白酒燒紅豆怎么燒，怎樣做酒豆

酒豆的做法原料：黃豆。調味料：大料、花椒、干辣椒、蔥、姜、鹽、白酒、白糖、味精。做法：1、黃豆洗凈，泡透（我泡了24小時），煮熟后瀝凈水晾涼；2、黃豆放入瓷盆或砂盆中（我放在微波爐用的玻璃蓋碗中），加白糖、白酒、鹽、味精拌勻。加白酒和白糖的比例為：150克黃豆（熟后）—25克白糖—15克白酒；3、25克植物油燒沸，放入適量大料、花椒、干辣椒段、蔥絲、姜絲，炸至金黃，溢出香味。切記：千萬不要炸黑、炸焦了；4、將熱油和炸過的調料立即倒入黃豆內，充分拌勻，蓋嚴，悶10小時以后就可以吃了。

酒豆的制作【原料】黃豆500克，精鹽120克，白糖100克，味精20克，紅辣椒1500克，香油150克，汾酒200克，芹菜300克?！局谱鳌奎S豆揀去雜物，清水洗2遍，開水煮30分鐘，撈出晾兩天；紅椒去籽，切小粒，芹菜切粒，與各種調味料一同拌勻入壇內存放20天，待豆子被泡脹，酒味撲鼻時即可隨取隨用

米酒南瓜紅棗湯材料紅棗、南瓜、米酒、紅糖做法1、準備好所有的食材，紅棗洗凈清水浸泡片刻。2、鍋中加入適量的清水放入紅棗煮。3、南瓜去皮切塊。4、紅棗煮上10分鐘后加入南瓜繼續(xù)煮，煮的過程中，把上面的浮沫撇掉。5、加入米酒煮上2分鐘，加入紅糖調味，煮開即可關火食用。黑麻油老姜米酒腰花材料黑麻油二大匙，腰花2只4片，老姜一塊，米酒半杯，水半杯，半蔥1支做法1.腰花橫切半，剔去中間白膜，腰面十字切花再切斜片，洗后裝碗入清水浸泡冷藏去血水.取出后沖洗瀝干.2.姜洗凈切粒.熱鍋下麻油姜粒溫火慢煨至姜微干，轉大火下腰花快炒轉色后便倒入米酒半杯水半杯，(當然全酒1杯最好)和蔥段， 再滾就起鍋享用.<視個人口味可酌加少許雞粉或鹽調味>紅豆米酒小湯圓材料無餡湯圓（可以在超市買現(xiàn)成的珍珠湯圓），米酒，蜜紅豆，白糖，水淀粉少許做法1.鍋內加清水煮沸，加入米酒煮開2.放入小湯圓，煮到小圓子都浮出在水面上3.加入蜜紅豆煮開4.加水淀粉煮開，根據(jù)個人口味加入適量糖拌勻后關火米酒海蝦用料鮮海蝦400克，米酒250克，菜油、精鹽、蔥、生姜各適量。做法1、將鮮海蝦洗凈，去頭。2、將蝦放入米酒中，浸泡10分鐘。3、將菜油放入熱鍋內，燒沸，放入蔥丁爆鍋，然后將蝦倒入鍋內，放精鹽、生姜，連續(xù)翻炒至熟即成。

白米飯 電飯堡: 洗米——》洗鍋——》加米入鍋——》加水（一般水高出半個指頭就可以了）——》插電——》飯出來》 臘肉土豆飯的 原料： 大米300g、土豆200g、臘肉或者臘腸150g、蔥花1茶匙（5g）、雞精1茶匙（5g）、醬油1湯匙（15ml）。 做法： 1、將土豆洗凈切塊，米淘好，臘肉或者臘腸切片。 2、在電飯鍋里先放進米和水，然后再倒一點醬油、雞精和切好的土豆塊。 3、等米飯的水快要收干時，再放進切好的臘肉或臘腸片。 4、燜好飯后，在吃前撒上些蔥花，可香呢。 韓式拌飯的做法 原 料： 大米 150克、牛肉 30克、胡蘿卜 50克、綠豆芽 50克、蕨菜 50克 雞蛋半個、紫菜半張、蔥絲 20克、豆油 15克、白糖 5克、香油 2克、辣椒醬 10克 做 法： 1、把大米洗凈后做飯。醬油內放入蔥、蒜、白糖、辣椒面，做成調料醬。 2、將牛肉和胡蘿卜切成細絲，蕨菜煮熟泡軟后，切成5厘米長度，然后各自用調料醬和豆油炒出來。 3、將桔梗撕成細絲后，放到水里泡出苦味。將綠豆芽、水芹菜切成5厘米長度，然后用水焯一下。最后用調料醬拌勻。 4、將雞蛋炒熟后做成雞蛋絲，把紫菜烤后弄碎。 5、在米飯里加入香油、芝麻拌勻后盛到碗里，在米飯上面按顏色擺上雞蛋絲和各種炒菜、拌菜。最后在米飯中間放紫菜和辣椒醬，然后上面放少許雞蛋絲和辣椒絲、蔥絲。 什錦燴飯 雞腿肉，炸紅薯，胡蘿卜， 特點：廣東風味快餐,特點是食用方便,營養(yǎng)豐富 原料: 雞腿肉,炸紅薯150克,.胡蘿卜,高湯各100克,泡蘿卜40克,四季豆30克,大米飯400克. 烹飪方法:雞肉等原料均切丁,油鍋中爆炒胡蘿卜,泡蘿卜,四季豆后取出.爆炒雞丁轉色后放入炸紅薯炒幾下,與其它原料混炒,高湯燒開放醬油精鹽,料酒,胡椒粉,倒入炒飯即可 日本紅豆飯 材料： 糯米300克、大米150克、酒2匙、鹽1匙、紅豆80克、黑芝麻鹽（黑芝麻和鹽一起稍微炒一下即成）適量。 做法： 1. 先煮豆，讓紅豆先在大火下滾開一次，然后倒掉開鍋的水，加新水600毫升，小火煮，煮到紅豆還有一點硬就可以了。 2. 拿出紅豆，注意煮豆的湯要留著，不能扔掉。用湯勺不斷地盛起湯后再倒回鍋里，讓它盡量與空氣接觸，色澤會更加鮮艷。 3. 淘米。糯米和大米一起淘。 4. 將米倒入鍋里，少放一些水，再將紅豆湯、紅豆、酒、鹽一起放入，浸泡1個小時后開始蒸飯。 5. 飯好以后，不要開蓋，燜15分鐘，然后打開鍋蓋輕輕攪拌。 6. 吃時在飯上灑上黑芝麻鹽即可。 特色： 做好的紅豆飯看上去晶瑩剔透，泛著紅色光澤，具有豐富的營養(yǎng)。黑芝麻中維生素e含量豐富，可延緩衰老，還能滋補肝腎、潤養(yǎng)脾肺，讓人的臉色更紅潤。紅豆在所有谷類中維生素b1含量最高，可以幫助人們消除體內糖分的渣滓，大大提高人的食欲。 正宗日式咖喱雞飯 材料：雞胸肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡），鹽 做法：1。雞胸肉切塊，在湯鍋里放少量油，炒至8分熟。 2。土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿卜塊放進去煮。煮開以后放咖喱粉，先不要放鹽，免得一會兒咸。 3。蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進去。 4。因為土豆淀粉含量高，不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。 胡蘿卜，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養(yǎng)一等，味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道一點點酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。關鍵是營養(yǎng)很均衡！ 牛肉也可以一樣的做法來吃。這種做法用的油很少，不膩人。

紅豆飯的做法很簡單：材料：糯米300克、大米150克、酒2匙、鹽1匙、紅豆80克、黑芝麻鹽（黑芝麻和鹽一起稍微炒一下即成）適量。做法：1.先煮豆，讓紅豆先在大火下滾開一次，然后倒掉開鍋的水，加新水600毫升，小火煮，煮到紅豆還有一點硬就可以了。2.拿出紅豆，注意煮豆的湯要留著，不能扔掉。用湯勺不斷地盛起湯后再倒回鍋里，讓它盡量與空氣接觸，色澤會更加鮮艷。3.淘米。糯米和大米一起淘。4.將米倒入鍋里，少放一些水，再將紅豆湯、紅豆、酒、鹽一起放入，浸泡1個小時后開始蒸飯。5.飯好以后，不要開蓋，燜15分鐘，然后打開鍋蓋輕輕攪拌。6.吃時在飯上灑上黑芝麻鹽即可

是把紅豆放米里一起蒸沒錯 但是紅豆要提前泡好 要不然蒸出來很硬

頭天晚上就將紅豆洗凈用水泡上,第二天中午就可以和米一起下鍋煮了.材料：白米——160克 圓糯米——240克 紅豆——50克 水——800ml 鹽——3克做法：1、白米洗凈，放置于篩網中瀝干，靜置30~60分鐘備用。 2、圓糯米洗凈瀝干備用。 3、紅豆侵泡于水中至膨脹成2倍后，一大火煮至沸騰，即倒出水分瀝干，然后加入800ml的水，再以大火煮至滾開時馬上熄火，并將紅豆與湯汁過濾分開置放備用。 4、將做法2的圓糯米倒入做法3的湯汁中，侵泡2小時。 5、將做法4連豆汁一起放入電飯鍋中，并加入做法1的白米，再加入做法3的紅豆和鹽略拌，按下煮飯鍵，煮至電飯鍋跳起后，在充分翻動，使米飯吸水均勻，最后燜10~15分鐘即可。

紅豆飯的做法：1、紅豆洗凈浸泡12小時2、紅豆泡好后，換水煮至8成熟，水要多加些。煮好后倒出紅豆水，煮好的紅豆放入冰箱冷藏3、米淘凈后，用煮紅豆的水，浸泡6－8個小時4、泡好的米和紅豆一起入鍋蒸熟即可。

先把紅豆洗好后放在水里煮把紅豆煮的差不多熟的時候放進電飯煲里就可以了我煮紅豆的時間大概是30--40分鐘出來之后味道很不錯呢 如果愛吃五谷雜糧飯 隨便放點什么都行 我也做過把紅豆 綠豆 燕麥 薏米 再放點葡萄干 做出來一股香香的味道 在煮五谷雜糧飯的時候倒上一袋鮮奶 出來的米飯味道就更好了 試試吧 一定會喜歡吃的

紅豆八寶粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 便秘食譜 利尿食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 口味：甜味 工藝：煮紅豆八寶粥的制作材料： 主料：赤小豆150克輔料：稻米100克,花生仁（生）50克,薏米30克,百合20克,蓮子30克,核桃30克,棗（干）20克調料：白砂糖100克教您紅豆八寶粥怎么做，如何做紅豆八寶粥才好吃1. 將紅豆、大米淘洗干凈，放入鍋內熬至半熟；2. 放入用溫水泡過的苡仁、百合、蓮米、核桃仁、紅棗等原料；3. 再繼續(xù)熬至濃稠，加入白糖攪勻即成。 紅豆八寶粥的制作要訣： 1. 粥熬好后，有時干果不軟，吃起來頂嘴；2. 因此熬制粥時，象蓮米、花生之類的原料要先用開水泡發(fā)一定時間后，再下鍋同熬。 小帖士-健康提示：1. 紅豆主含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、維生素等；2. 紅豆與大米、苡仁、百合等煮成的紅豆粥屬滋補營養(yǎng)食品，有健脾益胃、消腫解毒等功效。 小帖士-食物相克：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！被ㄉ剩ㄉ簩τ谀c胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且驗楹颂倚詿?，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

紅燒茄子 用料：茄子兩個，豬肉末100克 配料：蔥段、花生油、鹽、醬油、雞精、生粉 方法： 1、把茄子洗凈切成滾刀狀。 2、豬肉末用醬油、生粉腌制約幾分鐘后下鍋稍炒撈起。 3、熱油鍋放蔥段爆香，再放入茄子不斷翻炒，撒些鹽，直至茄子變軟。 4、加入炒過的豬肉末一起再炒一下放入雞精就可起鍋。 紅燒茄子 【材料】 茄子500克，肉餡50克，大蒜2瓣，姜2片，蔥、紅辣椒各1根 調味料 A料：豆瓣醬1大匙 B料：鹽、糖各半小匙，醬油1小匙 C料：香油小半匙 【作法】 1.材料除肉餡外全部洗凈；茄子去頭、尾，切3厘米長段；姜、大蒜去皮并切末；蔥切花；紅辣椒切薄片。 2.鍋中倒入1杯油燒熱，放入茄子炸軟，撈出。 3.鍋中留1大匙油燒熱，放入A料和姜、大蒜、蔥炒香，加入肉餡炒熟，再加入B料和茄子炒勻，盛起前加入紅辣椒片、淋上C料即可端出。 【小秘訣】 茄子本身清淡無味，極易吸收醬汁和辛香料味道，烹調前可先略炸一下，以免顏色變黃。 蜜紅豆 做法： 1.紅豆浸泡一夜，放入鍋中，倒入2倍的水，煮到紅豆軟爛，期間要不斷加冷水 2.紅豆煮軟后加入糖和麥芽糖，收干湯汁就OK啦!

紅燒茄子 原料： 1、茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘。 2、料酒兩匙。 3、八角（大料）兩玫。 4、蔥三棵，切碎。 5、蒜三瓣，切片。 6、香菜兩棵，切碎。 7、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗里。 8、淀粉一大匙加水兌成芡汁。 做法： 1、將腌過的茄塊用力擠干水份。 2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里。 3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。 4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調料、半杯湯或水燒沸后勾芡。 5、撒入香菜。 6、鏟勻后起鍋裝盤即成。 蜜紅豆的做法 　　 取適量的紅豆，清凈干凈，用水浸泡（可加少許小蘇打）3小時，放到小鍋里，添上1/3鍋的水，先大火煮開，倒入一點涼水，再大火煮開，再倒一點涼水，再次煮開后轉小火燜煮至豆子酥軟，加入適量的糖，大火將糖煮溶并收干水即可。 　　 加小蘇打紅豆容易酥爛。煮開后反復點幾次涼水，這樣能達到豆子內部酥爛，外形卻能保持較為完整。

蜜紅豆的做法 　　 取適量的紅豆，清凈干凈，用水浸泡（可加少許小蘇打）3小時，放到小鍋里，添上1/3鍋的水，先大火煮開，倒入一點涼水，再大火煮開，再倒一點涼水，再次煮開后轉小火燜煮至豆子酥軟，加入適量的糖，大火將糖煮溶并收干水即可。 　　 加小蘇打紅豆容易酥爛。煮開后反復點幾次涼水，這樣能達到豆子內部酥爛，外形卻能保持較為完整。 紅燒茄子 【材料】長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量 【調味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺 【做法】 1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。 2、將辣椒切片、蒜拍碎。 3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。 4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味后，出鍋盛盤。 　　材料： 　　茄子(2個)、豬肉(2兩)、蔥(1根) 配料： 油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)、雞粉(1湯匙)、生粉(1湯匙) 1 把茄子洗凈去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝干水后灑少許淀粉拌勻。蔥去頭尾洗凈，切成段。 2 豬肉洗凈切片，剁成泥后，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，腌制10分鐘入味 3 倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白后撈起待用。 4 繼續(xù)加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘后，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味，就可起鍋啦！ 原料： 1、茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘。 2、料酒兩匙。 3、八角（大料）兩玫。 4、蔥三棵，切碎。 5、蒜三瓣，切片。 6、香菜兩棵，切碎。 7、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗里。 8、淀粉一大匙加水兌成芡汁。 做法： 1、將腌過的茄塊用力擠干水份。 2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里。 3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。 4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調料、半杯湯或水燒沸后勾芡。 5、撒入香菜。

直接暴曬成干桂花，可以放在各式甜點里，很香的。 1. 新鮮的桂花可以泡茶...懶人的做法... 第二種做法復雜許多，大家有時間就試一下咯 1. 收集新鮮的桂花和少量玫瑰花，清洗干凈后加少量水用攪拌機攪拌 2. 拿個小鍋，將攪拌后的糊用小火慢慢煮熟，一邊煮一邊加入冰糖，要不斷用小勺子攪拌防止稍焦，------我喜歡磨一點檸檬皮或者橙皮加進去：）煮至稍微黏糊后關火，這時候的半成品可以根據(jù)自己的喜好做多種用途，以下是幾種用途： 桂花紅豆糕 1.一小碗紅豆洗干凈后用高壓鍋煮熟-----使用高壓鍋是為了減少所需的時間 2. 用攪拌機將煮熟的紅豆攪拌成糊狀，加入上面的桂花玫瑰糊，用攪拌機混合，記得不能加水 3. 買一包果凍粉（超級市場有售），加少量開水混合后加入上面的糊中，攪拌均勻 4. 將塑料格子（超級市場有售，可以選擇自己喜歡的圖案）洗干凈晾干，用毛筆刷上少許細糖粉，倒入前面的糊，加蓋子（有人喜歡用保鮮紙，但是保鮮紙容易產生水珠。。）后放入冷藏柜，冰一個晚上，第二天拿出格子，倒出冰糕就可以吃了??！ 桂花綠豆抹茶糕 材料:前面做的桂花玫瑰糊,綠豆, 抹茶粉----在超級市場有賣:) 1. 綠豆用高壓鍋煮熟,放入攪拌機充分攪拌 2. 將桂花玫瑰糊, 綠豆糊放入小鍋中以小火加熱,輕輕的不斷攪拌,記得不能太用力以免起泡, 直到有豆沙的效果后(勺子拉不起來,拿走手中有一點拈手感) ,加入抹茶粉拌勻 3. 放涼后用果凍格壓出自己喜歡的圖案, 完成:) 找個小瓶子,把桂花放里面,加糖,蓋上蓋子腌起來,可以保存很久的. 桂花酒釀園子,桂花糕,桂花糖芋頭……

1、桂花酒：古人認為桂為百藥之長，所以用桂花釀制的酒能達到「飲之壽千歲」的功效。像是漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之后則象徵了會延年益壽。該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功有。桂花酒尤其適用于女士飲用，被贊譽為“婦女幸福酒”。祖國醫(yī)學中有花療的理論實踐，桂花酒就是典型的實例。2、桂花茶：桂花茶可養(yǎng)顏美容 ，舒緩喉嚨 ，改善多痰、咳嗽癥狀 ，治十二指腸潰瘍 ，葦麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、視覺不明 。

糯米桂花藕　　菜系及功效：甜品/點心 　　口味：清香味 工藝：煮　　糯米桂花藕的制作材料：　　主料：蓮藕800克,糯米200克　　輔料：荷葉20克　　調料：白砂糖100克,糖桂花40克　　糯米桂花藕的特色：甘涼清香。　　教您糯米桂花藕怎么做，如何做糯米桂花藕　　1. 糯米淘洗凈，用溫水浸泡約1小時；　　2. 藕洗干凈，按節(jié)斷開；　　3. 切下藕的一頭，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕節(jié)頭蓋住，竹簽插牢；　　4. 鍋內倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火燒開；　　5. 覆上干凈荷葉，蓋上蓋，轉用小火約煮二小時離火；　　6. 取出藕晾涼，削皮，切成0.8厘米厚的片，疊碼在盤中；　　7. 鍋置旺火上，放入清水燒開，加入白糖熬溶，撇去浮沫，轉用小火；　　8. 熬至糖汁粘稠時，加入桂花糖漿攪勻，離火晾冷；　　9. 糖紙澆在糯米上即成?！　⌒√?食物相克：　　荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。　　桂花黃林酥　　菜系及功效：精品主食 甜品/點心 增肥食譜 　　口味：甜味 工藝：烤　　桂花黃林酥的制作材料：　　主料：小麥面粉300克　　輔料：桂花100克,雞蛋清150克,黑芝麻150克,淀粉(玉米)20克　　調料：豬油（煉制）150克,白砂糖100克　　教您桂花黃林酥怎么做，如何做桂花黃林酥　　1. 將面粉過篩后，用200克面粉加入豬油90克，揉成油酥面團；　　2. 將300克面粉加入60克豬油，與適量清水揉成水油面團；　　3. 將酥面與水油面逐個分別出條下節(jié)子，用搟面杖搟成牛舌形；　　4. 從上卷下來再折成三折，搟成皮胚，包入桂花餡，做成餅形；　　5. 放入烤盤內，面上刷上雞蛋液，進爐烘烤至熟即成?！　」鸹S林酥的制作要訣：　　1. 在烤制本點時，要掌握好溫度的控制，否則易現(xiàn)出裂口以及點心表皮光潔度不好等問題；　　2. 桂花餡制作方法：芝麻、白糖、豬油放在容器里，混合拌勻，邊攪拌邊加入適量干淀粉，最后放入桂花拌勻，做成桂花餡?！　⌒√?食物相克：　　雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。　　黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食?！　鸹c　　菜系及功效：鹵醬菜 　　口味：五香味 工藝：燒　　燒桂花腸的制作材料：　　主料：豬肉(肥)300克,豬肉(瘦)400克,豬小腸100克　　調料：醬油5克,白砂糖5克,鹽5克,五香粉4克,白酒3克　　教您燒桂花腸怎么做，如何做燒桂花腸　　1.肥豬肉和瘦豬肉洗凈，用布抹干切成粒狀，撒入少量鹽拌勻，腌約10分鐘。　　2.豬腸用溫水洗凈浸軟?！　?.生抽，砂糖，五香粉(如不喜五香粉可減去)放入已腌透的切碎豬肉中拌勻。桃紅色粉適量用一茶匙水調勻，與味料腌浸約10分鐘后加入拌和。 　　4.經腌透的碎豬肉加入桃紅色粉后，即進行納入腸衣內的工作，取出浸軟的腸，傾去浸腸的水，把腸去水放回盛器中，用細繩扎結住腸一端，另一端則套入制臘腸的漏斗，也用細繩縛緊，備約7厘米長的縫針，在腸膨脹時，用縫針向藏有空氣最下的位置周圍刺插孔眼，使空氣泄出，隨著豬肉壓入，這樣便不會爆裂，豬肉納入腸工作完成，脫去漏斗，用細繩將入口扎結?！　?.用鐵絲網制的烘夾，把釀好的肉腸以環(huán)繞方式夾住放在離熾紅炭火上24厘米左右烘燒，并翻轉移動，至香氣發(fā)出即成。 　　6.若所釀制的肉腸過長，可截斷肉腸分2次或3次烘制，切斷的開口處，隨用細繩扎結，以免肉粒脫出，如不以長條的方式烘制，可改以約17厘米長一段的臘腸形式。

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將新鮮的桂花摘下來,然后用白糖將桂花釅制,密封一段時間之后就可以直接食用,可以用來象豆腐乳或者是果醬一樣食用.

珍珠紅豆沙（有的地方叫做紅豆圓子）是一款很受歡迎的甜品。香甜的紅豆沙，糯糯的小圓子，冬天熱吃，夏天涼吃，美味又營養(yǎng)。紅豆是高蛋白、低脂肪、高營養(yǎng)的粗糧，有健胃生津、去濕益氣、補血養(yǎng)顏的功效。紅豆中豐富的鐵質可以使人氣色紅潤，愛美的女性就更應該多吃一些了。紅豆沙的做法很簡單，我建議大家不要濾去紅豆皮，因為紅豆皮富含膳食纖維，膳食纖維對調節(jié)腸胃的消化吸收功能和維持身體健康非常重要。我們只要將紅豆煮至軟爛起沙，此時紅豆的口感已經是細膩的了。圓子可以等紅豆沙快熬成時邊搓邊下鍋，如果擔心忙不過來，也可以把小圓子事先搓好。下面就來一起看養(yǎng)顏美味的珍珠紅豆沙的做法。 珍珠紅豆沙的做法 主料： 紅豆、糯米粉 配料： 冰糖 做法：　　1、紅豆洗凈，用清水浸泡一晚； 2、鍋內放清水，水和紅豆的比例為4：1，大火煮沸后改小火（保持鍋內翻滾）； 3、利用煮紅豆的時間來和一小塊糯米面團。糯米粉放入盆中加適量清水和成面團，蓋上保鮮膜放置一旁備用； 4、待紅豆煮至軟爛起沙（要確保鍋中還有適量水份，水分不足要及時添水）時放入冰糖，并用勺子不停的攪拌，以免糊鍋； 5、取出糯米面團，揪取指甲蓋大小的面疙瘩在手心搓圓，即為小圓子，邊搓邊將小圓子下入鍋中。煮至小圓子浮起后再稍煮片刻即可關火出鍋。 操作提示：　　1、煮紅豆要用小火（保持鍋內翻滾），期間應多留意，鍋中水分不足時要及時添水，以免干鍋； 2、放入冰糖的量依個人口味靈活掌握； 3、這里用到的小圓子的量很少，和糯米面團時只要一小把糯米粉就足夠了。如若有多余的面團也不浪費，搓成小圓子放在冰箱冷凍室里儲存，隨用隨取很方便。

紅豆西米露DIY 原料：小西米150克、蜜紅豆200克、牛奶500克、清水適量 蜜紅豆西米露做法： 1、原料：小西米150克、蜜紅豆200克、牛奶500克、清水適量。小西米放入沸水中煮到中間剩下個小白點；關火燜10分鐘。 2、燜好的小西米加入牛奶一起冷藏半小時；冷藏好的西米應該飽滿膨大，洗足了牛奶的奶香味兒； 3、蜜紅豆做法：（材料：紅豆250g，白糖220g，麥芽糖90g，冷水約1200ml）紅豆先泡一晚上。加入400ml水煮開。再倒入200ml冷水煮開，再倒入冷水煮開，重復4次。直到紅豆變軟。瀝干水分。放入白糖和麥芽糖拌勻后，小火煮至紅豆吸收糖分到粘稠的狀態(tài)就可以了。 4、把做好的蜜紅豆，和牛奶西米拌勻，甜美香滑的蜜紅豆西米露就做好了。

珍珠紫薯紅豆沙 原料： 紅豆1杯、珍珠粉圓20克、紫薯1/2只、黃冰糖1大塊。 做法： 1、紅豆浸泡1晚，清洗干凈； 2、放入砂鍋內，加大于紅豆兩倍的水量，大火煮開后轉小火煮1個半小時； 3、另取鍋燒開水，放入珍珠粉圓，不停攪動，五分鐘后熄火燜10分鐘； 4、倒入濾網，用冷水沖洗，鍋內再加水，倒入濾過的珍珠粉圓； 5、重復5分鐘后燜10分鐘二次，直到完全透明后用冷水沖，瀝干珍珠粉圓待用； 6、紫薯切小丁，熱油炸香，用廚房紙拭去油分； 7、煮好的紅豆在食品料理機內攪拌成沙； 8、重新倒入鍋內，加冰糖煮20分鐘； 9、等冰糖完全融化后舀入碗中，加珍珠，表面撒紫薯丁即可。 川紅豆花魚 原料： 凈鱸魚1條(約500克)，嫩豆腐1盒，松仁10克，熟白芝麻2克，四川豆瓣醬10克，紅油5克，蒜泥10克，花椒粉、老抽各少許，蛋清1個，味精、鹽、黃酒、淀粉、蔥花、精致油各適量。 制法： 1、鱸魚去骨，魚肉帶皮切成魚片，用鹽、黃酒、味精、蛋清和淀粉上漿；松仁用文火炸熟。 2、熱鍋放油，投入蒜泥、豆瓣醬煸出紅油，加清水250克，燒開后將魚片一個個放入，再用勺子將豆腐片成片也放入，加老抽、花椒粉、味精，燒沸后勾芡，淋紅油，撒蔥花，起鍋裝盤時撒入松仁和芝麻即成。 特點：金紅色，麻、辣、鮮、香、燙，為四川傳統(tǒng)菜。 紅豆羊羹 材料： 水 250g 紅豆泥 150g 寒天(洋菜)棒 6g 赤砂糖 10g 鹽 少許 做法： 1. 寒天棒剪成小段，用水浸泡2小時。 2. 接著與水同時放入鍋中小火加熱至寒天溶解。 3. 加入糖與鹽拌勻後，將紅豆泥分成數(shù)小塊加入 。 4. 攪拌至完全混合均勻後，倒入方形模中。 5. 放入冰箱中凝固，取出切塊即成。 紅豆芝士（6寸） 　　忌廉芝士（cream cheese）60克，糖30克，牛奶15克，紅豆蓉100克，鮮奶油100克,魚膠粉3克，冷水20克 　　做法： 　　1 芝士加糖打發(fā)，分次加入牛奶拌勻 　　2 鮮奶油打發(fā)，魚膠粉加冷水拌勻，隔熱溶化 　　3 鮮奶油分次加到芝士中拌勻，加入紅豆蓉拌勻，再倒入微暖的魚膠水拌勻 　　綠茶慕斯 　　鮮奶油100克，糖40克，綠茶粉6克，冷水40克，白酒3克，魚膠粉2克（魚膠粉是不是太少了？） 　　做法： 　　1 魚膠粉加水拌勻，加入綠茶粉拌勻，隔熱溶化 　　2 鮮奶油加糖打到6成發(fā)，加入酒，微暖的魚膠水拌勻 　　最后模底先放一塊蛋糕（1只蛋分量的戚風），倒入紅豆芝士餡，放冰箱1小時凝固，最后倒入綠茶慕斯，再放冰箱到凝固就好了。

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紅豆沙 　　所屬菜系 甜品 　　所屬類型 甜品小食 　　基本特點 　　基本材料 紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。 　　做法： 　　1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水繼續(xù)煮，等它第二次沸騰后，撈出放在竹簍上瀝干。 　　2.將紅豆再倒回鍋中，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續(xù)將紅豆煮軟為止。 　　3.煮軟后，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。 　　4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰干。 　　5.鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。 　　6.過一段時間后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。 　　7.把剩余的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。 　　8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。 　　★砂糖的量，可依各人愛好增減。