菠蘿是非常有名的熱帶水果。菠蘿原產(chǎn)于美洲，明清之際傳入，很受中國(guó)人民歡迎。中國(guó)已是菠蘿的主要生產(chǎn)國(guó)、消費(fèi)國(guó)之一。今天小編為大家介紹菠蘿酒的做法，菠蘿酒有什么功效。
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菠蘿泡酒制作方法是什么？
選取七八成熟，略帶香甜味，按之稍軟的菠蘿1只，切除果柄及頭部，將去皮后的菠蘿連皮縱切為4塊，每塊再切成厚片，放入3000毫升容量的廣口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加搖動(dòng)1次，經(jīng)1個(gè)月左右即可飲用。
菠蘿發(fā)酵釀酒方法：
所需原料：甜酒曲、菠蘿、冰糖；制作方法如下：
1.先把菠蘿買回；
2.把菠蘿削皮洗凈，用鹽水清洗消毒；
3.用清水清洗5-6次。把鹽水洗凈。注：發(fā)酵時(shí)忌諱咸或油物；
4.把菠蘿切碎，壓碎，越爛越好；
5.放入專用果曲每斤菠蘿放3克甜曲，攪拌均勻；
6.準(zhǔn)備好冰糖，每斤菠蘿放3兩冰糖，攪拌均勻密封發(fā)酵；
7.發(fā)酵前4天各攪拌一次，達(dá)到散熱排氧的效果；
8.發(fā)酵15-20天，過(guò)濾即可飲用；
風(fēng)味：果味風(fēng)情濃郁，消暑解渴，酒度低，后勁足！
自釀水果酒因?yàn)椴皇褂霉I(yè)添加劑，如果長(zhǎng)期保存會(huì)比較困難，因?yàn)槠胀彝ゲ痪邆溟L(zhǎng)期存放水果酒的條件，時(shí)間太長(zhǎng)水果酒就變成水果醋了。因此我們建議自釀果酒還是喝新鮮的好，自釀出來(lái)的酒，2-3個(gè)月內(nèi)喝完就可以了。一年四季水果很多，一年四季也都可以釀酒。
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菠蘿酒有哪些功效？
1、菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用,對(duì)腎炎和高血壓者有益,對(duì)支氣管炎也有輔助療效。
2、由于菠蘿中的纖維素的作用,對(duì)便秘治療也有一定的療效。當(dāng)出現(xiàn)消化不良時(shí),吃點(diǎn)菠蘿能開(kāi)胃順氣,解油膩,能起到助消化的作用,還可以緩解便秘。
3、菠蘿富含維生素B1,能促進(jìn)新陳代謝,消除疲勞感。
4、菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì),它能分解蛋白質(zhì),幫助消化,溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環(huán),稀釋血脂,消除炎癥和水腫,能夠促進(jìn)血循環(huán)。尤其是過(guò)食肉類及油膩食物之后,吃些菠蘿更為適宜,可以預(yù)防脂肪沉積。
喝菠蘿酒有什么注意事項(xiàng)？
菠蘿果皮和果肉中含有較豐富的維生素B和C，用酒浸泡可以使菠蘿的營(yíng)養(yǎng)成分充分溶出。菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶，具有抗炎、抗水腫及溶解纖維蛋白的作用。有過(guò)敏體質(zhì)的人過(guò)食菠蘿會(huì)因蛋白酶過(guò)敏而引起菠蘿中毒，稱為菠蘿病。所以，對(duì)菠蘿過(guò)敏的朋友還是不要喝菠蘿酒了！
以上就是菠蘿酒的相關(guān)內(nèi)容，菠蘿酒有很好的保健效果，但是也不是每個(gè)人都適合，對(duì)菠蘿過(guò)敏的朋友們也不能喝菠蘿酒。
