會稽山紹興黃酒怎么喝最好,紹興的黃酒喝法

1,紹興的黃酒喝法

黃酒都可以喝 ,天冷的話 加熱,里面放點(diǎn)糖,感覺好點(diǎn)咯
天冷的話 加熱。 天熱,還可以放冰箱

紹興的黃酒喝法

2,紹興黃酒怎么喝最好

冬天喝最好。
配海鮮
怎么喝都不愛喝
連瓶子一起喝
巧克力和黃酒更配哦

紹興黃酒怎么喝最好

3,黃酒怎么喝最好

黃酒以大米、黍米為原料,一般酒精含量為14%—20%,屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng),含有21種氨基酸,其中包括有特中未知氨基酸,而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備,故被譽(yù)為“液體蛋糕”。將盛酒器放入熱水中燙熱,或隔火加溫。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁,酒味柔和。但加熱時(shí)間不宜過久,否則酒精都揮發(fā)掉了,反而淡而無味。一般在冬天,盛行溫飲。注意,溫酒不能用鐵器,從前有人使用鐵制的爨筒,可是,黃酒中的有機(jī)酸、乙酸會腐蝕鐵爨筒,使酒中的金屬含量過高,好黃酒會降低質(zhì)量。一般人總介紹,要在黃酒中加些姜絲或話梅,再溫味道會更好,可只有香味不夠純正的黃酒,才需要那些外物來掩蓋酒本身的味道,“加話梅是臺灣人興起來的,是因?yàn)榕_灣釀造的黃酒味道不夠醇厚的緣故”。最好的紹興黃酒講究的是微溫,最好是低于人的體溫,那樣,酸、甜、鮮和本身的香就能達(dá)到平衡。
黃酒以紹興產(chǎn)的(如塔牌\會嵇山牌)最為正宗,口感最好. 年份越久的越好。飲用方法如下: 1\正常飲用: 天熱的時(shí)候或者本人對冷飲無不妥的時(shí)候,開瓶即可飲用. 2\天冷的時(shí)候或者需要養(yǎng)胃需求的,可加熱至需要的溫度飲用,無須燒開。 3\特別飲用: 黃酒的營養(yǎng)成分十分的好,有有養(yǎng)胃的功能,很多人將黃酒作營養(yǎng)餐吃法如下: 先將本雞蛋打如碗內(nèi),攪碎.然后將黃酒加熱至微開,趁熱沖入雞蛋內(nèi),稍做攪拌即可飲用。
黃酒以紹興產(chǎn)的(如塔牌\會嵇山牌)最為正宗,口感最好. 年份越久的越好。飲用方法如下: 1\正常飲用: 天熱的時(shí)候或者本人對冷飲無不妥的時(shí)候,開瓶即可飲用. 2\天冷的時(shí)候或者需要養(yǎng)胃需求的,可加熱至需要的溫度飲用,無須燒開。 3\特別飲用: 黃酒的營養(yǎng)成分十分的好,有有養(yǎng)胃的功能,很多人將黃酒作營養(yǎng)餐吃法如下: 先將本雞蛋打如碗內(nèi),攪碎.然后將黃酒加熱至微開,趁熱沖入雞蛋內(nèi),稍做攪拌即可飲用。 注意:可根據(jù)個(gè)人愛好,在黃酒內(nèi)加入生姜絲\陳皮絲及紅塘等成分調(diào)節(jié)口味。

黃酒怎么喝最好

4,黃酒應(yīng)該怎么喝

隨著黃酒的養(yǎng)生保健功能逐漸被國內(nèi)消費(fèi)者所認(rèn)知,消費(fèi)趨勢明顯提升。其中以紹興黃酒是行業(yè)中的領(lǐng)軍代表,而紹興黃酒的飲用方法也是有很多的哦?! 〗B興黃酒是用純糧制造的低度酒,糖酸適中,營養(yǎng)豐富,適量飲用能生津活血,促進(jìn)新陳代謝,兼有提神、開胃、消除疲勞之功效。飲酒時(shí),配以不同的菜,則更可領(lǐng)略紹興酒的特有風(fēng)味:干型的元紅酒,宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤;半干型的加飯酒,宜配肉類、大閘蟹;半甜型的善釀酒,宜配雞鴨類。炎熱夏季,紹興酒的幾種新型喝法也漸漸被人們所發(fā)現(xiàn),這古老的黃酒也時(shí)尚起來啦?! 〖訜幔喝绻w寒者不喜歡冷飲,也可以將盛酒器放入熱水中燙熱,或隔火加溫。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁,酒味柔和。但加熱時(shí)間不宜過久,否則酒精都揮發(fā)掉了,反而淡而無味。加熱后酒色濃厚,香氣四溢,飲后暖胃活血,令人陶然?! 〖颖合氖钪?,在玻璃杯中加入一些冰塊,注入少量的黃酒,最后加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬入杯內(nèi),酒的味道好像被瞬間凝固,更香更醇?! 〖犹K打水:這是紹興酒的藍(lán)寶石喝法,取一直線杯,置入黃酒三分之一,再置入三分之一冰塊,再置入三分之一冰凍蘇打水,上置一片檸檬,喝起來,有防暑、去濕之功效?! 〖与u蛋:在黃酒中打入一個(gè)生雞蛋,就是一杯非常獨(dú)特的中式雞尾酒。這種酒的名字更是令人叫絕——“盤古開天”,取意自“萬物之初,天地混沌如雞子,盤古生其中”之語?! 〖友┍袒蚩蓸罚涸邳S酒中加入雪碧或可樂,才發(fā)現(xiàn)黃酒是有容乃大的,焦糖和檸檬都能和它融合得很好?! 〖庸哼@樣的喝法更有營養(yǎng),而且更得女孩子的歡心,菠蘿汁或者雪梨汁都是不錯(cuò)的選擇。  加綠茶或紅茶:在黃酒中加入紅茶或綠茶,再加入冰塊,喝起來有不同的風(fēng)情,紅茶偏甜,綠茶清苦?! 〖娱蠙欤合耨R天尼那樣,在黃酒中加入一枚橄欖,能有效改善酒后厭食的癥狀。
茶有茶道,酒亦有酒道。啤酒是動感的,適宜歡樂暢飲;白酒是豪爽的,適宜一小杯一小杯地干。而黃酒是溫和的,宜慢慢品,方能品味出其曼妙滋味。 在氣溫10℃以下的季節(jié),黃酒宜溫著喝。一般紹興當(dāng)?shù)攸S酒加熱方法是“串筒水燙”,妙不可言。將酒倒入串筒,然后放入沸水中水浴,使酒逐漸變溫。一般加溫至酒香四溢,入口溫和舒適即可。加溫后的黃酒即倒入錫壺,然后將酒倒入杯中,琥珀色的酒液在杯中蕩漾,夾帶著縷縷酒香,十分怡人。黃酒熱熱地喝下去,不光暖胃活血,其酒性散發(fā)得也快,身體比較舒服。 盛夏季節(jié),黃酒宜存放在3℃左右冰箱內(nèi),冰鎮(zhèn)飲用,酒量稍遜者可加冰塊。琥珀色的黃酒與晶瑩的冰塊相映,賞心悅目,清爽且不易醉。 黃酒屬于細(xì)酌慢飲之酒,其下酒菜最好也是耐嚼滋味長的那種。如鹽煮花生、茴香豆、豆腐干等。黃酒的最佳絕配當(dāng)屬大閘蟹,即古人所說的“持螯下酒”。大閘蟹味美,但性寒不能多吃。而黃酒性溫,溫寒相抵無疾患之虞,又黃酒最能去除腥味,食之更覺香美。 邀三二知己,置四五小菜,與友人一道淺斟慢品黃酒,那是人生的一種至趣。當(dāng)酒飲微醺時(shí),人會逐漸放松下來,于是彼此就有了傾吐的欲望,有了抒發(fā)的躁動,有了了解的勇氣,有了探求的渴盼,人與人間的距離近了,心靈的窗戶一寸一寸地打開……

5,紹興黃酒如何吃

金華府酒的時(shí)尚引發(fā)飲法:  1.溫飲金華府酒  金華府酒最傳統(tǒng)的飲法,當(dāng)然是溫飲。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁,酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種:一種是將盛酒器放入熱水中燙熱,另一種是隔火加溫。但金華府酒加熱時(shí)間不宜過久,否則酒精都揮發(fā)掉了,反而淡而無味。一般,冬天盛行溫飲?! 〗鹑A府酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在金華府酒燙熱的過程中,金華府酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物,會隨著溫度升高而揮發(fā)掉,同時(shí),脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰,從而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳濃郁。因此,金華府酒燙熱喝是有利于健康的?! ?.冰鎮(zhèn)金華府酒  目前,在年輕人中盛行一種冰金華府酒的喝法,尤其在我國香港及日本,流行金華府酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)金華府酒,可以從超市買來金華府酒后,放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱,溫度控制在3℃左右為宜。飲時(shí)再在杯中放幾塊冰,口感更好。也可根據(jù)個(gè)人口味,在酒中放入話梅、檸檬等,或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進(jìn)食欲的功效?! ?.佐餐金華府酒  金華府酒的配餐也十分講究,以不同的菜配不同的酒,則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味,干型的府酒,宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤;半干型的府酒,宜配肉類、大閘蟹;半甜型的府酒,宜配雞鴨類;甜型的香雪酒,宜配甜菜類。
黃酒由于品項(xiàng)眾多,且甜度差異頗大,因此會出現(xiàn)不同的飲法及餐飲配法。 隔水加溫最為正統(tǒng) 最傳統(tǒng)的紹興酒飲法是隔水加熱至攝氏45度左右,最常用的酒容器是銅壺及錫壺,當(dāng)然陶瓷容器也可以,不過導(dǎo)熱性不如銅錫來得好。這種溫酒飲法,尤其適合最大宗的元紅及加飯酒,這是自古流傳下來的喝法,因?yàn)闇責(zé)岷蟮脑t及加飯酒,最能提出酒香,也能增加酒的甘度,最重要的是飲用時(shí)暖人心腸,又不致傷胃。 dry型的元紅酒,在溫?zé)岬臓顟B(tài)下,最適合搭配的食物是雞鴨肉類及蛋類料理,半dry型的加飯酒則適合搭配海鮮類及冷盤,尤其是秋節(jié)前后的大閘蟹,與溫?zé)岷蟮慕B興加飯酒之搭配,堪稱天下第一絕配。另外溫?zé)徇^后的紹興黃酒,不管是元紅、加飯、善釀及香雪,都可視個(gè)人口味需要加以混合飲用,別有一番情趣,這種混合喝法,在全世界的釀造酒中,可以說是絕無僅有,也可算是紹興飲法的一大特色。 顛覆文化新潮喝法 其實(shí)除了以上這種自古以來的傳統(tǒng)喝法外,為了迎合現(xiàn)代人,紹興黃酒在最近也也發(fā)展出頗現(xiàn)代化的冰鎮(zhèn)喝法,的確,在大熱天還要喝加熱過的酒,的確是有點(diǎn)兒虐待人。在白蘭地和威士忌都開始在on rock的同時(shí),紹興黃酒也趕上時(shí)代潮流,以冰鎮(zhèn)喝法來吸引年輕族群,不只冰鎮(zhèn),你要在冰過的黃酒中在加冰塊,讓它冰上加冰也不是問題,畢竟要賣酒給這群消費(fèi)主流,談文化與傳統(tǒng)無疑是對牛彈琴。 紹興黃酒的現(xiàn)代化飲法可以說相當(dāng)徹底創(chuàng)新,相信老一輩遵循傳統(tǒng)溫飲法的紹興黃酒迷,見識到這種喝法,一定會嚇到從椅子上摔下來。所謂的新潮喝法,不只冰鎮(zhèn)和on rock,簡直要把擁有數(shù)千年文化的紹興黃酒變成新潮洋派的雞尾酒?,F(xiàn)在紹興黃酒時(shí)髦喝法,有在冰鎮(zhèn)加冰塊后再加入話梅(臺式喝法,聽說是臺商傳過去的)、檸檬、櫻桃等,喝起來口感已經(jīng)很像雞尾酒;當(dāng)然也有人拿來加雪碧、可樂、果汁等飲料,非常適合女性飲用;而日本威士忌的水割(加水)喝法,也可以應(yīng)用在紹興黃酒上。 一般而言,較甜的善釀酒、香雪酒及古越醇,比較適合這些新潮派的喝法,畢竟要論傳統(tǒng)及文化,這三種酒不過百年左右的歷史,比較適合用來創(chuàng)新。所謂的創(chuàng)新式的黃酒喝法,適合當(dāng)餐前酒或餐后酒,當(dāng)然用來搭配糕點(diǎn)也相當(dāng)不錯(cuò)。雖然有人認(rèn)為把紹興黃酒這種有文化傳承的酒搞成這樣簡直不成體統(tǒng),這些創(chuàng)新喝法,的確別有一番風(fēng)味,挺能吸引年輕族群。像日本就是很好的例子,燒酎這種傳統(tǒng)的日本蒸餾酒,在世代交替下,差點(diǎn)就走入歷史,還好腦筋動得快的業(yè)者,推出蔬果燒酎生機(jī)飲法,把燒酎變成有健康概念的雞尾酒,結(jié)果馬上讓燒酎咸魚翻生,變成日本女性的新寵,也不見有人出來罵這種作法有違傳統(tǒng)。 紹興黃酒還有一種較激烈的喝法,這種喝法可以說是純中國風(fēng)的調(diào)酒,就是中式白酒與紹興黃酒的混合喝法,聽說可使黃酒的酒勁更為濃烈,比起世界知名的烈性調(diào)酒“環(huán)游世界”與“長島冰茶”還要過癮。 目前中國多種酒款,就數(shù)黃酒的喝法最為千變?nèi)f化,可以想見黃酒的文化包容性相當(dāng)之強(qiáng),也是中國酒中最適合站上國際舞臺的酒款,像日本人就愛死紹興黃酒,同樣是米糧釀造酒,日本自己有清酒,卻十分支持來自中國的紹興酒,即使是臺灣的紹興,在日本也有不錯(cuò)的銷量,而日本人到臺灣或大陸觀光,到餐館吃飯時(shí),大多不會忘記要點(diǎn)瓶紹興酒來佐餐。希望采納
個(gè)人認(rèn)為稍微熱一下會比較有口感~~~燉肉的時(shí)候可以加點(diǎn)黃酒,會很香哦~~~
這個(gè)問題..........就是喝的啊 或者拿來做菜

6,紹興黃酒應(yīng)怎樣喝

冬天了,燙點(diǎn)福貞酒喝據(jù)聯(lián)合國衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì),少量飲酒的人要比不飲酒的人壽命長,由此可見少量飲酒有助健康。冬天,受氣候影響,萬物閉藏,人體的新陳代謝變緩,血液循環(huán)減慢,少量飲酒促進(jìn)血液循環(huán),有助新陳代謝。在生活中酒的品種五花八門,那么飲用什么酒好呢?隨著人們對健康飲食認(rèn)識的日益提高,居世界三大古酒之首的黃酒,更越來越受到廣大消費(fèi)者的喜愛。八十年代營養(yǎng)學(xué)家索穎在對黃酒的研究中,發(fā)現(xiàn)了黃酒中蘊(yùn)涵著驚人的營養(yǎng)成份,將它譽(yù)為“液體蛋糕”。也是80年代黃酒又以其獨(dú)特的醇厚芳香,被列為國宴用酒躋身高堂,得到了國際友人的贊譽(yù)。黃酒有18種以上的氨基酸,內(nèi)含 8種人體自身不能合成的氨基酸。黃酒的氨基酸含量是紅葡萄酒的三倍;啤酒的9倍,發(fā)熱量是紅葡萄酒的3.5倍,啤酒的1.5—2.5倍。此外,黃酒在調(diào)和肺腑、活血養(yǎng)顏、祛病延年等方面都有奇特功效。近年來,還研究發(fā)現(xiàn)黃酒中含有“抗癌之王”的硒。那么,冬天怎樣喝最好呢?黃酒具有甜、酸、苦、辛、鮮、澀六味,兼?zhèn)涑?、香、醇、柔、綿、爽,要盡情領(lǐng)略黃酒中的主兼六味,一般加熱后使其六味活躍,才其味無窮。曹雪芹在《紅樓夢》中對煮酒也有研究:“若熱吃下去,發(fā)散酒快,若冷吃下去便凝結(jié)在內(nèi),以五臟去暖它,豈不受害?” “煮酒論英雄”、“溫酒斬袁良”,“綠蟻新醅酒,紅泥小火爐?!卑拙右自凇疤煊钡囊雇頊?zhǔn)備與好友煮酒達(dá)旦,說的都是古人煮酒而飲。古人將酒加熱后喝不單得到了完美的主兼六味,也附合現(xiàn)代科學(xué),喝熱酒更有益加速血液循環(huán),容易揮發(fā),容易排泄,截留少,不易醉,而且經(jīng)加熱后可散發(fā)釀造過程中遺留的微量的醛。黃酒有如此豐富的營養(yǎng)成份、保健作用,不要貪杯才有益健康??鬃诱J(rèn)為“惟酒無量,不及亂?!憋嬀埔欢ㄒ泄?jié)制,各人可根據(jù)自己的感受,適量而止。應(yīng)選飲低度優(yōu)質(zhì)黃酒,要小咽、慢飲,不宜大口豪吞?!侗静菥V目》指出,“酒,天之美祿也。百曲之酒,少飲則和血行氣,壯精御寒,消愁遺興,避邪逐穢。”總之,古人告誡我們,適量有益, 切不可“三杯通大道,一醉解千愁。”黃酒燙著喝是一個(gè)習(xí)慣風(fēng)俗,40多年前,江浙一帶有規(guī)模的酒店里都設(shè)有炭火燙酒鍋和錫串壺,有專門的燙酒師。燙酒師傅將酒客要定的黃酒倒入串壺,根據(jù)客人的喜好加入不同比例的姜沫、紅糖,掛在微沸的燙鍋內(nèi)。當(dāng)時(shí)沒有溫度計(jì),在串壺內(nèi)插入一支筷,燙酒師傅就憑觀察筷子四周的酒暈來判斷溫度,在認(rèn)定已達(dá)到酒客所需的溫度時(shí),即時(shí)遞給酒客飲用。當(dāng)酒客聞到從串壺氤氳飄來的酒香,迫不及待地喝上一口溫馨醇香,暖而不暴的黃酒時(shí)也許真會“天子喚來不上船”。燙酒的風(fēng)俗60年代初在常熟鄉(xiāng)下集鎮(zhèn)十分普及,虞山鎮(zhèn)西門“永和酒家”,縣南街“太白酒家”都因燙酒技高,生意興隆。吳江農(nóng)村至今婚喪之事還請燙酒擔(dān)服務(wù)。家庭中喝黃酒水浴加熱雖然能喝到黃酒的最佳風(fēng)格,但有點(diǎn)麻煩。直接加熱升溫快、方便但容易損失酒度和芳香,然而只要用文火加熱,將酒煮到略見翻動即止就可,測溫在50℃上下,完全可以得到水浴加熱的效果。 民間還廣泛流傳自調(diào)雞蛋黃酒,將黃酒倒入鍋內(nèi)加入紅糖,煮到剛沸打蛋入鍋,此法不能煮沸過長,否則會過多揮發(fā)黃酒中的酒度和芳香物質(zhì),影響風(fēng)味。在浙東南一帶,至今還將雞蛋黃酒作為產(chǎn)婦必服,據(jù)說有排穢發(fā)奶之效。喝黃酒也有學(xué)問,前人也頗精其道。 黃酒各地都有自己的特色產(chǎn)品,以含糖量可分為甘型、半甘型、半甜型、甜型四大類。以營養(yǎng)成份而論,甜型最高。吳人喜甜,福貞酒應(yīng)人而生,屬甜型酒,也就是說福貞酒是黃酒中屬營養(yǎng)價(jià)值最高的一種。另外,福貞酒在生產(chǎn)過程中有獨(dú)無二地加入若干福橘,眾所周知,橘子有開胃理氣、潤肺止咳,還能降低血黏度,對心腦血管疾病有較好的預(yù)防作用,因此,它比其他黃酒又勝一籌,是常熟人的福氣。對我們常熟人而言喝點(diǎn)福貞酒不僅和血行氣,消愁遺興,還可翻翻《鏡花緣》定會為道光八年福貞酒就被列為天下美酒而感到自豪,要感謝老祖宗給我們留下這一珍貴的歷史文化遺產(chǎn)。但必須指出只有地道的福貞酒才有上述的營養(yǎng)與滋補(bǔ)功效,才能萌發(fā)遐思把我們帶去明清年間。
黃酒的度數(shù)一般都比較低,只要是適量飲用就可以了,但是喝黃酒時(shí)應(yīng)該注意: 飲用黃酒是要有所為和有所不為的,在《酒戒》、《酒箴》中等,反復(fù)闡明,飲酒“不及于亂”的道理。紹興人在千百年來的生活實(shí)踐中,深知“飲酒不及亂”,應(yīng)有“三戒”、“五訣”。 [三戒] “三戒”:一戒飲早酒,“早酒晚茶最傷身”,不但影響一天的工作,且空腹刺激大,最傷身體。二戒飲斗酒,好勝賭酒,猜拳賭酒可以增加酬酢中的熱鬧氣氛,但如果超過限度,就會破壞歡樂的氛,造成損肝傷胃的結(jié)果,甚至出現(xiàn)意外。三戒飲連席酒,一日中赴酬數(shù)次,連席飲酒,就是酒量最好的人也往往難以支持。 [五訣] “五訣”,就是一飲葷酒,飲酒必須有佐酒菜肴,邊飲連吃富有營養(yǎng)的葷菜。二飲坐酒,。要舒舒服服坐著飲喝,不可借酒裝瘋,狂跳歡舞。三飲慢酒,要細(xì)品慢嘗,體會其味,切忌狂飲猛喝。四飲正酒,飲有注冊商標(biāo)的正宗紹興酒,對來路不明的酒不飲。五飲節(jié)酒,要有節(jié)制,節(jié)制就是飲到自我感覺身心最為舒暢的程度為止。 除“三戒”、“五訣”之外,還應(yīng)注意“七忌”;一忌冷飲;二忌空腹飲、盛怒飲;三忌混飲;四忌強(qiáng)飲;五忌酒后立即洗澡;六忌孕婦飲酒或酒后房事;七忌小孩喝酒。
在氣溫10℃以下的季節(jié),黃酒宜溫著喝。一般紹興當(dāng)?shù)攸S酒加熱方法是“串筒水燙”,妙不可言。將酒倒入串筒,然后放入沸水中水浴,使酒逐漸變溫。一般加溫至酒香四溢,入口溫和舒適即可。加溫后的黃酒即倒入錫壺,然后將酒倒入杯中,琥珀色的酒液在杯中蕩漾,夾帶著縷縷酒香,十分怡人。黃酒熱熱地喝下去,不光暖胃活血,其酒性散發(fā)得也快,身體比較舒服。 盛夏季節(jié),黃酒宜存放在3℃左右冰箱內(nèi),冰鎮(zhèn)飲用,酒量稍遜者可加冰塊。琥珀色的黃酒與晶瑩的冰塊相映,賞心悅目,清爽且不易醉。 黃酒屬于細(xì)酌慢飲之酒,其下酒菜最好也是耐嚼滋味長的那種。如鹽煮花生、茴香豆、豆腐干等。黃酒的最佳絕配當(dāng)屬大閘蟹,即古人所說的“持螯下酒”。大閘蟹味美,但性寒不能多吃。而黃酒性溫,溫寒相抵無疾患之虞,又黃酒最能去除腥味,食之更覺香美。

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