白蛋糕、鵝脯分別切葉片作羽身、羽翅。梳子冬菇、胡蘿卜分別修裝樹枝和梅花。余料做圍碟。菜品色彩和諧，造型美觀，寓喜事臨門之意。 [蔥油黃魚]將黃魚放人炒鍋沸水中，加姜、蔥、酒，煮沸加蓋改用微火，魚嫩熟時(shí)撈起裝盤。除各味調(diào)料外，蓋以蔥花，再澆上約九成熟花生油。此菜魚嫩蔥香，調(diào)味淡雅，本味突出。 [椒鹽鯧魚]主料銀鯧腌漬入味，拍上干淀粉炸制成菜，蘸花椒鹽進(jìn)食。 [雄鷹展翅]用不帶皮鵝脯肉條裝成鷹坯，墊盤底。用帶皮鵝脯肉狹長片搭裝成雄鷹尾翎。豬肝、火腿、黃蛋糕切成大、個(gè)、小柳葉片逐層排裝，長條鵝皮切梳子花刀，包邊組成身甲翅膀。冬菇剪成頭和頸羽，白蛋糕雕成眉和眼。鵝腿修成鷹腿，黃蛋糕雕成爪。至此雄鷹組裝完畢。再用紫菜卷切片在鷹下疊成山形。 [鍋媚龍頭魚]龍頭魚，俗稱水潺。將其魚身切成數(shù)段，加凋味晶拌勻腌漬；過十分鐘拍上面粉，拖掛蛋液，逐段下鍋油炸。炸好撈出，再入炒鍋加料烹制，用小火燜至湯汁收濃時(shí)，淋上芝麻油即成。 [蒜子魚皮]魚皮即鯊魚皮，具有解毒、殺蟲、愈虛勞功能。此菜以魚皮為主料，配以大蒜瓣，與紅燒肉鹵等調(diào)料烹制而成，列溫州人推崇的大菜之首。 [蜇皮雞絲]海蜇皮浸水去澀咸腥味，切絲，用冷開水漂洗瀝干。雞絲加生粉、鹽、酒、糖、胡椒粉拌腌，放入沸豬油內(nèi)泡熟，撈起攤涼。綠豆芽、紅蘿卜絲、青紅辣椒絲一同快速炒熟。雞蛋煎成薄塊切絲。上料都備齊后，加豬油和麻油拌勻，裝盤，上加香菜和火腿絲。 [蒜泥鳳爪]鳳爪是雞腳爪的美稱，含豐富膠質(zhì)，有韌勁。將雞腳爪煮熟拆骨后，重用蒜泥，佐以辣椒油、芝麻油，曲香酒等多種調(diào)料拌制，微辣開胃，香脆爽口，為佐酒佳肴。 [錦繡魚絲]將烏鱧即黑魚的背脊肉順纖維切絲，加蛋清、淀粉、酒、鹽上漿后，再加生油拌勻，入冰箱鎮(zhèn)一小時(shí)，炒鍋中加熟油燒至四成熱，下魚絲劃散，再下青紅椒絲、香菇絲、蛋糕絲，滑熟瀝出。鍋內(nèi)留油少許，放蔥姜絲稍炒，倒人芡汁，汁稠放進(jìn)魚絲，炒勻即成。 [翡翠魚珠]用魚茸制成珍珠狀丸子，與青豆合炒成菜。魚珠潔白光滑，質(zhì)地細(xì)膩；青豆碧綠，粒粒如翡翠，構(gòu)成和諧色彩。 [蟹粉雙珠圓]將凈魚肉用刀背捶碎，加雞蛋清和菱粉等攪勻，制成魚茸。將茸料用手?jǐn)D出35顆小如圓眼核的丸子，又取35粒冬瓜丸子，煮熟，撈出放在高湯中，加蟹粉、胡椒粉和其他調(diào)料，略燒開，用濕淀粉勾成薄芡，淋一湯匙明油，起鍋裝湯盆，上撒蟹膏和蔥花。 [爆墨魚花]墨魚肉鍥花刀，人沸水燙至五成熟；然后人油鍋至八成熟瀝出。鍋留少許油、下蔥、姜、蒜末炒香，倒進(jìn)墨魚，淋人用調(diào)料和淀粉兌好的芡，翻炒包汁裝盤。 特色食品 [大荊石蓮糊]用野生石蓮子制成，清涼爽口，為薄凍狀冷飲。樂清大荊山民每年夏天都有上山采摘石蓮子的習(xí)慣。90年代初，大荊每年有數(shù)百人帶石蓮子進(jìn)京，在北京街頭開設(shè)石蓮糊冷飲店攤，生意不錯(cuò)。 [大荊冬米糖]上白糯米炊熟曬干，粒粒晶瑩，爆成米花，加入白糖、飴糖熬成的糖漿和豬油調(diào)制成型，撒上桂花，稍涼切成小長方塊。香甜松脆，老小咸宜，因炊曬糯米多選在陽光不強(qiáng)、氣候干燥的冬季，故稱“冬米糖”。 [山楂糕]取山楂果汁，配以白糖、瓊脂，凍結(jié)成板，切成棱形或扁方塊出售。其味甘冽微酸，具確消積、化滯、行瘀的食療價(jià)值。溫州以五味和老店的山楂糕最為有名。該店為求新鮮，每批產(chǎn)量以一兩天售完為度。 [五加皮藥酒]五味和老店所制五加皮藥酒，選用上等高粱酒，按古方配藥，加冰糖復(fù)制而成。酒味醇和，藥香適人?？芭c浙江嚴(yán)東關(guān)五加皮藥酒相媲美。 [五味和魚生]魚生即白檀生。白檀，又名小白帶，是一種細(xì)長扁平的小魚。五味和老店制作魚生，已有60—70年歷史。該店用獨(dú)特的傳統(tǒng)配方，選用細(xì)如扁面條的鮮小白帶，按一定比例配以糯米粥、黃嶼產(chǎn)蘿卜絲、紅糟、食鹽、白糖、味精、米醋等腌制而成。一般腌于春汛期間，密封，于翌年三伏天啟封，瓶裝出售。許多回鄉(xiāng)探親的溫州籍華僑和港澳臺(tái)同胞，常隨帶幾瓶回去，視為不可多得的家鄉(xiāng)風(fēng)味。 [五昧香糕]又稱五色香糕，為溫州市傳統(tǒng)名點(diǎn)，創(chuàng)于60年代后期。以糯米粉和精白糖為主料，經(jīng)糕盤加工成型后蒸炊而成。一包五條，其色各異。紅色配以桂花香精，黃色配以香蕉香精，白色以五香(丁香、八角、小茴、桔皮、花椒)為餡，黑色裹以黑芝麻粉，各具風(fēng)味，老幼咸宜。溫州市五味和食品廠、縣前食品廠生產(chǎn)的五味香糕，曾被評為最佳溫州貨和浙江省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 [五香腌鴨蛋]在溫州尋常百姓家的餐桌上，又添了這種新的佐飯品。其配方和制法是：桂皮120克，茴香、辣椒粉各70克，甘草100克，化椒50克，食鹽750克，加水1.5公斤，煎煮約一小時(shí)，冷卻棄渣，加黃泥1.5公斤，鹽50克，攪拌均勻，取洗凈揩干的鴨蛋百個(gè)，沾上粘料，放人小壇內(nèi)，密封。一般腌制30天即可煮食。 [長人餛飩]早在宋時(shí)，我國就有冬至吃餛飩的習(xí)慣。據(jù)說富家擺闊，一碗餛飩有十多味，餡心各異，稱為“百味餛飩”。30年代.樂清有長人名叫陳立標(biāo)，在溫州城里肩挑餛飩擔(dān)沿街叫賣，后在漁豐橋設(shè)店。所制餛飩皮薄如紙，餡以鮮肉，狀如云朵。蓋料有紫菜、蛋絲、肉松、蝦米、湯清味美，為顧客所贊賞。 [文成拉面]已有幾百年歷史。其制作方法是：將白面粉倒入面盆或木板上，慢慢加水，拌勻，再用雙手反復(fù)揉至粘性成團(tuán)。切成1厘米寬，上蓋濕毛巾防干燥。約過15至20分鐘，雙手將其兩端提起，邊拉邊抖，即可任意延長。有些人拉至近一米長時(shí)，再合并重新拉細(xì)至棉紗一般，拋人滾湯中，稍煮即熟，撈起加入調(diào)味輔料，便可食用。 [文成發(fā)菜]又叫“菜心”，是傳統(tǒng)家常菜。將芥菜洗凈曬軟，切細(xì)攤曬至手捏無水滲為度，加3%～4%的食鹽揉勻，盛小口缸罐內(nèi)捺實(shí)，嚴(yán)封倒置陰涼干凈處，可久存3年不變質(zhì)。其味甜中泛酸，異香撲鼻。 [馬蹄松]最早產(chǎn)于清雍正年間溫州樂清縣白象地方，以形如馬蹄得名。它以面粉和紅糖作皮，餡入糖心和咸肉丁、紅瓜絲、熟芝麻粉和桂花。邊斜，五刀開口，用手下壓露出糖心，貼在200℃高溫的火炭爐桶內(nèi)壁，用明火燜烘，具有皮脆心軟的特點(diǎn)。 [白蛇燒餅]清光緒末年，溫州城區(qū)府頭門鐘樓右側(cè)，有一家張氏開設(shè)的燒餅店。其所制“蔥油重酥燒餅”，每50公斤面粉加8.5公斤豬油揉成酥面；餡心用鹽漬豬肥膘肉丁、酒浸蝦米、甜醬瓜粒、京冬菜絲、蔥花，拌以麻油。成形后用火炭烘制。出爐的燒餅呈淡黃色，食之酥脆。因女店主喜穿白色衣衫，眾以《白蛇傳》中“白娘娘”稱之，所制燒餅亦隨之得名。 [白象香糕]公久牌香糕，系樂清縣白象鎮(zhèn)公久南北貨商號所創(chuàng)，迄今已有50多年歷史。它以糯米粉為主料，芝麻、棉白糖、柑桔餅為輔料，經(jīng)蒸炊而成，其特點(diǎn)是色白味甜、柔軟酥松。 [禮品蛋糕]溫州市上的禮品大蛋糕，在造型藝術(shù)和圖案設(shè)計(jì)上，力求迎合不同層次的喜愛。少年兒童生日蛋糕，常用奶油堆上唐老鴨、米老鼠、十二生岸等生動(dòng)的形象；老人做壽蛋糕有高至九層者，層層有不同的吉祥圖案，最高層中央擺上米塑老壽星，色彩絢麗，造型美觀。 [寺前餛飩]永強(qiáng)寺前街餛飩，創(chuàng)始于清道光年間。采用上白面粉制成的餛飩皮薄如蟬翼；餡心用當(dāng)天宰殺的豬后腿瘦肉剁成。店主人給自己定下嚴(yán)格規(guī)矩，一鍋湯只煮一碗餛飩，生意再好也不破例。佐料有雞蛋絲、紫菜、碎肉和蔥花等。 [老酒汗]溫州特產(chǎn)名酒，以蒸提優(yōu)質(zhì)黃酒精華而馳名中外。晚清時(shí)曾列為貢品。老酒汗酒精度為64度，含酯量約0.3%，出酒量僅1%，即100公斤優(yōu)質(zhì)黃酒只蒸提酒汗1公斤左右。品質(zhì)清冽醇芳，飲后香留齒頰，并具有通筋活血、清心祛暑的良效。溫州酒廠生產(chǎn)的老酒汗，1989年在全國食品博覽會(huì)上獲銀獎(jiǎng)。 [芝腳糖]晚糯米炊熟曬干，與沙混合爆成米花，篩凈，加入白糖、飴糖熬成的糖漿和熟芝麻、熟花生仁、桂花、生姜、豬油、調(diào)制成型，切成長方塊。其特點(diǎn)是一品多味。舊時(shí)也有特制咸芝麻糖過年。其用料和制法與甜的基本相同，唯不用白糖，加蝦米(切碎)、蔥花和精鹽，別有風(fēng)味。 [燈盞糕]清光緒末年，溫州人陳大姆、陳碎姆兩兄弟，在東門陡門頭設(shè)攤炸燈盞糕。內(nèi)餡是豬腿肉和黃嶼蘿卜絲，外皮用新黃豆和米粉漿拌和，采用鮮豬油炸制。因糕如燈盞，故名。此品外皮松脆，圓邊酥軟，內(nèi)餡爽口，獨(dú)具風(fēng)味。 [芙蓉糖]原為滿族名點(diǎn)，經(jīng)溫州點(diǎn)心師改良成為溫州特色食品。它以白面粉和雞蛋調(diào)制成團(tuán)，壓成粉皮，均勻而薄，人豬油中炸成芙蓉花片，然后用飴糖漿結(jié)板，灑上桂花，切塊上市。因該成品花瓣重疊，層次清晰，色澤麥黃，嬌嫩光亮，甚得青睞。 [李大同雙炊糕]瑞安糕點(diǎn)名師李瑞慶創(chuàng)制于清代光緒年間，距今已有100多年的歷史。它用糯米粉加白糖或紅糖拌勻過篩，撒上桂花，成型切塊，經(jīng)兩番炊制而成。其特點(diǎn)是：細(xì)、軟、韌、香、甜，老少咸宜，是溫州市名牌茶食。 [楊梅酒]永嘉各地盛產(chǎn)楊梅，習(xí)稱“楠溪梅”，年產(chǎn)量10000余擔(dān)。除供應(yīng)市場外，還與白酒配制成“楊梅酒”，運(yùn)銷國內(nèi)外市場。楊梅酒甜中帶酸，人口舒適，可抵御暑氣，為夏令美酒。 [縣前湯圓]縣前湯圓素負(fù)盛名。從前有10多個(gè)品種，后只做最受歡迎的麻心湯圓、擂沙湯圓和鮮肉湯圓。麻心湯圓的餡心是用熟芝麻、白糖粉、生豬板油攪拌而成；擂沙餡心是用豆粉、香蕉精和白糖調(diào)制；鮮肉湯圓的餡心是新宰殺的豬后腿肉糜。溫州風(fēng)俗，訂婚時(shí)都將縣前湯圓券與喜糖一起分送親鄰戚友。 [油卵]糯米粉團(tuán)，以麻心或豆沙為餡，外蘸白芝麻，油炸，熟時(shí)呈老黃色。狀鴨蛋而略長，空心，叫油卵；也有以鮮豬肉和香菇等作餡，圓如乒乓球而稍大，叫麻球。瑞安百年老店李大同就是做油卵和油條起家的。 [虹橋綠豆糕]虹橋綠豆糕創(chuàng)始于清同治年間樂清縣虹橋鎮(zhèn)，正式設(shè)店?duì)I業(yè)則在光緒中期，店名為“蔡日升南貨糕燭店”。綠豆糕是以綠豆粉、炒糯米粉、白糖、豬油、茶油等按比例配制而成。質(zhì)軟味清，香甜可口。 [荷花酥]面粉加熟豬油，分別搓成水油皮、干油酥，開成多層酥皮，包入豆沙餡，制成球形。用小刀在頂部鍥成六個(gè)大瓣，放小火溫油鍋中炸至成熟開瓣為止。成品酥皮層層翻出如荷花瓣，脆酥香甜。 [錢倉早蠶豆]產(chǎn)于平陽錢倉，其特點(diǎn)是季節(jié)早，鮮嫩，1972年美國尼克松總統(tǒng)訪華時(shí)，特專程送京作為國宴佳肴。因此名揚(yáng)海外。 [膠凍]以黃魚膠或其他魚類的膘作原料，加水(50克干魚膠加2500克水)煮沸，溶化后冷卻即成。吃時(shí)用刀開成小粒，用醬油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等調(diào)味?？诟星鍥觥⒒瑵?，有解酒功效。 [黃坦糖]以精糯米為原料，用麥芽發(fā)酵，加芝麻、薄荷油、生仁為佐料，分別制成松脆的糖絲、硬韌的糖條、各式花樣糖餅，香甜可口。此為黃坦民間傳統(tǒng)食品加工業(yè)，明、清代甚盛，銷于浙南閩北，素惠美譽(yù)。 [盤菜醬]溫州名特產(chǎn)盤菜，洗凈后兩面開斜刀，用醬油豆豉腌制。也有鹽腌，兩天就可以吃。吃時(shí)加白糖、味精和麻油。 [麻巧]原名巧食，源自農(nóng)歷七月初七民間婦女向織女星“乞巧”的風(fēng)俗。麻巧采用優(yōu)質(zhì)面粉、蔗糖、豬油、食鹽、蘇打等原輔料，經(jīng)調(diào)制成舌形，撒以芝麻，烘烤而成。溫州市面包食品廠生產(chǎn)的麻巧，1983年獲浙江省商業(yè)傳統(tǒng)最佳產(chǎn)品獎(jiǎng)。 [溫州牛肉焙片]創(chuàng)始于1936年城區(qū)五馬街福祿壽糖果店，原為廣東師傅所制，首次出售便門庭若市。供不應(yīng)求。從此溫州相繼開起多家牛肉焙片作坊。溫州市食品公司職工經(jīng)過多次革新生產(chǎn)工藝和配料，制成了有溫州特色的牛肉焙片，暢銷國內(nèi)外。1982年被評為浙江省最佳產(chǎn)品。 [溫

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3，溫州是什么城市

溫州（WENZHOU/YUJEU）概況 溫州市位于浙江省東南部，東瀕東海，南與福建省寧德地區(qū)的福鼎、柘榮、壽寧三縣毗鄰，西及西北部與麗水市的縉云、青田、景寧三縣相連，北和東北與臺(tái)州市的仙居、黃巖、溫嶺、玉環(huán)四縣市接壤。地理坐標(biāo)為東經(jīng)119°37′-121°18′、北緯27°03′-28°36′?？偯娣e11784平方千米，其中市區(qū)1082平方千米?？?cè)丝?49萬人（2005年）。轄3個(gè)市轄區(qū)、6個(gè)縣，代管2個(gè)縣級市，全市共有30個(gè)街道、119個(gè)鎮(zhèn)（包括2個(gè)民族鎮(zhèn)）、143個(gè)鄉(xiāng)（包括5個(gè)民族鄉(xiāng)）。郵編：325000。行政區(qū)劃代碼：330300。區(qū)號：0577。車牌號:浙C。是一座歷史悠久的沿海城市，我國第一批對外開放的14個(gè)沿海城市之一，浙江省地級市。是浙南經(jīng)濟(jì)、文化中心。 溫州古為甌地，也稱東甌，簡稱“甌”。甌是一種陶制器皿的名稱。約在新石器時(shí)代，溫州居住著原始甌人并制作陶器。西漢惠帝三年（前192年）為東海王（俗稱東甌王騶搖）都地。流經(jīng)溫州的河流叫甌江。留學(xué)海外的溫州學(xué)子在看到香港被稱作HONGKONG的時(shí)候根據(jù)溫州的甌語（溫州話）發(fā)明了YUJEU這個(gè)稱呼。 溫州古城建于東晉明帝太寧元年（公元323年），因地在溫嶠嶺南，“雖隆冬而恒燠”，四季溫和濕潤，故名溫州?！稖刂莞尽份d，當(dāng)年建城時(shí)，太守郭璞登上西山，了望周圍諸山，錯(cuò)立如斗，便對當(dāng)?shù)匕傩照f：城饒山外，當(dāng)聚富盛，然不免兵戈水火城建于山，則寇不入斗，可長保安逸。于是他仿照北斗星體位置，圍繞諸山筑城，故稱斗城。傳說在筑城時(shí)，有只白鹿銜花疾奔而來把花吐在城墻上，然后化作一團(tuán)樣云冉冉飛入天際，白鹿跑過的地方，一片鳥語花香。人們?yōu)槿〖Q為白鹿城或鹿城。 溫州的市花是茶花，市樹是榕樹 。 [編輯本段]歷史沿革 遠(yuǎn)在五六千年前的新石器晚期，已有先民在這里繁衍、生息。夏、周、商三代為甌地。秦屬閩中郡。西漢初為東海王鄒搖封地。漢順帝永和三年（138年）析章安縣東甌鄉(xiāng)置永寧縣。東晉明帝太寧元年（323年），建立永嘉郡。唐高宗上元二年（675年），始置溫州。此后歷1300多年，州名沿用至今。溫州為地級市，改革開放后聲名遠(yuǎn)播全世界。現(xiàn)轄三區(qū)二市六縣，人口770萬。 [編輯本段]行政區(qū)劃 溫州市總面積為11784平方公里。市區(qū)面積1082平方公里，2個(gè)縣級市面積為2445平方公里。 區(qū) 鹿城區(qū)。面積294.38平方公里，人口66.41萬。區(qū)人民政府駐墨池坊1號。郵政編碼：325000。 龍灣區(qū)。面積279.02平方公里，人口31.04萬。區(qū)政府駐甌海大道龍祥路。郵政編碼：325058。 甌海區(qū)。面積614.50平方公里，人口39.69萬。區(qū)人民政府駐婁橋街道。郵政號碼：325016。 縣級市 瑞安市。面積1271平方公里。人口114.61萬。市政府駐安陽人民廣場，郵政編碼：325200。 樂清市。面積1174平方公里。人口116.23萬。市政府駐樂成鎮(zhèn)人民路2號，郵政編碼：325600。 縣 永嘉縣。面積2674.1平方千米，人口91.33萬人?？h城駐地為上塘鎮(zhèn)，郵編：325100。 蒼南縣。面積1261平方公里，海域面積3.72萬平方公里，海崖線長168.8公里?？?cè)丝?22.4萬?？h政府駐靈溪鎮(zhèn)縣城新區(qū)，郵編：325800。 平陽縣。面積1051平方公里，海域面積3．7萬平方公里，總?cè)丝?3萬人?？h人民政府駐昆陽鎮(zhèn)。郵編：325400。 泰順縣。面積1761.5平方公里，人口35萬。縣人民政府駐羅陽鎮(zhèn)東大街6號。郵編：325500。 文成縣。面積1292.16平方公里，人口36.33萬人。 洞頭縣。面積892平方公里，人口12.5萬人。 自然地理 溫州位于中國黃金海岸線中段，浙江省的東南部，東瀕東海，南接閩北，西與麗水市相連，北與臺(tái)州市毗鄰，是浙南的經(jīng)濟(jì)、文化中心和交通樞紐。全境介于北緯27度03分-28度36分、東經(jīng)119度37分-121度18分之間。境內(nèi)地勢，從西南向東北呈現(xiàn)梯形傾斜。綿亙有洞宮、括蒼、雁蕩諸山脈，泰順的白云尖，海拔1611米，為全市最高峰。東部平原地區(qū)，人工河道縱橫交錯(cuò)。1984年被國務(wù)院列為進(jìn)一步對外開放的14個(gè)沿海港口城市之一。轄鹿城、甌海、龍灣3區(qū)和樂清、瑞安2市（縣級）及洞頭、永嘉、平陽、蒼南、文成、泰順6個(gè)縣，陸地總面積11784平方公里，其中市區(qū)1082平方公里。海域面積約11000平方公里。 總?cè)丝?20萬，市區(qū)人口80萬。 主要水系有甌江、飛云江、螯江，境內(nèi)大小河流150余條。溫州陸地海岸線長355公里，有島嶼436個(gè)。海岸線曲折，形成磐石等天然良港。 [編輯本段]風(fēng)景名勝 溫州山川秀美，風(fēng)光綺麗。 溫州山水甲東南，旅游資源非常豐富。擁有被譽(yù)為“海上名山、寰中絕勝”的雁蕩山，號稱“天下第一江”的楠溪江，以及湖美瀑絕的飛云湖——百丈漈3個(gè)國家級重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)和名列“中國十大最美海島”之一的南麂列島，有“動(dòng)植物王國”之稱的烏巖嶺自然保護(hù)區(qū)2個(gè)國家級自然保護(hù)區(qū)，還有7個(gè)省級風(fēng)景區(qū)，8個(gè)市級風(fēng)景區(qū)。旅游景區(qū)面積占全市土地面積的1/4。 溫州的山脈有洞宮山、括蒼山、雁蕩山等山脈，層巒疊嶂，青翠欲滴。山體主要由流紋巖和凝灰?guī)r構(gòu)成，局部有花崗巖。由于長期受流水侵蝕，或地震影響，山體崩塌形成了無數(shù)奇峰、異洞、怪石、陡壁、峽谷、飛瀑。奇特的造型，優(yōu)美的神韻，深邃的意境，令人不能不慨嘆天工造物之美。 溫州河流眾多，主要有甌江、飛云江、鰲江三大水系，這些溪流由西向東注入東海。其中甌江是浙江省第二大河，發(fā)源于慶元縣的鳳陽山，全長388公里，流域面積1.8萬平方公里，其上游轉(zhuǎn)折迂回于崇山峻嶺形成許多急流險(xiǎn)灘，下游北岸為永嘉、樂清，南岸是溫州市區(qū)。江面寬闊，由于江流海潮相互激蕩，彼此消長，泥沙沉積，形成了西洲島、江心嶼、七都涂、靈昆島四個(gè)江中沙洲，苑如玉帶上的翡翠，給美麗的溫州城增添了許多資色。 一級五星級：溫州動(dòng)物園、溫州繡山公園 三級三星級：蒼南玉蒼山 [編輯本段]物產(chǎn)資源 溫州氣候宜人，物產(chǎn)豐饒。 溫州屬亞熱帶海洋季風(fēng)氣候，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，光照足量，雨水充沛。一月份最冷，平均氣溫7.6℃，七月份最熱，平均氣溫27℃，全年平均氣溫18℃，無霜期約280天，年降水量1100～2200毫米。溫和濕潤的氣候，十分適宜農(nóng)作物生長。沿海平原是溫州主要產(chǎn)糧區(qū)，一年三熟，以水稻為主。經(jīng)濟(jì)作物有柑桔、茶葉、枇杷、楊梅、甘蔗等60余種，西部山區(qū)有大量的林產(chǎn)品資源。溫州海域廣闊，海岸線長達(dá)355公里，有洞頭、北麂、南麂、樂清灣等漁場，海水魚有帶魚、黃魚、鰻魚、鯧魚、鱸魚等370多種，還有近百萬畝的淺海灘涂，養(yǎng)殖著蟶、蚶、蠣、蝦、蟹等海洋生物。 溫州地質(zhì)原屬華夏古陸的一部分。金屬礦有鋅、銅、鋁等30余種。非金屬礦有花崗巖、陶土、葉臘石、明礬石等。明礬石儲(chǔ)量占全國總儲(chǔ)量的80％，蒼南礬山鎮(zhèn)有"世界礬都"之稱。正在勘探開發(fā)之中的東海大陸架蘊(yùn)藏著豐富的石油和天然氣。東海油田的開發(fā)，必將使溫州經(jīng)濟(jì)騰飛增添新優(yōu)勢。 [編輯本段]歷史文化 溫州歷史悠久，人杰地靈。 溫州古代稱甌越。還在五六千前的新石器時(shí)代晚期，就有先民在這里勞動(dòng)生息。戰(zhàn)國時(shí)屬越國，秦始皇統(tǒng)一六國后，設(shè)置閩中郡。漢惠帝三年封越王勾踐后裔騶搖為東海王，建都東甌，俗稱東甌王。漢順帝永和三年置永寧縣，東晉明帝太寧元年設(shè)永嘉郡，唐高宗上元二年改置州，因氣候溫暖，"雖隆冬而恒燠"，故名溫州。 溫州歷代人材輩出，在學(xué)術(shù)、文學(xué)藝術(shù)和科技方面都取得卓著成就。在南宋時(shí)期，學(xué)術(shù)上形成了以葉適為代表的"永嘉學(xué)派"，在我國學(xué)術(shù)史有著很高的地位和深遠(yuǎn)的影響。文學(xué)方面，詩壇上出現(xiàn)了"永嘉四靈"詩派；戲曲上首創(chuàng)了"南戲"這種民間戲劇形式。南宋熙佑年間，醫(yī)學(xué)家陳元擇以《三因方》為理論基礎(chǔ)創(chuàng)立了永嘉醫(yī)派；兩宋及元明清各代也都有不少杰出人才，如黃公望、劉基、孫詒讓等等。當(dāng)代文化教育界更是群星燦爛：夏鼐、夏承燾、蘇步青、谷超豪……。 溫州人創(chuàng)造了輝煌的歷史，也譜寫了現(xiàn)進(jìn)代的創(chuàng)業(yè)篇章，溫州人自主改革、自擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、自強(qiáng)不息、自求發(fā)展的四百精神，大力發(fā)展社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)，從1978年到1999年，國內(nèi)生產(chǎn)總值、工業(yè)總產(chǎn)值、財(cái)政收入、外貿(mào)出口、農(nóng)民人均收入等主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)都翻了五至六番，年均增幅達(dá)20~40％；大多數(shù)溫州人的生活水平已步入小康；古老的溫州城，面貌日新月異，昔日黑壓壓一片的破舊民房，被一幢幢拔地而起的高樓所代替，城區(qū)建成面積從1978年的12平方公里拓展到76平方公里，一個(gè)功能齊全，設(shè)施先進(jìn)的現(xiàn)代化城市形象矗在東海之濱 [編輯本段]古文化遺址 首次于1952年在永嘉上塘正門山發(fā)現(xiàn)，后在許多地點(diǎn)又陸續(xù)發(fā)現(xiàn)。80年代以來通過全市范圍內(nèi)的文物普查和專題調(diào)查，查明境內(nèi)二區(qū)九縣（市）均遺有古文化遺址，計(jì)達(dá)百余處，主要分布在甌江、飛云江及其支流兩岸，大多依山旁水。溫州古文化遺址大致可分前后兩個(gè)階段，前階段，除少數(shù)早期石器磨制欠精、器面留有錘擊痕跡外，大多數(shù)石器磨制精致，已采用打、磨、琢兼施技術(shù)；陶器主要有夾炭陶。與河姆渡中晚期文化、良渚文化的一些石器、陶器特征相似，以樂清白石遺址為代表。后階段，石器表面略粗糙，形制較簡單，其錛類石器橫剖面大多呈三角形、梯形；陶器有泥質(zhì)陶、彩繪陶和印紋硬陶等。與福建閩侯曇石山文化的一些石器、陶器特征相似。目前這類遺址的發(fā)現(xiàn)約占總數(shù)百分之九十以上，以瑞安碧山山前山、馬嶼牛頭頸等遺址為代表。 ①白石遺址 在樂清白石鎮(zhèn)白石溪楊柳灘溪床下二三米深處。系沖積形成的遺址。 ②大坪遺址 在瑞安北龍鄉(xiāng)大岙村北龍山北麓。北龍鄉(xiāng)在飛云江口外一島嶼上。 ③下湖墩遺址 在泰順百丈鎮(zhèn)交溪洋村北下湖墩山上，范圍約1500平方米，1988年11月發(fā)現(xiàn)。 ④山前山遺址 在瑞安碧山鎮(zhèn)街路村，南臨飛云江，面積約250×50米，遺物多裸露在地表，以山坪和東南山坡最為豐富。 ⑤牛頭頸遺址 在瑞安馬嶼荊谷鄉(xiāng)山頭上村牛頭頸山中段，北眺飛云江，1961年發(fā)現(xiàn)，范圍約6000平方米。遺物多分布在山坡地表。 ⑥鶴嶼山遺址 在瑞安仙降鎮(zhèn)下社村，與山前山遺址隔江相對，1971年發(fā)現(xiàn)，面積約10000平方米。 ⑦獅子崗遺址 在泰順?biāo)厩版?zhèn)前村，1986年發(fā)現(xiàn)，面積約8000平方米。山頂-壕溝斷面和東面山坡遺物較豐富。 ⑧仙堂山遺址 在蒼南橋墩鎮(zhèn)仙堂村北海拔40余米山坪上，1985年發(fā)現(xiàn)，面積約3500 平方米。 [編輯本段]溫州名片 中國雙擁模范城 中國最具經(jīng)濟(jì)活力城市 中國優(yōu)秀旅游城市 中國鎖都 中國鞋都 中國制筆之都 中國皮都 中國教玩具之都 中國合成革之都 中國五金潔具之都 中國汽摩配之都 中國塑編之都 中國紐扣之都 中國禮品城中國楊梅之鄉(xiāng) 中國特產(chǎn)之鄉(xiāng) 中國茶葉之鄉(xiāng) 中國民間藝術(shù)之鄉(xiāng) 中國烏牛早之鄉(xiāng) 中國拉鏈之鄉(xiāng) 中國席草之鄉(xiāng) 中國泵閥之鄉(xiāng) 中國羊棲菜之鄉(xiāng) 中國甌柑之鄉(xiāng) 中國馬蹄筍之鄉(xiāng) 中國四季柚之鄉(xiāng) 中國蘑菇之鄉(xiāng) 中國紫菜之鄉(xiāng) 中國牡蠣之鄉(xiāng) 中國泥蚶之鄉(xiāng) 中國文蛤之鄉(xiāng) 中國花蚶之鄉(xiāng) 中國印刷城 中國電器城 中國禮品城 中國男裝名城 中國休閑服裝名城 中國膠鞋名城 中國商務(wù)禮品生產(chǎn)基地 中國鯊魚加工基地 中國金屬外殼打火機(jī)生產(chǎn)基地 中國塑料薄膜生產(chǎn)基地 中國剃須刀生產(chǎn)基地 中國鞋都女鞋基地 中國不銹鋼無縫管生產(chǎn)基地 中國眼鏡生產(chǎn)基地 中國精密模具生產(chǎn)基地 中國鉆頭產(chǎn)業(yè)基地 中國電子元器件生產(chǎn)基地 中國金屬外殼打火機(jī)生產(chǎn)基地 中國休閑鞋生產(chǎn)基地 中國防爆電器生產(chǎn)基地 中國人參鹿茸冬蟲夏草集散中心 中國數(shù)學(xué)家之鄉(xiāng) 溫州的”第一” 改革開放以來，溫州民營經(jīng)濟(jì)創(chuàng)造了眾多的全國第一，畫出了一道充滿活力的發(fā)展軌跡。 ▲ 1980年 頒發(fā)中國第一張“個(gè)體工商戶營業(yè)執(zhí)照” ▲ 1980年 蒼南縣金鄉(xiāng)鎮(zhèn)信用社率先實(shí)行利率改革 ▲ 1983年 創(chuàng)建“東方第一紐扣市場”的永嘉橋頭紐扣市場 ▲ 1984年 由26個(gè)農(nóng)民自愿入股創(chuàng)辦全國最早的股份合作制企業(yè)甌海登山鞋廠 ▲ 1984年 集資興建中國第一座農(nóng)民城----溫州龍港鎮(zhèn) ▲ 1986年 全國最早創(chuàng)辦由集體、個(gè)人集資入股的股份制城市信用社鹿城城市信用社和東風(fēng)城市信用社 ▲ 1987年 頒布第一個(gè)民營企業(yè)的地方性規(guī)章《溫州私人企業(yè)管理暫行辦法》 ▲ 1987年 頒布第一個(gè)關(guān)于股份合作制的地方性規(guī)章《溫州市關(guān)于農(nóng)村股份合作企業(yè)若干問題的暫行規(guī)定》 ▲ 1988年 起草中國第一份股份合作制企業(yè)章程《橋墩門啤酒廠章程》 ▲ 1991年 蒼南縣農(nóng)民合股創(chuàng)辦以經(jīng)營專線航班為主的全國首家航運(yùn)包機(jī)公司 ▲ 1991年 創(chuàng)辦第一個(gè)私人跨國農(nóng)業(yè)公司美國明尼蘇達(dá)州的康龍農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 ▲ 1992年 建設(shè)全國第一條股份制鐵路金溫鐵路 ▲ 2003年 溫州煙具協(xié)會(huì)贏得中國加入WTO以后的第一個(gè)技術(shù)貿(mào)易壁壘案 ▲ 2004年 聯(lián)合8家民企組建中國第一家無區(qū)域限制的民營財(cái)團(tuán)——中瑞財(cái)團(tuán)控股有限公司 ▲ 2004年 正泰集團(tuán)作為民營企業(yè)第一個(gè)獲中國企業(yè)經(jīng)營管理領(lǐng)域最高獎(jiǎng)“全國質(zhì)量管理獎(jiǎng)” [編輯本段]溫州各縣市介紹 鹿城區(qū)：鹿城區(qū)地處浙江省東南部，是溫州市的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心。鹿城自古商賈云集，素有“東甌名鎮(zhèn)”之稱，南宋時(shí)期詩人楊蟠就有“一片繁華海上頭，從來喚作小杭州”的詩句，鹿城依山面江，城中有山有水，享有“江城如畫”的美譽(yù)。懸于甌江之中的江心嶼，景色秀美，是中國四大孤嶼之一。鹿城自古以來文風(fēng)鼎盛，人才輩出，如東晉中國山水詩鼻祖謝靈運(yùn)，南宋永嘉學(xué)派代表人物葉適，當(dāng)代“一代詞宗”夏承燾等，相傳書圣王羲之也曾在此留下“墨池”等遺跡。 1984年，溫州地市合并，建立現(xiàn)在的鹿城區(qū)。同年，溫州市被列為全國14個(gè)沿海對外開放城市之一，鹿城區(qū)成為溫州市對外開放的前沿陣地。2001年下半年，經(jīng)國務(wù)院、省政府批準(zhǔn)，市、區(qū)兩級政府對行政區(qū)劃進(jìn)行了調(diào)整，鹿城區(qū)的區(qū)域面積從104平方公里擴(kuò)大為294平方公里，現(xiàn)全區(qū)共轄12個(gè)街道、5個(gè)鄉(xiāng)、4個(gè)鎮(zhèn)。 甌海區(qū)：甌海區(qū)北靠甌江,處于溫州市區(qū)的東、南、西部，環(huán)繞鹿城、龍灣兩區(qū)。原系溫州市郊區(qū)，1981年12月析出建置甌?？h。甌海是浙江省溫州市三大城區(qū)之一，位于溫州市區(qū)西南部。全區(qū)總面積467平方公里，占市區(qū)總面積的42%?，F(xiàn)轄6個(gè)鎮(zhèn)，7個(gè)街道，總?cè)丝?8萬。 甌海地理位置優(yōu)越，交通便利發(fā)達(dá)。溫州機(jī)場、溫州港、溫金鐵路客運(yùn)站等交通樞紐緊鄰轄區(qū)而設(shè)，金麗溫、甬臺(tái)溫高速公路和104國道貫穿全境，甌海大道、梧埏大道等城市干道與老城區(qū)交通網(wǎng)絡(luò)相連。近幾年來，甌海區(qū)再造優(yōu)勢，相繼組織實(shí)施了一大批經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展重大項(xiàng)目，進(jìn)一步完善電力、通訊、供排水等基礎(chǔ)設(shè)施，為溫州城市的拓展和大都市框架的構(gòu)建奠定了基礎(chǔ)。 當(dāng)前，全區(qū)正在實(shí)施區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展新戰(zhàn)略，做強(qiáng)二產(chǎn)、做大三產(chǎn)、做精一產(chǎn)。以加速發(fā)展傳統(tǒng)優(yōu)勢輕工產(chǎn)業(yè)和大力培育高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)，努力打造眼鏡、鎖具、服裝、鞋革等一批更具特色、更具活力、更具財(cái)富的一流國際性輕工制造基地為支撐的“輕工強(qiáng)多”。依托區(qū)位優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，打造成一個(gè)以“商、住、游”為重點(diǎn)的“商貿(mào)新區(qū)”。 龍灣區(qū)：龍灣是浙江省溫州市三大城區(qū)之一，位于甌江入海口南岸，地理位置在東經(jīng)120°42′－120°51′和北緯27°54′－28°1′之間。東朝東海，南接瑞安市，西鄰鹿城、甌海二區(qū)，北瀕甌江，與永嘉縣、樂清市隔江相望。2002年1月，經(jīng)省、市人民政府批準(zhǔn)，龍灣區(qū)內(nèi)行政區(qū)劃進(jìn)行調(diào)整，區(qū)域陸地面積279平方公里，總?cè)丝?8萬人（其中戶籍人口29.77萬人），區(qū)人民政府駐永中街道，轄永中、蒲州、海濱、永興、海城5個(gè)街道和狀元、瑤溪、沙城、天河、靈昆5個(gè)鎮(zhèn)。 龍灣歷史悠久，古屬甌越、東甌。早在六七千年前的新石器時(shí)期，這里就有先民居住，過著漁獵和原始的農(nóng)業(yè)生活。春秋戰(zhàn)國時(shí)期，龍灣成為越國轄地。從東漢末年到三國，北方處于戰(zhàn)亂之中，這一帶卻比較平靜安定。唐宋以來，龍灣作為溫州城的東部城郊，經(jīng)濟(jì)文化不斷發(fā)展。 其中中國不銹鋼城在龍灣永中基地 樂清市：樂清是民營經(jīng)濟(jì)溫州模式的發(fā)祥地。早在20世紀(jì)70年代中期，家庭作坊、個(gè)體工業(yè)已在樂清市興起。80年代出現(xiàn)了股份合作企業(yè)，現(xiàn)已逐步走向規(guī)范化，并已向集團(tuán)化方向發(fā)展。股份合作經(jīng)濟(jì)給樂清工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展開創(chuàng)了“黃金時(shí)代”，全市現(xiàn)已建成工業(yè)小區(qū)25個(gè)，標(biāo)準(zhǔn)廠房310萬平方米，有近1500家企業(yè)進(jìn)入工業(yè)園區(qū)，分布在104國道樂清段兩側(cè)，構(gòu)成長達(dá)50多公里的“工業(yè)走廊”，集團(tuán)公司51家，其中38家為全國無區(qū)域集團(tuán)，6家企業(yè)跨入了全國知名鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)行列，形成了以低壓電器、電子、機(jī)械、儀表、服裝、皮革、船舶修造、工藝美術(shù)等為主導(dǎo)行業(yè)的工業(yè)體系。樂清素有”中國電器之都“之稱。 樂清位于浙江省東南部沿海，東臨樂清灣，南臨甌江。全市陸地面積1174平方公里，海域面積270平方公里，轄21個(gè)建制鎮(zhèn)，10個(gè)鄉(xiāng)，人口116萬。這里氣候溫和，水土肥沃，自然資源豐富，素有“旅游勝地”、“魚米之鄉(xiāng)”之稱，在溫州、臺(tái)州、寧波、舟山沿海走廊中，樂清歷來是主要的經(jīng)貿(mào)集散地。 樂清歷史悠久，人文薈萃。遠(yuǎn)在四千年前，東甌先民即在此繁衍生息，流下了許多石斧、石錛、石矛、石犁、石墜等石器。樂清歷史上曾有過王十朋、翁卷、李孝光、趙士楨、章綸、高友璣等名人。王十朋為南宋開科狀元，翁卷為南宋“永嘉四靈”詩派的杰出代表，李孝光為元朝一代文豪，《元史》稱他“以文章負(fù)名于世”，趙士楨為明代杰出兵器專家，其火器發(fā)明列為當(dāng)時(shí)世界先進(jìn)。鑄于宋元佑七年的能仁大鑊，屬亞洲第一大鑊，它折射出了樂清市悠久而璀璨的歷史文化之光。 樂清是中國市場經(jīng)濟(jì)發(fā)育最早、經(jīng)濟(jì)發(fā)展最具活力的地區(qū)之一，改革開放以來，樂清人扮演“弄潮兒“的角色，以敢為天下先而聞名四方，率先建立了以股份制為主要組織形式的經(jīng)濟(jì)發(fā)展格局，引起了海內(nèi)外新聞界、經(jīng)濟(jì)界、學(xué)術(shù)界的普遍關(guān)注。從1993年開始，樂清跨入綜合實(shí)力百強(qiáng)縣（市）行列。2004年全市國內(nèi)生產(chǎn)總值252.5億元，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入15945元，人均居住面積40.1平方米，農(nóng)村居民人均純收入7547元，人均居住面積41.8平方米，人民生活水平達(dá)到了中國政府提出的“小康”生活標(biāo)準(zhǔn)。 樂清已形成一個(gè)城鎮(zhèn)群，以市政府所在地樂成鎮(zhèn)為中心，全市分布著16個(gè)經(jīng)省政府批準(zhǔn)的對外開放重點(diǎn)衛(wèi)星鎮(zhèn)，這些衛(wèi)星鎮(zhèn)分布合理，建設(shè)頗具規(guī)模，其中柳市、樂成、虹橋、北白象四地人經(jīng)濟(jì)綜合實(shí)力躋身溫州“十強(qiáng)”、浙江“百強(qiáng)”行列。 被稱為樂清海上門戶的黃華七里港區(qū)，是我國20個(gè)重點(diǎn)港口之一。海岸線長142公里，可建造萬噸級以上泊位36個(gè)，主航道150多年來恒穩(wěn)不變，是寧波至廈門一線唯一而適中的深水港區(qū)。 現(xiàn)已建成七里港一期工程，港口年吞吐能力達(dá)401萬噸，七里港以其獨(dú)特的地理位置將成為建設(shè)中的溫州大港核心。 瑞安市：瑞安，位居我國黃金海岸線中段，地處上海經(jīng)濟(jì)區(qū)和廈漳泉金三角之間。這里氣候宜人，物z產(chǎn)豐富，屬江南魚米之鄉(xiāng)。自古市井繁華，商貿(mào)發(fā)達(dá)，人文薈萃，郭沫若曾題聯(lián)“玉成桃李，海涌波瀾”。瑞安陸域面積1271平方公里，海域面積3060平方公里，轄12個(gè)鎮(zhèn)、19個(gè)鄉(xiāng)、6個(gè)街道，總?cè)丝?14.61萬，是浙江省重要的現(xiàn)代工貿(mào)城市和歷史文化名城，是溫州大都市南翼中心 瑞安山水奇特，風(fēng)光旖旎，是“中國優(yōu)秀旅游城市”，風(fēng)景資源占國土面積20.8％，屬旅游資源大市，擁有七大風(fēng)景名勝區(qū)：寨寮溪、圣井山、梅龍溪、桐溪、銅盤島、龍井、臥龍峽；十大旅游區(qū)點(diǎn)：水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)林垟、玉海文化游覽區(qū)、江溪龍?zhí)?、白巖山、金雞山、隆山公園、山皇古寨、尖山八水、順泰梅尖、瑞安外灘；四處國家級重點(diǎn)文物保護(hù)單位：玉海樓、石棚墓、利濟(jì)醫(yī)學(xué)堂、圣井山石殿；一處國家級森林公園——花巖。瑞安風(fēng)情浪漫，動(dòng)感休閑?，F(xiàn)有星級旅游飯店9家，其中四星級飯店2家；旅行社13家；旅游推薦單位22家；社會(huì)旅館200多家；上規(guī)模餐飲單位150多家，酒吧、迪吧、桑拿、保健等休閑娛樂場所設(shè)施齊全、功能完善，并開發(fā)都市休閑游、山海生態(tài)游、文化考察游、經(jīng)濟(jì)探密游等路線。可以滿足不同規(guī)格、不同層次旅行團(tuán)隊(duì)和中外旅客的需求。 行政區(qū)劃和人口 瑞安市現(xiàn)行政區(qū)下轄安陽、玉海、錦湖、東山、上望、潘岱6個(gè)街道；塘下、莘塍、汀田、飛云、仙降、馬嶼、曹村、陶山、碧山、湖嶺、龍湖、平陽坑12個(gè)鎮(zhèn)；大南、順泰、梅嶼、荊谷、桐浦、芳莊、金川、林溪、潮基、鹿木、永安、桂峰、營前、東巖、高樓、寧益、楓嶺、北麂、北龍19個(gè)鄉(xiāng)。共有61個(gè)社區(qū)，910個(gè)行政村。瑞安市人民政府駐地安陽街道。2006年末全市總?cè)丝?14.61萬人。 永嘉：永嘉縣隸屬于溫州，位于浙江省東南部，甌江下游北岸。地理坐標(biāo)為北緯28°09′，東經(jīng)120°41′?？偯娣e2674.1平方千米。2007年末總?cè)丝?1.33萬人。縣人民政府駐上塘鎮(zhèn)縣前路98號。郵編：325100。代碼：330324。區(qū)號：0577。拼音：Yongjia Xian。 “永嘉”作為縣名始自589年（隋文帝開皇九年）?！坝兰巍倍郑恰八L而美”的意思。永嘉風(fēng)景秀美資源豐富。享“天下第一江”美譽(yù)的楠溪江國家4A級重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)，以水秀、巖奇、瀑多、村古、灘林美著稱。悠悠三里楠溪江，江流純凈澄碧、清澈見底，兩岸疊翠峰戀，茂林修林，令人心曠神怡，流連忘返。景區(qū)內(nèi)植被良好，沒有任何工業(yè)污染，其地面水至今仍保持著最原始的水貌，純凈度超過國家一級地面水標(biāo)準(zhǔn)。 2000年，永嘉縣轄14個(gè)鎮(zhèn)、28個(gè)鄉(xiāng)?？?cè)丝?27390人，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人口： 上塘鎮(zhèn) 79941 甌北鎮(zhèn) 125298 橋頭鎮(zhèn) 68569 橋下鎮(zhèn) 34334 黃田鎮(zhèn) 41627 烏牛鎮(zhèn) 37719 七都鎮(zhèn) 9685 沙頭鎮(zhèn) 16513 巖頭鎮(zhèn) 29095 楓林鎮(zhèn) 21337 巖坦鎮(zhèn) 6878 大若巖鎮(zhèn) 16026 碧蓮鎮(zhèn) 11953 巽宅鎮(zhèn) 12949 羅東鄉(xiāng) 19315 西溪鄉(xiāng) 20534 徐岙鄉(xiāng) 7056 峙口鄉(xiāng) 7813 陡門鄉(xiāng) 6270 渠口鄉(xiāng) 10490 花坦鄉(xiāng) 13422 下寮鄉(xiāng) 3378 五尺鄉(xiāng) 5902 表山鄉(xiāng) 2993 東皋鄉(xiāng) 7294 鵝盛鄉(xiāng) 8838 西源鄉(xiāng) 4159 嶺頭鄉(xiāng) 8432 溪口鄉(xiāng) 6357 鯉溪鄉(xiāng) 8311 張溪鄉(xiāng) 7510 黃南鄉(xiāng) 5607 昆陽鄉(xiāng) 8805 茗岙鄉(xiāng) 8154 山坑多 4200 大岙鄉(xiāng) 4240 石染鄉(xiāng) 4273 溪下鄉(xiāng) 5214 西岙鄉(xiāng) 5118 界坑鄉(xiāng) 6154 潘坑鄉(xiāng) 6763 應(yīng)坑鄉(xiāng) 3864 （根據(jù)第五次人口普查數(shù)據(jù)；單位：人） 平陽： 平陽縣位于浙江南部沿海。平陽老縣有1700多年歷史，西晉武帝太康四年（公元283年）建縣，名始陽縣，后稱羅陽縣或橫陽縣。五代十國時(shí)期為吳越國轄地，改名為“平陽縣”。 1949年以前，平陽縣為浙江省第二大縣，人口占溫州地區(qū)三分之一，面積達(dá)5700平方千米。 1981年6月18日，原平陽縣分為現(xiàn)今的蒼南縣和平陽縣。 平陽縣地處浙南沿海，隸屬溫州市。平陽是一個(gè)有1700多年歷史的老縣，也是國務(wù)院批準(zhǔn)的首批沿海開發(fā)縣之一，素以物華天寶，文風(fēng)鼎盛而著稱。 平陽旅游資源豐富，境內(nèi)有國家級海洋自然保護(hù)區(qū)南麂列島、國家級風(fēng)景名勝區(qū)南雁蕩山、國家級森林公園和三個(gè)省市級旅游區(qū)。 今年平陽旅游又一亮點(diǎn)是“紅色旅游”。 平陽縣是老革命根據(jù)地，山門、鳳臥一帶素有“浙江延安”之稱?，F(xiàn)存革命遺跡眾多，形成了以紅軍革命史跡、閩浙邊根據(jù)地史跡、中共浙江省一大史跡、烈士紀(jì)念史跡和粟裕大將骨灰敬撒處等五大板塊為主的革命圣跡景觀群。今年2月6日，國家發(fā)改委、中宣部、國家旅游局等十三個(gè)部委正式發(fā)文，將溫州市浙南（平陽）抗日根據(jù)地列入國家30條“紅色旅游精品線路”和100個(gè)“紅色旅游經(jīng)典景區(qū)”名錄。今后2－3年，平陽縣計(jì)劃投入紅色旅游資金1.1億元，打造一批具有強(qiáng)烈感染力和震撼力的精品項(xiàng)目。首游日推出的首游線路共有兩條：山門至鳳臥的線路；山門至南雁蕩山東西洞景區(qū)的線路。當(dāng)前全國上下深入開展保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動(dòng)，平陽這塊革命圣地將迎來越來越多的八方來客。 蒼南： 蒼南縣位于浙江省的最南端，瀕臨東海，南連福建，1981年6月從平陽析出獨(dú)立建縣，因地處玉蒼山之南，取縣名為蒼南。地處浙江省最南端，素有浙江“南大門”之稱，東與東南瀕臨東海，西南毗連福建省福鼎市，西鄰泰順縣，北與平陽、文成兩縣接壤。蒼南縣轄20個(gè)鎮(zhèn)、14個(gè)鄉(xiāng)和2個(gè)民族（畬族）鄉(xiāng)，總?cè)丝?22.4萬。除漢族外，還聚居著畬、回等少數(shù)民族3萬多人，是浙江省少數(shù)民族人口最多的縣。蒼南也是浙江省的海洋大縣，海洋經(jīng)濟(jì)在國民經(jīng)濟(jì)中占有相當(dāng)份額。蒼南1988年經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)為沿海對外開放縣，縣城在靈溪鎮(zhèn)。 蒼南平原占三分之一，山區(qū)、半山區(qū)占三分之二。其中平原地區(qū)河道密布，古樹、小橋、流水、人家，構(gòu)成了濃郁的江南水鄉(xiāng)特色。屬亞熱帶海洋性氣候，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，溫暖濕潤，四季分明。蒼南是農(nóng)林牧漁的綜合產(chǎn)區(qū)，自然資源十分豐富，名特優(yōu)稀產(chǎn)品有四季柚、荔枝、甜橙、梭子蟹、對蝦、石斑魚等，許多產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外?！笆澜绲\都”礬山明礬儲(chǔ)藏量占全世界的60%。水陸交通方便，沿海有7個(gè)港口，公路通達(dá)全縣每一個(gè)角落。 蒼南縣旅游條件優(yōu)越，金色沙灘，彩色島礁，山巔石海，古老村寨，構(gòu)成了蒼南獨(dú)有的自然和人文旅游景觀?！盀I海—玉蒼山”省級風(fēng)景名勝區(qū)總面積達(dá)210.5平方公里，由漁寮、炎亭、玉龍湖、玉蒼山、莒溪等五個(gè)景區(qū)和碇步、蒲壯所城兩個(gè)獨(dú)立景點(diǎn)組成，其中漁寮、炎亭、玉蒼山是國家AAA級旅游區(qū)，另有石聚堂、鯨頭、燕窠硐三個(gè)縣級風(fēng)景區(qū)，構(gòu)成以靈溪鎮(zhèn)和龍港鎮(zhèn)為依托的風(fēng)景旅游體系，可開展山水游、人文游和商務(wù)游。

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