一．玫瑰香葡萄可以做什么樣的葡萄酒？有哪些品牌？
1．中國(guó)適合種植釀酒葡萄的地方主要集中在北部、西部和中部地區(qū)，而西南地區(qū)主要在云南。以下是產(chǎn)區(qū)分布。山東膠東半島產(chǎn)區(qū)：主要集中在青島和煙臺(tái)，主要酒廠有華東、東尼、煙臺(tái)中糧、張?jiān)?/a>。
2．該產(chǎn)區(qū)最佳的葡萄品種是貴人香和莎當(dāng)妮，曾經(jīng)釀造過(guò)中國(guó)最出色的白葡萄酒。河北產(chǎn)區(qū)：有兩塊，一是北京的東南邊如河北昌黎、盧龍、撫寧、唐山，二是天津的濱海區(qū)。
3．主要酒廠有王朝、華夏長(zhǎng)城。該產(chǎn)區(qū)出色的葡萄品種是赤霞珠、玫瑰香。另外，北京的西北邊叫懷涿盆地產(chǎn)區(qū)，主要酒廠有長(zhǎng)城、容辰、中法農(nóng)場(chǎng)。
4．那里的紅葡萄品質(zhì)不錯(cuò)，用該葡萄釀造的起泡酒還是蠻不錯(cuò)的。山西產(chǎn)區(qū)：位于黃土高原的太谷、夏縣、清徐都是適合種植釀酒葡萄的地區(qū)，但目前只有太谷地區(qū)種植。
5．主要酒廠是怡園。由于葡萄園管理和對(duì)釀酒的重視程度都很高，該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒在中國(guó)其統(tǒng)一水準(zhǔn)最佳。寧夏產(chǎn)區(qū)：主要分布在賀蘭山地區(qū)，主要酒廠有王泉營(yíng)、廣夏、民化、御馬，這里能出產(chǎn)較為濃郁的紅葡萄酒。
6．甘肅產(chǎn)區(qū)：主要集中在武威、民勤、古浪、張掖等地，主要酒廠有莫高、蘇武莊園。該產(chǎn)區(qū)很適合種植黑比諾品種。
7．新疆產(chǎn)區(qū)：主要集中在新疆北部的瑪納斯、昌吉和伊犁等地，是我國(guó)種植規(guī)模最大的產(chǎn)區(qū)，適合種植紅葡萄品種。
8．吉林產(chǎn)區(qū)：這里出產(chǎn)我國(guó)獨(dú)有的山葡萄酒，主要酒廠有長(zhǎng)白山和通化。云南產(chǎn)區(qū)：主要在云南的彌勒、東川、蒙自地區(qū)，主要酒廠是云南紅，主要出產(chǎn)很清淡的紅葡萄酒。
二．玫瑰香葡萄酒怎么做
1．食材明細(xì) 玫瑰香葡萄3斤 冰糖150g 紅葡萄酒的做法詳細(xì)步驟葡萄一枝枝的摘下，放在水里浸泡20分鐘，一遍遍的沖洗掉臟東西，（脫落的不可用，帶莖的才行。
2．）然后放在篦子或者漏網(wǎng)里充分晾干到?jīng)]有一點(diǎn)水。把葡萄一個(gè)個(gè)的拽下來(lái)，放在無(wú)油無(wú)水的容器里，捏碎，捏懶。
3．而且，最多不要超過(guò)容器的3/然后加冰糖和葡萄比例為1：封口，放置陰涼通風(fēng)處發(fā)酵25-30天左右，拿細(xì)紗布過(guò)濾出來(lái)。
三．玫瑰葡萄酒的代表酒種有哪些
1．釀制玫瑰紅葡萄酒所采用的品種有以下幾種：Le cabernet franc， le merlot， le pineau d'Aunis， le pinot noir， le gamay， le c?t， le carignan， le cinsaut， le grenache noir， le tibouren， la syrah， le mourvèdre。
四．用玫瑰香葡萄泡酒有什么好處
1．葡萄、冰糖泡酒治支氣管哮喘用500克葡萄最好是玫瑰香葡萄，加上100克碎冰糖，用500克二鍋頭酒浸泡在廣口瓶?jī)?nèi)。
五．玫瑰香葡萄做酒有幾種做法？
自制葡萄酒都一樣的操作法枸杞葡萄酒緣
六．求教：葡萄酒中玫瑰紅酒和玫瑰香酒的區(qū)別？
1．樓上說(shuō)的新疆玫瑰酒，我好象也嘗過(guò)，膩甜，有甘蔗的成分。通常我們說(shuō)的玫瑰紅酒，是指釀酒過(guò)程中的浸皮時(shí)間比較短（萃取葡萄皮中的單寧和色素），也有一些地方用紅/白葡萄酒調(diào)兌出來(lái)。
2．所以酒的顏色不象紅葡萄酒那紅的濃郁，一般為橙色，粉紅，玫瑰紅；單寧少，以新鮮果味和花香味為主，屬于清新淡雅型的酒，適合冰著喝。
七．玫瑰香的葡萄10斤得加多少白糖做葡萄酒
1．樓主你好白糖用量是葡萄用量的十分之二 ，比如你要做10斤的葡萄，那就買(mǎi)2斤的白糖。回到家，放在大盆子里，打開(kāi)淋浴頭，猛沖，做酒的葡萄不能用手搓，容易搓?duì)€，而且葡萄外面的白霜里有野生酵母，發(fā)酵必須的，也有人覺(jué)得臟，把葡萄一個(gè)一個(gè)剪下來(lái)，用食品洗潔精洗干凈，然后釀酒的時(shí)候再放葡萄酒酵母。
2．那就比較專(zhuān)業(yè)了，咱也沒(méi)酵母不是，呵呵。 把壞的，爛的葡萄摘掉，另外注意，葡萄串里有很多蝸牛！不要一起放進(jìn)酒壇子里哦 ^_^ 洗干凈，放太陽(yáng)下曬干。
3． 開(kāi)始做酒！ 過(guò)程： 將壇子或玻璃壇（盡量不要用塑料容器）充分洗干凈，控干，最好用白酒把壇子擦一遍，再用清水沖洗晾干。
4． 把手洗干凈，或者也用白酒洗洗，將葡萄捏破，葡萄肉擠到壇子中，然后將葡萄皮也放進(jìn)壇子中，千萬(wàn)別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動(dòng)自然發(fā)酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。
5． 如果壇子較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果壇子較大，可以同時(shí)抓住一把葡萄，把手伸到容器中捏破。
6． 當(dāng)把葡萄裝到壇子容量的70%左右時(shí)，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發(fā)酵時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果裝的過(guò)滿，會(huì)把 寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過(guò)緊，可能會(huì)產(chǎn)生瓶子爆炸。
7． 將裝好葡萄的壇子放在陰涼通風(fēng)處。葡萄裝入壇子后，大約會(huì)在12個(gè)小時(shí)以?xún)?nèi)啟動(dòng)發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生。
8． 在發(fā)酵啟動(dòng)后，每天兩次用干筷子將葡萄皮壓入酒液中，然后蓋上蓋子。記住要用干筷子！ 發(fā)酵啟動(dòng)后一到兩天內(nèi)，放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，如10斤葡萄放1斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。
9．放糖的作用是提高酒精度。 記住要攪拌均勻。 發(fā)酵啟動(dòng)后三到四天時(shí)，再放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的2/可能有的人喜歡喝比較 甜的葡萄酒，但此時(shí)不能放太多糖，會(huì)影響發(fā)酵，想喝甜酒可以再做好后喝的時(shí)候再加糖（有人10斤葡萄放2斤糖，也有人10斤葡萄放3斤糖但不要一開(kāi)始就放那么多）將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。
10． 葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，當(dāng)壇子中很氣泡越來(lái)越少，并且基本上只剩下沒(méi)有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒(méi)有甜 味時(shí)，說(shuō)明酒精發(fā)酵完成了。
11． 當(dāng)酒精發(fā)酵完成后，現(xiàn)在壇子里分三層，上層是葡萄皮和氣泡，中間是葡萄液，下邊是沉淀的果肉和死酵母，用一個(gè)塑料管子，干凈的一 次性輸液管就可以，插入中間的酒液，吸一口，然后看著酒流出來(lái)趕緊放到另外一個(gè)壇子或干凈容器里，利用虹吸法將葡萄酒汁放入二次發(fā)酵 壇子，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細(xì)紗布過(guò)濾，過(guò)濾后的酒液也混入二次發(fā)酵壇子中。
12．葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發(fā)酵壇子留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。 1此時(shí)的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來(lái)已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。
13．在溫度大于22度時(shí)，葡萄酒一般會(huì)產(chǎn)生第二次發(fā)酵， 二次發(fā)酵主要是蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。 1 二次發(fā)酵中會(huì)有少量潔白、細(xì)膩的泡沫上升。
14．兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來(lái)（但因沒(méi)加澄清劑，不如買(mǎi)的酒清澈， 想做跟買(mǎi)來(lái)的葡萄酒一樣透明也有辦法，在淘寶上有賣(mài)葡萄酒澄清粉，15塊錢(qián)30克，夠做70斤葡萄酒），采用虹吸法將酒液倒入其 他容器，盡 量裝滿，蓋子擰死。
15．這時(shí)的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。 如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點(diǎn)沒(méi)有雜味的高度白酒（如二鍋頭），放入冰箱存放起來(lái)。
16．加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長(zhǎng)保 存時(shí)間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。喜歡喝甜葡萄酒的可以再加入糖就可以了。
八．玫瑰香葡萄酒的釀制方法
1．自制葡萄酒的方法 第一步：買(mǎi)葡萄 選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。
2．這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見(jiàn)的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來(lái)制作葡萄酒的。 第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。
3．一些愛(ài)干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。 第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒(méi)有水珠就可以倒入酒壇了。
4． 第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。
5． 第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。
6． 第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買(mǎi)黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開(kāi)蓋子。
7． 第七步：?jiǎn)⒎?天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。
8．啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。
九．玫瑰香和巨峰哪一個(gè)做出的葡萄酒好喝呢
1．玫瑰香，玫瑰香也叫麝香葡萄，香味濃郁，做出的葡萄酒一流。這個(gè)可以參看百度百科玫瑰香葡萄巨峰是大眾品種，口感酸甜，做出的酒味道一般化。
十．張?jiān)Ｃ倒逑愀杉t葡萄酒什么味道
玫瑰香葡萄為原料，。采用液-液萃取法提取玫瑰香干紅葡萄酒中的香氣口感純正。。
