玫瑰香葡萄酒，玫瑰香葡萄做酒有幾種做法

自制葡萄酒都一樣的操作法枸杞葡萄酒緣

有核品種的葡萄，種子數(shù)量為1~4粒，無(wú)核品種沒(méi)有種子。 釀酒葡萄的種子多少和葡萄酒品質(zhì)沒(méi)有關(guān)系。 巨峰葡萄一般有1~2種子。 玫瑰香葡萄一般有1~3種子，一般2粒居多。

食材明細(xì) 玫瑰香葡萄3斤 冰糖150g 紅葡萄酒的做法詳細(xì)步驟1、葡萄一枝枝的摘下，放在水里浸泡20分鐘，一遍遍的沖洗掉臟東西，（脫落的不可用，帶莖的才行。）然后放在篦子或者漏網(wǎng)里充分晾干到?jīng)]有一點(diǎn)水。2、把葡萄一個(gè)個(gè)的拽下來(lái)，放在無(wú)油無(wú)水的容器里，捏碎，捏懶。而且，最多不要超過(guò)容器的3/4，然后加冰糖和葡萄比例為1：10，封口，放置陰涼通風(fēng)處發(fā)酵25-30天左右，拿細(xì)紗布過(guò)濾出來(lái)。放入無(wú)水且拿酒消過(guò)毒的容器，密封保存即可。

是直徑一公分左右的圓球形。粒粒小小，不太起眼。未熟透時(shí)是淺淺的紫色，就像玫瑰花瓣一樣，口感微酸帶甜，當(dāng)一旦成熟卻又紫中帶黑，一入口，便有一種玫瑰的沁香醉入心脾，甜而不離，絕沒(méi)有一點(diǎn)苦澀之味?！　∶倒逑闫咸眩瑲W亞種，也有譯為莫斯佳、漢堡麝香、穆斯卡特、慕斯卡、麝香馬斯卡特等。玫瑰香是一個(gè)古老的品種，是世界上著名的鮮食、釀酒、制汁的兼用品種。世界上種植面積分布很廣，特別是歐洲各國(guó)種植很多。我國(guó)于1871年由美國(guó)傳教士倪氏首先引入山東煙臺(tái)，1892年又從西歐引入，是我國(guó)分布最廣的品種之一，各主要葡萄產(chǎn)地均有栽培，國(guó)內(nèi)以天津市濱海新區(qū)漢沽茶淀鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)的茶淀玫瑰香葡萄最有名，而且都有一套較完整的栽培管理技術(shù)，同時(shí)它還是一種著名釀酒葡萄(國(guó)內(nèi)知名葡萄酒------張?jiān)Ｆ咸丫啤?a href="/putaojiu/12177/">王朝葡萄酒、華夢(mèng)玫瑰香葡萄酒等廠商主要原料都來(lái)自該產(chǎn)區(qū))。

自制葡萄酒的方法 第一步：買(mǎi)葡萄 選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見(jiàn)的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來(lái)制作葡萄酒的。 第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛(ài)干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。 第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒(méi)有水珠就可以倒入酒壇了。 第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。 第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。 第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買(mǎi)黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開(kāi)蓋子。 第七步：?jiǎn)⒎?天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。

玫瑰香葡萄，歐亞種，也有譯為莫斯佳、漢堡麝香、穆斯卡特、慕斯卡、麝香馬斯卡特等。玫瑰香是一個(gè)古老的品種，是世界上著名的鮮食、釀酒、制汁的兼用品種。世界上種植面積分布很廣，特別是歐洲各國(guó)種植很多。我國(guó)于1871年由美國(guó)傳教士倪氏首先引入山東煙臺(tái)，1892年又從西歐引入，是我國(guó)分布最廣的品種之一，各主要葡萄產(chǎn)地均有栽培，國(guó)內(nèi)以天津市漢沽區(qū)茶淀鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)的茶淀玫瑰香葡萄最有名，而且都有一套較完整的栽培管理技術(shù)，同時(shí)它還是一種著名釀酒葡萄（國(guó)內(nèi)知名葡萄酒------張?jiān)Ｆ咸丫?、王朝葡萄酒、華夢(mèng)玫瑰香葡萄酒等廠商主要原料都來(lái)自該產(chǎn)區(qū)）。正玫瑰香葡萄含糖量高、麝香味濃、著色好,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。該品種對(duì)肥水和管理技術(shù)要求較高,若肥水充足,栽培管理措施得當(dāng),其產(chǎn)量高、品質(zhì)好,反之,易落花落果,出現(xiàn)大小粒、穗松散、"水罐子"病等現(xiàn)象。栽培管理應(yīng)采取花前摘心、掐穗尖和控制產(chǎn)量等技術(shù)措施以保證品質(zhì)。

自制葡萄酒的方法 第一步：買(mǎi)葡萄 選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見(jiàn)的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來(lái)制作葡萄酒的。 第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛(ài)干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。 第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒(méi)有水珠就可以倒入酒壇了。 第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。 第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。 第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買(mǎi)黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開(kāi)蓋子。 第七步：?jiǎn)⒎?天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。

玫瑰香葡萄釀酒，果粒小，最好不用。1、因?yàn)槌墒於忍睿伾蠖际菄娛┮蚁├慕Y(jié)果，糖度很低，苦澀酸味重。2、葡萄有鮮食葡萄，如巨豐、玫瑰香等，還有釀酒專(zhuān)用的葡萄，如赤霞珠，美樂(lè)，品麗珠等。3、原則上說(shuō)釀酒專(zhuān)用的葡萄釀出來(lái)的酒味道更好，顏色也更艷麗。鮮食葡萄也可以釀酒，成色要差些。4、釀酒葡萄(Wine Grape)， 釀酒用的葡萄生長(zhǎng)在南北半球的 葡萄酒 帶，顆粒較小，核較大、肉少，皮厚、糖度較高。釀酒用的葡萄樹(shù)一般生命60年左右。在歐洲前9年是不能釀酒的，10-20年為幼年期，20-30年為青年期，30-40年為旺年期，40-50年后進(jìn)入衰老期，50年后一般不再釀酒?？捎米鲠劸频钠咸衙可坏陀?70克的糖度。 釀酒的葡萄樹(shù)一般不能澆灌，葡萄根會(huì)自己進(jìn)入土中15-20公分找水吸養(yǎng)，這樣的葡萄才具有豐富的營(yíng)養(yǎng)。

當(dāng)然能，而且玫瑰香葡萄釀的酒有玫瑰香味呢，可以參考一下玫瑰香釀酒資料。

中國(guó)適合種植釀酒葡萄的地方主要集中在北部、西部和中部地區(qū)，而西南地區(qū)主要在云南。以下是產(chǎn)區(qū)分布。山東膠東半島產(chǎn)區(qū)：主要集中在青島和煙臺(tái)，主要酒廠有華東、東尼、煙臺(tái)中糧、張?jiān)?。該產(chǎn)區(qū)最佳的葡萄品種是貴人香和莎當(dāng)妮，曾經(jīng)釀造過(guò)中國(guó)最出色的白葡萄酒。河北產(chǎn)區(qū)：有兩塊，一是北京的東南邊如河北昌黎、盧龍、撫寧、唐山，二是天津的濱海區(qū)。主要酒廠有王朝、華夏長(zhǎng)城。該產(chǎn)區(qū)出色的葡萄品種是赤霞珠、玫瑰香。另外，北京的西北邊叫懷涿盆地產(chǎn)區(qū)，主要酒廠有長(zhǎng)城、容辰、中法農(nóng)場(chǎng)。那里的紅葡萄品質(zhì)不錯(cuò)，用該葡萄釀造的起泡酒還是蠻不錯(cuò)的。山西產(chǎn)區(qū)：位于黃土高原的太谷、夏縣、清徐都是適合種植釀酒葡萄的地區(qū)，但目前只有太谷地區(qū)種植。主要酒廠是怡園。由于葡萄園管理和對(duì)釀酒的重視程度都很高，該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒在中國(guó)其統(tǒng)一水準(zhǔn)最佳。寧夏產(chǎn)區(qū)：主要分布在賀蘭山地區(qū)，主要酒廠有王泉營(yíng)、廣夏、民化、御馬，這里能出產(chǎn)較為濃郁的紅葡萄酒。甘肅產(chǎn)區(qū)：主要集中在武威、民勤、古浪、張掖等地，主要酒廠有莫高、蘇武莊園。該產(chǎn)區(qū)很適合種植黑比諾品種。新疆產(chǎn)區(qū)：主要集中在新疆北部的瑪納斯、昌吉和伊犁等地，是我國(guó)種植規(guī)模最大的產(chǎn)區(qū)，適合種植紅葡萄品種。吉林產(chǎn)區(qū)：這里出產(chǎn)我國(guó)獨(dú)有的山葡萄酒，主要酒廠有長(zhǎng)白山和通化。云南產(chǎn)區(qū)：主要在云南的彌勒、東川、蒙自地區(qū)，主要酒廠是云南紅，主要出產(chǎn)很清淡的紅葡萄酒。該產(chǎn)區(qū)種植了一種名為玫瑰蜜的葡萄品種

都不是正兒八經(jīng)用來(lái)釀葡萄酒的，能有多大區(qū)別。葡萄酒做的好不好，葡萄只是一方面因素，釀制的工藝，時(shí)間，容器，還有人，等都會(huì)對(duì)葡萄酒的好壞產(chǎn)生影響。如果你本身技術(shù)都不怎么樣，就不要浪費(fèi)葡萄了。還是先弄些普通的練練手。