白葡萄酒作為葡萄酒的一種，它擁有著獨(dú)特的風(fēng)味和異常的芬芳感。而冰酒距今已經(jīng)有多年的歷史，它是利用自然冰凍的葡萄釀造而成的葡萄酒，雖然在我國出現(xiàn)比較，但是它在全國已經(jīng)普及開來，有著獨(dú)特的分類。很多人認(rèn)為冰酒是白葡萄酒，其實(shí)這是一種錯(cuò)誤的概念，兩者之間無論是從釀造原料還是制造過程，都有著一定的差別。
冰酒是白葡萄酒嗎
冰酒和白葡萄酒是不同的葡萄酒。冰酒指的是用自然條件下冰凍的葡萄釀成的葡萄酒，而釀造冰酒的品種通常是白葡萄。白葡萄酒的最佳飲用溫度通常較低，適合冰鎮(zhèn)。
冰葡萄酒是葡萄成熟后，推遲葡萄采收時(shí)間，讓葡萄在自然條件下經(jīng)過風(fēng)吹霜打使葡萄中的水分蒸發(fā)、脫水，然后在自然條件下冰凍，并積累糖分和營養(yǎng)物質(zhì)。11月底或l2月初。氣溫達(dá)到-8℃以下時(shí)，葡萄中的水分全部凝結(jié)成冰，開始采摘已經(jīng)冰凍的葡萄，并在此低溫條件下。輕力壓榨，獲得更加濃縮的果汁，再運(yùn)用特殊工藝釀制成甜型葡萄酒。
冰酒的飲法，與普通的佐餐葡萄酒完全不同。冰酒的醇香和獨(dú)特在于它的舒緩，所以，飲用冰酒時(shí)一定要細(xì)品慢飲，不能像飲其他酒那樣一飲而盡，在飲用冰酒前，最好先把它冷凍1至2小時(shí)，冰酒適宜冷飲，具體的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在4°C~8°C比較合適，溫度太低會影響酒香。
甜白葡萄酒與冰酒的區(qū)別是什么
甜葡萄酒是指含糖量大于45g/L的葡萄酒，在任何種類的葡萄酒中都有甜葡萄酒，包括白葡萄酒、紅葡萄酒和玫瑰葡萄酒。
冰酒
冰葡萄酒可分為冰紅葡萄酒與冰白葡萄酒兩種。
冰白葡萄酒則是采用自然結(jié)冰的釀酒白葡萄品種釀造而成的葡萄酒，冰白葡萄酒酒色金黃，酒質(zhì)清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在4-10℃比較合適，溫度太低會影響酒香的揮發(fā)。
冰紅葡萄酒是采用自然結(jié)冰的釀酒紅葡萄品種釀造的葡萄酒，冰紅葡萄酒呈酒紅色，酒質(zhì)醇厚，口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在12-18℃之間;年份越長的冰酒溫度適宜越高。
綜上所述，冰酒和白葡萄酒是兩種完全不同的葡萄酒類型，葡萄酒的最佳飲用溫度相對來說比較低，也適合病癥飲用，而冰酒與普通的葡萄酒完全不同，它獨(dú)特的芳香感在于它的舒緩程度，所以需要我們進(jìn)行慢飲細(xì)酌才能夠真正體會到它的味道。冰酒可以分為冰紅葡萄酒和冰白葡萄酒，在進(jìn)行原料選取使用結(jié)冰的葡萄為主，一般在加拿大生產(chǎn)冰酒比較出名，獨(dú)特的氣候更加適合冰酒的誕生。
