白啤酒和黑啤酒有什么區(qū)別?白啤酒和黑啤酒的區(qū)別介紹

  說到啤酒,想必大家都會發(fā)現(xiàn)很多啤酒的顏色都不一樣,比如白啤酒和黑啤酒。這兩種啤酒雖然同屬一類,但有很大的差別,是風味不一樣的酒水飲料。那么,白啤酒和黑啤酒有什么區(qū)別?下面小編就給大家介紹下白啤酒和黑啤酒的區(qū)別,一起來了解看看。Content cgqdsfuejamakbrbaanlnvdfnnc...


  白啤酒和黑啤酒的區(qū)別介紹

  黑啤度數(shù)不高,5度上下,由于添加了大量焙烤過的深色麥芽,所以酒體呈現(xiàn)黑色??傮w口感是啤酒花略苦、麥芽焦苦不重,帶點甜味。

  而白啤,一般就是指小麥啤酒,德語是Weizenbier,明顯特征是加入了小麥,所以釀造出來的啤酒有些渾濁。白啤總體口感是淡酸香蕉味,不過這也不能一概而論,白啤也有巴伐利亞白啤、柏林白和萊比錫白啤等等多種分類的。

  白啤酒和黑啤酒的口感區(qū)別

  白啤泡沫持久,酒體濃厚,色微白,味微酸、爽口、營養(yǎng)豐富,與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。適合于各種場合飲用。而黑啤口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯,味香、有著柔和的麥芽香。

  另外,香氣方面也是不一樣的。白啤酒花香氣突出,清新淡雅,更為活潑和跳躍。而黑啤酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,較為醇厚濃重。Content 0 3 800x800


  白啤酒和黑啤酒分別介紹

  1、白啤酒

  白啤酒(Weiss)14世紀起源于LwuvenTieneu,后來逐漸在歐洲流行。它以大麥芽(60~70%)和小麥芽(25~40%)為原料,有時加入5%的燕麥,經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成,其特點是含有少量酒精、酒體濃厚,色微白,味微酸、爽口、營養(yǎng)豐富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式飲用,使它同時富含酵母和乳酸,大大提高了啤酒的營養(yǎng)價值,符合當今消費者對營養(yǎng)的要求,與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。

  2、黑啤酒

  黑啤酒,又叫濃色啤酒,酒液一般為咖啡色或黑褐色,原麥芽汁濃度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽,黑麥芽為原料,酒花的用量較少,采用長時間的濃糖化工藝而釀成。

  黑啤酒,每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約100千卡。因此,人們稱它是飲料佳品,享有“黑牛奶”的美譽。起源于德國,以慕尼黑啤酒最為著名。例如Kulmbach啤酒,是一種深色貯藏啤酒,通常使用焙烤麥芽,如焦香麥芽和黑麥芽,以得到較深的顏色。麥芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同,類型多樣。

  上述內(nèi)容就介紹到這里。大家對“白啤酒和黑啤酒有什么區(qū)別?白啤酒和黑啤酒的區(qū)別介紹”的內(nèi)容了解清楚了嗎?白啤酒和黑啤酒口感香氣各方面都不一樣,當然了兩者也各有特色。