果凍的制作方法，如何制作果凍

如何自制星空果凍呢？首先準(zhǔn)備好白涼粉，然后加水，還有紫甘藍(lán)汁，滴入白涼粉中，再加入檸檬，放入模具里，很快就可以成型了。

需要加入涼粉冷卻

清涼一夏芒果凍的教程

材料：太白粉，半個(gè)梔子果（在藥店能買(mǎi)到），冷開(kāi)水，白糖。 工具：不銹鋼的碗（盛湯的那一種），飯勺，過(guò)濾網(wǎng)，鍋。做法：先把梔子果切成小塊放入鍋中加水煮，把梔子果用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾掉。剩下梔子汁待用。太白粉放大概一勺多三分之一到不銹鋼碗中，加入白糖和梔子汁攪拌，再加上兩杯冷開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?。然后把不銹鋼碗加熱，直到材料變成粘稠狀，等材料冷卻，再放入冰箱中，稍后取出切成塊狀，淋上糖水便可與家人食用。 特別推薦--做果凍 呵呵，超級(jí)簡(jiǎn)單，超級(jí)好吃 準(zhǔn)備：純牛奶200ml，qq糖11粒，葡萄干少許。 將牛奶和qq糖一起放在鍋中，然后邊燒邊用勺子攪拌，直到qq糖化開(kāi)后，將液體倒入容器 內(nèi)，撒入少許葡萄干。 冷卻后放入冷藏室。 因?yàn)槲沂峭砩献龅模缟蠌谋淅锶〕龊?，一切就ok了。 真得粉不錯(cuò)哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。 有機(jī)會(huì)的話(huà)，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點(diǎn)也不花時(shí)間，做起來(lái)很方便。 簡(jiǎn)易果凍 材料：旺仔qq糖一包、牛奶一盒 方法：把qq糖倒入熱牛奶中，煮化就好啦！然后放入冰箱冷藏一晚！ 第二天就可以吃啦！

薰衣草果凍 原 料： （A）水600克、干燥熏衣草30克、吉利T15克、細(xì)砂糖90克（B）干燥熏衣草30克、鮮奶500克、吉利T10克、細(xì)砂糖78克模型：花底花邊模型約5個(gè) 制法: （1）將材料A的水煮至沸騰，加入干燥的熏衣草，浸泡1分鐘后過(guò)濾備用。（2）細(xì)砂糖與吉利T干拌混合，加入做法（1）的熏衣草茶中拌勻，再以小火加熱，煮至砂糖與吉利T完全溶解即可煮火，倒入模型中約5分滿(mǎn)，待冷卻備用。（3）將材料（B）的鮮奶加熱至沸騰，隨即熄火，加入干燥的熏衣草，浸泡1分鐘后過(guò)濾備用。 梅子醋果凍 原 料： 吉利T18克、細(xì)砂糖150克、冷開(kāi)水700克、梅子醋120克、玻璃紙1大張 制法: （1）將吉利T與細(xì)砂糖干拌混合，加入冷開(kāi)水拌勻，用小火加熱至細(xì)砂糖與吉利T完全溶解，再加入梅子醋攪拌均勻。（2）將做法（1）的果凍液，趁熱倒入玻璃紙中，下面可用小茶杯支撐，用緞帶綁成球狀，可用夾子架起夾住，使底部不變形，等冷卻后，即可放入冰箱內(nèi)冷藏。 香橙山藥果凍 原 料： 山藥150克、柳橙汁1000克、吉利T25克、細(xì)砂糖130克、高腳杯約10個(gè) 制法: （1）山藥洗凈削皮，切成小丁，放入滾水中氽燙后，泡冰水備用。（2）柳橙洗凈榨汁，過(guò)濾備用。（3）將吉利T與細(xì)砂糖干拌混合，加入柳橙汁攪拌均勻，用小火加熱至80度，吉利T完全溶解后，隨即熄火。（4）將做法（3）果凍液倒入高腳杯中約7分滿(mǎn)，等到呈半凝固時(shí)，再將山藥丁放入，待完全冷卻后，即可放入冰箱冷藏。 雙色西瓜果凍 原 料： 紅色西瓜100克（去皮）、小玉西瓜500克（去皮）、吉利T20克、細(xì)砂糖100克、咖啡杯約4個(gè) 制法: （1）兩種西瓜分別榨成汁備用。（2）細(xì)砂糖先與吉利T干拌混合，分成兩等份分別加入紅、黃西瓜汁中拌勻，再以小火加熱至80度，煮至砂糖與吉利T完全溶解即可（加熱時(shí)要不停攪拌，吉利T才不會(huì)結(jié)塊）。（3）將做法2的兩種果凍液，趁熱分別倒入咖啡杯中約5分滿(mǎn)，待冷卻后扣出即可食用。 桂圓紅棗果凍 原 料： 桂圓50克、去籽紅棗30克、水600克、吉利T15克、細(xì)砂糖80克、冰淇淋盒子、蓋子約2組 制法: （1）將桂圓與紅棗稍微洗凈，加水用小火煮約30分鐘，至湯汁變成琥珀色即可。（2）吉利T與細(xì)砂糖干拌混合，加入煮好的桂圓紅棗茶中拌勻，續(xù)煮至砂糖與吉利T完全溶解。（3）將做法（2）的果凍液趁熱倒入模型中，待冷卻后放入冰箱冷藏。（4）取出后將杯蓋的果凍放入杯中即可。

薰衣草適量，紫羅蘭適量，椰絲適量，糖適量，羅拔臣純魚(yú)膠粉一盒（50克），達(dá)能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成），開(kāi)水兩碗，花型冰格（要奈高溫100度以上），不銹鋼容器（大碗2個(gè)）。 1、 各用開(kāi)水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖適量調(diào)味。 2、 用薰衣草花液盛入不銹鋼碗置于開(kāi)水鍋中加熱，攪入羅拔臣純魚(yú)膠粉半盒（25克），攪融取出待涼。 3、 紫羅蘭花液照2進(jìn)行，可以根據(jù)愛(ài)好加入椰絲適量。 4、 花型冰格用開(kāi)水燙過(guò)，用茶匙裝入果凍水，置于冰箱凝固。 5、 果凍凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果凍，請(qǐng)品嘗秋天的浪漫。

春天的花之果凍　　材料：草莓果凍粉一盒，羅拔臣純魚(yú)膠粉一盒（50克），糖玫瑰花50克（可用香檳玫瑰蜜餞、干玫瑰花 果凍　　苞代替），椰絲適量，糖適量，達(dá)能酸乳酪一盒（草莓或原味），冰淇淋，開(kāi)水兩碗，花型冰格（要奈高溫100度以上）3、4個(gè)。 　　制作方法： 　　1、 用開(kāi)水一碗泡開(kāi)糖玫瑰花，（香檳玫瑰蜜餞做法相同，干玫瑰花苞時(shí)間長(zhǎng)一些）可以用微波爐加熱以便節(jié)省時(shí)間，待開(kāi)水呈粉紅色，撈起糖玫瑰花留用，加糖調(diào)味。 　　2、 用不銹鋼容器盛糖玫瑰水，置于開(kāi)水鍋中加熱，加入純魚(yú)膠粉4湯匙，攪融，取出待涼。 　　3、 用不銹鋼容器開(kāi)水一碗，置于開(kāi)水鍋中加熱，加入草莓果凍粉一盒攪融，加入純魚(yú)膠粉2湯匙，攪融，取出待涼。 　　4、 糖玫瑰果凍水中可以加入椰絲或剪碎的糖玫瑰裝飾。 　　5、 花型冰格用開(kāi)水燙過(guò)，用茶匙裝入果凍水，置于冰箱凝固。 　　6、 果凍凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入果凍，請(qǐng)品嘗！　　秋天的浪漫紫　　材料： 　　薰衣草適量，紫羅蘭適量，椰絲適量，糖適量，羅拔臣純魚(yú)膠粉一盒（50克），達(dá)能酸乳酪一盒（香草 果凍　　冰淇淋也成），開(kāi)水兩碗，花型冰格（要奈高溫100度以上），不銹鋼容器（大碗2個(gè)）。 　　做法： 　　1、 各用開(kāi)水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖適量調(diào)味。 　　2、 用薰衣草花液盛入不銹鋼碗置于開(kāi)水鍋中加熱，攪入羅拔臣純魚(yú)膠粉半盒（25克），攪融取出待涼。 　　3、 紫羅蘭花液照2進(jìn)行，可以根據(jù)愛(ài)好加入椰絲適量。 　　4、 花型冰格用開(kāi)水燙過(guò)，用茶匙裝入果凍水，置于冰箱凝固。 　　5、 果凍凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果凍，請(qǐng)品嘗秋天的浪漫。 　　方法2　　夏天的清涼音符（10人份）　　材料： 　　6種不同顏色味道的果凍粉各一盒（草莓，香橙，菠蘿，葡萄，奇異果，藍(lán)莓），羅拔臣純魚(yú)膠粉一盒50克，椰絲適量，達(dá)能酸乳酪適量（或冰淇淋），水果適量，開(kāi)水6碗，音符型冰格（要奈高溫100度以上），不銹鋼容器（大碗6個(gè)，碟子6個(gè)）。 　　做法： 　　1、 用開(kāi)水一碗置于開(kāi)水鍋中加熱，加入菠蘿果凍粉攪融，加入純魚(yú)膠粉2湯匙攪融，取出待涼。 果凍　　2、 其它果凍粉照方法一進(jìn)行。 　　3、 菠蘿果凍水待涼后加入椰絲。 　　4、 音符型冰格用開(kāi)水燙過(guò)，用茶匙裝入各種果凍水，置于冰箱凝固。 　　5、 剩下的果凍水盛入不銹鋼碟置于冰箱，凝固后用刀子劃成塊。 　　6、 塊狀果凍排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果凍，加水果，完成了 ?！　∷崮滩葺麅觥　×希翰牧螦：酸奶150克、冷開(kāi)水150克、細(xì)砂糖50克、吉利丁片8片材料B：草莓粉5克、鮮奶300克、吉利丁片8片、細(xì)砂糖50克心形果凍模型(小)1個(gè)心形果凍模型(大)1個(gè) 　　制作： 1．從冰箱拿出的酸奶放置室溫下回溫；將材料A的吉利丁片用冰開(kāi)水泡軟、瀝干備用　2．冷開(kāi)水加細(xì)砂糖拌勻，用小火加熱至砂糖完全溶解，再加入酸奶拌勻，最后加入泡軟的吉利丁煮至融化，即可趁熱倒入小的心形模型，等冷卻定型后扣出備用　3．將材料B的吉利丁片用冰開(kāi)水泡軟、瀝干備用 4．鮮奶加細(xì)砂糖拌勻，用小火加熱至砂糖完全溶解，再加入草莓粉拌勻，最后加入泡軟的吉利丁煮至溶化　5．將做法2的心形果凍放入大的心形模型中，待做法4的果凍液稍涼時(shí)，即可倒入模型中，冷藏定型，扣出后即成為雙層心形的漂亮果凍[1]　　其他的方法　　方法1、在超市買(mǎi)一斤果凍，溶解后到在碗里，在冰箱里冷凍后吃。 　　方法2、一定比例的果凍粉、水、糖、檸檬酸、檸檬酸鈉、香精...... 　　把果凍粉和糖混勻，加入水中攪拌加熱，煮沸后加入檸檬酸鈉，降溫至78-82度，加入檸檬酸和香精。冷卻就好了。這是最簡(jiǎn)單的方法，可以不同風(fēng)味再自己研究。 　　方法3、首先去食品添加劑店買(mǎi)一盒果凍粉，回到家用熱水?dāng)嚢瑁唧w計(jì)量看果凍粉上的說(shuō)明?？梢再I(mǎi)點(diǎn) 果凍　　葡萄等水果加進(jìn)去裝點(diǎn)一下；還可以買(mǎi)點(diǎn)果汁按一定比例放進(jìn)去。等熱水涼了，靜置一會(huì)兒就成了。 　　方法4、準(zhǔn)備：純牛奶200ml，QQ糖11粒（糖的多少?zèng)Q定果凍的軟硬），葡萄干少許（可自行添加其他果脯等）。 　　將牛奶和QQ糖放在鍋中，邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開(kāi)后，將液體倒入容器內(nèi)，撒入少許葡萄干。冷卻后放入冷藏室。 　　晚上做好，第二天早上就OK了。制作很方便，不麻煩。適合媽媽做給小孩子吃，也適合女孩子作為零食。

最簡(jiǎn)單的就是適量瓊脂用熱水煮化開(kāi)，加果汁什么的，晾涼倒模子里，放冰箱冷藏室凍一下就是果凍了， 我喜歡用咖啡做，咖啡濃一點(diǎn)，味道好。和旺旺那個(gè)有一拼。沾奶粉吃，呵呵~~ 據(jù)說(shuō)用魚(yú)膠粉做果凍口感比瓊脂好，不過(guò)我沒(méi)試過(guò)，你有興趣就試試。 玫瑰香梨凍糕 材料：瓊脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞 做法： 1.香梨去皮切丁備用； 2.將玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此時(shí)的茶水是玫瑰紅色，接著放進(jìn)適量的瓊脂，等到瓊脂融化時(shí)加進(jìn)蜂蜜、冰糖和枸杞，邊煮邊攪動(dòng)，至湯水凝稠； 3.投進(jìn)香梨丁，因?yàn)橄憷娴墓馓貏e軟滑，所以不能長(zhǎng)時(shí)間煮； 4.關(guān)火，將湯湯水水盛到容器中放進(jìn)冰箱內(nèi)冰涼即可食用。 紅綠蜜汁卷 材料：2根苦瓜、果丹皮10卷\蜂蜜3大勺(45ml)、鹽3克 做法： 1.苦瓜洗凈，切成3段，將內(nèi)部的籽和白膜去掉，切寬約半厘米的片，冷水下鍋焯煮，開(kāi)鍋后及時(shí)關(guān)火?？喙先肜渌觥?2.果丹皮也切成寬約半厘米的片. 3.20分鐘后將苦瓜撈出，撒入鹽拌勻。把果丹皮塞入拌好的苦瓜內(nèi)即可。食用時(shí)，淋上蜂蜜。 蜜柚凍糕 材料：蜜柚500克、瓊脂10克、白砂糖150克、水200毫升\蜂蜜適量 做法: 1.將蜜柚剝皮，取果肉部分，用攪拌機(jī)打碎； 2.瓊脂加水泡至漲胖(2小時(shí)以上)，用大火煮至溶解，煮的過(guò)程中要不停地?cái)嚢瑁?3.將白砂糖加入已融化的瓊脂中，待糖融化，加入蜜柚汁，攪拌均勻，燒開(kāi)后關(guān)火； 4.冷卻1分鐘后，將凍糕的液體倒入刷過(guò)油的模具中，待完全冷卻后入冰箱冷藏，隨吃隨取，非常方便； 5.食用時(shí)，淋上蜂蜜，味道更加可口。 愛(ài)心果凍 ●原料：瓊脂、紅糖水、胡蘿卜汁。 ●做法： 1.取5克瓊脂，用溫水泡發(fā)。 2.胡蘿卜汁100毫升倒在小鍋里燒開(kāi)，加入泡好的瓊脂，用筷子攪拌至全部溶化。 3.把混合液倒入心型模具中晾涼，在常溫下一兩個(gè)小時(shí)后即可凝固成一顆紅色的果凍心。 4.把胡蘿卜汁換成紅糖水重復(fù)上述過(guò)程，可做出黑色的果凍心。 ●友情提示：其實(shí)就是把果汁加入到溶化的瓊脂中。用瓊脂做的果凍口感面面的，確實(shí)不如外面賣(mài)的果凍口感好，但外面賣(mài)的果凍用的是一種動(dòng)物膠，有的還會(huì)用一些對(duì)人體有害的添加劑，非常不好。而瓊脂提取自海藻，是天然的，其成份大部分是水溶性纖維素，有很好的潤(rùn)腸通便的作用，吃一些瓊脂類(lèi)食品對(duì)健康是有益的。 南瓜布丁 材料： 南瓜，原產(chǎn)于南美洲，后傳入我國(guó)，它含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素b、維生素c和鈣、磷等成分，其營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感酥軟、微甜，有較高的食用價(jià)值，日益受到城市人的重視。 南瓜具有不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣、化痰排濃、驅(qū)蟲(chóng)解毒、治咳止喘、療肺癰與便秘；近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)專(zhuān)家、學(xué)者研究實(shí)驗(yàn)表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大、預(yù)防前列腺癌、防治動(dòng)脈硬化與胃粘膜潰瘍、治糖尿病、化結(jié)石等作用。南瓜已經(jīng)被公認(rèn)為糖尿病人的理想食物，它有助于利尿、美容，也是減肥者的好“幫手”。 牛奶250克，砂糖50克，南瓜適量，瓊脂10克，水100克左右 做法： 1) 南瓜切塊，蒸熟，用勺子或其他工具搗成泥 2) 瓊脂放入水中小火加熱至完全溶化 4) 牛奶煮至微開(kāi)，加砂糖，倒入南瓜泥充分?jǐn)嚢杈鶆?5) 在南瓜牛奶糊中倒入瓊脂液，攪拌均勻，用漏勺或紗布過(guò)濾掉雜質(zhì)，過(guò)濾后的液體倒入容器中，俺家請(qǐng)出滴是碗君；過(guò)濾掉的固體口感不敵布丁細(xì)膩，但是甜甜的，也被卷進(jìn)肚子里去了：） 6) 液體晾涼，蓋好冷藏2小時(shí)以上即可取出開(kāi)吃。 杏仁椰奶果果丁 材料：杏仁露一小罐，椰奶一小罐，瓊脂，櫻桃（我用的就是最普通的露露牌杏仁露和椰樹(shù)牌椰汁） 制作方法： 1.取10克瓊脂（就是市面上一袋瓊脂的四分之一），用冷開(kāi)水泡十分鐘。 2.將櫻桃洗凈，摘掉枝葉。 3.將泡好的瓊脂、杏仁露和椰奶倒入鍋中，大火煮沸，適當(dāng)攪拌一下，使瓊脂更好地溶化。 4.將煮沸的奶液倒入一個(gè)抹了少許油的大容器里。待奶液稍涼，按間隔放上櫻桃。 提示：櫻桃碼放的時(shí)候要排列整齊，方便最后用刀切割 5.在常溫下放一段時(shí)間，奶液溫度將到室溫后，把容器放入冰箱的冷藏室，冰大于1小時(shí)后取出。 6.晃一晃容器，可以發(fā)現(xiàn)里面的布丁已經(jīng)可以和容器壁分離開(kāi)了，這樣基本上就可以了。接下來(lái)用刀按照櫻桃的縫隙切割成小塊。盛盤(pán)后淋上少許巧克力醬或蜂蜜提味就可以了。