白啤黑啤黃啤有什么區(qū)別(黑啤 黃啤 白啤的區(qū)別)

黑啤 黃啤 白啤的區(qū)別


一.白啤黑啤黃啤區(qū)別

1.白啤白啤顧名思義就是白色的了?你可能會(huì)這么想,其實(shí)不然。和白葡萄酒類似,白啤也并不會(huì)呈現(xiàn)真正的白色。通常,白啤的顏色呈黃色,不過(guò)由于其白色泡沫干凈而又豐富,因而才被稱之為白啤。

2.和其它啤酒不同,白啤一般指的是往麥芽中添加較大比例的小麥后再采用上發(fā)酵法生產(chǎn)而來(lái)的一種淺色啤酒,因此白啤的實(shí)質(zhì)可以說(shuō)就是小麥啤酒。

3.常見(jiàn)的白啤有來(lái)自比利時(shí)的 Witbier、德國(guó)的 Weissbier 和 Weizenbier 以及美國(guó)的 Wheat beer,當(dāng)然其它類似風(fēng)格也遍布世界各地。

4.通常,白啤中大多含有來(lái)自小麥的蛋白以及未過(guò)濾的酵母,因而一般比較渾濁(尤其是在低溫下),當(dāng)然這也正是不少人覺(jué)得白啤具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的關(guān)鍵所在;更重要的是,白啤豐富的泡沫還會(huì)給你帶來(lái)奶油般的細(xì)膩口感。

5.此外,白啤大多帶有果香味,酒花和其它香氣則不太明顯,由于保留了較多的乳酸,因而喝起來(lái)帶點(diǎn)酸味,有些人可能接受不了,不過(guò)喜歡的人會(huì)覺(jué)得它清新爽脆,夏天用來(lái)消暑再合適不過(guò)了。

6.黃啤國(guó)人日常能夠喝得到的啤酒絕大部分呈黃色,因此有黃啤這種稱呼也就不足為奇了。當(dāng)然黃啤的顏色也不是千篇一律的色調(diào),有的呈淡黃色,有的則呈金黃色甚至黃棕色,總之大都是淺色麥芽帶來(lái)的結(jié)果。

7.黃啤的酒花香氣較為濃郁,口味也更純正,不過(guò)略帶苦味,有些人表示不太喜歡,但這似乎并沒(méi)有阻止黃啤在中國(guó)的霸主地位,因?yàn)榈侥壳盀橹刮覈?guó)絕大多數(shù)啤酒都依然還是黃啤。

8.當(dāng)然,比利時(shí)的金色艾爾(Blonde Ale)和英國(guó)的淡色艾爾(Pale Ale)等也屬于黃啤的范疇,且一般呈現(xiàn)金黃色;來(lái)自捷克的皮爾森(Pilsener)就是黃啤中的代表品牌。

9.黑啤黑啤指的是一種深色啤酒,由于顏色較深,因而一般不透明,常帶有巧克力或咖啡的香氣,酒精度處于 5% 左右,有的則更高。

10.許多啤酒的香氣和顏色在很大程度上都取決于原料及其烘烤程度,而黑啤正是采用烘烤過(guò)的深色麥芽制得,因而才賦予了酒液深濃的黑色,同時(shí)也給啤酒帶來(lái)了醇厚的酒體和豐富的層次感,當(dāng)然還有突出的麥芽香和焦糖味。

11.說(shuō)到黑啤,就不得不提起德國(guó)以及那風(fēng)靡全球的慕尼黑啤酒節(jié)(The Munich Oktoberfest),目前該節(jié)日已經(jīng)舉辦了近 200 年,是一個(gè)不折不扣的啤酒狂歡節(jié)。

12.正是如此,黑啤才在世界各地留下了非常好的產(chǎn)品形象,不少人對(duì)其更是愛(ài)不釋手。然而實(shí)際上,黑啤并不只有德國(guó)才有,來(lái)自英國(guó)的波特啤酒(Porter)和愛(ài)爾蘭司陶特(Stout)也屬于深色系列。

13.其中,司陶特品牌吉尼斯(Guinness)就是世界上第一大黑啤品牌,常說(shuō)的吉尼斯世界記錄正是源自吉尼斯啤酒公司一個(gè)成功的營(yíng)銷創(chuàng)意。

一.白啤黑啤黃啤區(qū)別


二.黑啤,白啤有什么區(qū)別

1.黑啤和白啤的區(qū)別:味道不同。外觀不同。制造工藝不同。味道不同。黑?。汉谄←溠课吨兀^甜。酒花較多數(shù)酒濃,酒精度3%~7.5%,具滋補(bǔ)作用。

2.白?。汉猩倭烤凭?,酒體濃厚,味微酸,爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富。外觀不同。黑啤:黑啤酒酒液呈紅褐色,含有豐富的二氧化碳。

3.白啤:酒液呈白色,清涼透明。制造工藝不同。黑?。汉谄【浦饕x用焦麥芽,黑麥芽為原料,酒花的用量較少,采用長(zhǎng)時(shí)間的濃糖化工藝而釀成。

二.黑啤,白啤有什么區(qū)別


三.黑啤和白啤有什么區(qū)別?

1.黑啤和白啤的區(qū)別如下味道不同黑啤酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,較為醇厚濃重。白啤酒花香氣突出,清新淡雅,更為活潑和跳躍。

2.口感不同黑啤口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯,味香、有著柔和的麥芽香。白啤泡沫持久,酒體濃厚,色微白,味微酸、爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富,與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。

3.制作工藝不同黑啤酒主要選用焦麥芽,黑麥芽為原料,酒花的用量較少,采用長(zhǎng)時(shí)間的濃糖化工藝而釀成。白啤酒以大麥芽和小麥芽為原料,有時(shí)加入一定比例的燕麥,經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成。

四.白啤和黃啤有什么區(qū)別?

1.白啤酒和黃啤酒從顏色上的區(qū)別:白啤酒在生產(chǎn)工藝上使用了兩種不同的酵母進(jìn)行了二次發(fā)酵,且在第二次發(fā)酵過(guò)程中,加入了其他風(fēng)味物質(zhì)(如酯香類物質(zhì)),其最終成品酒也未進(jìn)行過(guò)濾,成品酒中含有大量的蛋白質(zhì)和酵母(已殺滅),故外觀上看,成品酒很渾濁,呈現(xiàn)一種白色乳濁狀態(tài),故稱為“白啤酒”。

2.黃啤酒酒體呈淡黃色、和諧豐滿泡沫潔白、細(xì)膩掛杯。白啤酒和黃啤酒從釀造原料上的區(qū)別:白啤酒是以大麥芽(60~70%)和小麥芽(25~40%)為原料,有時(shí)加入5%的燕麥,經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成。

3.黃啤酒是采用短麥芽做原料,酒花香氣突出,口味清爽,是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。白啤酒和黃啤酒從特點(diǎn)上的區(qū)別:白啤酒特點(diǎn)是含有少量酒精、酒體濃厚,色微白,味微酸、爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富。

4.黃啤酒特點(diǎn)是具有明顯的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口綿潤(rùn)、不易上頭、飲后會(huì)給人一種“再飲”的欲望,是傳統(tǒng)啤酒中的頂級(jí)原漿啤酒產(chǎn)品。

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