一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來，這個故事大家都是非常了解的，皇帝為了讓楊貴妃吃到最好吃的新鮮荔枝，就派士兵到南方去采摘荔枝，但是荔枝的保存期特別的短，只能是快馬加鞭送到京城，最終楊貴妃吃到了很好吃的荔枝，但是這個過程卻是非常艱辛的。在今天我們不必如此麻煩的去運送荔枝，而且即使是普通人也可以吃到美味的荔枝，在交通如此發(fā)達的今天，很多人都喜歡釀制荔枝，酒會讓荔枝的保存時間更長，而且酒的口感也會更加的獨特，那么該如何釀荔枝酒更好喝呢？有哪些竅門呢？
1、準備材料
釀制荔枝酒首先要準備好材料，需要準備新鮮的紅荔枝、白酒、冰糖、干凈可密封的瓶子或罐子、封口布就可以了，不過需要注意，白酒的度數(shù)，最好在40~50°左右，這樣的白酒釀制出來的荔枝酒才美味，也可以將白酒換成水果酵母菌。
2、荔枝處理
其實荔枝酒的釀制方法竅門很簡單，在釀制荔枝酒前，需要將壞掉的荔枝全部取出來，避免釀制出的荔枝酒口感大打折扣，然后將荔枝去皮去籽，用鹽水清洗一次，再用清水清洗干凈，加入適量的白砂糖就可以開始釀制了。
3、荔枝發(fā)酵
將處理好的荔枝果肉放入密封瓶中，加入適量的白酒或水果酵母菌，用封口布密封起來，等到第二天去掉封口布，調(diào)節(jié)自己的口味，再添加適量的白砂糖，放瓶子密封等待三周后，將瓶子里面的液體澄清，繼續(xù)發(fā)酵三個月，荔枝酒將釀制完成了。
荔枝酒有什么功效?
1、滋補作用：荔枝酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級飲料。適度的飲用能直接對人體神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度，并對神經(jīng)中樞起到舒適歡快和興奮的作用。而荔枝酒含有多種氨基酸、礦物質(zhì)和多種維生素，對維持和調(diào)節(jié)人體的機能起到滋補的作用，是不可缺少的營養(yǎng)液。
2、防老、美容、減脂和防治心腦血管疾病：荔枝酒里含有豐富的聚酚類物質(zhì)，是一種抗氧化物質(zhì)，有防止細胞氧化老化、預(yù)防動脈硬化的功效，可降低膽固醇（LDL）。經(jīng)常飲用荔枝酒不易罹患心臟病。因此，適量飲用荔枝酒對人體起到一定抗衰老、防病延年的積極作用。
3、助消化和殺菌作用：飲用荔枝酒后，可以提高胃液的形成量，而荔枝酒含有有機酸，具可調(diào)節(jié)腸道功能，有利于消化。并對大腸桿菌等具有殺菌和抑制的作用。甚至喝一杯熱荔枝酒可防止感冒。國外，特別強調(diào)荔枝酒的佐餐功能，海鮮類（漁類）配喝白荔枝酒，肉類配喝紅荔枝酒就是根據(jù)荔枝酒的消食殺菌作用而提出的。
4、消渴利尿的作用：荔枝酒中酒石酸、檸檬酸等含量較高，適當溫度下飲用荔枝酒不但可以消渴，且又有利尿、防治水腫的功能。荔枝酒中含有聚酚是一種抗氧化（SOD）物質(zhì)，具有制造蛋白質(zhì)（HDL），遏止活性氧活力的功能，活性氧也可引起尿酸過多。因此，喝荔枝酒對由尿酸引起的痛風有一定輔助作用。甚至還有人認為，干型荔枝酒基本上不含糖，而其有益的各種成份對防止糖尿病也有一定作用。
綜上所述，荔枝酒的泡制方法真的是非常簡單的，只要大家耐心處理，耐心按照步驟去做的話一定會釀制成功，用荔枝釀酒，不僅會有酒的芳香，也會加入水果的味道，口感合一會給味蕾帶來極致的享受，而且還有美容養(yǎng)顏的作用，更能夠助消化殺菌。
