冰酒，冰酒是什么葡萄酒的一個分支馬

冰酒是指采摘時已經(jīng)凍硬的葡萄釀造的白葡萄酒。強調(diào)的是自然冰凍的葡萄！

在偌大葡萄酒家族中，有種葡萄酒被世人贊譽為“液體黃金”，她的名字叫“冰酒”，由于她的原料是采用被自然冰凍的葡萄釀造，因此營養(yǎng)價值特別豐富，對人體的健康更有裨益。 冰酒（英語Icewine，德語Eiswein）顧名思義就是冰葡萄酒的意思，冰酒在不同的國家有不同的定義。一般說來，冰酒指的是用采摘時已經(jīng)凍硬的葡萄釀造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒產(chǎn)地加拿大和德國，冰酒的定義強調(diào)的是自然冰凍?！吨袊咸厌劸萍夹g(shù)規(guī)范》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結(jié)冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。 冰酒最初于1794年誕生在德國的弗蘭克尼（Franconia）。當(dāng)時人們就發(fā)現(xiàn)，留在葡萄樹上直至第一次大的霜凍的葡萄在經(jīng)過了冰凍和解凍過程之后，葡萄的糖分和風(fēng)味得到濃縮。經(jīng)過二百多年的發(fā)展，冰酒已經(jīng)成為酒中極品，且真正的冰酒只有在德國、奧地利和加拿大才有生產(chǎn)。加拿大安大略省的尼亞加拉地區(qū)是目前世界上最著名的冰酒產(chǎn)區(qū)。

冰酒，不是加了冰塊了的酒，而是在天寒地凍之后的葡萄釀制而成的酒，在英語國家是Icewine，在德奧地區(qū)是Eiswein，顧名思義就是用冰凍葡萄釀制的酒?，F(xiàn)在冰酒主要產(chǎn)于德國、奧地利和加拿大。冰酒的起源地可以明確的是德奧地區(qū)，但具體起源國現(xiàn)已無法精確考證。在有記錄的文字中德國弗蘭克尼（Franconia）葡萄園是較多人認為的起源地，據(jù)傳早在兩百多年前，1794年的弗蘭克尼葡萄園遭受了突如其來的霜害，成片的葡萄被冰凍在枝頭上，最后，絕望的酒農(nóng)們?yōu)榱藴p少損失，只好抱著試試看的心態(tài)，將冰凍的葡萄小心采摘壓榨，并按當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)方式發(fā)酵釀酒，孰料這被冰凍的葡萄卻帶給酒農(nóng)們一個極大的驚喜：一款酒體飽滿、風(fēng)味獨特的佳釀就這樣戲劇性地問世了。 在德國，冰酒（Eiswein）屬于葡萄酒質(zhì)量分級的Qmb等級，受相關(guān)法律法規(guī)的嚴格控制。德國對冰酒的定義強調(diào)的是自然冰凍，德國法律規(guī)定，釀造冰酒的葡萄必須是留在枝頭，在低于零下8攝氏度的自然條件下冰凍6個小時以上。如果要了解得更詳細點可以到 冰酒網(wǎng)：b9w.cc了解

冰酒顧名思義就是冰葡萄酒的意思。跟“有機”一詞一樣，冰酒在不同的國家有不同的定義。一般說來，冰酒指的是用采摘時已經(jīng)凍硬的葡萄釀造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒產(chǎn)地加拿大和德國，冰酒的定義強調(diào)的是自然冰凍。冰酒是加拿大獨特且稀有的特產(chǎn)，舉世聞名，乃葡萄酒中之極品。而牌子呢ICEWINE通常2-3年的酒是最好的,冰酒和普通紅酒不同,不是年代越久越好的 。所以可以化帶一點吧，那邊的冰酒很好的

朋友送了我一瓶冰酒，我不知道其冰酒的價值，我以為冰酒就是冰箱里冰過的酒，朋友說自己去查資料吧。 我?guī)е蓡柌榱速Y料，才知道什么叫冰酒。 冰酒不是加冰的酒，而是指冰葡萄酒的意思。然而，在不同的國家，冰酒也有不同的定義。一般所指，是用那些在采摘時就已經(jīng)凍硬的葡萄釀造出甜白葡萄酒。但在正宗的冰酒產(chǎn)地加拿大和德國，冰酒的定義更加強調(diào)的是自然冰凍。《中國葡萄釀酒技術(shù)規(guī)范》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結(jié)冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。 　　冰酒最初于1794年誕生在德國的弗蘭克尼(franconia)。當(dāng)時人們就發(fā)現(xiàn)，留在葡萄樹上直至第一次大的霜凍的葡萄在經(jīng)過了冰凍和解凍過程之后，葡萄的糖分和風(fēng)味得到濃縮。經(jīng)過二百多年的發(fā)展，冰酒已經(jīng)成為酒中極品，且真正的冰酒只有在德國、奧地利和加拿大才有生產(chǎn)。加拿大安大略省的尼亞加拉地區(qū)是目前世界上最著名的冰酒產(chǎn)區(qū)。而朋友給我的冰酒是云南太陽魂梅里圣山的冰酒，據(jù)說得到了有關(guān)機構(gòu)的認證。 或者到：廈門冰酒網(wǎng) b9w開頭的站點了解下

冰酒是將葡萄推遲采收，在-7℃的氣溫下，果實掛在枝頭通過自然結(jié)冰和風(fēng)干，葡萄中的糖分得到高度濃縮，在結(jié)冰的狀態(tài)下壓榨、低溫保糖發(fā)酵釀制而成的甜型葡萄酒。冰酒這個詞源于德文“EISWEIN”，在英文中被稱為“Ice wine”，其一直被公認為葡萄酒中的極品，也有“液體黃金”的美譽。因其對原料的特殊要求，目前，只有德國、加拿大、奧地利以及中國等少數(shù)幾個國家的個別地區(qū)能夠在自然條件生產(chǎn)出真正的冰酒。加拿大的冰酒非常有名，一定要帶兩瓶回來（現(xiàn)在飛機是不是還是只能帶兩瓶葡萄酒）。至于牌子么，要看你的預(yù)算了，但至少一定要是安大略省和英屬哥倫比亞省這兩個地方的，因為其他幾個省雖然也能做冰酒，但是總體品質(zhì)遠遠不如這兩個省的。其中安大略省只有冰白（冰酒分冰紅和冰白，就跟葡萄酒分紅葡萄酒白葡萄酒一樣），英屬哥倫比亞省則紅白都有，你可以各選擇一種。

一般說來，冰酒指的是用采摘時已經(jīng)凍硬的葡萄釀造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒產(chǎn)地加拿大和德國，冰酒的定義強調(diào)的是自然冰凍?！吨袊咸厌劸萍夹g(shù)規(guī)范》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結(jié)冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。