當(dāng)然是紹興黃酒最正宗最好喝！買紹興酒要認(rèn)準(zhǔn)品牌。在我的家鄉(xiāng)，家家戶戶都有黃酒。即使是生活在城市或者其他地方的客家人，家里也會(huì)至少有一瓶可樂(lè)瓶黃酒娘酒。如果做這種黃酒，我們家每年暑假都會(huì)做一壇娘酒，天氣熱了帶酒就快多了。
哪種黃酒正宗？
我是紹興人，我們紹興有句話是這樣說(shuō)的: 鑒湖河水咣咣清，做來(lái)老酒甜梗梗! 好水釀好酒，所以我自豪地告訴你: 當(dāng)然是我們紹興黃酒最正宗 最好喝! 買紹興黃酒，要認(rèn)準(zhǔn)牌子: 會(huì)稽山牌與古越龍山。紹興本地人愛(ài)喝會(huì)稽山黃酒，喜歡買壇裝或者去超市買散打零售的。
黃酒是怎樣做出的？怎么釀造比較好喝？
我是客家阿妹，非常榮幸回答到你這個(gè)問(wèn)題。黃酒在我的家鄉(xiāng)是每家每戶都有的，哪怕是居住在城市或外地的客家人家里至少都會(huì)有那么一可樂(lè)瓶的黃酒娘酒做這個(gè)黃酒的話我們家每年都是在暑假的時(shí)候做一缸娘酒，天氣熱來(lái)酒快多。具體的做法如下1清洗好糙糯米，放在大鍋里面煮熟，糯米飯要硬些。2糯米飯蒸熟后放涼，放涼后放入酒曲并攪拌均勻3將攪拌均勻的糯米飯放入酒缸里，中間，用手握拳頭錘出一個(gè)酒洞蓋上蓋并放入陰涼曬不到太陽(yáng)的地方。
四五天后，就能聞到酒香了。這時(shí)候如果酒洞里有大量的酒，我們會(huì)在上面撒一些高級(jí)的白米酒殺菌，防止酒蟲(chóng)滋生，二十斤糯米里放一斤米酒。5眉縣的黃酒，一年多以后就要開(kāi)著吃了。一年后，葡萄酒變得又紅又黃。過(guò)年前會(huì)把酒倒出來(lái)，純酒女想吃的時(shí)候會(huì)打包放好喝或者煮著吃。酒糟在水中浸泡一天一夜，然后去除酒糟。酒放在壇子里，用稻草烤?？竞煤笳曦浕蛘咧箅u酒吃。
