近年來(lái)，洞藏酒的熱度愈演愈烈，市面上出現(xiàn)了許許多多冠以“洞藏酒”或者“洞藏老酒”的產(chǎn)品，包裝古樸，但價(jià)格十分昂貴。那么到底什么是洞藏酒呢？本文小編帶大家一起來(lái)了解洞藏酒。
??
什么是洞藏酒？
洞藏酒的概念
洞藏酒，可以從詞語(yǔ)屬性分為以下兩種，一是名詞屬性（常見(jiàn)），一句話概括為經(jīng)過(guò)山洞儲(chǔ)藏的白酒統(tǒng)稱；
二是動(dòng)詞屬性可以解釋為在山洞中儲(chǔ)藏白酒，是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程。
從以上兩種定義可以看出一個(gè)共同的結(jié)合點(diǎn)就是山洞儲(chǔ)酒，因此，洞藏酒的定義應(yīng)該是以下內(nèi)容：高度白酒密封于陶制容器內(nèi)，在恒溫、恒濕的山洞里儲(chǔ)藏的過(guò)程。經(jīng)過(guò)洞藏儲(chǔ)存的白酒，就可以稱作是名詞性的洞藏酒了。
為什么洞藏酒比較好？
1、溫度
白酒儲(chǔ)藏的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，理想儲(chǔ)藏溫度15-20℃左右，這一溫度下能更好的促進(jìn)酒體老熟。溫度較高，酒精易揮發(fā)，高容易出現(xiàn)“跑度”；溫度過(guò)低，酒體分子活性降低，不利于物理化學(xué)變化。同時(shí)，要防止溫差變化過(guò)大，保持恒定的溫度對(duì)于酒類的儲(chǔ)藏至關(guān)重要。
2、濕度
白酒儲(chǔ)藏理想濕度條件是相對(duì)環(huán)境濕度70%左右為宜。過(guò)于潮濕的環(huán)境，不但會(huì)遮擋陶壇上的微孔，甚至?xí)屗礉B入壇。
3、光照
白酒的存放也同葡萄酒一樣，需要避免陽(yáng)光直射，故應(yīng)存儲(chǔ)在陰涼處，具備窖藏能力的最好把酒窖設(shè)計(jì)在地下。強(qiáng)烈的陽(yáng)光照射，紫外光線會(huì)殺死酒中的活性成分，令其不能繼續(xù)發(fā)酵。陽(yáng)光直射產(chǎn)生的高溫，還會(huì)破壞酒瓶里面的酒分子，加劇白酒的化學(xué)反應(yīng)，甚至出現(xiàn)變質(zhì)、變味等現(xiàn)象。
4、穩(wěn)定
保證白酒存放的地方不會(huì)被經(jīng)常移動(dòng)或者搖晃。頻繁震動(dòng)會(huì)使酒體分子運(yùn)動(dòng)活躍、加劇，不利于自然老熟。如果酒窖位于靠近鐵軌或者喧囂的公路附近，一定要把酒放置在離開(kāi)地面或者離墻遠(yuǎn)的地方，把震動(dòng)頻率降到最低。
綜上所述，山洞內(nèi)恒溫、恒濕且沒(méi)有光照，是長(zhǎng)期存放白酒的絕佳場(chǎng)所。白酒盛裝于陶制容器內(nèi)在山洞里長(zhǎng)期儲(chǔ)酒，經(jīng)歷時(shí)光雕琢和歲月洗禮，數(shù)十年后必定會(huì)成為“液體黃金”，品質(zhì)卓越，口感上乘。
?
有哪些洞藏酒？
1、中國(guó)紅洞藏酒
酒體馥郁優(yōu)雅，綿柔厚重，圓潤(rùn)豐滿，余味悠長(zhǎng)。石花洞藏酒匯集洞穴藏酒工藝和十足貯藏年份于一身，堪稱酒中極品。
2、洞藏原漿酒
酒體馥郁優(yōu)雅，綿柔厚重，圓潤(rùn)豐滿，余味悠長(zhǎng)，藝術(shù)大師譽(yù)之為“洞藏妙品”
3、青花瓷五年洞藏
石花洞由于特殊的地理環(huán)境，常年恒溫，使得白酒在一種恒溫、恒濕、無(wú)光照的環(huán)境中自然老熟。不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃，愈久愈香。
4、青花瓷洞藏酒
洞藏酒對(duì)于原酒的保存和后天的老熟、生香具有獨(dú)特的作用，用此方法貯藏的白酒清澈、醇香，是一種理想的綠色飲品。
5、海藍(lán)瓷洞藏酒
石花洞藏酒匯集洞穴藏酒工藝和十足貯藏年份于一身，堪稱酒中極品，酒質(zhì)醇厚，口感柔順怡長(zhǎng)，馥郁含香。
洞藏酒，不僅僅是在儲(chǔ)酒，更是一種傳承。現(xiàn)在打著洞藏酒的名義出售的洞藏酒越來(lái)越貴，大家在購(gòu)買(mǎi)前還是要注意鑒別，不要上當(dāng)受騙。
