現(xiàn)在越來越多的人選擇用電飯鍋制作肉類的食物，尤其是會(huì)在肉類中加入一些白酒或者是加入啤酒，其實(shí)為了就是讓肉質(zhì)更加的鮮嫩，這其實(shí)也是有科學(xué)依據(jù)的，因?yàn)榫祁愔械木祁愔械某煞謱?duì)于酒類都是有一定的好處的，所以說我們也可以在燉肉的時(shí)候里面加入一些酒，讓酒充分的進(jìn)入到肉質(zhì)里面是肉更加的鮮美。
電飯鍋啤酒雞的做法
1、泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會(huì)兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當(dāng)然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力。煮雞蛋時(shí)若用大火，容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長(zhǎng)了煮雞蛋的時(shí)間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實(shí)踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
3、時(shí)間。在確定了火力大小之后，只要準(zhǔn)確地掌握好了煮蛋時(shí)間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開后煮3分鐘即可。此時(shí)蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開后煮5分鐘即可。此時(shí)蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤；煮硬蛋，水開后煮7分鐘即可。此時(shí)蛋清凝固，蛋黃干爽。需要注意的是，煮硬蛋時(shí)切不可隨意延長(zhǎng)時(shí)間。因?yàn)殡u蛋在沸水中煮的時(shí)間過長(zhǎng)、超過10分鐘時(shí)，雞蛋內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)變化，從而降低雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值。
4、攪動(dòng)。為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應(yīng)在雞蛋下鍋后用手勺不停地順一個(gè)方向攪動(dòng)，使鍋中的水呈漩渦狀轉(zhuǎn)動(dòng)，直至煮熟。至于這是什么原理，想必與物理學(xué)上的離心力、向心力有關(guān)吧。
啤酒雞
啤酒雞是以三黃雞和啤酒為主要原料，姜，蔥，蒜，鹽，糖為輔料制作的的家常菜。具有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫的功效。
食譜材料
1。整雞一只。（這點(diǎn)非常重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比）
2。啤酒3罐。（牌子自選）
3。姜，蔥，蒜若干。
4。鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味）
制作方法
1。將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。
2。放入姜蔥蒜和所有調(diào)料。
3。倒入3罐啤酒，浸過雞塊即可。
4。鍋置火上，大火燒開。
5。調(diào)小火，煮15至20分鐘。放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當(dāng)然，你可以根據(jù)自己的喜好配制。炒雞前把姜片和蒜肉爆炒，除了讓姜片和蒜肉出香味，還能使得炒雞不粘鍋；雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、A、B1、B2、C、E和煙酸等成分，鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。
綜上所述，我們對(duì)于電飯鍋啤酒雞的做法也有了了解，相信我們?nèi)绻綍r(shí)有時(shí)間的話，也可以選擇去制作電飯鍋啤酒雞。但是我們要知道任何食物它的制作方式都是要遵循步驟的，尤其是配料表一定要合適才能制作出完美的食物。