雅文邑和干邑本質上都屬于法國葡萄白蘭地蒸餾酒，那到底雅文邑和干邑有什么區(qū)別呢？最簡單的說法就是產地不同，所使用的葡萄品種也不同，但最終造成的，是雅文邑白蘭地和干邑白蘭地的口感風味不同，盡管雅文邑在國內名氣不如干邑，但實際品質還在其之上。
雅文邑和干邑的區(qū)別
雅文邑是法國西南部的加斯科涅地區(qū)中心雅文邑地區(qū)生產的白蘭地，主要有下雅文邑、泰納雷澤、上雅文邑三大子產區(qū)，目前年均產量約為540萬瓶，使用的釀酒葡萄可以多達10余種，最常見的四種葡萄是巴科22A（Baco 22A）、鴿籠白、白福兒和白玉霓。
干邑是法國波爾多產區(qū)北面的干邑產區(qū)，主要有大香檳區(qū)、小香檳區(qū)、邊緣區(qū)、上乘林區(qū)、優(yōu)質林區(qū)、普通林區(qū)6大子產區(qū)，目前年均產量約為1.8億瓶，使用的釀酒葡萄90%以上必須是玉霓、白福兒、鴿籠白；剩下的10%可以是白朱朗高和賽美蓉等。
在釀酒工藝方面，干邑必須在夏朗德蒸餾壺中進行兩次蒸餾，蒸餾得到的酒液高達70%，然后必須在法國橡木桶中熟成2年以上；而雅文邑則使用傳統(tǒng)銅制壺式蒸餾器，只蒸餾一次，得到的酒液只有57%左右。
但干邑白蘭地通常熟成之后還會進行稀釋，導致風味會喪失掉部分；而雅文邑由于酒精度本就不那么高，加上長年貯藏，所以不用稀釋，甚至不會加入風味劑或調色劑，所以風味更加豐富集中，而干邑則通常會加入少量添加物進行調和。
在品質上，干邑強調的是調配的藝術，比較擅長將不同年份的生命之水（基酒）調配在一起，令干邑變得更加柔和優(yōu)雅；而雅文邑則更注重年份的特質，所以雅文邑通常生產vsop等級以上的白蘭地酒，主打的高年份酒，帶來更多陳年的味道，現在你知道雅文邑和干邑有什么區(qū)別了吧，從產區(qū)、釀造到口感風味，有太多不同。
