現(xiàn)在是海南菠蘿品嘗的最好時機(jī)。如果釀造菠蘿酒，這個季節(jié)將是釀造菠蘿酒的最佳時機(jī)。好的原料感受菠蘿酒的品質(zhì)。在室溫27℃左右，菠蘿酒需要20天發(fā)酵。每天打開密封的瓶蓋，讓菠蘿酒透透氣。發(fā)酵20天后，用紗布過濾掉菠蘿酒渣，留下清澈的菠蘿酒泥。然后將過濾后的菠蘿酒裝入密封瓶中，發(fā)酵兩個月。這樣就做出了正宗的菠蘿酒。
菠蘿是否可以釀酒？如可以如何釀酒？
感謝邀請，我是海南黑鳳梨，我來回答！首先回答的是菠蘿肯定是可以釀酒的，而且菠蘿酒的味道口感還很好。菠蘿酒的釀制與自制的葡萄酒相差無幾?，F(xiàn)在正是海南菠蘿口感最好的時候，如果釀制菠蘿酒，現(xiàn)在這個季節(jié)會是釀制菠蘿酒最好的時候，好的原材料覺得了菠蘿酒的品質(zhì)。下面給你說說菠蘿酒的制作方法。一制作菠蘿酒，首先我們從原材料的準(zhǔn)備工作做起，首先制作好的菠蘿酒，需要的是成熟與保證新鮮的菠蘿，制作菠蘿酒最好的材料是海南的新鮮成熟鳳梨。
除了準(zhǔn)備菠蘿，還需要準(zhǔn)備釀酒用的密封小罐子，白砂糖和少量的白酒。釀酒的密封罐子洗凈保持干燥，一定要注意的就是不要粘油，任何的酒粘了油都會不好。最好這些準(zhǔn)備工作，我們就可以開始動手制作菠蘿酒。二首先將準(zhǔn)備好的菠蘿切皮洗凈晾干，將晾干洗凈后的菠蘿切成小塊，然后放至料料理機(jī)里打碎或者用手用力將切成小塊的菠蘿捏碎，這個過程記得一定要避免沾到油。
接下來將打碎后的菠蘿放入事先準(zhǔn)備好的釀酒密封瓶里，我做菠蘿酒的原料比例是，一千克的菠蘿兩百克白砂糖白酒一千八百毫克這樣的比例。先將打碎后的菠蘿與三分之二的白砂糖放入瓶子內(nèi)，再將剩下的白砂糖與白酒一起放入瓶子內(nèi)密封起來。最好裝至瓶子的三分之二這樣即可，要留出空間給菠蘿酒發(fā)酵。三在室溫二十七度左右的環(huán)境里，菠蘿酒需要二十天的發(fā)酵時間，每天要開一下釀酒的密封瓶子的蓋子讓菠蘿酒換氣，在二十天發(fā)酵后，用紗布過濾掉菠蘿酒的渣，剩下清澈的菠蘿酒原漿，再將過濾好的菠蘿酒放入密封釀酒瓶子里，再發(fā)酵兩個月這樣，正宗的菠蘿酒就制成了。
酒精濃度還是很高的。提醒一下，菠蘿渣發(fā)酵時間不能超過一個月，否則會變成菠蘿醋。菠蘿酒雖然好喝，但是發(fā)酵過程中消毒程序不多，朋友們不要喝太多。自釀的酒也是釀造工藝，有興趣的可以試試。我是海南黑菠蘿，你們的關(guān)注、贊和評論是我最大的動力。關(guān)注后我可以和你分享更多有趣的內(nèi)容！。