黃酒，中國的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒。在世界四大釀造酒（白酒、黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席，釀酒技術(shù)獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模，含有糖分、糊精、有機酸、氨基酸、酯類、甘油、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，那怎么喝黃酒合適呢？相關(guān)的介紹如下！
黃酒怎么喝合適
1、溫飲
把黃酒熱喝是最常見的一種飲用方式。早在三國即有曹操、劉備“煮酒論英雄”的佳話，可見黃酒熱喝不僅是一種飲酒方式，更是一種文化。黃酒最傳統(tǒng)的飲法，當(dāng)然是溫飲。酒中甲醇沸點是64.7℃，乙醛沸點21℃，酒精沸點78.3℃，加熱后這些物質(zhì)都會揮發(fā)很多，減少酒對飲者身體的毒害。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。
溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。一般，冬天盛行溫飲。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精、乙醇都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。另外，酒太熱，飲后會傷肺。因此熱酒的溫度一般以40～50度為好，略高于50度也可。
2、加冰飲用
天氣炎熱的時候，黃酒可以冰鎮(zhèn)或者加冰飲用，降低了酒度還帶來冰爽口感。夏日炎炎的時候，食欲不振，悶熱難耐，來一杯冰鎮(zhèn)黃酒，先是涼爽，繼而暢快流汗，熱汗之后，渾身輕松如同洗了個澡一般通透。
冷飲黃酒，消暑解渴，清涼爽口，給人以美的享受。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以將超市買的正規(guī)黃酒，放入冰箱冷藏室，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據(jù)個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食欲的功效。
3、搭配美食飲用
黃酒配餐講究，干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤;半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹;半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類;甜型的香雪酒，宜配甜菜類。用黃酒搭配各種食材，不但好吃好喝，還有養(yǎng)生的。
黃酒的保健功效
黃酒中含有大量糖分、有機酸、氧基酸和各種維生素，具有較高的營養(yǎng)價值，研究證明，黃酒含有20多種氨基酸，其中8種是人體必需的，氨基酸的含量是啤酒的11倍，葡萄酒的2倍，其發(fā)熱量是啤酒的5倍，葡萄酒的1.5倍。
黃酒的熱量非常高，適當(dāng)?shù)娘嬀瓶梢约铀傺貉h(huán)和新陳代謝。同時專家介紹，勝景山河黃酒(黃酒代理)富含“谷胱甘肽”，“谷胱甘肽”是人體內(nèi)的一種神奇物質(zhì)，與人的健康狀況有直接的關(guān)系。當(dāng)人體攝入食物中含不潔凈或等有毒物質(zhì)時，谷胱甘肽能與之相結(jié)合并參與生物轉(zhuǎn)化作用，從而把機體內(nèi)有害的毒性物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無害的物質(zhì)，排泄出體外，達到有效的效果。
知名的黃酒品牌有哪些
1、浙江紹興加飯酒
據(jù)考證，在春秋戰(zhàn)國時期紹興地區(qū)就開始釀制黃酒，加飯酒是紹興黃酒中獨特風(fēng)味的一個品種。它以上等糯米為原料，加入酒曲后用攤飯法發(fā)酵釀制而成。加飯酒需在缸或壇中密封陳釀，陳釀期越長，酒質(zhì)越好。加飯酒酒味濃醇，甘美可口，營養(yǎng)豐富，酒度為16.5度左右，含糖量為2％，有古越龍山、會稽山等品牌。加飯酒加溫后飲用，口味尤佳。
2、福建龍巖沉缸酒
沉缸酒產(chǎn)于福建省龍巖市，是以糯米為原料，加入紅曲和藥曲后發(fā)酵釀制而成。該酒也需陳釀（一般為二年以上）。沉缸酒香氣濃郁、口味醇厚、余味綿長，酒度為15度左右，含糖量為20％。
3、山東即墨老酒
即墨老酒產(chǎn)于山東省即墨市，是以黍米為原料，加入麩曲后發(fā)酵釀制而成。即墨老酒酒味濃郁，清香爽口，酒度為12度。
黃酒有哪些種類
1、半甜黃酒
這種酒含糖份3.00~10.00%之間。這種酒采用的工藝獨特，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在一定程度上了酵母菌的生長速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對發(fā)酵醪中的產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高。這種酒，酒香濃郁，酒度適中，味甘甜醇厚。是黃酒中的珍品。但這種酒不宜久存。貯藏時間越長，色澤越深。
2、甜黃酒
這種酒，一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘，當(dāng)糖化至一定程度時，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以微生物的糖化發(fā)酵作用，酒中的糖份含量達到10.00-20.00g/100ml之間。由于加入了米白酒，酒度也較高。甜型黃酒可常年生產(chǎn)。
3、濃甜黃酒
糖份大于或等于20g/100ml。
4、加香黃酒
這是以黃酒為酒基,經(jīng)浸泡(或復(fù)蒸)芳香動、植物或加入芳香動、植物的浸出液而制成的黃酒。
以上為大家介紹了3種黃酒的喝法，如何選擇可根據(jù)自己的口味需求，黃酒雖有一定的營養(yǎng)，但是在飲用時也一定要控制住量。
